KTV门店清洁标准细则

KTV 门店清洁标准细则 行业必珍藏 门店清洁标准细则 行业必珍藏 目目 录录 一一 物品清洁方法物品清洁方法 二二 公共区域清洁公共区域清洁 三三 包厢清洁标准及作业流程包厢清洁标准及作业流程 四四 包厢总清标准及作业流程包厢总清标准及作业流程 一一 物品的清洁方法物品的清洁方法 1 杯具清洁方式杯具清洁方式 第一槽 冲洗残渣 第二槽 清洁液逐一清洗 第三槽 清水冲洗 第四槽 消毒 要求标准要求标准 1 干净整洁 杯口不得留有唇印 残渣 污垢 凹陷部位及杯底不得积垢 油渍 洗洁精 冲洗干净等 2 洗净沥干后 分类摆放 3 每周须做一次漂白 注意事项注意事项 1 清洗过程中分槽清洗 2 不得使用热水清洗 3 注意节约用水 清洁剂 4 摆放时 勿堆积过多 以免造成损害 2 大理石清洁方式大理石清洁方式 1 桌面抹刮 2 清理水渍 3 清理油渍 4 清理污垢 总清时地面油渍清洁总清时地面油渍清洁 1 先以扫帚清扫地面垃圾 2 拖把浸热水擦拭 3 刮清干净油水 由内而外顺势刮干净 4 如急于带客 除将杂物先予清理后 再用去油清洁剂先喷洒 再用地面刮刀将污渍清除 干净 3 沙发清洁方式沙发清洁方式 1 表面除垢 2 缝隙除垢 3 皮面清洁 4 总清清洁 清洁标准清洁标准 1 沙发表面需保持干燥 不能用湿布擦拭 2 皮革保养油应擦拭均匀 3 做到表面无灰 无水渍 无污垢 4 玻璃清洁方式玻璃清洁方式 1 细部清理 2 一般清理 3 沾垢处理 4 粘胶处理 清洁标准清洁标准 1 玻璃表面保持干净无水渍 2 用玻璃清洁剂与旧报纸擦拭使之明亮 3 不可以用摩擦力强的用具擦拭 以免表面有划痕 5 木质清洁方式木质清洁方式 1 常规清洁 2 污渍处理 3 注意事项 清洁标准清洁标准 1 清洁木质部分 要求使其表面干燥 光亮 2 木质部分若发现刮伤时 应立即向主管报告 保养方式保养方式 1 如木质采用原木色可使用标准亮光剂将刮伤部分重刷 以保持原木的光亮度 2 不可以用摩擦力强的用具擦拭 以免表面有划痕 6 铜器清洁方式铜器清洁方式 1 干布擦拭 2 铜油擦拭 3 打亮处理 清洁标准清洁标准 1 铜器表面不能有氧化的黑渍 2 铜质部分如有水渍或油渍 则以干布擦拭 3 铜器清洁后 需使之光亮 注意事项注意事项 1 使用铜油时 应避免沾到非铜质部分 2 特别注意铜质部分与非铜质部分接缝处的积垢 3 不可以用摩擦力强的用具擦拭 以免表面有划痕 7 托盘清洁方式托盘清洁方式 1 水渍处理 2 汁液处理 3 烟灰处理 4 清洗处理 清洁标准清洁标准 1 托盘随时保持清洁干净无油腻 2 清洗时不只要清洗托盘内 还要注意清洗托盘底部 8 灯具清洁方式灯具清洁方式 1 灯管清洁 2 灯罩清洁 3 金属部分清洁 清洁标准清洁标准 1 射灯由现场主管排定 定时保养清理 2 大厅吊灯清洁 按现场实际情况定时保养 3 其它灯具清洁标准以一般灯具清洁方式处理 注意事项注意事项 1 灯具清洁 必须将电源关闭 2 禁止用湿布擦拭 3 如灯管灼热 一定要等灯管 冷却冷却 后再行清理 9 不锈钢清洁方式不锈钢清洁方式 1 扶手 栏杆清洁 2 油污清洁 3 注意事项 清洁标准清洁标准 1 不锈钢应随时保持干燥及光亮 2 不锈钢厨具 如 水槽 在每日总清 时便应将表面以干抹布擦拭干净 以免产生水渍 保养保养 定期用不锈钢保养剂擦拭保养 10 抹布清洁方式抹布清洁方式 1 回收 2 分类 3 清洗 4 晾干 5 续用 管理办法管理办法 1 采购登记分配 2 使用数量及使用申报 3 总清后清洗清点 4 注意事项 11 拖把清洁方式拖把清洁方式 1 浸泡 2 揉搓 3 冲洗 4 拧干 5 晾干 要求标准要求标准 1 洗后须无异臭味 2 随时使用过后 务必立即清洗 3 拖把须晾干后才可使用 4 如拖把以一般步骤清洗仍无法洗干净 须集中漂白 5 清洗拖把须于指定地点清洗 管理办法管理办法 1 拖把耗损至不可继续使用 须回报干部填写报废表 2 报废拖把的剩余物须与报废 表一并交于库房管理员换领新品 二二 公共区域清洁公共区域清洁 1 大厅大厅 接待区清洁重点接待区清洁重点 1 玻璃 2 接待柜台 3 地面 4 电话机 沙发区清洁重点沙发区清洁重点 1 沙发 2 装饰品 3 大理石台面 4 杂志架 5 烟缸 6 霓虹灯 广告灯箱外侧有机玻璃 每周清洁重点每周清洁重点 1 冰箱除霜 2 墙面擦拭清洁 每周一 3 踢脚线擦拭清洁 每周二 4 天花板通风口 回风口擦拭 每周三 5 木质部分和大理石桌面上碧丽珠 每周日 周四 6 营运中要保持周遭环境的清洁 及时处理 并且需注意保持托盘的清洁干净 2 卫生间清洁重点及标准 卫生间清洁重点及标准 说明 卫生间保洁必须定岗定位 不得擅自离开 说明 卫生间保洁必须定岗定位 不得擅自离开 1 卫生间门 2 玻璃镜面 3 镜面 洗手盆 水龙头 呕吐 盆 皂液盒 4 瓷砖墙面 隔断板 隔断门 5 马桶及垫底盘后侧墙面 小便 池上下 内外 6 压水杆及不锈钢扶手 7 地面 8 垃圾桶 9 排风闸口 灯罩 天花板 10 注意事项 3 水吧清洁重点及标准 水吧清洁重点及标准 1 地面保持干燥 无杂物 无污渍 2 墙面瓷砖保持干燥 无污渍 油渍 3 各种杯具器皿干净清洁 4 不锈钢置物台柜保持干燥及光亮 5 出餐台口 6 冰箱 7 饮水机 8 热水器 9 计算机 10 水槽 11 地沟 4 大厅走道清洁重点及标准 大厅走道清洁重点及标准 1 公共垃圾筒 2 大厅内的书报架 沙发 茶几 玻璃镜面 3 注意事项 5 工作站 转接站 清洁重点及标准 工作站 转接站 清洁重点及标准 1 墙 面 2 饮水机 3 置物架 4 垃圾桶 5 地 面 6 内部空间 内部空间 更衣室清洁重点及标准更衣室清洁重点及标准 1 更衣柜 更衣柜顶部不可有杂物 需清洁干净 2 镜 子 干抹布和旧报纸擦拭光亮 3 地 面 使用长刮刀进行拖刮 地面不可有杂物 员工餐厅清洁重点及标准员工餐厅清洁重点及标准 1 桌 面 在每批员工用餐后均需使用湿抹布 洗洁精清洁桌面 无油渍 2 凳 子 使用湿抹布擦拭 3 地 面 使用长刮刀进行拖刮 地面不可有杂物 员工走道清洁员工走道清洁 地 面 使用拖把 长刮刀进行清洁 要求无水渍 无垃圾杂物 员工卫生间清洁重点及标准员工卫生间清洁重点及标准 1 小便斗 2 马 桶 3 墙 面 4 镜 子 5 地 面 三三 包厢清洁标准及作业流程包厢清洁标准及作业流程 包厢清洁按种类分为初清和总清包厢清洁按种类分为初清和总清 初清 初清 营业时间顾客离开后的包厢清洁 要求时效性和清洁质量 总清 总清 营业结束包厢彻底清洁 要求清洁质量和卫生标准 包厢的初清标准及作业流程包厢的初清标准及作业流程 包厢初清的原则 包厢初清的原则 清包厢应遵守 由上至下 由里至外 的原则进行初清 力争短时间内包厢的正常使用 包厢初清的基本方法包厢初清的基本方法 扫 拖 刮 擦 抛 包厢初清工具与重点事项包厢初清工具与重点事项 依包厢使用状况准备依包厢使用状况准备 1 清包篮桶 依包厢大小准备 2 干 湿抹布各一个 保持清洁不可油腻 3 适量烟灰缸 保持清洁 干燥 有破损或裂痕不可提供给顾客使用 4 长 短刮刀各一个 长柄刮刀 地板 短柄刮刀 桌面 5 积水桶 桶内的水需干净 6 长拖把 洗干净 无油 不粘腻 7 簸箕 保持干净 无油 不粘腻 8 扫帚 保持干净 无油 不粘腻 9 垃圾袋 小 适量 10 四合一内易耗品 火机 笔 店卡 意见卡 初清包厢作业细则初清包厢作业细则 1 迅速检查包厢内的物品及设备 如有异常立即报备 2 检查包厢麦克风的正常状态 3 桌面物品摆放 4 桌面擦拭标准 5 将各项桌面物品摆放至原位 但需特别注意 包厢初清的时间标准包厢初清的时间标准 房型与标准清洁时间房型与标准清洁时间 迷你房 小房 2 分钟 中房 3 分钟 大房 5 分钟 VIP 房 6 分钟 总统房 8 分钟 初清包厢检查标准初清包厢检查标准 1 系统器材和内侧无污物和污水 2 电视 墙面屏幕无灰尘 油渍 3 沙发靠背及表面无污物及油渍 4 茶几无污物 无油渍 5 地面无杂物 无油渍 水渍和印渍 6 墙面无污物 无油渍和其它附着物 7 垃圾筒内无杂物 灰尘 8 门拉手光洁明亮 无粘手感 9 包厢门板表面无污物 水渍 10 麦克风和线材洁净 干爽 无酒渍 水渍 无粘手感 11 烟缸 水牌及摇铃 沙锤等物品均按标准摆放整齐 垃圾筒内无杂物 灰尘 8 门拉手光洁明亮 无粘手感 9 包厢门板表面无污物 水渍 10 麦克风和线材洁净 干爽 无酒渍 水渍 无粘手感 11 烟缸 水牌及摇铃 沙锤等物品均按标准摆放整齐 初清工作需注意的事项初清工作需注意的事项 1 客人未离场前 须提前作好包厢 清洁物品 准备 禁止相关清洁物品 提前 放置于包厢 门口 避免造成顾客不好的消费感受 2 客人离场后 进入包厢先将包厢 空调 调至最强使空气流通减少异味 灯光 调至最亮 仔细检查包厢内 资产设备 是否毁损或遗失 将客人离场状况尽快告知区域干部 3 留意客人是否有物品遗留 若有遗留物品则立即通知区域干部处理 4 清洁用具不可放在 沙发 上 以防弄脏 湿 沙发 四四 包厢总清标准及作业流程包厢总清标准及作业流程 包厢总清流程包厢总清流程 准备总清工具 开大灯光 空调 检查包厢物品设备 清洁包厢 补足备品 物品摆设定 位 包厢总清原则包厢总清原则 总清程序遵循由上至下由上至下 由内至外由内至外的清洁原则 总清包房所应配备的工具总清包房所应配备的工具 1 干 湿抹布 保持清净不可油腻 2 长 短刮刀 长柄刮刀 地板 短柄刮刀 桌面 3 水桶 桶内的水需干净 4 长拖把 洗干净无油不粘腻 5 畚箕 保持干净无油不粘腻 6 扫把 保持干净无油不粘腻 7 皮革油 用于沙发保养护理 8 液蜡 用于大理石桌面上光擦拭所用 9 玻璃清洁液 废报纸 用于玻璃镜面 台面擦拭 10 空气清新剂 用于包厢内保证内空气清新 包厢总清细则包厢总清细则 1 包厢顶部总清 2 包厢中部总清 3 包厢底部总清 总清检查 回报巡回主管总清检查 回报巡回主管 1 包