酒店工程部工作程序

1 / 29酒店工程部工作程序工作程序及要求一、办公室(一)日常报修工作程序及要求1各部门发现有关设备设施需要维修时，填写工程维修通知单 ，交到工程部值班室。2工程部 24 小时有人值班。当值班工程师收到工程维修通知单时，即根据其内容按专业分工不同在值班日志上作好登记，如果是紧急维修项目，则在维修单上盖上“紧急”字样，然后交给维修班组。3值班室设派工板，板上列明班组名称、待修、在修、已完成、未完成及原因等几个栏目。4班组维修人员根据维修单的紧急情况，按先后次序进行维修。2 / 295. 维修单为三联式，白色一联存在工程部，维修人员带上黄色一联到维修点上，蓝色一联则放在派工板上自己的名牌之下，以表明自己正在维修。6.维修人员带好必要的工具，准时到达维修点，按质量标准完成任务后，请报修单位有关人员在黄单上签字验收。如有困难不能按期完成，则如实报告工程总监，由工程总监或值班工程师与报修部门协商解决办法。7. 完成任务回到值班室时，将黄单与蓝单订在一起，并在维修单上填写日期，所用的时间和姓名。如果用了配件或材料，也应填写清楚。然后将完成的维修单交给有关主管(或放在“已完成”栏目内)。8若因客人挂有“请勿打搅”牌或其他原因未能完成维修任务，则写明原因放在“未完成及原因”栏内。9维修人员再看看自己的名牌下是否又有了新的“维修单”，如有，则按照前述办法准备好工具和必要的备件继续下一轮的维修。10值班工程师按照完成任务的情况填写值班日志，并将3 / 29已完成的维修单整理存档。11每日下班前将值班日志交到工程总监办公室，请工程部经理审阅。必要时，工程部经理将亲自或派人去检查维修结果。如发现不合格时，则责成有关人员返工。12工程部阅后，将未完成的项目批给下一班的人员去完成。13下一班人员上班时，必须首先翻阅值班日志并在上面签上姓名和翻阅时间。14按要求继续完成上班人员未完成的维修项目和新的报修项目。(二)设备常规维修保养工作程序及要求1工程部各专业组主管分别制定不影响正常营业的设备维修保养计划。内容包括：设备名称，年、季、月、日维修保养内容，次数和时间，主要措施。报工程总监审批后实施。4 / 292各主管根据要求将设备维修保养任务分别落实到各专业班组和工种，安排具体维修保养人员和时间。3各班组维修人员按照计划安排的时间、内容和要求对所分管的设备进行正常维修保养工作，准备好维修工具和器材，按照维修保养规程进行调试、紧固、加油，确保设备正常运转。发现隐患，及时排除。对电梯、煤气管道、配电室、监控室等要害部位的设备，不管是否有问题，均采用强制维修法，确保安全、完好。4进行正常维修保养时，要填写设备的正常维修记录，内容包括：设备名称、部位、维修保养时间、内容、隐患排除记录及运行情况记录等。此记录报工程部秘书。5每次比较重要的设备维修保养完成后，班长和主管要进行检查，必要时请总监或工程部经理参与检查验收。6动力设备每年大修一次，包括更换轴承，检查齿轮，叶片等。(二)特别抢修工作程序及要求5 / 291. 已经出租的客房发生设备损坏需要立即抢修时，由客房服务员或领班电话通知工程部值班室。维修人员接到通知后十分钟内赶到现场，由客房服务员陪同前往客人的房间，在征得客人的同意下迅速抢修。任务完成后由服务员补填维修单并签字验收后交给维修人员带回工程部。2-待出租房间需要抢修时，由客房部经理填写抢修单，写明房号、抢修内容和原因交工程部负责人签字后，由有关人员前往抢修。完成任务后立刻由客房部通知前厅部出租。3. 如工程部不能按原计划在规定的时间内完成抢修任务，则应尽快通知客房部另作安排，不要耽误客人。4. 对 VIP 客房的抢修要放在首位。维修工作完成后，工程部经理或值班工程师应亲自或指定专人去检查是否合格。5.对总统套房、豪华套房的设备设施的维修，要有特别的维修保养制度，加强日常保养，定期检查。6. 如果事情发生在晚上，而问题不算严重，不至于影响客人的舒适程度，大堂副理可以根据实际情况，征得客人的6 / 29同意后，延至次日上午处理。(四)设备更新申报程序及要求1. 各部门每年编制年度预算时，对下年度的设备更新计划应统一报工程部备案，预算经总经理批准后按计划执行。2. 各部门的设备需要更新时，由工程部会同使用部门共同签字，提出设备更新报告。内容包括：设备名称，使用部门，安装位置，设备型号，性能、用途、所需资金等。经总经理审批后，财务部备案。3. 工程部会同采购部对需要更新的设备进行咨询，选择设备造型，了解构造、性能、价格及生产厂家。经采购部通过多家供应商报价后，按采购程序报批。4. 设备运抵酒店时，工程总监、经理和主管工程师按照合同要求开箱验收，逐一检查设备及零配件的数量、造型、质量、性能等。同时要求供应厂商提供全部设备技术资料。对违反合同、不合要求的设备拒绝接收。5. 设备验收进店后，由工程部逐一登记编号，建立设备技7 / 29术档案。将更新设备的技术档案纳入全店设备档案之中。6. 设备更新安装，由工程部经理和主管工程师负责监督施工。拆除旧设备，安装新设备需要停水、停电、停气或停空调时，工程部应事先报告总经理和有关部门，采取应急措施，防止因设备更新而影响酒店正常营业活动。7复杂设备的更新安装，应先制定施工方案，力争在最短的时间安装完毕。8更新设备安装完毕后，由总工程师或主管工程师负责进行全面调试。确认正常运转后，再撤除临时应急措施，投入正常运行。9对进口设备的安装调试，必要时应请供应设备单位的专业人员协助进行，并提供零配件和全面技术资料。(五)维修“000(OUT OF ORDER)房间”的工作程序及要求1因客房内的某项设施损坏，一时不能使用的房间称为“000 房” ，即待修房。8 / 292客房部发现客房有损坏时，应立即通知工程部维修人员进行检查，如果工程部通过维修仍不能达到租用的标准，应立即通知前厅部，前厅部则需在当天的房态表上标出该房间为“000 房” ，并在营业日报表上显示出来。3总经理在每日的晨会上将要询问“000 房”的原因，工程总监必须有充分的理由给予说明，并向总经理保证修复的日期。4前厅部要确保将“000 房”的卡片插进房态架内，以免接待人员误将该房出租给客人。5一旦“000 房”修好时，工程部应立即通知前厅部，让前厅部将该房变为可卖房。但必须首先得到客房部的认可。6客房部认可后，立即组织人力整理干净，并通知前厅部可以出租。(六)设备技术档案管理工作程序及要求1所有酒店设备的说明书、图表、安装施工图、动力设备9 / 29与管道配管及电路竣工图、给排水系统分布图、供电线路图、通讯线路图、蒸汽、热水与压缩空气管道图、自动消防报警系统分布图、自动喷淋分布图、设备零配件组装与特殊加工图等均须交到工程部秘书处。2秘书按照设备种类，安装部门或位置进行分类、装订。按时间顺序存放。3设备建档内容包括(但不限于)：设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，调试记录，设备性能、设备维修记录，故障报告，运行日志以及安装时间，安装人，调试人，验收人，维修保养人等。4设备卡片执行分级管理制度。卡片按设备种类登记编号，内容填写准确、清楚，一式三份。工程部、财务部和使用部门各存一份。按编号及内容固定在设备明显处。工程部建立设备台帐表，每年进行一次清点核对，保证物、帐、卡相符。5设备档案的借阅只能在办公室，如需复印或将原件带出办公室需经过工程部总监的批准。10 / 29(七)能源消耗控制程序及要求1能源消耗控制的范围是：电、水、汽、油、煤气等。工程部在所有使用部门安装电表、水表、蒸汽表、煤气表，油料使用须登记。2工程部派人每天到各使用部门巡视检查，如发现漏电、漏水、漏汽、漏油等现象，立刻采取措施解决问题；如属人为事故，将对有关人员进行教育并惩罚。3能源费用消耗在正常营业状况下应控制在总营业收入的45。其中： 电费：占能源费用的 43水费：占能源费用的 65煤气费：占能源费用的 1热力费：占能源费用的 25冷冻水费：占能源费用的 24(八)万能工日常检修工作程序及要求11 / 291万能工按照要求准备好必备工具。2确定所需各类零件及更换用品。3准备好万能工具车(参见本章末图表)4计算出一周内万能工必须检查维修的客房，通过整体全面检查、维修，达到酒店客房的舒适、安全标准。5每年每间客房必须全面检查三次以上。6每周应检查的房间数=酒店客房数352(周)7把每周要检查维修的客房数量及应达到的标准由总监上报给总经理审阅。8按万能工检查项目表，逐一认真检查、修复。9. 万能工每天的工作程序和工作定额安排都是一样的，每位万能工每天负责 4 间客房的全面检查、维修；每月完成全部客房的 25。12 / 29日期：2016 年 6 月 27 日职位：值班工程师 直属上级：副总工程师 上岗条件：应具备有五年以上专业技术工作经验，具有三年以上酒店工程管理工作经验，有较强工作责任心。岗位职责：1、直接由副总工程师管理安排，按照副总工程师所设计的组织架构来完成工作任务；2、审阅设备运行报表，掌握设备安全运行技术状况，发现问题立即处理；3、检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正；13 / 294、掌握所有值班记录本上的工作项目，定量检查设备，每班工作情况及异常情况的详细记录，并做好交接班记录；5、指导、帮助管理下属的员工完成工作任务，并做好培训管理、跟进工作；6、负责制定设备运行方案，不断研究改进措施，力图节省能源消耗；7、督促下属严格执行操作规程，坚持周而复始的设备维修保养制度，做到设备、机房、工作场地干净。不漏电、不漏水、不漏气、不漏油，确保设备性能良好，密封良好，润滑良好，紧固良好。8、掌握科技发展状态，推广新技术，改造不合理设备，完善设计施工遗留缺陷。9、监督下属考勤，做技术管理工作，做故障维修、处理、换件记录，每月整理归档；10、 做好与各部门的联系协调工作；14 / 2911、 协助各班组做好各自的管理维修工作；(转 载 于: 海达范文网:酒店工程部工作程序) 12、 向副总工程师汇报工作；13、 每天编制一份“设备运行、维修、保养状况一览表”交副总工程师。每天工作程序：1、每天三班到办公室进行交接班，审阅值班记录、能源损耗表，掌握设备安全运行情况；2、上岗前 5 分钟开班组会议，布置本班工作，跟进遗留问题；3、检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正；4、安排各班组的计划检查保养工作并检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时处理；15 / 295、督促临时工的工程进度及应该达到的质量标准；6、检查各组原材料所需的标准规格，以便保证各项工程能及时完成；7、保障酒店设备处于优良状态，控制好每天消耗的能源，发现有异常，分析原因，及时纠正；8、巡视酒店各区域，检查设备的运行情况,发现有能源浪费现象及时处理并做记录；9、做好本班记录，对突发事件，影响酒店正常运作情况，应记录清楚，交向上级汇报；10、 审阅各班组的工作记录并签名确认；11、 完成副总工程师交办的其它工作。日期：2016 年 6 月 27 日 职位：木工主任 直属上级：值工/副总工 上岗条件：应具备有制作酒店各式家私、木制品的装修五年以上的酒16 / 29店工程管理工作经验。 岗位职责：1、协助值班工程师进行日常维修及保养工作；2、负责酒店的玻璃镜的更换维修及用品的修补和配制工作；3、负责制作和维修各种木制品及门柜锁的安排工作；4、负责酒店墙纸天花、喷涂、地毯的修补、翻新的更新工作的安排；5、负责班组人员的考勤考核、劳动纪律、工作质量的记录；6、控制班组原材料的合理利用，减少损失浪费；7、经常与各部门联系，对未及时完成的工程与部门沟通，以免造成不必要的误解；8、制定工作计划，对各项维修项目不遗漏、不丢失，有条不紊地进行工作安排；17 / 299、每月底检查待修工作单，将待修原因、时间等汇报副总工，以便及时协调、跟进。每天工作程序：1、每天准时上班，到办公室参加值班工程师主持的早会；2、将早会值班工程师的工程安排人员跟进；3、查看工作记录本，跟进上一班未完成的工程；4、跟进一些重要工程项目的维修的保养；5、检查员工的岗位纪律和工作质量；6、做好与其它部门的协调工作；7、督促员工做好值班室内外的清洁卫生工作；8、向值班工程师汇当天工作报告。18 / 29日期：2016 年 6 月 27 日 职位：机械主任 直属上级：值工/副总工 上岗条件：应具备有高中以上学历，有高度的责任心和较丰富的工作经验及实际操作能力，有机械、管工方面的专业知识及分析、判断能力。 岗位职责：1、机械主任按照副总工程师所设计的组织机构为完成工作任务，直接由值班工程师安排和管理；2、负责酒店各种机械设备和冷热水系统、排水系统、消防系统的维修保养工作；3、坚守岗位，服从上级的调动；4、经常查看设备，做到勤巡视、勤检查、勤保养；5、负责保证酒店冷热水、排水系统的正常工作；6、负责各热水交换器、热水循环泵、水泵、消防水泵、污水泵等的维修保养；19 / 297、负责厨房设备中厨制冷设备处的其余设备的维修和保养；8、负责洗衣房设备的维修和预防性维修；9、负责所有排风机、鲜风机之维修保养；10、 在日常工作中加强控制零件、工具、材料的使用；11、 帮助下属完成工作任务，并做好员工的培训和管理工作；12、 负责酒店冷热水管道、蒸汽管道、空调冷冻水管、冷却水管、污水管、雨水管、消防喷淋水管、消防栓水管等管道的维修、维护；13、 每月底检查待修工作单，将待修原因、时间等汇报副总工，以便及时协调、跟进。每天工作程序：1、每天准时上班，参加值班工程师主持的早会；20 / 292、整理前天未跟完的工程，作出当日的工作计划，并将当天的工作安排给当班员工；3、查看工作记录本，跟进上一班机械工未完成的工程，同时安排人员跟进；4、跟进值班工程师安排的工程项目；5、保证酒店冷、热水、排水系统的正常工作；6、巡视工程进度情况，检查员工的工作质量；7、作好与其它部门的协调工作；8、做好重大节日的装饰工程的制作；9、督促员工做值班室风外的清洁卫生；10、 向值班工程师汇报当天的工作情况。日期：2016 年 6 月 27 日21 / 29职位：机械领班 直属上级：机械主任/值工 上岗条件：应具备有机械设备维修、电焊、板金制作知识和经验，从事相关工作五年以上经验，三年以上酒店以内设备维修经验。岗位职责：1、带领全班组在机械主任的领导下，负责酒店各种机械设备和冷热水系统、排水系统、消防系统的维修保养工作；2、坚守岗位，服从上级的调动；3、经常查看设备，做到勤巡视、勤检查、勤保养；4、负责处理机管方面的维修工作申请单；5、负责厨房设备中厨制冷设备外的其余设备的维修和保养；22 / 296、负责所有排风机、鲜风机的维修保养；(空调设备除外)7、负责做好所管设备的技术档案，每月交上级审阅；8、做好班组人员出勤考核、劳动纪律、工作质量记录；9、管理好本班的设备，使其常处于良好状态，不留问题，设备发生故障，有效组织人力抢修，保证酒店正常营业。每天工作程序：1、每天准时上班，查看工作记录本，跟进未完成的工程；2、跟进机械主任安排的工程；3、负责酒店所有卫生洁具、清洁卫生机械设备、各餐厅机械设备的维修保养；4、协助机械主任考查员工的岗位纪律及工作质量；5、到办公室取工程单同时安排人员进行维修；23 / 296、负责酒店所有手推车、门地弹簧的维修及五金构件修理；7、负责电焊施工及五金构件的加工制造成；8、向上级汇报当天的工作情况。日期：2016 年 6 月 27 日职位：木工 直属上级：木工领班/木工主任 上岗条件：应具备有制作木制品和装修等工程，具有三年以上工作经验。 岗位职责：1、负责酒店墙纸天花、喷涂、地毯的修补、翻新和更新工作；2、负责酒店各类钥匙和门锁的修理配制；3、负责酒店各装饰品、屏风、柜台、沙发、桌椅、衣架、24