厨艺大赛策划书.docx

厨艺大赛策划书活动名称：厨艺大赛活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大我的大学校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。活动时间：xx年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表外联部负责拉赞助组织部负责组织前期报名摄影部负责全程跟踪拍照活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘。2、测试问题见附件1。决赛：形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。活动后续阶段公示比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣传要进班，提倡到班宣传2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：我的大学校园记者站协办单位：院社联赞助单位：附件1、决赛评分细则个人卫生，精神面貌刀工熟练，切菜工整做菜可否，作作料适中做菜用时，搭配合理色泽外观，食品卫生口味适中，咸淡适宜菜肴介绍，口齿清晰学生投票成绩xx年4月10校园记者站第三篇：大学生厨艺大赛策划书为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。一、活动单位主办单位：共青团湖南城市学院委员会承办单位：湖南城市学院团委学生会赞助单位：湖南城市学院望舒食府策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报名时间：xx年11月8日11月12日比赛时间：11月18日 比赛时间为当日19：0021：00三、参赛场地初赛：望舒食府一楼d区四、参赛设备器材及提供物料 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。 提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。 盛装器皿：提供标准菜盘。五、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。中期执行工作1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。冠军：奖金+荣誉证书亚军：奖金+荣誉证书季军：奖金+荣誉证书七、注意事项n 报名注意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍等，报名见报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。2、比赛器具一律由食堂提供。n 菜品注意事项：菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。城市管理学院团委会、学生会维权部二一年十一月七日城市管理学院第四届“厨艺大赛”工作安排 本部门:符永晖负责联系主持人，设置互动环节，联系参赛选手，及选手到场签到工作。王鹏、黄威负责联系食堂，厨具的配送、核查工作，并布置灶台。周晨婷负责购买所需味料、装饰品和小礼品，场地布置规划。彭鹏负责联系评委、联系节目、负责节目单、节目顺序、节目道具和音响设备的租借、计时、统分。 协助部门：办公室：协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。纪检部：协助符永晖安排选手出进场，并负责现场秩序和卫生。社团管理中心：协助彭鹏联系节目，借音响、话筒和演员所需道具，及统分工作，并进行空闲时间节目的策划工作。科创部：协助王鹏和黄威，借厨具，评委桌，并进行灶台布置。女生部：协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品，并进行场地布置，安排4名礼仪小姐。体育部：负责每轮赛事结束后，灶台清理工作。注：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。城市管理学院团委会、学生会维权部制二一年十一月十六日附件一：报名登记表：xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表附加二：初赛评分表xx年城市管理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表评分细则简介：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好2备料准备充分，对物料特性充分了解3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/34操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/25菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟8分工合理，团队协作紧密、默契第四篇：第三届厨艺大赛策划书生物与食品工程系厨艺大赛策划书中国的饮食文化源远流长，厨艺既是用艺术的手段惟妙惟肖地将美食文化的深厚底蕴形象直观地表现出来，融形式、精神于一体，寓文化修养于基中。而厨艺大赛正是美食文化的体现，突出了“烹饪文化”内涵。此次大赛旨在展示当代大学生的烹饪技能，培养同学们的饮食情趣，提高同学们的团队合作意识，使健康饮食,特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康，吃出生活、吃出精彩；让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，同时也为同学们提供了一个展示个人魅力的舞台，我们生物系特举办第三届“食为天”弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛个人厨艺大赛，以促进同学们在饮食上的互动与交流。一、活动主题：厨我新滋味二、活动口号：我有我的滋味三、活动时间：1.报名时间：2014年4月25日5月4日2.比赛时间：2014年5月7日5月8日四、活动地点：生化实验楼食品工艺实验室五、活动形式：以大赛的形式，组队报名参赛，先在系里参加比赛，选六、活动对象：生物与食品工程系非毕业班学生七、活动内容：做“特色菜”：选手选择自己最拿手的家乡菜或者自己最擅长的菜在规定时间内制作完成。八、活动前期准备：1.我们将召开生活委员会议通知相关事项鼓励各班积极参加,具体工作将由我生活部分工到人安排。2.其次部分人员进行对本次活动的赞助工作负责。保证前期的工作顺利地完成。3.邀请生物系各部部长、生活委员和主席团成员及外系嘉宾担当评委。九、报名须知及名额规定：1.报名时须注明作品名，所用原料，配料，作品所要表达的主题及相关背景意义介绍等。报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。我部将对所出两组优秀选手参加院级比赛。有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。3.名额规定：因课时及赛程服务人力资源等影响，每班选派12对选手参加比赛，由学生会成员和学生生活委员及外系嘉宾考察每一对选手的最终成绩并决定参加院级比赛的选手。2.菜品原料不能太贵，最好选用常见原料，搭配合理，原料及配料应杜绝浪费。十、参赛设备器材及提供物料 电磁炉一台，专业炒勺一把。 提供切配台、刀具、专用砧板，调味料，选手需要自备原材料、然后自行加工切配至加工状态。 电磁炉配炒锅一把，油壶一个，抹布一块，如需其他器材需提前通知。 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、酱油、料酒、生粉、葱姜蒜。如因特殊菜品需要指定味料，请提前通知。 盛装器皿：提供标准菜盘、汤碗，如需其他器皿请提前通知。十一、赛程安排相关工作人员提前30分钟到达比赛现场，并对比赛用设备设施、设备等进行检查，确保比赛正常进行。评审团提前20分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。比赛选手分两组，提前15分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。比赛正式开始后开始计时，每道菜以25分钟为上限。菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团、观众的问题。评审团综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等。综合得分由高到低决出一等奖、二等奖、三等奖，优秀奖，比赛后期颁发相关奖品及荣誉证书.奖品由学生会代表、学生会生活部部长颁发，并合影留念。十二、活动的组织与运作：2014年4月下旬即正式接受报名，生活部组织生活委员或班长展开报名工作，并指导其正确填写。报名工作必须在五一放假前结束，一星期内发放报名表，并由生活部及时把报名表全部汇总以作好物料准备工作。参赛选手依据赛程安排在接到通知来实验室熟悉场地并接受专业炉具的正确使用培训，并对加工制作工序或物料要求详细说明，以便参赛的准备充分。场地布置加工、制作区及设备摆放由生活部负责，展示台、评审团位席由生活部负责解决，上述工作必须在正式比赛前1天结束。比赛的相关宣传海报为前期宣传和后期成果展两个部分。张贴及公布由生活部与宣传部负责。由生活部部负责维持比赛现场秩序，其他学生会成员协助生活部作好此项工作。比赛的资源提供由系会负责，摄影工作由其他工作人员负责。生活部所有工作人员须认真组织好本次比赛，服从安排以确保本次大赛的成功举行。十三、奖项设置：一等奖：2名二等奖：4名三等奖：6名优秀奖：8名十四、经费预算：油40元，盐、味精、生粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜共15元，酱油、醋共15元，奖品待定共计40+15+15+130=200元左右。第五篇：厨艺大赛策划书厨艺大赛策划书一、 活动主题厨艺大赛的活动主题由本部门所有成员共同讨论决定。厨艺 大赛的活动主题，主要包含以下几点内容：主题积极向上，符合当代大学生的风格。要突出本次活动的意义所在，让人一目了然。二、活动目的本次活动面对十大学院自管分会及四大校级社团组织，其目的，一是通过厨艺互相交流，从而增进各学院及社团组织间的感情，并且加深学生对食堂的了解。二是给予广大学生与食堂一个面对面的交流平台，使学生更加了解各种食品及其价格，从而更加理解和支持食堂的工作。三是为了丰富了学生们的课余生活以及渲染了优良的大学生“独立自主”的文化氛围。三、活动内容活动内容主要包括以下四个环节第一环节：活动参与人员全部入场，准备好食材，让评委检查是否有违规食材。第二环节：比赛开始，活动参与人员按照分组抽签顺序进入各自的操作间。第三环节：比赛结束后，活动参与人员展示每组的参赛作品，让评委点评。第四环节：主持人公布比赛结果整个活动时间大约持续两个半小时。四、活动时间活动时间初步定于2014年4月，比赛时段为上午九点到十一点半，考虑到校自管会内部的其他活动，活动具体时间会根据具体情况做出相应调整。五、活动地点初步