爱情主题餐厅项目策划书

餐餐厅厅名名称称 爱爱情情方方程程式式 主主题题餐餐厅厅 所所属属院院校校 山山东东建建筑筑大大学学 团团队队名名称称 造造梦梦方方程程式式 日日 期期 2015 07 022015 07 02 1 1 0 0 执执行行摘摘要要 1 1 1 1 公公司司概概况况 餐厅名称餐厅名称 爱情方程式 主题餐厅 餐厅主题餐厅主题温馨舒适 具有浪漫爱情主义特色 选址地点选址地点在大学城周边 交通便利 靠近商圈 背景分析背景分析 将由本人及所属团队在山东建筑周边经营一家情侣主题餐厅 山东建筑大学是 爱情主题餐厅运营策划案爱情主题餐厅运营策划案 一所以建筑土木类专业为特色 并兼有文 管等学科专业门类省属高等院 校内 男女比例严重失调 且学生在校学业较重 各专业学生交流也较少 通过情侣主 题餐厅 不仅可以为情侣提供温馨的就餐服务 同时也可帮助单身者找到他们心 仪的另一半 主要经营范围主要经营范围 主营群体 山东建筑大学周边全校师生 较为年轻化的顾客群 不只针对情侣 也可 以是朋友之间或是单身的休闲一族等 主营业务 为师生提供餐饮服务 产品产品 服务概况服务概况 我们将拥有一家自主设计 主题鲜明且具有鲜明浪漫主义特色的爱情主题餐 厅 其主要服务为情侣创造温馨的氛围 提供以爱情为主题的餐饮服务 同时也 为单身者提供专门的服务 联合学生组织共同举办活动 力图改变目前山东建筑 大学在特色纪念品的设计和销售方面的空缺 市场机会市场机会 目前中国的校园主题餐厅市场尚未得到重视和发展 只有少数几所著名高校 周边有少数经营者 而大学生中的情侣人数占了相当大的比重 而且餐饮为人们 每日所需 具有很大的需求量 但大学里的饮食质量不高已成为公认的问题 仅仅是满足了学生们的温饱问题 而质量却远远没有达到学生们的要求 因此 针对目前的前景来说 市场才刚刚起步 没有得到充分开发 蕴藏着巨大的市场 潜力和增长空间 发展潜力不容忽视 1 1 3 3 商商业业模模式式 赢赢利利模模式式 主要策略 采取线上线下的营销模式 O2O 学生既可以在店内用餐 也可以通过美团 饿了么 等订餐平台获取外卖服务 具体经营活动可如下所示 一 与校方建立紧密联系 使顾客拥有 100 的参与感 1 通过与学生会 社团等共同举办活动 并为活动提供部分奖金及代金卷等奖品 提升自己餐 厅品牌的影响力 挖掘潜在客户 2 与学校助学扶贫部门联系 通过招募学校勤工俭学的学生作为部分员工 不仅可以减少餐厅 的员工费用 同时也可通过学生的人脉来扩展顾客群体 3 破除传统就餐格局 为学生提供每学期的开学聚餐及期末聚餐 班级聚餐 生日派对 毕业 晚宴等 二 特色活动 1 推出自己的店面 APP 建立自己的微信平台 定期推出新产品 进行宣传活动 此外通过 QQ 微信等平台推出摇一摇 拍照 秀恩爱 节假日抢红包等活动 2 在情人节 七夕节举办盛大的的爱情活动盛典 同时在一些法定节假日都会举办相应活动及 特色餐饮 如端午节的爱心粽子 中秋节的心形月饼等 3 突破传统的外卖订餐形式 情侣之间可以为对方订购 爱心便当 本餐厅会提供爱心小礼 品 爱心礼券等 4 我们还为那些想要大声表白的人提供良好场所 为他们定制合乎情境的烂漫表白氛围 让他 们在这里大胆的追逐幸福 让我们的餐厅成为充满爱的餐厅 5 在每年的 11 月 11 号当天为单身者举办盛大的单身 party 可以举办蒙面舞会 情侣牵线等活 动 可以吸引广大的单身消费群体 1 1 4 4 发发展展战战略略 店面选址及装店面选址及装 修修 选在山东建筑大学周边较繁华路段 要有足够的客流量 且客流趋于年轻 时尚 富有 都市气息 如已经比较成型的商业步行街等 店面装修以舒适 浪漫 温馨为主要基调 白天店内采光以自然光线为主 在夜晚 整 间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下 烘托出舒适 浪漫 温馨的气氛 宣传阶段宣传阶段 本餐厅开业之前 要作广告宣传 因为主要客户群是针对的时尚青年 主要 通过微信 QQ 人人来宣传 传单和宣传册也是必不可少的 运营阶段运营阶段 切实做好服务 保证餐饮质量切实做好服务 保证餐饮质量 除了主营的主餐外 同时供应各类饮品 酒类 冰 激淋甜品等 根据季节性的变化可灵活调整食物种类 如冬季可加入小型迷你火锅等 反馈与评价反馈与评价 餐厅会定期向顾客采取意见 根据顾客的意见来及时调整餐厅发展战略 同时也是 进一步跟顾客交流的好机会 2 2 0 0 市市场场分分析析 2 2 1 1 市市场场定定位位与与目目标标客客户户 市场定位我们的餐厅是一个充满温馨浪漫氛围的餐厅 装修精致但不奢华 定位在中档的餐厅 主题鲜明 餐厅内特设一面 Love Wall 顾客可以在这里留言 以心形便签的形式留下 纪念及美好的回忆 这样不仅可以留下情侣的浪漫瞬间 同时减少了装修成本并提高 对顾客的吸引力 主要的消费群体是年轻的学生情侣以及想要寻找另一半的单身群体 主要的消费群体是年轻的情侣以及那些刚刚步入婚姻殿堂的年轻夫妇 此外我们还为 那些想要大声表白的人提供良好场所 让他们在这里大胆的追逐幸福 除了有大厅 我们还不同花的花语设计了各种不同的主题包厢 为情侣们提供更加个性化的服务 目标客户1 主要群体为在校大学生情侣 集中精力做好情侣的服务 为情侣提供特色的餐 饮 优质的服务及特色活动 2 除了保障情侣这一消费群体之外 可以为单身群体的准备固定的餐饮 3 对于游览参观的人员可以凭借餐厅的主题特色吸引他们就餐 学校师生众多 往往与校外人员有众多联系 外来人员来就餐时 往往会选择比较有特色的餐厅 就餐 2 2 2 2 市市场场策策略略 目前山东建筑大学周边虽然有众多店铺及饭店 但类型 菜品均比较单一 没有一个主题鲜明 具有显著特色餐厅 我们将提供人性化服务 抓住情侣餐厅的核心 为情侣之间制造浪漫气氛 并在特殊节日 如情人节 七夕节 圣诞节等 举行情 侣间的小活动并附赠奖品 为有特别要求的情侣提供帮助服务 如男方希望女方过生日时给女方惊喜等 在一定范围内提供免费外卖服务 送食物上门 针对单身青年 定期 如每月 进行一次单身派对 扩大 市场影响力 增加受众面 2 2 3 3 竞竞争争分分析析 潜在竞争对手主要是其他装饰品的销售公司 装饰品 纪念品消费者群体较固定 而且新鲜事 物对其影响较大 在济南 目前还没有专业的校园纪念品销售公司 这是市场的一个空白 但是与此同时这又是 市场的一个客观存在的需求和发展趋势 2 2 4 4 项项目目 SWOT 分分析析 优优 势势 StrengthsStrengths 1 主题鲜明 环境优越 有明确的消费群体 服务专一化 2 解决了学校食堂饭菜口味单一等问题 也无流动小摊卫生没有保证的担 忧 并且与食堂同样方便快捷 节约时间 3 是学生拥有亲身的参与感 贴近顾客的生活 4 更具有灵活性 可采取常规的固定点单方式 也可采用自助选择方式 很容易受到顾客欢迎 5 与校方紧密联系 可参与学生组织的各项活动 并提供勤工助学岗位 劣劣 势势 WeaknessesWeaknesses 1 餐厅规模较小 校区内外的竞争非常激烈 2 学校假期是固定的 寒暑假期间的客源会骤降 而寒假期间会比暑期更 少 这将会是一个比较难以解决的问题 机机 遇遇 Opportunities Opportunities 情侣主题餐厅有广阔的市场需求 且市场前景广阔 具有很大的发展潜力 而市场却没有得到充分开发和重视 餐厅具有一定的竞争力 由学生自主 经营 自己本身也是这个最大客户群中的一员 所以更能了解顾客需要什 么样的产品和服务 威威 胁胁 1 有潜在竞争者的随时会加入 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系 如此则 ThreatsThreats 产品价格必然不会比竞争对手低 虽然总体上价格并不会太高 但相比之 下 客户的经济承受能力就成为一大考验了 并且 成本与利润也是直接 挂钩的 盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素 再者 各地风俗与饮食习惯的不同 又产生了另一个问题 即是否大多数顾客都 能对产品认可或满意呢 这也是需要接受考验的 3 3 0 0 营营销销策策略略 3 3 1 1 产产品品特特征征 产品或服务种类产品或服务种类功能功能特色特色 产品一产品一 建筑模型建筑模型 可以用于礼物送人 房间装饰等具有本校建筑的风格 是本校建筑 的缩影 产品二产品二 挂链装饰挂链装饰 美观漂亮 可以进行装饰具有校园文化特色 产品三产品三 彩画彩画 用于收藏 装饰等印有本校独特风景 产品四产品四 画册画册 收藏纪念曾经的回忆将自己与本校人文结合起来 3 3 2 2 产产品品定定价价 产品或服务产品或服务 名称名称 单位单位单位成本单位成本同类产品市场零售单价同类产品市场零售单价产品定价产品定价 建筑模型建筑模型 元 个53020 挂链装饰挂链装饰 元 个185 彩画彩画 元 个0 521 画册画册 元 个42010 注 1 产品单价一栏 如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品 可按照产品均价 计算 3 3 3 3 销销售售渠渠道道 单位 元 1 1 经营地址经营地址面积面积费用或成本 元费用或成本 元 月 月 选择该地址的主要原因选择该地址的主要原因 北门创业天地 120 平方米 500 地价低且便利 2 2 销售渠道销售渠道 面向最终消费者 通过零售商 通过批发商 打 选择 选择该销售方式选择该销售方式 的原因的原因 将产品直接面向最终消费者可节省中间运输 人员管理等成本 更能直接向客 户提供优质的服务 使客户了解本公司的企业文化 更好的传播企业服务信息 邀请科技人员技术入股 与批发商形成联盟 与主要批发与主要批发 零零 售商合作方式售商合作方式 与其他企业形成产业链 连锁销售 3 3 4 4 宣宣传传方方式式 推广方式推广方式主要内容主要内容 广告媒体 通过自身 APP 以及微信 QQ 人人等社交平台 分享餐厅最新食品及活动动态 活动推广 通过与学校组织 公关活动 通过与校方领导合作 网络推广 设置本公司网站 在学校官网展示 促销活动 通过学生会和社团组织展开促销 数据库营销 通过建立客户端实现网购 4 4 0 0 人人员员与与组组织织结结构构 4 4 1 1 组组织织结结构构 4 4 2 2 团团队队成成员员 总经理 生产总监 财务总监 物流总监 营销总监 姓名姓名年龄年龄职务职务 最高学历及专最高学历及专 业业 主要工作经历主要工作经历 优势专长优势专长 请说明与经营项目相关的经验 与专长 徐安 22 总经理本科工业工程在校内组织工作 作 善于分析市场 沉着稳重 邢付凯 22 副总经理本科工业工程多次创业经历有创业经验 头脑灵活 牛佳佳 21 生产总监本科建筑环境在校内组织工作 作 仔细认真 善于应变 张梦 20 财务总监本科材料成型在校内组织工作头脑灵活 善于创新 姜淳继 21 财务总监本科建智在校内组织工作仔细认真 善于应变 孙阳 20 营销总监本科地理信息 科学信息科学 在校内组织工作创新能力强 焦轶凡 20 营销总监本科通信工程在校内组织工作对问题分析透彻 应变能力强 韩秀坤 20 物流总监本科建筑环境 与能源应用工 程 在校内组织工作很强的观察能力 王建平 21 物流总监本科水工在校内组织工作市场敏感度高 沉着稳重 4 4 3 3 部部门门 岗岗位位职职责责 部门部门 岗位岗位负责人负责人 职责职责 总经理徐安 制定发展战略 经营指标确定 管理团队协同制定发展战略 经营指标确定 管理团队协同 总经理助理邢付凯 业务策略制定 竞争格局分析 协助总经理工作业务策略制定 竞争格局分析 协助总经理工作 生产部牛佳佳产品研发管理 管理体系认证产品研发管理 管理体系认证 定资产投资定资产投资 财务部 张梦 姜淳继 日常财务记账和登账 向税务部门报税 提供财务报表日常财务记账和登账 向税务部门报税 提供财务报表 营销部 孙阳 焦轶凡 市场调查分析 市场进入策略 品种发展策略市场调查分析 市场进入策略 品种发展策略 物流部 王建平 韩秀坤 编制采购计划编制采购计划 供应商谈判 供应商谈判 签订采购合同 签订采购合同 监控采购过程 监控采购过程 5 5 0 0 财财务务分分析析报报告告 5 5 1 1 固固定定资资产产 生生产产经经营营所所需需设设备备 工工具具和和办办公公家家具具 单位 元 项项 目目原值原值 月月折旧率折旧率 月折旧金额月折旧金额备备 注注 生产工具和设备生产工具和设备2 万元 1 6 320 机器设备 办公家具办公家具 1 千元 0 8 8 桌椅等 电子设备电子设备 1 万元 2 7 270 电脑 打印机 交通工具交通工具 5 千元 1 6 80 电动车 店铺 厂房店铺 厂房 合合 计计 750 备注备注 5 5 2 2 原原材材料料 商商品品采采购购成成本本 月 单位 元 名称名称数量数量单价单价金额金额 一 20051000 二 400014000 三 20000 51000 四 200048000 合计合计 14000 5 5 3 3 销销售售与与管管理理费费用用预预测测 月月 类别类别科目科目金额金额 销售费用宣传推广费用 500 场地租金 500 员工薪酬 15000 办公用品及耗材 200 水 电 交通差旅费 200 管理费用 其他 200 财务费用利息 1000 5 5 4 4 启启动动资资金金需需求求 类别 项目金额 元 备注 对主要费用及其他重 要事项说明 固定资产购置合计 36000基本生产办公工具 工商注册 税务登记费 2000注册登记费 市场调查费 差旅费 咨询费 2000外出费用 各种许可证审批费用 1000审批费用 支付连锁加盟费用 5000加盟费 其他费用 1000培训费 资料费等 开 办 费 合计 11000 原材料 商品采购 2000原料购买 场地租金 5000租金费 流 动 资 金 员工薪酬 20000员工工资福利 办公用品及耗材 1000购买办公用品 水 电 交通差旅费 1000生活费用 其他费用 1000 奖金福利等 合计 30000 启动资金总计 77000 5 5 5 5 启启动动资资金金来来源源 单位 万元 筹资渠道筹资渠道资金提供方资金提供方金额金额占投资总额比例占投资总额比例 自有资金股东 5 5050 私人拆借亲属 朋友 2 20 20 银行贷款 银行 0 0 0 政府小额贷款政府相关部门 3 3030