市食品企业情况普查报告

市食品企业情况普查报告市食品企业情况普查报告 近期我市展开食品生产加工企业普查工作 本次普查的内 容为全市食品生产加工企业区域分布以及企业数 企业规模 生产资质 企业性质 生产品种 卫生状况 执行标准 生产 条件 检测能力 原料控制 技术力量 质量体系建立等方面 的情况 普查对象为全市食品生产加工企业以及食品添加剂 食品容器 食品包装材料 食品用工具与设备 洗涤剂 消毒 剂生产企业 一 普查结果概述 经过近 3 个月的实地普查 我市共有食品生产加工企业 114 家 其中大型企业 2 家 中型企业 11 家 小型企业 101 家 共完成工业总产值 45 4 亿元 实现销售收入 45 1 亿元 实现利 税 7 6 亿元 其中利润 3 4 亿元 全市食品生产加工企业从业人 员共 5744 人 技术人员主要集中在大中型企业 小型企业的技 术人员明显缺乏 二 普查结果分析 1 我市食品生产加工企业分布较散且数量不多 这跟我市 的产业结构有关 我市主要以精密机械加工 it 制造业等产业 为主 食品行业只占我市 gdp 的 5 左右 企业规模较大的食品 企业如统一 利乐包装 波力等主要集中在开发区及玉山镇 大多数企业都属小型企业 我市现有大型企业数 2 家 占 1 8 中型企业数 11 家 占 9 6 小型企业 101 家占 88 6 以上数据反映出我市食品生产行业以小型企业为主 2 从经济效益来分析 全市 114 家企业的工业总产值为 454059 97 万元 销售收入 450906 52 万元 年缴税金 42340 31 万元 年利润 33970 77 万元 从这些指标看 工业总产值只占 到我市的 5 左右 说明这个行业在我市不是支柱产业 从整个 食品行业的年利润来看 大型企业 2 家 24527 万元 占 72 2 中型企业 11 家 5885 万元 占 17 3 小型企业 101 家 3558 77 万元 占 10 5 从这些数据看来 我市食品行业还是以大型企 业为主 数量不多 但产值较高 如统一企业一家企业年销售 收入 150800 万元 利乐包装 151450 万元 这两家企业占整个 行业 67 0 从以上这些数据分析看来 我市的食品行业还是 以为数不多的几家大型企业为主导 其它一些只不过是辅助 服务型企业 3 从产品种类分析 这次普查结果数据中我们看到 主导 产品以饮料 方便面和利乐包装的食品用包装材料为主 地方 特色产品以周庄的万三蹄等为主 主导产品饮料 方便面 上 年销售收入 154364 46 万元占 34 地方特色产品上年销售收 入 7650 万元 占 2 其它产品上年销售收入 288892 06 万元 占 64 从这一数据分析 今后将要大力扶持地方特色产品的 企业 使之做大做强 4 生产资质问题 全市食品生产加工企业 114 家 全部具 有工商行政管理部门核发的营业执照 有 113 家具有卫生部门 核发的卫生许可证 1 家无卫生许可证 主要是由于香料企业 的特殊性引起的 从申领食品生产许可证的情况分析 目前 我市已申领 qs 证的企业有 43 家 另有 22 家企业正在申报中 尚有 11 家还未申报领证 原因是这些企业在进行生产设施 生 产场地和布局的改造 估计在今年底这些企业基本能达到领证 的要求 大型 中型企业的生产场所 卫生条件 劳动防护措 施 从业人员的健康证都较好 应该讲完全符合条件 而对于 小型企业来说 虽然健康证都具有 但生产场所周边环境及生 产场地存在脏 乱现象 卫生防护设施较差 工人们卫生意识 较淡泊的现象还较普遍存在 这些问题均能从数据库的图片中 看到 5 执行标准 大型企业产品执行国家标准 2 项 行业标准 1 项 企业标准 1 项 中型企业产品执行国标 8 项 行标 1 项 企标 4 项 小型企业产品执行国标 62 项 行标 10 项 企标 30 项 地方标准 2 项 无标生产 5 家 数据表明 114 家食品生 产加工企业执行标准情况总体良好 大 中型企业全部按标准 组织生产 只有少数企业的少量产品还未按标准组织生产 在 生产条件上 大中型企业要好于小型企业 从生产设备的统计 数据中看 大型企业 2 家均属好的 中型企业 11 家中 7 家属 于好 4 家较好 小型企业 101 家中 17 家好 71 家较好 13 家较差 全市食品企业生产设施好的 26 家占 22 8 较好的 75 家占 65 8 较差的 13 家占 11 4 6 生产情况 大 中型企业是常年正常生产 小型企业 87 家常年生产 11 家季节性生产 3 家目前停产 全市 114 家 中常年生产的 100 家占 87 7 季节性生产 11 家占 9 6 停产 3 家占 2 6 7 产品质量 大型企业 2 家均好 中型企业 7 家好 4 家 较好 小型企业 19 家好 71 家较好 11 家较差 全市 114 家 企业中好的 28 家占 24 6 较好的 75 家占 65 8 较差的 11 家占 9 6 从以上数据来看 目前我市食品的产品质量 生产 设备都处于中等水平 只有少数几家大型企业处于领先水平 说明还需进行必要的技术改造 8 检验能力 出厂检验方式中 有自检能力的企业 68 家 部分自检能力的企业 8 家 委托检验企业 50 家 从整体情况看 企业既自检 也同时采用委托检验 说明企业对检验把关较重 视 有质量把关意识 9 原料控制 从进厂原料把关看 原料进厂自检的 65 家 占 57 0 要求委托检验的 26 家占 22 8 向对方索证的 37 家 占 32 5 不把关的 3 家占 2 6 说明企业对原料控制较好 有些企业同时采用自检 委托检验和向对方索证 其中不把关 的 3 家都是小型私营企业 暴露出他们在管理上有误区 只认 为只要控制好自己的加工过程就可以 而忽视了原料辅材对产 品质量起着重要作用的道理 10 质量管理 目前我市食品行业中 通过 iso9000 体系 认证的只有 15 家占 13 2 通过 haccp 认证的只有 6 家占 5 3 通过计量保证确认 2 家占 1 8 合格认证的 49 家占 43 0 数据表明 多数企业的质量管理意识淡薄 还处于起步 阶段 有待提高 三 普查情况分析 一 大中型食品生产企业具有明显优势 普查结果充分显示 我市食品生产的总体情况是好的 特 别是近年来各部门不断加大了对食品生产加工企业的整顿规范 扶优扶强和打假治劣的力度 我市食品生产加工企业管理水平 生产规模 企业素质 产出能力 产品质量等都有较大幅度的 提升 食品产业结构逐步优化 大中型骨干企业为主体的产业 基础越来越稳定 大中型企业投入力度大 生产设备较先进 自动化程度高 对我市经济发展作出了重大贡献 主导产品饮 料 方便面 销售收入 15 4 亿元 食品包装材料 15 1 亿元 其 中统一食品和利乐包装两家均超 15 亿元 占整个行业的 67 0 正是这一支占主导地位的食品生力军 成为我市食品安 全稳定的产业基础 二 小型食品生产加工企业整体状况不容乐观 普查结果充分显示 我市小型食品生产加工企业具有数量 多 规模小 档次低的特点 初步归纳 即小企业多 规模企 业少 生产附加值低的初加工食品企业多 生产附加值高的深 加工企业少 生产中 低档产品的企业多 生产名优产品的企 业少 食品生产加工企业中的简易 简陋生产设备多 先进的 生产设备少 不重视质量管理的多 获得质量认证的企业少 全市食品生产加工企业的产品除个别品种外 总体上没有形成 规模化 集约化生产 小而散的食品小企业遍布全市 生产环 境 生产设备 卫生条件 从业人员素质 检验能力等都不能 完全达到应有要求 给食品安全监管工作带来较大的困难 也 给食品安全造成较大的隐患 四 对策和建议 一 建立健全我市食品安全监管网络 针对我市小型食品生产加工企业较多且分散 还有众多的 各类小作坊 摊店的现状 应抓紧建立健全覆盖全市城乡的安 全监管网络 昆山市食品安全委员会应充分发挥综合监督和组 织协调的作用 尽快将 监管网 延伸至各镇 村 在镇 区 级建立食品安全领导小组 明确有一名镇长分管 在村 街道 设立协管员 做到全覆盖 多层次 明确各级职责 定人 定 责 定责任区 并确保网络良好运行 二 建立食品生产加工企业质量安全长效监管机制 根据国家关于建立 统一管理 分类监管 重心下移 层级 负责 的食品安全监管新体制的要求 我局在食品生产加工环节 将建立食品安全区域监管责任制 完善食品生产安全长效监管 机制 一是分片划定监管范围 明确责任 实行 四定 即定 人 定责 定区域 定企业 二是按照分类监管原则 突出监 管重点 对食品生产加工企业实行日常巡查 对食品市场实行 暗访抽查 通过监督抽查 定期监督检验 强制检验 生产许 可证年审 企业整改回访等措施 确保监管职责履行到位 三 是以镇 区 为基础 以村 街道为重点 依靠专业监督员 镇政府协管员 企业信息员 实行协同监管 充分发挥镇 区 村 街道的监管作用 四是坚决整治不符合生产质量条件的 小型企业和无证生产现象 严厉打击使用非食品原料加工食品 的违法行为 三 加快食品生产企业质量信用体系建设 按照 省政府关于加快推进社会信用体系建设的意见 的 要求 以强化企业食品安全第一责任人 增强食品质量安全意 识 以产品质量信用记录为重点 以培育质量信用产品 创建 质量诚信企业 惩戒质量失信行为为核心 积极推进我市食品 企业质量信用建设 一是建立食品质量信用记录制度 全面记 载食品生产加工企业质量守信记录和失信记录 二是建立企业 质量信用等级评价制度 对企业的质量信用等级进行客观公正 评价 三是建立企业质量诚信激励制度 采取各种有效措施 促进质量诚信企业 质量信用产品不断涌现 四是建立企业质 量失信行为惩戒制度 加大对质量失信行为惩戒力度 提高失 信成本 让失信企业寸步难行 从而激励社会成员遵守质量信 用规则 五是建立质量信用信息发布制度 利用各种媒体定期 或不定期向社会公布质量诚信企业名单 质量信用产品名单 质量严重失信企业名单以及质量监督检查严重不合格产品名单 四 落实食品生产加工环节监管专项经费 食品安全是政府为