咖啡厅规章管理制度

润扬咖啡厅规章管理制度 咖啡厅员工必须自尊 自爱 敬业乐业 殷勤忍耐 员工的个人举止 直 接影响到咖啡厅的声誉业绩 因此为了加强平时的管理 提高服务质量 明确 责任 实现工作规范化和制度化 提高管理水平和服务水平 特制定本规章制 度 1 作息安排 1 1 员工每日工作 12 小时 星期六 星期日不得休息 1 2 营业时间 早班 9 00 21 00 中班 12 00 24 00 晚班 21 00 9 00 工作人员按上班时间提前 10 分钟到店进行交接班 1 3 调休安排 调休时间段为周一至周四 周五至周日不安排调休 若有请假须找到换班人员进行工作交接 店长负责每周排班工作 2 考勤管理 2 1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到 全体员工每日上下班必须由本人亲自签到 严禁替他人签到 发现一例 扣罚当事人双方各 50 元 员工因个人原因上下班未签到者 扣款 20 元 上班 未签到的应在当日内由本人向部门主管说明情况 下班未签到者应在次日上班 后向部门主管说明原因 经部门主管签证后补办出勤 逾期未办者 按旷工论 处 迟到超半个小时按旷工半天计 2 2 有下列情形之一者均视为旷工 1 旷工半天扣除当月 1 天半工资 取消当月评优资格 2 旷工一天扣除当月 3 天工资 并处以书面警告 3 旷工三天以自动离职处理 店长负责每月考勤管理 2 3 请假规定 2 3 1 员工应提前填写 请假条 交由店长审核及批准 2 3 2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时 应及时电话向 店长批假 同时员工自己必须安排好换班人员 无调班人员按旷工处理 2 4 加班 2 4 1 员工要充分利用 12 小时工作时间 完成自己的工作任务 原则上不 鼓励加班 特殊情况需加班的 需经部门主管同意 2 4 2 加班时 可以折合成休假天数 在适当时间安排休假 事前未请假 事后未补假者或未获批准 请假未经批准 擅离工作岗位者 无正当理由 请假到期未归者 也未续假的按旷工处理 3 行为规范 3 1 员工上班时间穿戴应整洁大方 仪容要修饰 保持头发整齐光亮 固 定不散乱 无头屑 男员工不准留长发 烫发 大鬓角 小胡须 女员工不留 披肩发 着淡妆 不得浓妆艳抹 3 2 员工对待客人需求 要主动热情 文明用语 不得使用粗话和脏话 上岗时要精神饱满 端庄大方 面带微笑 谈吐文雅 不卑不亢 坐立 行走 姿势端正 遇到宾客主动点头问好 主动让路 不得带情绪上岗 严禁顶撞顾客 违反一次扣款 50 元 3 3 工作时间手机全部交于吧台统一管理 私人电话信息 5 分钟处理时间 或休息时间处理 不得打扑克 下棋 吃零食及做与工作无关事情 在工作中 要保持咖啡厅的安静 不可大声喧哗 粗言乱语 哼歌曲或在外场内奔跑 严 禁利用办公电话拨打私人电话等 工作区内禁止吸烟 违反以上任一点一次视 情况进行 20 元以上的罚款 3 4 所有员工不得领小孩到岗 非本店人员及外场人员均不准进入操作间 无故不能擅自离岗 窜岗而影响其正常工作 违反以上一点一次视情况进行 20 元以上的罚款 3 5 不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品 严禁使用本店物品或使用本 店物品为宾客提供的一切服务设施 不准将本店的物品随意借用和送人 违反 一次视情况进行罚款 并处以书面警告 3 6 工作期间 要保持恭候姿势 保持身体直立 不得倚靠家私及墙壁站 立 不得将手插在衣袋内 不得双手交叉胸前 更不能聚集聊天 至客人于不 顾 3 7 同事之间精诚合作 不得互相扯皮 推卸责任 不得提供假情况 搬 弄是非 阴奉阳违 诬陷他人 3 8 要以主人翁的态度关心本企业的经营管理 爱护咖啡厅的一切财产 反对铺张浪费 维护环境卫生 不得把有用的公物扔入垃圾桶 3 9 遵纪守法 执行规章 服从分配 听从调动 按时完成工作任务 不 得无故拖延 拒绝或终止工作 3 10 不得无故迟到 早退 请假必须提前 1 天申请 经过统一培训考核上 岗的员工 押 15 天工资在公司 员工离职需提前 30 天递交申请 3 11 员工不得故意损坏公司形象和名声 如有查实直接予以开除 未经 许可禁止将公司机密透露给非公司人员 携带机密资料离开公司的 视情节及 后果给予警告 开除并追究其相关法律责任 3 12 吧台内员工按规定操作设备 并做好保养工作 保证设备安全使用 如有损坏照价赔偿 3 13 禁止在店内销售私人物品 禁止擅自提高或降低价格 禁止多收或少 收 若有查实 直接予以辞退 3 14 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者 以及有以下行为 者 擅自挪用公司公款作为私用 提供虚假资料 做假账欺骗公司者 将要求 当事人进行赔偿 扣除当月工资 并予以辞退处理 视情节严重交予公安机关 处理 4 本制度于签字确认后生效 即日起执行 员工签字 润扬养生会所咖啡厅 年 月 店内各个岗位职责 一 主管 1 负责协助全面的店面 员工 采购 人事等管理 2 负责各种规章制度的宣布与执行 并提出合理化建议 3 负责掌握每日 每周 每月销售指标的完成情况 并按时向老板汇报 销售动态 库存情况 4 员工招聘工作跟进 5 员工奖励与处罚 培训与指导 6 店内安全管理 做好防火 防盗及突发事件进行处理 二 外场员工 1 严格遵守店内的服务程序 2 熟知店内供应的产品和价格及特点 3 据顾客喜好推荐产品 引导消费 4 积极参加业务培训 不断提高服务技能 5 做好防盗等安全工作 三 吧员 1 台面无灰尘污迹 酒架无灰尘 地毯无杂物 客用杯具茶具等器具无水渍 备品摆放整齐 抽屉内物品归类 禁止存放私人物品 2 节约成本 避免浪费 3 微笑面对客人见客人主动问好 4 及时清洗客人用过的杯具 使茶杯无水渍手印 另进行消毒 5 对吧台内设备了如指掌 保证吧台内照明设备物品的使用及出品质量 6 营业结束 做好盘点工作 锁好备品柜 关闭相关电器设备 7 接听电话 您好 界 空间有事请吩咐 仔细倾听 做好记录 8 吧台内物品不允许外借 9 负责客人贵重物品寄存 卫生管理制度 卫生管理包括个人卫生管理 物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面 1 物品 设施设备要求表面平整 光亮 无异味 无损坏 无抹痕 摆放整齐有序 否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚 2 杯具等器皿的消毒措施 3 凡属周期性卫生清理工作 因到期没有清理形成卫生死角的 给予 10 元分 处罚 由此影响到顾客提出的 酌情给予当班人员警告或过失处