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文档简介

食品有限公司 辣椒验收标准 1 感官要求 项目质量要求检验方法 外观红色或深红色 色泽均匀光亮 无畸形 色度色度 1 0 ABS 长度4cm 长度 7cm 霉变不允许 白壳不允许 虫蛀不允许 断裂 长度不足 2 3 和破裂长度达椒身 1 3 以上 的 总量 2 黑斑不允许 黄梢 花壳 允许黄梢和以红色为主显红白色斑块且其 面积在全果 1 3 以下的花壳椒 总量不超 过 2 杂质 除干辣椒本身以外所有外来杂质不超过 0 5 不允许有有害物质 不允许有泥土 取约 250g 样品 置于洁净白瓷 盘中 在光线 充足的条件下 目测 在进行 外观检验的同 时挑拣称量并 计量质量分数 异品种允许范围不超过 0 5 二 理化指标 项目指标检验方法 水分 9 0GB 5009 3 总灰分 8 0GB 5009 4 酸不溶性灰分 g 100g 5 0GB 5009 4 总砷 以 As 计 mg kg 0 5GB 5009 11 铅 以 Pb 计 mg kg 0 5GB 5009 12 镉 以 Cd 计 mg kg 0 2GB 5009 15 黄曲霉毒素 B1 ug kg 5 0GB 5009 22 三 辣度指标 品种辣度要求 SU 检测方法 子弹头 50000 辣椒王 国产 160000 辣椒王 进口 160000 辣椒素酶联免疫快速检 测试剂盒 四 农药残留限量 应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告 5 供应商资质 需及时提供供应商营业执照 食
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