梦天湖商务会馆管理人员培训第一期

梦天湖商务会馆管理人员培训计划 第一期 讲 师 吴振华 培训对象 全会馆管理人员 培训目的 提高会馆服务质量 提高管理水平 及能力 打造优秀团队 为客人 提供优质服务 培训要点 什么是管理 什么是好的管理 管理模式及观念 管理执行力及领导力 如何了解员工心理 第一节 管理是什么 一 传统意义的管理 人 财 物的整合 二 现代意义的管理 对人 财 物 信息 时间等资源进行系统整合 三 管理定义 管理就是通过别人完成任务 四 互动问题 本会馆各部门在人 财 物 信息 时间上各项系统最欠缺什么 五 管理者应具备什么能力 计划 组织 人事 领导及激励 控制 六 科学管理原则 分工 权利 纪律 指令统一 方向统一 企业利益优先 报酬 集 权化 整齐 公正 工作稳定 自发性 团队精神 七 东方管理 西方管理 人情 权利 制度 措施 附图 1 八 管理者 直接下属 所属下属 附图 2 九 总经理 经理 主管 领班 员工 1200 元 1700 元 2000 元 3000 元 5000 元 附图 3 十 什么是标准 标准是过程所带来的结果 十一 什么是规范 达到标准所工作的过程 第二节 什么是好的管理 好的管理 领导怎么看我们 员工怎么看我们 有效地达到目标 附图 1 一 领导怎么看我们 1 忠诚 对企业忠诚 对上级忠诚 对老板忠诚 欣赏老板及领导 勤于沟通 对同事忠 诚 2 要有较强的沟通能力 了解关心上级和下级 如何与其沟通 3 要领会上司的意图 加以计划实施 4 要具有很强的执行力 按质按量 保质保量的完成任务就是执行力 执行力要看上下级两个方面 问题 领导如何检查执行力 5 要懂得承上启下 不要做传话筒 6 绝对服从 并有补充的方法 领导的命令是对是错是用事实来判定的 二 员工怎么看我们 1 公平公正廉明 2 以身作则要有表率作用 3 有相应的业务水平及能力 4 懂得管理艺术 5 有良好的职业道德 三 有效地达到目的 好的的管理要善于发现问题和具有独立解决问题的能力 发现问题是你的水平 但不是你的能力 但解决问题是你的能力 如何思考去解决问题 学会自己思考问题 学会解决问题 防止类似问题在次发生 做出计划 加以实施 及时上报 解决难题 排除障碍 实现目标 第三节 管理模式及观念 一 管理模式 管理模式 垂直式 扁平式 走动式 抽屉式 附图 1 垂直式管理 相对权力集中到高层 命令统一 但执行力相对较差 管理工作不灵活 时效较慢 扁平式管理 相对权利分散 执行力及灵活程度较强 抽屉式管理 规章 制度走在抽屉里 累计错误照章处罚 走动式管理 制定行为准则 发现错误及时纠正 较灵活 二 管理观念 1 宾客第一 一切工作是为不可单满意为宗旨的观念 在不增加成本的情况下第一时间要 满足客人的一切需求 服务不是做给领导看而是而是让顾客满意的观念 2 保证安全 顾客安全 财物安全 操作安全的观念 3 卫生清洁 随时随地保持卫生清洁的观念 5 公平竞争 管理公平 工作公平 公平发展 公平竞争的观念 5 服务创新 提高服务在于创新的观念 6 服务特征的观念 1 酒店业服务的对象是 人 不是 物 人的可变化的 是特点 也是难点 2 服务显示出生产与消费的同时性 服务的过程同时也是顾客消费的过程 生产与消费 没有空隙 顾客监督并评价你的生产过程是暴漏在客人面前的 3 服务无法事先进行质量检验 服务任何一点都会出现漏洞 酒店服务要如何把好质量 关 还不仅仅在于事后检验 事后检验是不存在的 只有一个事先预防和事中控制 才能使服务质量尽可能保持在最佳状态 4 服务不可储存性 销售不出去的客房就是成本 收益管理 当天酒店平均房价 出租 率 5 是顾客参与的服务过程 顾客会提出要求 顾客会指手划脚 好顾客会指导你帮助你 不好的顾客添麻烦 顾客在参与服务过程中我们要引导他能够起到正面效应 而不是 反而 顾客会相应的出现差错 我们不能 千万不要去纠正顾客 因为这个无伤大雅 跟客人思维走 6 酒店服务的无形性 7 服务的产生难以定量化 产生要和收益 效益直接挂钩 8 酒店服务业是劳动密集型的产业 要用科学 用人才 劳动力的供求关系在变化 素 质在变化 报酬也在变化 9 服务容量的有限性 服务不可能无限扩大 破件是死的 服务容量的有限 也就决定 了收入 效益是有限的 服务的容量不可能无限制 增长是有限的 发展的思路 集 团化 连锁化对服务容量扩大 10 服务的需求是不可预测的 根据客人的不同的情绪 不同的需求 服务有一些它事先 安排好 都是根据顾客临时发生的问题 临时在情绪变化 随时可能什么对你酒店提 出你的需求 服务需求的突发件 第四节 管理执行力级领导力 一 管理执行力 在最短的时间内 按质按量 保质保量的完成任务 管理人员执行力 全员执行力 员工执行力 保障部门执行力 二 执行力要看上下级两个方面 上级紧盯下级 下级及时向上级报告 三 如何检查执行力 1 谁是总指挥 他是否被授权调度一切 2 事前有没有工作派遣单 将高端愿望解码成每个人应该做的事 3 是否人人紧盯过程且随时调整 4 是否已经养成自动回报的习惯 5 是否在一定的时段 对错误 疏忽 敷衍 损害诚实的总结 6 是否撤换错误人选 四 执行力不佳的 8 个原因 1 管理者没有常抓不懈 虎头蛇尾 2 管理者出台管理制度是不严谨 朝令夕改 3 制度本身不合理 缺少针对性 可行性 4 执行的过程过于繁琐 局于条款 不知变通 5 缺少良好的方法 不会把工作分解汇总 6 缺少科学的监督机制 没人监督 也没有监督方法 7 只有形式上的培训 忘了改变人的思想与心态 8 缺少大家认同的企业文化 没有形成凝聚力 指挥链 高层 报告链 中层 基层 附图 1 五 执行力差的具体体现 无高度 企业的决策方案在执行的过程当中 标准渐渐降低 甚至完全走样 越到後面离 原定的标准越远 无速度 企业的计划在执行过程当中 经常延误 有些工作甚至不了了之 严重影响了计 划的执行速度 无力度 企业制定的一些政策在执行过程中 力度越来越小 许多工作做的虎头蛇尾 没 有成效 六 提高执行力应提高的 8 项能力 领悟能力 计划能力 指挥能力 控制能力 协调能力 授权能力 判断能力 创新能力 七 提升执行力应具备的管理心态 学会用老板的眼观看企业 从被领导中学习领导 八 没有执行力的企业就会陷入 高层怨中层 中层怪员工 员工怨高层的怪圈 没有执行力的企业就会丧失竞争力 第五节 如何了解员工的心理 其实 相当部分会馆 领班或主管不懂得管理员工 不了解下属的心理动态 不懂得应 如何来平息员工的不满 因为会馆 要满足宾客的需求 必须要有满意的员工 而满意的员 工很大程度上要依赖这些基层管理人员的管理 要在会馆 内部发现一个凝聚力很强的团队 似乎并不是一件容易的事 主要原因就是这些管理人员未能较好地去理解并管理员工的不 满 普通员工常会对下面种种情况产生不满意的情绪 对工作本身不满 多做一些与少做一些造成的心理不平衡 安排他去做些他不愿意做的工作 工作辛苦 工资低 压力大 长时间的加班 洗衣房 中餐 对工作安排不理解 每月的排班让他们感到不满意 工作环境沉闷 有时会感到个人得不到发展 总机 工作间的互相调动 认为自己某些做法比现行的好却得不到重视 对管理者不满 认为自己没有得到重视 被误会 得不到肯定 工作时语气太重 排班时未能满足其要求