保健食品管理档案考试题

一 单选题一 单选题 每题所设选项中只有一个正确答案 多选 错选或不选均不得分 每题 2 分 1 中华人民共和国食品安全法 于 2015 年 4 月 24 日第十二届全国人民 代表大会常务委员会第十四次会议修订 自 D 起施行 A 2009 年 5 月 1 日 B 2009 年 6 月 1 日 C 2015 年 6 月 1 日 D 2015 年年 10 月月 1 日日 2 食品安全标准是 A 标准 A 强制性强制性 B 推荐性 C 选择性 D 自愿性 3 食品生产经营者应当按照食品安全 A 使用食品添加剂 A 国家标准国家标准 B 行业标准 C 地方标准 D 企业标准 4 食品生产经营企业的 D 应当落实企业食品安全管理制度 对本企业的 食品安全工作全面负责 A 后勤人员 B 员工 C 中层以上领导 D 主要负责人主要负责人 5 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当 C 进行健康检 查 取得健康证明后方可上岗工作 A 每月 B 每半年 C 每年每年 D 每两年 6 食品生产者采购 D 应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件 A 食品原料 B 食品添加剂 C 食品相关产品 D 以上选项都是以上选项都是 7 食品生产企业应当保存相关进货凭证 记录和凭证保存期限不得少于产 品保质期满后 D 没有明确保质期的 保存期限不得少于 A 三个月 一年 B 三个月 二年 C 六个月 一年 D 六个月 二年六个月 二年 8 下列食品中 哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品 D A 保健食品 B 特殊医学用途配方食品 C 婴幼儿配方食品 D 食用油食用油 9 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当 经 C 注册 A 国务院卫生行政部门 B 国务院农业行政部门 C 国务院食品药品监督管理部门国务院食品药品监督管理部门 D 国务院质量监督部门 10 首次进口的保健食品中属于补充维生素 矿物质等营养物质的 应当 报国务院相关行政部门 B A 批准 B 备案备案 C 许可 D 登记 11 食品药品投诉举报电话是 C A 12315 B 12358 C 12331 D 12365 12 省 自治区 直辖市人民政府 C 应当公布并及时更新已经批准的保 健食品广告目录以及批准的广告内容 A 工商行政部门 B 质量监督管理部门 C 食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门 D 卫生行政部门 13 省级以上人民政府 C 应当及时公布注册或者备案的保健食品 特殊医 学用途配方食品 婴幼儿配方乳粉目录 并对注册或者备案中获知的企业商业 秘密予以保密 A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门 D 质量监督部门 14 国家对食品生产经营实行许可制度 县级以上地方人民政府 C 应当依 法对申请人提交的相关资料进行审核 必要时对申请人的生产经营场所进行现 场核查 对符合规定条件的 准予许可 对不符合规定条件的 不予许可并书面说 明理由 A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门 D 质量监督部门 15 C 应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情 况 A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门食品药品监督管理部门 D 质量监督部门 16 生产经营的食品中不得添加 A A 药品药品 B 按照传统既是食品又是中药材的物质 C 食用农产品 D 食品添加剂 17 进口的保健食品应当是出 B 主管部门准许上市销售的产品 A 进口国 地区 B 出口国出口国 地区地区 C 进口国和出口国 地区 D 以上都不对 18 在中国境内市场销售的进口食品 必须使用下列哪种标识 B A 英文 B 中文中文 C 拼音标识 D 其他文字 19 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的 是 C A 进口的预包装食品应当有中文标签 中文说明书 B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称 地址 联系方式 C 只需要中文标签和说明书 其他的不需要只需要中文标签和说明书 其他的不需要 D 应当符合本法以及我国其他有关法律 行政法规的规定和食品安全国 家标准的要求 20 进口的食品 食品添加剂以及食品相关产品应当符合 A A 我国食品安全国家标准我国食品安全国家标准 B 出口国国家食品安全标准 C 美国食品安全标准 D 欧盟食品安全标准 21 对确认属于被污染的食品及其原料 责令食品生产经营者依照国家食 品召回制度予以 D A 召回 B 停止经营 C 再利用 D 销毁销毁 22 超过保质期的食品 C A 可继续销售 B 可降价销售 C 不能销售不能销售 D 可作处理食品销售 23 食品生产经营者在一年内累计 C 次因违反本法规定受到责令停产停业 吊销许可证以外处罚的 由食品药品监督管理部门责令停产停业 直至吊销许 可证 A 一 B 二 C 三三 D 四 24 未经许可从事食品生产经营活动 或者未经许可生产食品添加剂 违 法生产经营的食品 食品添加剂货值金额不足一万元的 并处五万以上十万元 以下罚款 货值金额一万元以上的 并处 C 罚款 A 货值金额五倍以上十倍以下 B 一万元以上五万元以下 C 货值金额十倍以上二十倍以下货值金额十倍以上二十倍以下 D 二万元以上十万元以下 25 任何单位或者个人 C 阻挠 干涉食品安全事故的调查处理 A 可以 B 应当 C 不得不得 D 任意 26 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理 工作的 由原发证部门 D A 给予警告 B 责令改正 C 处以罚款 D 吊销许可证吊销许可证 27 对食品作虚假宣传且情节严重的 由省级以上人民政府食品药品监督 管理部门决定暂停销售该食品 并向社会公布 仍然销售该食品的 由县级以上 人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品 并处 A 罚 款 A 二万元以上五万元以下二万元以上五万元以下 B 一万元以上二万元以下 C 五万元以上十万元以下 D 五千元以上一万元以下 28 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人 直接负责的主管人 员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 C 年内不得申请食品生产经营 许可 或者从事食品生产经营管理工作 担任食品生产经营企业食品安全管理 人员 A 一 B 二 C 五五 D 十 29 生产经营的食品 食品添加剂的标签 说明书存在瑕疵但不影响食品 安全且不会对消费者造成误导的 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门 责令改正 拒不改正的 处 B 罚款 A 一千元以下 B 二千元以下二千元以下 C 五千元以下 D 一万元以下 30 从 2005 年 7 月 2 日之后 国家食品药品监督管理局审批的保健食品批 准文号是有期限规定的 每个保健食品的批准文号有效为 B 年 A 3 年 B 5 年 C 4 年 D 1 年 二 多选题 每题所设选项中至少有两个正确答案 多选 少选 错选或不选均 不得分 每题 2 分 1 在中华人民共和国境内从事 ABCD 活动 应当遵守本法 A 食品生产和加工食品生产和加工 以下称食品生产以下称食品生产 食品销售和餐饮服务 食品销售和餐饮服务 以下称食品经以下称食品经 营营 B 食品添加剂的生产经营食品添加剂的生产经营 C 用于食品的包装材料 容器 洗涤剂 消毒剂和用于食品生产经营的工用于食品的包装材料 容器 洗涤剂 消毒剂和用于食品生产经营的工 具 设备具 设备 以下称食品相关产品以下称食品相关产品 的生产经营的生产经营 D 食品生产经营者使用食品添加剂 食品相关产品食品生产经营者使用食品添加剂 食品相关产品 2 国家对食品生产经营行为实行许可制度 从事 ABC 应当依法取得许可 A 食品生产食品生产 B 食品销售食品销售 C 餐饮服务餐饮服务 D 销售食用农产品 3 食品安全法 中对食品生产经营企业提出的要求是 ABCD A 应当建立健全食品安全管理制度应当建立健全食品安全管理制度 B 对职工进行食品安全知识培训对职工进行食品安全知识培训 C 加强食品检验工作加强食品检验工作 D 依法从事生产经营活动依法从事生产经营活动 4 保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录 由 ABC 制定 调整并公布 A 国务院食品药品监督管理部门国务院食品药品监督管理部门 B 国务院卫生行政部门国务院卫生行政部门 C 国家中医药管理部门国家中医药管理部门 D 国务院质量监督部门 5 食品生产经营者应当依照 ABD 从事生产经营活动 保证食品安全 诚 信自律 对社会和公众负责 接受社会监督 承担社会责任 A 法律法律 B 法规法规 C 产品订单和合同要求 D 食品安全标准食品安全标准 6 食品生产经营单位必须做到 ABD A 取得相应资质许可取得相应资质许可 B 建立自身的食品安全管理制度建立自身的食品安全管理制度 C 对监管部门食品抽检要付相应检验费 D 接受监管部门依法实施的监督检查接受监管部门依法实施的监督检查 7 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度 如实记录食品的 ABCD 等 内容 并保存相关凭证 A 名称 规格 数量名称 规格 数量 B 生产日期或者生产批号 保质期生产日期或者生产批号 保质期 C 进货日期进货日期 D 供货者名称 地址 联系方式供货者名称 地址 联系方式 8 保健食品广告的内容应当真实合法 不得含有 ABD A 虚假内容虚假内容 B 疾病预防的内容疾病预防的内容 C 生产许可证编号 D 治疗功能的内容治疗功能的内容 9 食品安全法 中禁止生产经营下列哪些食品 ABCD A 超过保质期的食品超过保质期的食品 B 无标签的预包装食品无标签的预包装食品 C 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 D 致病性微生物 农药残留 兽药残留 生物毒素 重金属等污染物质以致病性微生物 农药残留 兽药残留 生物毒素 重金属等污染物质以 及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品 10 保健食品经营企业索证应当索取 ABCD A 保健食品生产企业和供货者的营业执照 B 保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料 C 保健食品批准证书 含技术要求 产品说明书等 和企业产品质量标 准 D 保健食品出厂检验合格报告 进口保健食品还应当索取检验检疫合格 证明 11 保健食品经营企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证 凭证应当至少注明保健食品的 ABCD A 名称 注册证号 B 规格 数量 C 生产日期 生产批号 D 保质期 单价 金额 销售日期 12 保健食品的标签 说明书要求 ABCD A 不得涉及疾病预防 治疗功能 内容应当真实 B 与注册或者备案的内容相一致 C 载明适宜人群 不适宜人群 功效成分或者标志性成分及其含量等 D 声明 本品不能代替药物 三 判断题三 判断题 每题 1 分 1 食品保质期 指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限 2 食品生产经营者违反法律规定 聘用不得从事食品生产经营管理工作的 人员从事管理工作的 由原发证部门吊销许可证 3 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 其标签应当标明主要营养成分 及其含量 4 食品广告的内容应当真实合法 不得含有虚假 夸大的内容 但可以涉 及疾病预防 治疗功能 5 食品生产经营人员每年应当进行健康检查 取得健康证明后方可参加工 作 6 只要生产的产品质量好 无需在产品的外包装上贴标签 7 生产经营的食品中不得添加药品 但是可以添加按照传统既是食品又是 中药材的物质 8 在中国境内市场销售的进口食品 必须使用中文标识 9 食品生产经营单位必须做到 取得相应资质许可 建立自身的食品安全 管理制度 接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门