酒吧员工管理制度.doc

Follow 酒吧员工管理制度为加强酒吧的管理，完善薪酬管理体系，便于工资报酬趋于合理分配，保障员工的生活，增强酒吧的凝聚力，建立稳定的员工队伍，吸引高素质的人才，激发员工的工作积极性，特制订本制度。酒吧目前分设工作岗位有：调酒师、前吧台饮品调配师、前场服务员、收银员； 特殊情况下各个工作岗位人员需相互调换、穿插岗位协作完成工作任务。一、员工1、试用期员工：试岗期为 7 天，试岗期间没有工资；试用期 1-3 个月转正，根据个人业绩表现调整。2、正式员工：转正后成为正式员工， 需填写一份员工入职申请表，同时携带一寸免冠照片 2 张，身份证复印件 1 份。二、员工岗位职责前场职责：1、遵守酒吧的各项规章制度和管理。2、必须服从店长及主理人的工作安排及调配。3、 做好每天酒吧的清洁工作，整理陈列物品。4、了解所有产品的基本情况。5、仪表端正，礼貌待客，正确使用文明语言。6、主动向初到顾客提供指导帮助。日常工作流程1、营业前检查自我仪容仪表是否符合要求。清洁酒吧的卫生，按要求整理物料产品，做到整洁，齐全。检查酒吧各个生产设备，并进行检查、清洁工作，如发现设备运行异常应及时向店长或主理人汇报。整理清点各个冷柜冻柜以及仓库，检查物料是否需要补货等。检测电脑音乐播放列表是否已更新替换2、营业中有顾客光临，按照（服务指标流程）操作。自觉维护店内环境卫生， 进行简单清洁， 及时整理好顾客离场后弄乱的桌椅及桌面。工作中遇到问题，及时向店长或主理人反映汇报。淡场时，在店长的安排下，参加专业知识学习以及技巧的训练。交接班时，两班人员要做好交接盘点与交接工作。发现丢失物品、顾客遗留物品等，要立即报告店长或主理人处理。3、营业后下班时间到，若还有顾客在店内消费，则相应延迟下班时间。清洁内场卫生工作。检查并清洗关闭所有生产设备电源， 检查关闭电器设备电源， 锁好门窗。店长职责1、遵守酒吧各项规章制度和管理。2、服从及协助主理人的工作安排及调配。4、了解所有产品的知识和售价，冲泡及调配技巧娴熟。5、仪表端正，礼貌待客，正确使用文明语言。6、主动向顾客提供指导帮助以及推荐新品体验。7、店面人员班次的合理安排。8、妥善处理顾客投诉和服务工作中发生的各种矛盾。9，主理人下达店面制度任务及活动的落实与执行。10了解酒吧产品销售情况，记录每天店内客流量资料。11激发员工工作热情，调节酒吧体验气氛。备注：店长选拔由主理人通过所有岗位全体员工季度考核后委任。店面考勤管理制度一、员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位。二、工作时间1、根据酒吧营业特性，实行白、夜导班（ 8-10 小时制）。上午 11 点开始营业，至晚上凌晨 2 点打烊关门，期间个人午餐、晚餐休息时间 1 小时。如遇到节假日活动加班，可于事后进行调休补休。 （工作时间如有调整，以实际营业情况为准）2、工作人员如有较长时间的调休或者调班 （3 天以上，含 3 天）必须至少提前一周报备店长， 店长报主理人给予批准， 并且调配安排好人员交接之后再执行。3、员工休息日采用轮休制，由周一至周四之间自由选择 1-2 天时间作为个人休息日， 每一个季度进行一次休息日调整。 工作满一年的员工次年享有 5 天年休假，往后每年可多追加 2 天。享受部分国家法定节假日休息（春节（含元宵） 、清明节、中秋节等，其它节假日视实际情况而定）。三、考勤1、员工上、下班（ 20 分钟以内为迟到或早退、 30 分钟以上则视为旷工）迟到、早退一次，罚款 30 元，二次，罚款 50 元，月累计三次及以上情节严重者，降职使用或按自动离职处理。2、无故不申请请假手续，而擅自不上班，按旷工处理。3、考勤施行指纹打卡制，休息或调班需报店长记录，每个月1号（遇周末顺延）报回公司各店出勤打卡信息。四、事假、病假、婚假、等必须提前申请请假并办理手续， 1-2 天由店长直接批示， 3 天及 3 天以上，由主理人直接批示（或主理人批示后由店长进行传达执行）五、旷工1、员工旷工一次，时间不超过半天，罚款50 元，一天，罚款100 元, 以此类推。2、累计旷工三天以上，降职使用或劝按自动离职处理。六、员工上班时间禁止做与工作无关的事情。如：手机上网看电影电视剧、聊天、打游戏等。发现员工一次给与口头警告及教育，发现员工第二次罚款 50 元，屡犯三次以上且无心悔改者按自动离职处理。七、参加酒吧组织的会议、培训、学习、或其他活动，如有事需请假的，必须提前向店长或主理人请假。在规定时间内迟到、早退、不参加的，按照本制度第三条规定处理。八、日常考勤工作由店长负责。店面员工薪资管理制度一、薪资管理总则：(1) 薪资原则：员工薪金是以社会经济水平、酒吧支薪能力以及个人工作能力、工作经验、工龄、等作为依据发放。凡本酒吧员工的工资待遇，除有特殊情况之外，均应依照本制度办理。(2) 薪资构成：基本工资 +业绩提成 +加班费（法定节假日） +奖金（全勤奖、年终奖等） +津贴（工龄）(3) 薪资形态：员工工资以月薪制度为标准。(4) 薪资结算日：基本工资及津贴计算期间以月底最后一天为结算日。(5) 薪资支付日：工资于下月中旬左右发放， 提成 +奖金 +加班费于下月月底发放。二、薪资管理标准（ 1）试用期员工基本工资为元人民币。（ 2）基本工资：基本工资是根据“职务价值”确定给付的范围，在此范围内再依“个人职能”核给固定工资。（岗位工资待补充）（ 4）津贴（工龄）：在职员工年满一年以上， 每月基本工资加 50 元，两年以上基本工资每月加 100 元，以此类推。（ 5）加班费：如法定节假日加班，按 3 倍工资计算。（ 6）提成：每月完成业绩任务的 60-99 提 0.015 ，完成 100-150 提 0.025 , 完成 150以上提 0.028 。（ 7）奖金；年终奖根据年销售利润酒吧效益，个人工作业绩效益，依照已确定的标准按月度或年度通过隐密形式支付。 奖金做为员工绩效考核的基础和标准，具有特定的浮动性，与酒吧的经营利润、员工的业绩和贡献直接关联 ( 详见奖惩规定 ) 。奖惩规定一、总 则第一条、奖惩目的 为严明纪律，调动员工积极性，提高工作效率和经济效益，创造优质服务品牌，本着公平竞争、公正管理的原则，进一步贯彻各项规章制度、明确岗位职责、达到员工互相督促、提高，以及会所发展、进步的目的，特制定本管理规定。第二条 奖惩 提倡奖励与惩罚相结合的方式， 以实际考核为依据，依据员工对会所贡献的大小给予不同形式的奖励， 对违反规定，给会所造成经济损失或不良影响的员工视情节给予严厉处罚。二、奖励第三条 奖项1、满勤奖：全月满勤 (串班除外 )，无事、病假，奖励50 元；2、合理建议奖：对酒吧提出有益的合理化建议， 经采纳有实际成效，奖励 100 元；3、特殊贡献奖：奖励100500 元，如：a 妥善处理突发事件、事故、平息重大顾客投诉事件者；b 内强素质、外树形象，拾金不昧等为会所争得重大荣誉者； c 个人业务、经营业绩情况优异、完成任务突出者；d 忠于职守、认真负责、热诚服务，具有高度奉献和敬业精神，受到顾客表扬；e 顾全大局、团结互助、廉洁奉公、挖潜增效贡献较大者；4、优秀员工奖：提供优质、感动式服务，综合评定，月评选一次；5、业绩优秀奖：a、服务人员当月达成服务好评90%奖 200 元；达成 100%奖 300 元。B、店长完成当月总任务90%奖 300 元，完成任务 100%以人奖 500 元。第四条 奖励方式1、精神奖励：通报表扬，评选为年度优秀员工；2、即时奖金：根据贡献程度，给予50-500 元奖金鼓励；3、奖励性假期：给予1 至 3 天休假；三、惩罚第六条 惩罚办法 对于员工违反会所规章制度、 违反员工十不准等各种违法违纪行为者， 会所将视情节轻重、 影响大小及悔改态度等进行处罚。员工处罚分为取消绩效工资、辞退、开除。第七条 取消绩效 员工有以下行为之一者取消当月绩效工资， 造成损失的，依据实际损失情况进行赔偿：1、不认真履行岗位职责，工作责任心不强造成责任事故、引发纠纷或经济损失者；2、违反劳动纪律，多次迟到、早退、屡次不事先请假外出、3、安全防范措施不到位，出现设备损坏、物品丢失、责任事故者；4、不服从领导安排、无故缺席培训或缺席会议者；5、违反规定，推卸责任，刁难顾客，受到投诉、产生恶劣影响者；6、不遵守规章制度、操作规程、岗位职责、职业道德规范等，给正常工作及顾客造成不利影响、给酒吧造成损失者。第八条 辞退处罚员工有以下行为者， 予以辞退，对会所造成损失的，将依法追究其法律责任：1、工作中发生意外却隐瞒实情不及时报告， 造成损失或影响者； 2、搬弄是非、挑拨离间、破坏团结、谩骂吵闹影响工作者； 3、对能够预防的事故不积极采取措施使会所受到重大经济损失者；4、利用工作之便谋取私利，侵害会所利益者，在职期间从事其他工作者；5、严重违反劳动纪律及各项规章制度、严重失职，对会所造成重大损害者。第九条 开除处理 员工有下列行为之一者或违反国家法律、法规，受到国家行政处罚或承担刑事责任的， 除依法接受国家处理外， 会所予以其开除处理。1、虚报冒领、假公济私者；2、滥用职权，违反财经纪律与制度，损害会所利益者；3、挑拨是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信， 影响恶劣者； 4、泄露酒吧秘密或客户信息，影响酒吧信誉者；5、旷工 3 天以上（不含 3 天）者；四、薪资扣除（1）工资是按月结算，如要离职请提前一个月提交离职申请报告，以主理人签字批示日开始算起。 擅自离职，对酒吧造成的损失，追究其责任，扣除一个月工资。正常离职，奖金提成正常发放。（ 2）员工应缴纳的个人收入所得税。（ 3）依法制定的酒吧规章制度规定可以减发的工资。（4）、员工违反酒吧管理规章制度而受到公司处罚的罚款。（ 5）、