800个小炒和早餐

800 个小炒和早餐 一天吃一个叫你吃三年 1 酸辣土豆丝 制作工艺 1 将土豆削皮 切细丝 泡在水中洗去淀粉 既能避免其变黑 又能使其在炒烧时保持白嫩 爽脆 炒 前捞出 沥干水分 2 青 红辣椒去籽 蒂 切成细丝 干辣椒切丝 3 炒锅上火 加入花生油烧热 放葱丝爆锅 加入干辣椒炒香 再加入青红椒丝 土豆丝 炒至八成熟 时加入精盐 味精调 味 再淋上香油和香醋 炒熟即可 2 红烧茄子 1 把茄子洗净去掉头尾 切成滚刀状 泡在清水中 捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀 葱去头尾洗净 切成 段 2 猪肉洗净切片 剁成泥后 加 1 2 汤匙酱油 1 汤匙生粉 1 2 汤匙油和 1 3 汤匙鸡粉拌匀 腌制 10 分 钟入味 3 倒 3 汤匙油进锅烧热 倒入肉末炒散 直至肉色变白后捞起待用 4 继续加 10 汤匙油 爆香葱段 放入茄子开大火快速翻炒 加 5 汤匙水炒至茄子出水变软 约 5 6 分钟 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后 洒 1 3 汤匙盐 1 5 汤匙鸡粉和 1 2 汤匙酱油调味 就可起锅啦 3 鱼香茄子 原料 茄子 2 条 肉丝少许 姜 蒜 葱 辣豆瓣酱 醋 糖 制法 1 将茄子洗净沥干 切成小圆段备用 大蒜洗净切末 葱洗净切成葱花 姜切末备用 把醋 糖 芡粉放入碗中 加水备用 注意 碗中先放糖 再放醋 醋放到和糖一样平 2 将油加热后 放入茄子段炸软成金黄色时 捞起将油沥干 3 将姜 蒜 葱爆香后 倒入肉丝 再倒入炸好的茄子拌炒一下 再加入碗中 的调料拌炒 即可盛入盘中 4 青椒炒鸡蛋 做法 1 把青椒用清水洗净 去籽切成细丝 将鸡蛋打在碗里 用筷子搅散开 2 锅内放油 40 克 烧热 将蛋汁倒入 炒好倒出 3 往锅内倒入余油 烧热 放入葱花炝锅 随着放入青椒丝 加精盐炒几下 见青椒丝翠绿色时 放入炒 好的鸡蛋 味精 翻炒均匀 用香醋烹一下 即可出锅 5 地三鲜 材料 土豆 1 个 茄子 2 个 青椒 1 个 调料 烹调油 酱油 糖 盐 葱花 蒜蓉 生粉 高汤各适量 做法 1 茄子和土豆去皮 切成滚刀块 青椒手掰成小块 2 锅中到入多一些的油 七成热时 先将 土豆块放入 炸成金黄色 略显透明时捞出备用 3 再将茄子倒入油锅 炸至金黄色 加入青椒块即一 起捞起 4 以少量热油爆香葱花及蒜茸 加高汤 生抽 糖 盐 茄子 土豆和青椒块 略炒 5 加入水生粉大火收汁即可 6 干煸豆角 用料 扁豆 400 克 肉末 150 克 调料 干辣椒 4 个 老抽 1 大勺 榨菜末 花椒 蒜粒 盐 味精各适 量 做法 1 扁豆两头撕去老筋 掰成两节 洗净 控干 2 烧热 250 克油 放入扁豆 炸到扁豆表皮起皱时 用笊篱捞出控净油 3 另取锅烧热 用 1 大勺油爆香肉末 干辣椒 花椒 榨菜 蒜粒 4 倒入老抽 扁豆翻炒 扁豆熟透时关火 放盐和味精 炒匀即可 7 鸡肉炒菜花 用料 鸡胸肉 菜花 调料 葱丝 姜末 大料 食用油 料酒 盐 鸡精 蚝油 粉芡 做法 1 鸡胸 肉洗净 切成片用盐料酒食用油腌一会 再用粉芡抓匀 2 菜花洗净劈成小朵 坐开水锅 下锅焯一下 捞出过凉水 控净水备用 葱切丝 姜切末 蒜切片 3 另取炒菜锅 放油 油温热了把大料放入 再放姜末 把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用 然后再把葱丝姜末放入炒出香味 放焯好的菜花翻炒 4 放料酒 鸡精 蚝油 把滑好的鸡胸肉也放进锅中 快速翻炒 放盐 翻炒 出锅装盘 8 粉蒸肉 用料 五花肉一块 调料 八角一颗 葱少许 姜若干片 料酒少许 辣椒 花椒若干 大米 紫米若干 老抽 生抽 鸡精 糖 豆瓣酱 做法 1 五花肉切片 2 把肉用料酒 葱 姜 八角腌上 3 腌上肉以后 准备辣椒 花椒 大米 紫米 4 把准备好的 3 放锅里炒 5 把 3 放锅里用中火把大米抄香且变得微黄 6 用搅拌机把炒好的 3 打碎 不要搅得太碎 颗粒大些易可 7 把 6 倒入腌好的肉里 加入老抽 生抽 糖 鸡精 少许麻油 拌匀 8 最后加入一大勺豆瓣酱 再加少许水 使粉湿润 9 葱花炒鸡蛋 烹制方法 两人份 材料 鸡蛋 4 只 葱 3 根 调料 盐 1 3 汤匙 油 6 汤匙 1 葱洗净去掉葱白 把葱青切成葱花 放进玻璃大碗里 2 打入四只鸡蛋 将玻璃大碗倾斜成 45 度 用筷子顺一个方向 将蛋和葱花快速搅拌 打至蛋液呈黏稠 状 3 把锅烧热 直到锅内的水分全部蒸发 烧 1 分钟左右 放 6 汤匙油入锅 转动锅让油铺满整个锅面 然后改成小火 再浇入蛋液 4 顺一个方向快速翻炒蛋液 大约 1 分钟后 蛋液会凝固起来 这时赶紧起锅 免得炒蛋过老 厨神贴士 1 炒蛋时 锅一定要烧得很热 这样炒起来蛋会嫩滑点 锅不热炒蛋容易失败 2 进过冰箱的鸡蛋 要先拿出来放一小时 再拿来烹调 3 炒鸡蛋忌加味精 若加入味精 加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味 4 如果食用过多鸡蛋 会导致代谢产物增多和增加肾脏负担 每天吃 1 2 个鸡蛋就行了 10 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋 方法一 说明 西红柿炒鸡蛋人人会做 但是要做的好吃 难 主要是由几个误区 等会我会详细说 材料 西红柿 鸡蛋 配料 植物油 盐 注意 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个 鲜 字 而 西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 不需要再放提鲜的味精或者鸡精 这也是做这道菜的时候 不放葱姜蒜的原因 制作方法 1 西红柿切成块 要大小不一 什么形状无所谓 鸡蛋打开放入碗中 打匀 放入少许的盐 2 锅内放入适量 炒鸡蛋的时候 油放多少很关键 我的经验是放相当于鸡蛋液的 2 3 的油 等油热了 的时候 我后面详细讲如何判断油的温度 倒入鸡蛋液 注意这个时候 鸡蛋液会自然的凝固 不要动 等到这个鸡蛋液都凝固的时候 要小心油干了 造成鸡蛋糊了 用饭铲 也叫炒勺 从鸡蛋的边缘轻轻进入 将鸡蛋翻过来 煎一下 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候 把鸡蛋从锅里取出来 也可以不取 不过 等熟练以后再说吧 这个时候锅里面应该还有一些油 把西红柿翻进去 翻炒几下 由于西红柿里面含 有大量的水分 会有水份析出 这个时候把炒好的鸡蛋放进去 放入少许盐 翻炒几下 出锅 PS 有人 喜欢做的时候 放一些水进去 本人不推荐 其实西红柿里的水份完全够用了 不用放水 还有 现在的 西红柿质量不好 炒出来的菜不甜还有些苦味 出锅的时候可以适量放一些白糖 11 丝瓜炒鸡蛋 原料 丝瓜 鸡蛋 调味料 油 盐 料酒 葱花 1 将鸡蛋 2 3 颗 加入小量食盐 料酒 搅拌均匀备用 2 将丝瓜去皮切片或切丁备用 3 猛火将炒锅加热入油 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 4 猛火将炒锅加热入油 待油温升高倒入丝瓜炒熟 加入已熟鸡蛋同炒 后按个人口味加入盐 葱花翻炒 小会即可起锅食用 多吃益处 丝瓜的营养价值很高 丝瓜中含有蛋白质 脂肪 碳水化合物 粗纤维 钙 磷 铁 瓜氨酸 以及核黄素等 B 族维生素 维生素 C 还含有人参中所含的成分 皂甙 12 风林茄子 基本材料 肉泥 20 克 茄子 200 克 香葱 10 克 生姜 10 克 调味料 花生油 500 克 实耗油 100 克 盐 10 克 味精 5 克 白糖 3 克 生粉 20 克 麻油 5 克 鸡汤 50 克 老抽王 10 克 制作过程 1 茄子去皮 切大粗条 香葱洗净切段 姜切米 2 烧锅下油 油温 120 度时下入茄条 炸至金黄捞起 3 锅内留油 下入姜米 肉泥 茄子 鸡汤 盐 味精 白糖 老抽王 用小火烧至汁浓时再用湿生粉 勾芡 淋麻油即成 13 金牌蒜香骨 基本材料 原料 猪肋骨 调料 海鲜酱 沙茶酱 老抽 生抽 蚝油 味精 白糖 干辣椒 蒜茸 1 猪肋排改刀成 12 厘米的长段 用清水漂去血水 2 用调料腌制 2 小时 海鲜酱 沙茶酱 老抽 生抽 蚝油 味精 白糖 以上 3 油烧到二成热 把排骨放入锅中 油温由低至高慢慢炸制 至肋排成熟 外皮结壳取出沥干油 4 再在锅中放入蒜茸 干辣椒炒出香味 再放入肋排稍炒 加上调料 装盆即可 糖醋排骨 糖醋排骨以其酸甜可口 香而不腻被众多美食控所喜爱 但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂 烹饪时 间较长而难以登上家庭餐桌 下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水 油炸等步骤 简化了过程 也节省了 时间 只要掌握好黄金比例 1 2 3 4 即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨 而且少 油更健康哦 材料材料 猪小排 1 斤 料酒 1 汤勺 酱油 2 汤勺 米醋 3 汤勺 白糖 4 汤勺 盐 3 克 姜片适量 做法做法 1 猪小排冼净 晾干水份备用 2 锅内倒少量油 烧热之后 爆香姜片 3 放入排骨 一直煸炒到排骨变色后 表面金黄微焦 4 放入黄金比例中的调料 顺序是 先放 1 汤勺料酒 接着 2 汤勺酱油 3 汤勺米醋最后 4 汤勺白糖 炒匀 5 再倒入能没过排骨的开水 调中小火焖 20 分钟 6 调入盐 开大火收汁 收到汁浓色亮时 撒入芝麻点缀即可出锅 最后大火收汁时注意多翻动锅内的 排骨 避免烧焦 小诀窍小诀窍 1 排骨在入锅炒之前 尽量晾干水份 用厨房纸擦干也行 这样在炒的时候不会油花四溅 2 喜欢颜色深点的童鞋 可以在焖好调入盐的时候 再放少量的老抽来增色 可乐鸡翅 材料材料鸡中翅鸡中翅 花椒花椒 干红辣椒干红辣椒 葱 姜 葱 姜 可口可乐可口可乐一罐一罐 做法做法 1 将翅膀洗干净 每个翅膀上划几道口子 加酱油少许 盐 姜丝腌 20 40 分钟 2 锅内放油 烧至 6 成热加花椒翻炒出味道 3 加进翅膀炸至两面金黄 4 倒入可乐 以盖过鸡翅为宜 5 煮饭档让可乐开起来就改保温档 放干辣椒 盐调味道 6 不时看火 当可乐汁粘稠起来就完成了 7 出锅时撒上葱花配色 让菜更好看一些 小诀窍小诀窍 1 辣椒不要在一开始就放 容易胡 不好吃 2 可乐一般是 8 10 个鸡翅用一罐可乐 3 酱油不要放太多 4 没有可乐的话 也可以拿糖来代替 韭菜鱿鱼须 简单家常菜 韭菜 鱿鱼须 酱油 味精 料酒 十三香粉 精盐 做法做法 1 韭菜切段 鱿鱼须切条 2 锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 最后沥干待用 3 锅内放油 下鱿鱼须大火翻炒 加酱油 精盐 少量味精 料酒 十三香粉煸炒 4 最后放入韭菜大火翻炒即可 家常菜谱家常菜谱 猪肉猪肉 红烧肉 回锅肉 锅包肉 粉蒸肉 木须肉 东坡肉 咕噜肉 酱骨架 扣肉 炖肉 蒸肉 烤肉 鱼香肉丝 水煮肉片 京酱肉丝 糖醋里脊 梅菜扣肉 蚂蚁上树 青椒肉丝 蒜泥白肉 香菇炒肉 辣椒炒肉 四喜丸子 红烧狮子头 农家小炒肉 红烧猪蹄 鸡鸡 烤鸡 炖鸡 蒸鸡 炒鸡 烧鸡 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧鸡翅 泡椒凤爪 红烧鸡块 香菇炖鸡 辣子鸡丁 大盘鸡 辣子鸡 三杯鸡 口水鸡 烤鸡翅 白斩鸡 白切鸡 咖喱鸡 清炖鸡 炸鸡翅 酱油鸡 红烧鸡 盐焗鸡 炸鸡腿 手撕鸡 小鸡炖蘑菇 鱼鱼 烤鱼 蒸鱼 水煮鱼 糖醋鱼 酸菜鱼 红烧鱼 清蒸鱼 剁椒鱼头 红烧带鱼 清蒸鲈鱼 红烧鲫鱼 红烧鲤鱼 清蒸草鱼 牛羊肉牛羊肉 红烧牛肉 咖喱牛肉 土豆炖牛肉 土豆烧牛肉 酱牛肉 炖牛肉 牛肉汤 牛肉面 水煮牛肉 孜然羊肉 葱爆羊肉 蛋蛋 蒸蛋 鸡蛋羹 荷包蛋 茶叶蛋 番茄炒蛋 韭菜炒鸡蛋 排骨排骨 糖醋排骨 红烧排骨 蒸排骨 炖排骨 蒜香排骨 豆腐豆腐 麻婆豆腐 家常豆腐 红烧豆腐 皮蛋豆腐 麻辣豆腐 凉拌豆腐 虾虾 香辣虾 油焖大虾 清炒虾仁 炸虾 茄子茄子 红烧茄子 鱼香茄子 地三鲜 烧茄子 风味茄子 肉末茄子 凉拌茄子 蒸茄子 南瓜南瓜 炒南瓜 南瓜饼 南瓜粥 南瓜汤 土豆土豆 地三鲜 土豆泥 土豆饼 咖喱土豆 酸辣土豆丝 凉拌土豆丝 烤土豆 酒酒 醪糟 酒酿 米酒 鸡尾酒 葡萄酒 凉菜凉菜 凉拌银耳 凉拌黄瓜 凉拌豆腐 凉拌茄子 凉拌木耳 凉拌苦瓜 凉拌海带 凉拌土豆丝 凉拌金针菇 凉拌西兰花 家常家常素菜素菜 水果沙拉 韩国泡菜 四川泡菜 手撕包菜 酸辣粉 炒米粉 拍黄瓜 蔬菜沙拉 干煸豆角 松仁玉米 干煸四季豆 清炒山药 蚝油生菜 香菇油菜 酸辣白菜 拔丝苹果 拔丝地瓜 拔丝山药 汤汤 羹羹 鸡汤 鱼汤 高汤 冬瓜汤 罗宋汤 酸辣汤 豆腐汤 排骨汤 牛肉汤 骨头汤 南瓜汤 海带汤 鲫鱼汤 鱼头汤 乌鸡汤 大酱汤 绿豆汤 蘑菇汤 鸡蛋汤 猪肚汤 紫菜汤 玉米羹 疙瘩汤 鱼头汤 猪肝汤 蔬菜汤 羊肉汤 牛尾汤 鱼头豆腐汤 面面 炸酱面 凉拌面 牛肉面 刀削面 炒面 凉面 汤面 拉面 粥粥 南瓜粥 小米粥 八宝粥 玉米粥 山药粥 排骨粥 绿豆粥 黑米粥 腊八粥 皮蛋瘦肉粥 饼饼 南瓜饼 土豆饼 葱油饼 鸡蛋饼 千层饼 可丽饼 玉米饼 手抓饼 春饼 油饼 煎饼 馅饼 炒饼 烧饼 肉饼 月饼 薄饼 卷饼 烙饼 酥饼 糕糕 发糕 米糕 蒸糕 炒年糕 萝卜糕 鸡蛋糕 红豆糕 马蹄糕 绿豆糕 椰汁糕 白糖糕 甜品甜品 双皮奶 冰激凌 西米露 冰淇淋 红豆沙 巧克力 芒果布丁 牛奶布丁 果冻 慕斯 雪糕 冰沙 蒸蛋糕 鸡蛋糕 海绵蛋糕 芝士蛋糕 巧克力蛋糕 饭饭 盖饭 拌饭 焗饭 炒饭 稀饭 菜饭 煲仔饭 蛋炒饭 咖喱饭 蛋包饭 盖浇饭 卤肉饭 八宝饭 紫菜包饭 石锅拌饭 点心点心 粽子 花卷 汤圆 饭团 春卷 烧卖 泡芙 蛋塔 锅贴 馄饨 水饺 蛋挞 麻花 油条 糍粑 肠粉 三明治 糯米糍 三文治 甜甜圈 小笼包 糯米鸡 肉夹馍 糖葫芦 叉烧包 肉包子 饮料饮料 奶茶 果汁 酸奶 奶昔 豆浆 咖啡 姜汤 姜茶 柚子茶 酸梅汤 杨枝甘露 西餐西餐 pizza cheesecake pancake pasta 沙拉 曲奇 比萨 热狗 汉堡 吐司 蛋挞 通心粉 苹果派 其他分类其他分类 啤酒鸭 毛血旺 麻辣烫 佛跳墙 麻辣香锅 小吃 主食 砂锅 火锅 糕点 糖水 便当 布丁 泡菜 烤箱 早餐 冰品 冷餐 寿司 卤水 酱菜 引导语 引导语 有时候我们会因为工作的日理万机 而忽略了早饭的重要性 从而引发一些肠胃病痛 的问题 一日三餐属早餐最重要 是其他副餐不能相比较的 下面我们就一起来看看 21 种早餐 的做法 让你轻松吃出好身体 一一 皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥 材料 大米 皮蛋 油条 猪肉 香葱 调料 盐 做法 做法 先将大米淘洗干净 然后放入一个容器 加入适量盐和清水泡上一会 大概半个小时 就可以了 皮蛋剥去皮切小丁 油条也切成同样大小的丁 香葱切末 猪肉洗净 放入锅中煮熟 不用切 取一小块直接煮就可以了 也不用调味 煮熟后 捞出晾凉 然后用手撕成肉丝 当然 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉 取来汤锅 注入清水烧开 然后放入刚才泡好的大米 紧接着再放入肉丝和一部分皮 蛋丁 煮开后转小火 慢慢熬制 时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右 至粥软糯粘 稠就可以了 如果并不强求这些 那米熟了就可以 也同样好喝 最后根据口味的需要再适当 的加些盐调味 香葱 油条 及剩下的一部分皮蛋丁 吃的时候撒到粥里就可以了 二二 海鲜云吞面海鲜云吞面 材料 方便面 用龙须面最好 家里正好有方便面我就用了 馄饨 自己包也好 买现 成也好 大虾 油菜 高汤 骨头汤 鸡汤均可 紫菜 香菇 香葱 海米 调料 盐 鸡粉 胡椒粉 香油 做法 做法 1 将大虾去皮 去头 去除肠线 保留尾部 这样做出来比较好看 将处理好的虾洗净 油菜取油菜心洗净 香菇泡发 有心情的可以做个十字花刀 让即将出现在他面前的这碗面更 加漂亮 香葱洗净后切末 2 材料都准备好后 取来汤锅 放入适量清水 烧开 然后下入面条和馄饨 煮熟后捞出 我用的是方便面 稍煮一下就可以先捞出了 由于现在是夏天 所以煮好的面条可以过下水 3 如果有高汤的话 味道会更好 现在也就可以另起锅烧开高汤了 如果没有高汤就用刚 才煮面的汤就可以了 烧开后放入虾仁 再加入香菇 海米 紫菜 油菜 再加入胡椒粉 盐 鸡粉 香油调味 最后将馄饨和面条放入调好味的汤中 撒上香葱末即可 三三 肉末旋饼肉末旋饼 材料 开水面团 1 份 后附开水面团做法 内馅 肉馅 葱花 椒盐 还可以放入少量虾皮 做法 做法 1 将肉馅 葱花 椒盐搅拌均匀 将开水面团揉匀 搓成长条 2 将搓好的长条分成若干小份 擀成圆形的面皮 用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面 皮上 卷起 3 卷成长条状后再卷成蜗牛状 稍压扁 轻轻地擀一擀 这样一个肉末旋饼就做好了 4 依次做好所有的小饼 放入平底锅中煎熟即可 也可以用炉温 200 度的烤箱烤熟 开水面团做法 材料 中筋面粉 300 克 沸水 150 克 冷水 60 克 1 将面粉过筛后 在面 粉中倒入沸水 用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状 2 用手搓揉 3 再酌量加入冷水 4 将冷 水完全揉进面团 5 醒面后 面团的光滑度有明显变化 这时即可用擀面杖整形成各种开水面 面食 四四 美味卷饼美味卷饼 材料 春饼 酱肉 黄瓜 葱白 调料 甜面酱 辣椒酱 做法 做法 1 将黄瓜洗净 切条 葱洗净切粗丝 酱肉切厚片备用 2 将春饼放入蒸锅蒸 5 分钟 取 出铺平 抹上一层甜面酱和辣椒酱 然后摆上酱肉 黄瓜条和葱丝 包裹严实卷成卷状 斜刀 一切为二就可以了 五五 家常蛋饼家常蛋饼 材料 中筋面粉 300 克冷水 450 毫升淀粉 1 大匙盐 少许色拉油 2 大匙鸡蛋 1 个葱末少许 做法 做法 1 将面粉 冷水 淀粉 盐 色拉油混合 搅拌均匀 醒 15 分钟左右 这些材料的用量要 自己根据需要缩减 当早餐的话就要减少分量了 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 2 平底锅刷一层薄薄的油 烧热后倒入一大勺面糊 摊成面皮 待面皮凝固成型后打入一 个鸡蛋 像摊煎饼一样操作 用锅铲将鸡蛋搅散 使蛋液均匀的覆盖在面皮上 待蛋液即将凝 固的时候将饼卷起 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起 这样才能裹得成型 3 卷起后小火再煎一下 待蛋卷上色 成金黄就可以拿出来了 切块装盘就可以吃了 六六 番茄火腿蛋卷番茄火腿蛋卷 材料 鸡蛋 3 个番茄 半个或 1 4 个洋葱 1 4 个火腿 1 片盐 胡椒粉 各少 许 可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味 做法 做法 1 准备好材料 都很普通常见 2 鸡蛋打入碗中 2 3 个 3 西红柿洋葱火腿切成丁 4 取出平底锅 加热 倒入少许油 用中火将洋葱炒香 5 加入西红柿丁 火腿丁继续炒 香 这时可以倒入蛋液 6 待蛋液即将凝固时 将蛋饼卷起 煎成金黄色出锅切成段即可 七七 香菇鸡肉粥香菇鸡肉粥 材料 大米 半杯 香菇 2 朵 鸡胸肉 半块 鸡腿肉也可以 玉米粒 适量 胡萝卜 一小 块 盐 1 匙 做法 做法 1 大米淘洗干净 放入汤锅 注入适量清水 开大火煮开 煮滚后转小火 2 转小火后就来洗胡萝卜 香菇 然后胡萝卜去皮切小丁 香菇去蒂切片 香菇切片放进 粥里煮 样子会非常诱人 漂亮 我这么觉得 3 鸡胸肉洗净 我喜欢用刀随意的片成小片 形状不必规则 切成你满意的任意形状都可 以 我没有腌渍鸡胸肉 没有做任何处理 你随自己的喜好可以提前将它调一下味 4 等锅里的粥煮的差不多了 就是米粒开花了 就可以放入玉米粒 胡萝卜丁 香菇片 搅拌均匀再煮上一会 等他们都断生后 就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中 然后用筷子搅开 让它们快速烫熟 我喜欢这个时候加入鸡胸肉 这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随 意调整 5 最后加入一点盐调一下味就好了 香喷喷热乎乎的 做成稀饭也不错 大人小孩都适合 八八 八宝水波蛋八宝水波蛋 需要准备的材料 需要准备的材料 鸡蛋 2 个 猪肉 10 克 豌豆 10 克 胡萝卜 10 克 香料 10 克 虾仁 10 克 青笋 10 克 鱿鱼 10 克 盐 1 小匙 白糖少许 料酒少许 水淀粉少许 做法 做法 1 鸡蛋打散 加入适量 30 度左右的温水 再加少许盐 胡椒粉搅拌均匀 用滤网过滤到蒸 碗中 蒸碗盖上保鲜膜 待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅 盖上锅盖 留缝隙将蛋羹隔水蒸熟 2 将其他所需原料洗净 全部切小丁备用 3 取来小汤锅 加入适量清水烧开 先放蔬菜丁 再放肉丁 虾丁 把需要的原料都焯烫 一遍 4 再取来小锅烧热 锅内不用放油 加入一点点高汤 再加入刚刚焯烫过的所有原料 再 加入盐 白糖 料酒调一下味 烧开后 用水淀粉勾芡 将蒸好的蛋羹取出 把刚刚做好的芡 汁浇在鸡蛋上即成 九九 火腿卷蔬菜火腿卷蔬菜 用到的材料 用到的材料 火腿 4 片 胡萝卜 35 克 圆白菜 35 克 洋葱 35 克 芦笋 蘑菇 等等你喜欢的蔬菜都可以 各需 35 克奶酪片或奶酪丝 适量盐 白胡椒粉 适量 做法 做法 1 需要的材料和准备工作 火腿切片 蔬菜切粗丝 奶酪片折叠一下再切成条 2 处理蔬菜丝 将除了洋葱之外的蔬菜汆水 加入两勺盐在滚水中 取出沥干水 放入大 容器中 加入盐胡椒粉搅拌 3 做火腿卷 如图 将火腿摊平 放上拌好的蔬菜 再放上奶酪条顺势卷起 并用牙签 固定 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热 至里面的奶酪融化为即可 还可以用微波炉加热 喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片 做成焗烤的 只需将火腿卷并排放入烤箱 再在上 面均匀的撒上奶酪丝 放入预热 200 度的烤箱 烘烤约六分钟 直至奶酪融化成金黄色即可 十十 虾排三明治虾排三明治 材料 鲜虾 全麦面包 奶酪片 西红柿 生菜叶 鸡蛋 调料 沙拉酱 盐 料酒 胡椒粉 做法 做法 1 鲜虾只取虾仁 清洗干净后剁成茸 或者用搅拌机打成茸也可以 然后放入容器 加入 少许盐 料酒 胡椒粉 腌渍一小会 盐一定要少放哦 2 鸡蛋加入少许清水打散 然后倒入煎锅摊成蛋饼 为了增加蛋饼的厚度 可以将蛋饼对 折 3 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟 小火慢煎即可 4 将煎好的虾饼 蛋饼 还有奶酪片 西红柿 全麦面包分别改刀切成大小一致的方片 下脚料吃掉即可 5 最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了 别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱 最 后可用牙签固定 十一十一 法式吐司法式吐司 材料 白吐司 4 片 果酱适量 鸡蛋 2 个 鲜奶 125 毫升 做法 做法 1 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀 成鲜奶蛋液备用 2 吐司去边后均匀的抹上果酱 每 2 片相叠粘合 再对切成三角形 放入鲜奶蛋液中裹一 下 3 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热 转中小火 轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起 放入锅 中 将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可 4 吃的时候可以撒上些糖粉 或者搭配蜂蜜 十二十二 水果燕麦牛奶水果燕麦牛奶 材料 即食燕麦片 2 大匙 鲜奶 1 杯 苹果 1 4 个 香蕉 1 2 根 葡萄干若干 做法 做法 1 燕麦片用半杯热开水冲泡 2 香蕉去皮 切片 苹果切丁 3 鲜奶加入燕麦片中拌匀 再加入香蕉 苹果 撒上葡萄干就可以吃了 十三十三 土豆沙拉三明治土豆沙拉三明治 需要的材料 需要的材料 黑米吐司 5 片土豆 1 个鸡蛋 1 个苹果 半个或 1 个 沙拉酱 适量盐 白胡椒粉 少许 做法 做法 1 土豆洗净 去皮切厚片 土豆片用水洗净一下 再取来小汤锅 注入适量清水 放入土 豆片和洗净的鸡蛋 把两样一起煮熟 2 苹果洗净去皮 切大块 浸泡在淡盐水中 以防变色 呆会土豆煮好后再一起切碎 3 土豆煮好后取出切小丁 苹果也切小丁 水煮蛋切碎 一起放入容器 再加入沙拉酱搅 拌均匀 4 黑米吐司切成任意形状 或者用你做饼干的小模具压成各种形状 5 把处理好的面包片烤一下 用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以 这步最好别省略 6 把土豆沙拉夹入吐司即可 这类三明治很适合聚餐时制作 不管是年轻朋友聚会 还是 讨好小朋友 都很适用 十四十四 蓝带猪排蓝带猪排 材料 材料 猪里脊肉 一块起司 2 片火腿 2 片鸡蛋 1 个面粉 少许面包屑 少许盐 胡椒粉 各适量 做法做法 1 准备一块里脊肉 或用现成的里脊肉片 准备的肉片不宜太小 2 把整块里脊肉片片成两片 最好薄一点 3 然后用肉锤轻轻敲打 是肉片变薄变大 敲打的时候垫上保鲜膜 4 将敲打好的肉片放入大盘 加入少许盐和胡椒粉腌制一会 5 趁这个时候准备一些面粉 6 一份面包屑 7 一份蛋液 8 将肉片铺平 现在上面铺一层火腿 9 在一层起司片 十五十五 蔬菜浓汤蔬菜浓汤 准备一下材料 西红柿 胡萝卜 洋葱 芹菜 大蒜 1 瓣 高汤 用鸡汤就行 现在天冷了 熬汤的机会越来越多 若手头上没有现成的高汤用 可 以用个汤宝代替 盐少许胡椒粉少许鲜奶油 也可以用牛奶代替 做法 做法 1 把这些蔬菜洗净 切成小块 大蒜不用切 2 取一个小汤锅 放到火上 不用加油 烧热后倒入所有蔬菜和大蒜 把这些材料炒软 然后加入清水或高汤盖满这些材料 3 如果你加的是清水 可以扔一小块汤宝进去 用小火慢慢煮 煮到所有材料软烂再关火 4 煮好的汤放到一边晾一下 然后再倒进搅拌机 将食物打碎 5 跟做其它浓汤一样 打过的浓汤还要再倒回锅中 开火继续煮 加盐和胡椒粉调料 最 后加入鲜奶油即成 食谱书上常说 久炖再搅打 再回锅炖 是浓汤鲜香的法门 你也亲 手验证一下吧 浓汤倒回到锅中煮的时候 要经常搅拌 以免浓汤溅出来烫到自己 6 选个咖啡杯 盛入浓汤 用欧芹碎 超市有卖 比如新世界超市 家乐福 点缀一下 你说浪漫能有多难 这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛 十六十六 豆腐汉堡排豆腐汉堡排 要准备的材料 要准备的材料 豆腐 小半块肉馅 适量胡萝卜 少许香菇 1 个姜末 少许 盐 1 小匙料酒 1 小匙生抽 1 小匙淀粉 少许香油 少许胡椒粉 少许 面粉 蛋液 面包糠 适量 做法 做法 1 豆腐整个放入开水锅中 焯烫一下取出 放入容器捣成泥状 如果你的豆腐出了很多的 水 可以用小的过滤网过滤去多余的水分 然后加少许的盐和胡椒粉调味 放在一边备用 2 香菇和胡萝卜分别洗净切碎 3 肉馅放入容器 加入少许的姜末 盐 料酒 生抽 香油 胡椒粉 搅打上劲 再加入 处理好的豆腐泥 香菇碎和胡萝卜碎 再加入一点淀粉 搅拌均匀即可 如果你加的肉馅比较 多 豆腐比较少 可以加个鸡蛋到肉馅里 如果你担心把握不好放调料的量 可以等豆腐泥加 进肉馅后再统一调味 4 把做好的豆腐馅分成若干份 做成若干个小饼 形状大小都随意 最好跟你选的面包大 小匹配 然后依次裹上面粉 蛋液 面包糠 下锅小火煎成金黄色就可以了 具体时间涉及你 的火候和食物用量 这个菜以食物的外观判断生熟更加准确 煎的时候小火 这样才能使外皮 慢慢上色 食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟 不会一入锅就糊掉 而里面却还没来得及 加热 十七十七 圆白菜煎饼圆白菜煎饼 需要的材料 需要的材料 面皮需要的材料 中筋面粉 300 克沸水 150 克冷水 60 克 用的是开水面团 内馅需要的材料 圆白菜 300 克虾皮 30 克葱 小半根白芝麻 适量盐少许白胡椒粉 少 许香油 少许 做法 做法 1 圆白菜洗净 切丝 葱洗净切末备用 2 锅内加入少许油 烧热后倒入葱末 炒出香味后放入虾皮 圆白菜丝 炒至菜丝变软 加入盐 白胡椒粉 香油调味 拌炒均匀后关火 馅料就做好了 3 面粉过筛 一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状 然后用手搓揉 这时再酌量加入冷水 将冷水完全揉进面团 揉好的面团放在一边醒 15 分钟左右 4 将面团分成若干份小面团 用擀面杖将小面团擀成圆片 包入炒好的馅料 压扁成饼状 用刷子在小饼表面刷一层清水 再蘸一层白芝麻 依次做好所有的小饼 5 最后用平底锅煎熟就可以了 内馅已经是熟得了 不必煎太久 只要两面都上色 成金 黄色就好了 看起来跟馅饼做法差不多 做好后我觉得比馅饼要清淡很多 好吃很多 十八十八 葱香千层肉饼葱香千层肉饼 需要的材料 需要的材料 面粉 300 400 克猪肉馅 200 克香葱或大葱 适量鸡蛋 1 个 盐 1 小匙料酒 1 小匙生抽 2 小匙老抽 1 小匙姜末 少许香油 少许色拉油 少许胡椒 粉 1 小匙 做法 做法 1 葱洗净 切成葱花备用 姜切末备用 2 面粉和成面团揉透揉匀 3 在肉馅中加入盐 料酒 姜末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 色拉油搅拌均匀 再打入 一个鸡蛋 继续搅打至肉馅上劲 4 肉馅 葱花 面团准备好后就可以开始做了 5 图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的 取一小块面团 将面团擀成圆形 用勺子均匀的 涂上一层肉馅 再撒上一层葱花 按照下图标注黑线的位置划 4 刀 再按照图片一层层的折叠 起来就可以了 最后擀成圆饼 用平底锅煎熟即可 煎的时候不用担心 怕太大太厚会煎不熟 只要把握好火候 见外皮足够金黄了 里面就绝对煎熟了 把握好火候 就不会出现外皮已经 焦黑 但里面还没熟透的现象 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥 再点几滴辣椒油 香油 十九十九 栗子粥栗子粥 需要的材料有 需要的材料有 糯米或大米 100 克 也可以大米和糯米都放一些 栗子 10 个 大约 150 克左右就行 糖桂花或者白糖 适量 不放这些调味也很好喝 做法 做法 1 做法非常简单 栗子洗净 放入开水锅中煮熟 然后捞出去皮 再用搅拌机打磨成粉状 2 糯米或是大米淘洗干净 如果用的是糯米的话 要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀 再与适量清水一起放入锅中 大火煮开后转小火煮约 30 分钟 如果你喜欢放入整个的栗子或是 栗子丁 那现在就要放入和粥一起煮了 3 30 分钟后加入栗子粉 继续煮约 20 分