乌镇小吃简介

乌镇小吃简介乌镇小吃简介 止水致远 收集于 万水千山户外用品商城 欢迎站内联系 O O 小吃的神秘气质 注定了它要生长在一个个有故事情节的地方 而在乌镇 我们 就会遇见许多不同的小吃 它们带着各自的故事在每一个街角巷尾骄傲的守着自己最 后的阵地 在恍若隔世的柔软时光里阐述着它的沧桑滋味 乌镇的小吃风味既不是苏南那种一个劲的甜 也不是上八府那样一个劲的咸 倒 是中和得刚刚好 而各种小吃显出的心灵手巧 也足见乌镇人的灵秀 几道特色的小 吃把外来客的馋虫勾出来的同时 也勾起了人们关于儿时的一些情愫来 乌镇青团乌镇青团 用嫩艾 小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子 过去乌镇人用它扫墓祭祖 但现在更多的是应令尝新 青团 作为祭祀的功能已日益淡化 青团流传百余年 一般无馅 前些年曾出现过多种甜咸 馅料的青团 如猪油玫瑰青团 黑洋酥青团 鲜肉青团等 但最受欢迎的却仍是本色的实心青团 也许是它最能体现春天的纯净气息吧 乌镇臭豆腐乌镇臭豆腐 臭豆干全国都有 但乌镇的臭豆干却别具风味 它是用 上好的豆干泡制 20 多个小时而成 而且绝不用化学制剂 只用传统老卤泡制 所以没有异味 香得纯正 传统老卤得 来非易 有的店家的老卤已用了数年 每年都添加菜梗 笋 根 为防止变质 还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌 将臭豆干在菜油中油炸 串在竹签上 抹上豆瓣辣酱 便是让人难以释口的 美味 现在也有饭庄把臭豆干清蒸的 还美其名为 千里飘香 其实 喜欢臭豆干的食 客是根本不顾忌用什么名称的 只要臭得彻底 臭得纯粹 乌镇定胜糕乌镇定胜糕 定胜糕的由来也有一个传说 据说是古时乌镇人民为迎 接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心 定胜糕的颜色绯 红 就象征着战争的凯旋 后来 因为乌镇自古以读书为荣 古时读书人考状元 亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜 糕送行 表达金榜题名的良好祝愿 定胜糕的形状为荷花状 外层是精制的香米和糯米粉 米粉细而均匀 里面是豆 沙馅 中间混有少量白糖和桂花 味道香糯可口 甜而不腻 乌镇姑嫂饼乌镇姑嫂饼 乌镇糕点以姑嫂饼最有名 姑嫂饼的出名一来是 由于它的传奇故事 二来是因为它咸中带甜 油润麻 香 入口酥 松 糯的乡野风味 姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了 在清乾 隆年间乌镇同知董世宁原修 卢学溥续修的 乌青镇 志 卷二十的 土产篇 中就有它的 传记 用极细麦粉 和糖及芝麻印成圆饼 有椒盐者 有白糖者 味甘而润 远近著名 乌镇米酒乌镇米酒 旧时乌镇酿酒业十分发达 明时有酿酒作坊 20 余家 尤以高公生 顺兴 永盛三家最为著名 现仅存高公生糟坊 原名高公生酱园 始建于明朝初年 所产 乌镇 三白酒以其 香气浓郁 酒味醇厚 入口柔绵 回味爽净 余香不绝而名 声远扬 数百年来一直风靡江南一带 经久不衰 曾被列为 皇室贡品 被誉为乌镇人的美酒 乌镇牌米酒目前有三个产品 分别为 55 的三白酒 12 的白糯米酒 以及 4 的甜白酒 这三种酒都是采用传统工艺 经手工酿制而成的 乌镇熏豆茶乌镇熏豆茶 乌镇人称喝茶为吃茶 薰豆茶又称烘豆茶 豆茶的主要 原料是薰豆 薰豆是乌镇特有的加工方式 选用秋季上好的 嫩晚黄豆 以香粳豆为佳 将新鲜黄豆在淡盐水中煮到半熟 捞出后沥干 然后盛在铁筛中 架在炭火上烘薰 用来烘薰 的必须是炭火 不可用柴火或煤火 否则会沾染烟火气和煤 气 文火烘薰至青豆表皮起皱 有香气逸出即可 这样烘成 的薰豆 熟而不焦 酥而不硬 清香可口 余味无穷 薰豆茶还得有一些辅料 如桂花 炒芝麻 橙皮 萝卜丝 苏子 炒柏子等 桂 花香气馥郁 芝麻补血 橙皮通气 苏子则有降气平喘 化痰止咳之功效 独特的主 辅料相配 薰豆茶遂成为一道富有滋补功能的待客上品 饮用时 客人可根据喜好 放少量盐粒以吊味 乌镇白菊乌镇白菊 白菊又称杭白菊 甘菊 是我国传统的栽培药用植物 是浙江省著名药材 浙八味 之一 经现代医药理证明 其具 有止痢 消炎 明目 降压 降脂 强身的作用 可用于治 疗湿热黄疸 胃痛食少 水肿尿少等症 以菊汤沐