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乡村基策划范文 前言随着社会的不断发展，人们的生活越来越忙碌，快餐行业也就随之出现。 快餐即预先做好的，能够快速提供顾客提供的饭食，有汉堡盒饭等，快餐具有大众化，节时，方便的优点。 如今快餐已经成为一种普遍的生活方式，并因此出现了快餐文化和素食主义。 如今关注乡村基的人越来越多，尤其是西南地区的人士，说起乡村基都会觉得是西南地区的第一中式快餐品牌。 但是让投资者感到担忧的是目前中国的餐饮行业实在是鱼龙混杂，同质化程度较大，竞争激烈，按经济学的一个专业术语叫做是“完全竞争市场”。 如今做中式快餐的越来越多，很多中式快餐都还未上市，乡村基是美上市的第一家中式快餐中国概念其股其投资价值和后市走势都让人有所疑虑。 从1996年到xx年乡村基走过了14个年头，虽然其发展前景还是挺广阔的，但我们可以发现乡村基并没有在这14年里做出一个很好的成绩，这是值得所以乡村基人思考的问题。 一个企业的发展必然离不开企业自身的努力，好的企业必然对自身所在的市场环境、以及企业内部有一个全面的了解。 所以这次的策划将分析企业的一个营销环境后从企业STP的分析、SWOT分析、战略性营销策略、和企业CIS几个方面对乡村基进行营销策划。 为以后乡村基的一个发展起指导性作用CIS的策划，我们秉承“保留乡村基本身优秀的，改善不好的，创造更合适的”这么一个原则，对乡村基进行CIS的策划。 打造出相对于其他中式快餐店更好的快餐店，走向国际化的道路。 通过这次的策划，我们将会对策划书的一个内容更加了解，对市场也会有更多的认识，我们每一个人都在其中各展所能，更好的协作，让自己以及团队都得到更多的收获。 企业SWOT分析，分为优势、劣势、机会与威胁，营销策略分别从4P的几个方面进行了分析，CIS的策划。 从中可以更了解乡村基的一个发展机会。 从这几个方面分析了乡村基的现状，并分析问题，也对一些问题提出了解决方案。 在各大餐饮业上个突出自己的重点特色。 关键词乡村基快餐市场乡村基快餐营销策略摘要 一、策划目标（一）企业目标 1、乡村基现阶段的经营模式进行分析的、。 2、在现在经营模式中找出存在的问题，提出解决方案，并将方案详细落实。 3、扩大乡村基的知名度，建立自己的知名品牌。 4、保留老顾客，吸引新顾客群，进而占领更大的市场，最终获得更大的利润。 5、树立好的企业形象，将企业向更大、更好、更宽的路线发展，向国际知名品牌进军。 （二）学习目标 1、从我们的角度来看这将有利于了解乡村基的经营，也将为我们的以后打下奠基。 2、从乡村基的市场情况，进一步总结现在市场大环境。 3、尝试分析市场，并分析市场现状的利弊，从而得出进入其他一些市场的突破口。 4、了解营销策划书的写作流程，能独立写一份策划书。 5、衍生能力能对其他项目写一份全面、正确的策划，并能在市场上实行。 摘要 二、市场环境分析中国常言“民以食为天”,餐饮业是关系我国民生的重要产业,而频频发生的食品安全事件,使得餐饮业面临严重的威胁,其发展倍受国际关注。 xx年,是“十二五规划”的开局之年,餐饮业作为扩大内需的重要产业,全国“两会”也给予了前所未有的重视,发展前景广阔。 改革开放30多年来，中国方便快餐食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。 自xx年起，中式快餐迸发出强烈的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80的份额，年增长率30，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。 行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的对营销环境的分析针对乡村基的市场主要从行业形势分析、市场情况分析、竞争者分析和企业及产品情况等四个方面进行的分析，从营销环境的分析中找出乡村基的发展的利弊，找出机会确定发展方向。 （一）行业形势分析 1、当前行业分析当前我国的餐饮业呈现出了一个蓬勃发展的良好态势。 国家在加快服务业发展战略的同时也为餐饮业的发展带来了新机遇。 但也有令人堪忧的情况，如餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性等。 在这样的大背景下，尽管竞争激烈，像乡村基这样的中式快餐连锁店发展的环境还是很好的，关键是在于企业自身的管理和改革。 但是近年来，中外餐饮企业竞争激烈，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。 而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。 乡村基这样中餐企业也面临着外国品牌餐饮企业的挤压。 2、行业发展分析我国的快餐业市场处于快速发展时期扩张不充分，市场潜力大，发展迅速。 目前，全国范围内兴起大学城，各大高校也越来越密集，并形成了高校经济圈。 随着中国国际影响力的增强，西方消费者对中国充满好奇，尤其是中国食品。 中国餐厅在国外大行其道，我们相信中式快餐在国外也有很大的发展空间。 打入国际市场，是中式快餐的发展必然趋势。 市场环境分析-6- (二)市场现状分析乡村基的目标市场包括两块，一块是乡村基的现有市场包括上班族、学生以及包括一些老年人，生活质量要求较高等的人群发展。 由统计资料发现去乡村基就餐的消费者中，学生占了23%的份额，这样高份额的细分市场企业是应该好好把握的。 而乡村基菜品独特的口味，良好的餐厅环境与适中的价格一定吸引众多消费者。 一所大学好几万人，一个大学城有多个大学，这样的规模效益是可想而知的。 不同的消费者在购买乡村基时考虑的因素是不同的。 经调查研究，大概可以了解到大部分消费者都选择了乡村基的方便；将近一半的消费者考虑了价格和口味；少部分人选择了环境。 看重菜式的占27.27%；去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在10-20元，占了81.36%。 并且调查发现，个人月收入的多少并不直接影响消费金额的多少，正好符合中低档消费者的特征。 另外由调研结果可知，在餐饮业市场上乡村基知名度达51.62%，说明这个品牌在餐饮市场中还是具有一定的知名度。 然而，不是很了解乡村基的却占到了30.25%。 甚至有18.95%的群体不清楚乡村基是什么。 而且，有32.43%的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅，特色不明显。 这些都说明了乡村基的的经济环境就存在了比较严重的问题。 （三）竞争者分析随着快餐业市场的扩大，快餐业的竞争者也越来越多。 从大范围来看，有肯德基，麦当劳这样国际化的快餐品牌早已在中国确立优势地位，从小范围来看，随着中式快餐的发展越来越多的企业想要分一杯羹，怎样在这样的竞争中脱颖而出，建立自己的特色品牌，占领更大的市场份额是乡村基面临的另一个问题。 肯德基定位于“世界著名烹鸡专家、烹鸡美味。 目标群体以家庭为主，推广重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。 麦当劳的市场定位是提供上班族“快捷、简便”的用餐环境，以快速自我选择的环境，透过点心式产品组合来满足顾客多样化需求。 但麦当劳与肯德基一样是以西式快餐为主，主要消费者是小孩。 这与乡村基有很大的不同。 这让乡村基这个本土快餐在西南地区的发展占尽优势。 在与乡村基的竞争上，中餐厅是很有力的竞争对手，同样的中国式的菜，有着共同的食客们，但最大的优点是一个“快”赢得了更多的上班族和赶时间的消费青睐。 （四）企业内部环境及产品分析在产品方面，乡村基定位于“乡村基，您的膳食专家”。 首先，套饭等是乡村基的主打。 乡村基的菜品基本都以中式快餐为主，立足于川菜并引进并消化了粤，川，苏，浙，等菜品成了自己中西结合别具一格的菜品。 企业品牌定位针对中低收入人群与上班族。 在品牌上，乡村基不是走的国际路线，而是在中国南部为主，是一个国内知名品牌。 市场环境分析-7-（五）外部环境分析大环境影响着任何行业的发展，国家政策及法律法规也与商业的发展息息相关。 现在中国的一个发展是人口众多，国民经济运行状况良好，GDP持续增长，国民消费水平日渐提高。 快餐消费人群迅速增长，市场需求量大。 目前，西式快餐进入高速发展期中国社会经济稳定发展和人名生活水平继续提高，国名经济的发展也是快餐业发展的重要因素，就如今GDP不断上升的趋势来看，快餐业的发展的坏境和条件将更趋成熟市场需求将进一步增强，快餐业的发展前景将更加广阔。 市场环境分析-8- 三、SWOT分析（一）中国快餐业在中国,快餐业方兴未艾,其市场格局呈现出传统与现代、中式与西式、中档和低档并存,竞争日趋激烈的局面。 面对西式快餐的强势进人与冲击,中式快餐如何应对?业内外人士正热切关注。 在此,我们运用安德鲁斯SW盯(优势劣势机遇威胁)战略分析模型分析中式快餐,希望为制定中式快餐的竞争策略提供依据。 （二）乡村基快餐分析快餐“乡村基”的问题在，我们认为在顾客思考“要到哪里吃饭”的问题时，很少会有人想到“乡村原始风味烹饪”。 当然，那些乡村基的常客在思考这个问题时很快会反应出“乡村基”。 要在快餐业市场竞争中取胜，并不是依靠吸引原有的顾客，你要争取那些从来没有光顾过你的餐厅的顾客。 1、中国快餐品种中国快餐品种丰富，水饺、面条、米粉、煎饼、馄饨和包子等具有民族特色的食品是西式快餐不能提供的,五千年的饮食文化,必将深远的影响着每一个中国人,人们可以偶尔以一个汉堡包充饥,但不会长期以它为主食。 2、口味的多样化中国地域辽阔,在56个民族,不同区域的消费群体有差异饮食习惯,同一区域的消费群体的个人差异也很大。 西式快餐虽然在不同国度采取了一定的调整措施,以适应当地消费者的口味偏好,但是为了保证在全球任何一家连锁店都能吃到同样食品的承诺,食品口味变化不大。 3、价格中国是发展中国家,2(X)l年,城镇人均可支配收人才6860元,价格对中国消费者来说,仍是考虑的首要要素。 西式快餐均每人每次的消费额一般为20一50元,这一价位对大众消市场环境分析-9-基（三）乡村基SWOT分析优势劣势 (1)民族企业优势 (2)饮食习惯优势 (3)装饰特点 (4)广阔的市场空间 (5)价格优势 (1)品牌名气不大 (2)渠道形式单一 (3)缺乏标准化体系 (4)市场竞争力大 (5)菜品有待改进机会威胁 (1)中国快餐行业 (2)的发展前景 (3)有西式快餐风格 (4)口味中西合璧 (5)符合养生健康 (6)市场有空白 (1)竞争对手越来越多 (2)市场利润的威胁 (3)市场份额的威胁 (4)品牌影响力小营销策略略 四、营销战略STP分析（一）市场细分 1、地理因素地理因素的主要考虑有地理位置、城市规模、人口密度和气候条件等。 （1）地理位置乡村基的地理位置是以南地区为主，在各个城市应入乡随俗，在保持滋生特色的前提下，迎合当地特色。 在这点上乡村基是做到了的。 虽然如此，乡村基的主要市场还是在重庆、四川、西安、武汉、长沙、上海等五个地方。 这五个地方是西南地区发展最好的城市，而且乡村基的店铺主要在城市，比如一些小县城、小镇是不会由乡村基的出现的。 还有在东北等地就没有乡村基的踪影。 这表明现在乡村基的主打市场还是在西南地区的一线城市和二线城市。 西南区市场占有率第一的中式快餐品牌“乡村基”落地云南，首家门店入驻滇池路南亚风情第一城家乐福购物广场负一层。 乡村基计划于年内在昆明开设两家分店，明年将扩展为8至10家。 目标在全省5年内开起36个分店。 （2）城市规模乡村基选址在交通要道，商场附近，邻近肯德基、麦当劳。 以保证选址的准确性，同时错开平街层，选址在负一楼或二楼，或者有效降低临街面积，乡村基的主要市场是在重庆，而重庆的人均GDP和可以支配收入的排名在全国都靠后的特点决定重庆消费者在餐饮选择上对价格的关注。 乡村基的物美价廉成了有别其他产品的绝对核心竞争力。 （3）人口密度乡村基的选址主要在繁华的商业中心，这是一个相对人口密度较大的地方，密集的人流量增加了乡村基的人气与营业额。 这样的选址利于资源的合理利用，用最少的成本赢得最大的利润。 这样的选址也存在一定的局限性，会流失到一些顾客如学生群体、工业区人群等。 营销策略-11- 2、人口因素 （1）乡村基的消费者身份分析乡村基的最主要销售目标群为学生和上班族，乡村基的快餐性质给上班族带来了方便，同时乡村基又比一般的快餐更卫生，环境更好。 所以在快速、卫生、时尚这几点上充分的满足了上班族。 对于学生群体，更吸引学生的是环境优雅，几个合理，是他们能接受的范围内。 所以这对侵入学生市场可谓两大法宝。 （2）消费者的年龄因素从消费者年龄来看，2030岁这一年龄段消费群体是快餐的主要消费人群，占总体的75.3%，520岁这一年龄段的消费群体虽然喜爱快餐这种就餐方式，但是由于受到收入和其他条件的影响，这一消费群体所占比例较小，30岁以上这一年龄段的消费群体更多是因为家里小孩子的原因选择快餐而并非自身的原因。 由此看出，乡村基快餐的核心消费群体在2030岁。 因乡村基平民化、价格便宜、实惠、符合自身的饮食习惯、属于纯中国化快餐而选择乡村基。 （3）消费民族宗教因素56个民族有不同的风俗习惯，在饮食方面也有着不同的品味，所以乡村基的发展与受欢迎度在一定程度上受其影响，比如族以面食为主，回族不吃猪肉。 3、心理因素影响消费者购买和就餐的因素有产品的价格、品牌、购买方式的方便程度和饮食习惯等，这些因素和企业有着直接关系。 大部分消费者的消费动机是为了节省时间、方便快捷。 快餐的主要消费时间是中午，主要消费者是在外工作，无法自备食物的上班族。 在对乡村基的专项调查中显示，大部分消费者认为，乡村基在西式快餐方面与专业西式快餐店还有很大的差距，不会因为想吃西式套餐而专程去到乡村基；与此相反，许多消费者对乡村基的套餐系列表现出了浓厚的兴趣，中式主题套餐深受消费者喜爱。 现在乡村基受消费者欢迎最主要因素口味、消费者自身的健康和饮食习惯已成为大多数消费者选择快餐就餐的首要考虑因素，占被访者的70以上，因乡村基没有或很少有广告及促销、他人的影响等对消费者的影响较小。 乡村基这一快餐企业虽然年轻，但是其发展速度在同类企业中发展快速，较平民化，与消费者生活密切相关，与消费者情感距离近，其特色的纯中国式快餐深受广大消费者的喜爱，从此可以看出消费者消费心理较为成熟。 营销策略-12- 4、行为因素 （1）消费目的消费者健康意识的不断增强，对于快餐这类饮食来说要求也越来越高，其消费者选择快餐的目的不再是盲目的想尝试一下快餐这类新鲜的餐饮方式，而是将对其新鲜程度的注意力转移到了快餐其自身的品质、文化内涵。 正是由于消费者观念的改变，使得消费者的需求也相应改变。 健康绿色食品广受消费者喜爱。 （2）消费者忠诚度乡村基的供餐方式、就餐环境、服务态度、以及消费者的饮食习惯等外在要求也越来越高。 甚至在家长级消费群体中，快餐是否会影响其孩子健康成长成为其选择哪一类快餐的首要决定因素，在乡村基的就餐频率也不断增加培养大量忠诚顾客。 （3）消费时间乡村基的消费者主要集中在中午和晚上两个用正餐的时间。 而在热天的冷饮也为乡村基带来了很多的销售额，在冬天冷硬不在畅销，乡村基却没有采取新的应对策略，随着季节地不同而采取不同的措施。 （二）目标市场选择 1、评估市场细分 （1）市场因素现在中国的一个发展是人口众多，国民经济运行状况良好，GDP持续增长，国民消费水平日渐提高。 快餐消费人群迅速增长，市场需求量大。 目前，西式快餐进入高速发展期。 再者中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。 经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额从行业发展来看，近十年以来我国快餐业规模不断扩大，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。 （2）竞争因素营销策略-13-第一，在同类快餐竞争者中，麦当劳、德克士、必胜客、一心一客是相对而言竞争力较强的。 在广告、知名度上有很好的优势，但和这两家快餐相比，乡村基是本土的，产品上也更受到消费者喜爱，而且乡村基的中西结合也更全面的满足了消费者。 所以在与这几家竞争时也还是有一定的优势和可比性。 第二，乡村基在与一些小食店和一些火锅店等的竞争中知名度、美誉度、和快餐特有的快速上已经优越于这些餐饮店，虽在口味、更本土化、价格上不如小食店，在更适合多人聚餐、适合川渝人的口味，这两点上不如火锅，在档次和国外消费者上不如西餐。 但在实质上乡村基与这些餐饮并不存在太大竞争，在消费人群和消费时间、地点上也有差异，所以也算是各有所长。 2、消费者市场细分不同消费者的消费需求不同。 乡村基将快餐的种类分为养生型、口味型、分量型。 养生型消费者以味道清淡，营养丰富的健康食物为主。 口味型消费者是以爽口味道好的食物麻、辣为主。 而分量型则是以饭菜的多少为主，这类顾客很务实以吃饱为主。 根据需求不同打造出不同的产品。 抓住更多消费群。 （三）市场定位市场定位是对目标市场进行分析后，根据企业自身、市场现状竞争者等做出的企业的、产品的、品牌的一个定位，是决定企业方向的重要因素。 1、目标市场定位乡村基的市场定位就是在每一个细分市场上生产不同的产品，实行产品差异化，包括食品成份、质量、口味、包装等塑造出独特的市场形象，创造产品鲜明个性，抓住消费者心理因素，赢得顾客的认同影响商品的价格因素很多，可以归纳为成本因素、竞争者定价水平、顾客心理价格标准水平、公司的营销标准等。 乡村基本身的定位就是以一种乡村味道为主基调，结合西方的格局与管理给人以一种全新的面貌，但是最本质的还是他的基准路线也就是他所宣传的卖点还是乡村味道、文化和品牌。 乡村基的市场定位在中低收入人群、学生和上班族为主要顾客，也就在定位上不是高端路线了。 这样的定位在很大程度上成就了乡村基，因为餐饮市场本身就像一条独木桥，想要在这条路上基础生路，好的市场定位也就是成败关键了。 营销策略-14- 2、竞争者的市场定位 （1）肯德基在产品方面肯德基定位于“世界著名烹鸡专家、烹鸡美味。 目标群体以家庭为主，推广重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。 （2）麦当劳市场定位是提供上班族“快捷、简便”的用餐环境，以快速自我选择的环境，透过点心式产品组合来满足顾客多样化需求。 （3）中餐厅餐厅的市场定位应根据具体的地理位置与人文习性来找出合适的定位。 消费人群主要为两部分一是写字楼里的白领，一是附近学校学生。 结论 五、营销策略（一）产品策略 1、产品定位在产品方面，乡村基定位于“乡村基，您的膳食专家”。 以米饭为主打，者在一定程度上成就了乡村基的发展，因为在中国南方开始发展的乡村基这一就迎合了南方人的饮食习惯，南方人喜欢吃米饭且偏向于麻辣，所以乡村基在南方，尤其是在川渝地区已取得了一定的成就。 由此来看东北方向是乡村基科一进军的一个发展方向。 而这也就意味着乡村基要研发一些新产品，在定位上也就要因地制宜了，要能更好的适应北方的饮食习惯。 2、产品质量乡村基的产品质量是众所周知的。 它之所以能做得好，就是因为它鼻普通小食店的质量做的更好。 在餐饮的质量也就包含了口味、卫生、以及环保健康等了。 所以乡村基应该做的就是保持这些好的质量，同时在不好的上面进行改良。 乡村基质量上的问题，经过调研而得出以下几点饭菜的口味不好。 一些顾客反映乡村基的饭菜不好吃，而导致的原因是因为乡村基做的是大众口味，对于爱吃比较麻辣或者吧、很清淡的人就不适应了。 还有就是乡村基是快餐，宗旨是3分钟就好，但这却导致了一些问题，因为饭菜是早就做好的，所以很多时候顾客在吃饭的时候饭菜已经凉了，这也是直接导致了饭菜不好吃的另一方面。 3、产品品牌要使产品行程一定的知名度和美誉度，在消费者心中树立起知名品牌的形象，品牌的建立是必不可少的。 现在的乡村基，知名度并不大，只在重庆、四川等一些南方地区的主城才有一定的知名度，就南方地区来说，乡村基也还没有做到家喻户晓。 重全国范围来说，乡村基更是没有进入全国市场。 所以从扩大知名度的角度，我们的这次策划决定重南方家喻户晓和打入北方市场为目标做这次的品牌建立策划。 美誉度也是建立品牌的关键，美誉度的重要性且高于知名度，所以建立美誉度也将臣各位这次的目标。 美誉度的建立是基于产品质量和服务质量上的，我们将对产品质量的提升加强管理注意保质保量！同时提高服务质量，对员工加强培训和管理，以“顾客至上”为服务宗旨，打响美誉度。 行动方案-16- 4、产品包装对于乡村基这类快餐的包装分为两种:店里食用的碗筷包装和打包的包装。 这两者都必须做到的一个共同点就是要干净卫生。 同时在门店食用的碗筷更要注意消毒和碗筷的精致，因为精致的碗筷这能让消费者产生食欲，让食用的人心情更好，看到的人也产生想吃的欲望。 二打包的包装就要更注意包装盒的牢固、干净、盒子好看了，这也能让消费者放心食用，同时又有食欲。 5、新产品的开发以上四点也就对乡村基的产品策略的现状做了分析，同时也对产品的发展方向和需要改进的地方有了简单的方针。 所以，根据以上的分析，在产品策略上就应在新产品的开发和新目标市场以及新的客户进行开发的研究。 （1）北方新菜式进军北方市场，产品的定位就不能只是以米饭为主打了。 对于南方人爱吃的面、馒头等将成为北方市场的主要产品。 （2）大盘欢乐享南方市场的延生，要想在南方做的更好就要改进产品上的缺点。 将饭菜做成打飞的，用大一点的盘子来装，做成一个能够适合10人左右聚餐人却能一起享用的饭菜包装。 在仅改变包装大小的轻快下抓住更多的消费者，让乡村基也适合聚餐。 （3）饮品添加在非饭店的时间推出一些饮品，咖啡、果汁、冰淇淋等。 上午10:0011:00和下午14:0017:00列为饮品热卖点在这一事件段，主推奶茶、咖啡、果汁、冰淇淋等，可在此慢慢享受饮品的美味。 这样做最大的好处就是增加营业额，同时又不影响人流量最大时的出菜速度。 （4）根据季节的不同产品应有所不同。 气候变化导致人对事物的需求不同，所以针对不同的季节要有不同的产品，真正做到“乡村基，您的膳食专家”。 第一，季去温避凉，套餐提供春笋、菠菜、柳芽、葱、姜等。 也适当加入一些山药、红枣、蜂蜜。 第二，季是最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最快的时候，应注意清热解暑。 可推出小白菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜等，还有青鱼、鲫鱼等。 再者就是一些补气的食物胡萝卜、桂圆、荔枝、花生等。 第三，天应售卖一些防燥、滋阴润肺的。 可增加一些饮品银耳、豆浆、等，同时在菜品上可加入一些百合、葡萄、芝麻、糯米等。 行动方案-17-第四，季宜滋补，同时最好能取暖的。 所以羊肉、虾、马铃薯、绿豆芽、油菜等。 在冬季应忌生黄瓜、鸭等良性食物。 （二）价格策略价格策划在企业市场营销策划处于十分重要的地位，正确的价格策划不仅能使企业在市场上具有较强的竞争力，而且能使企业获得丰厚的利润收入。 1、确定价格目标确定了价格以维持，提高市场占有率为定价目标众所周知，在中国同类快餐竞争者中，麦当劳、德克士、必胜客、一心一客是相对而言竞争力较强的，也在广告、知名度上有很好的优势。 相对而言乡村基就要差很多，所以我们现在是从占领市场的角度来制定商品的价格。 在现在市场占有率既定的情况下，为了维持和提高市场占有率，我们选择运用低价格策略。 2、以应付与防止竞争为定价目标事实上，在市场竞争日趋激烈的形势下，我们不得不仔细研究竞争对手（麦当劳、德克士、必胜客、一心一客等）的产品价格。 相对而言，乡村基是较弱的企业，所以我们采用与竞争者价格相同或略低于竞争者的价格出售我们的产品的方法 3、基本价格牛排套餐18.5，鸡排套餐16.5，其他大多11.5，面7元左右，一品面8.5元，其他的在10元左右，所以相比麦当劳、肯德基等洋快餐，乡村基的价格同样具有杀伤力。 一般的青少年儿童在洋快餐消费香辣炸鸡翅、辣鸡腿堡之类的，每次消费金额在20元左右，高的可能达六七十元，在乡村基，吃同样的产品，消费金额可能少一半。 一般的消费者10元左右可以在乡村基吃得很饱。 4、价格优惠措施 （1）优惠券促进销售乡村基优惠券凭券现金单笔消费满14元+1元送可乐或橙汁1杯乡村基优惠券现金消费芋圆红豆刨冰+可乐/橙汁任意一杯凭券只需9元 （2）乡村基优惠券凭券现金任意消费+3元得冰爽蓝莓冻饮1杯等行动方案-18- （3）打折优惠开设会员卡办理，凭会员卡可在本店打8.5-9.5折的优惠，也可以与其他企业合作如城市宜居卡，都可以享受8.5-9.5折的优惠。 团购也可以享受折扣优惠节假日针对来就餐人群折扣优惠等 5、价格变动策略乡村基的价格是瞄准价格竞争的空白区域，比一般餐馆的价格高一点，比肯德基，麦劳稍微低一点。 但是如果市场竞争发生了较大的变化，就要及时的加以调整。 （1）削价如果乡村基的生产力过剩，需要扩大销售，但又不能加强产品销售工作，产品质量。 在强大的竞争者压力下，企业的市场份额下降。 通过改革，乡村基的成本费用比竞争者低，也可以通过削价来掌握市场和提高市场占有率。 （2）提价由于通货膨胀、物价上涨、企业的成本费用提高，而不得不提高产品的价格。 当乡村基的产品供不应求，不能满足所有顾客的需求。 在这种情况下，也可以适当提价。 提价的方式包括取消平时的价格折扣，在产品线上增加较高的产品，或则直接提价。 同时为了减少顾客对我们提价的不满，应向顾客说明提价的原因，并帮助顾客寻找节约途径。 6、确定价格目标确定了价格以维持，提高市场占有率为定价目标。 众所周知，在中国同类快餐竞争者中，麦当劳、德克士、必胜客、一心一客是相对而言竞争力较强的，也在广告、知名度上有很好的优势。 相对而言乡村基就要差很多，所以我们现在是从占领市场的角度来制定商品的价格。 在现在市场占有率既定的情况下，为了维持和提高市场占有率，我们选择运用低价格策略。 7、以应付与防止竞争为定价目标事实上，在市场竞争日趋激烈的形势下，我们不得不仔细研究竞争对手（麦当劳、德克士、必胜客、一心一客等）的产品价格。 相对而言，乡村基是较弱的企业，所以我们采用与竞争者价格相同或略低于竞争者的价格出售我们的产品的方法行动方案-19- 8、价格优惠措施 （1）优惠券促进销售乡村基优惠券凭券现金单笔消费满14元+1元送可乐或橙汁1杯乡村基优惠券现金消费可获红豆刨冰+可乐/橙汁任意一杯凭券只需9元 （2）乡村基优惠券凭券现金任意消费+3元送冰爽蓝莓冻饮1杯等 (3)打折优惠开设会员卡办理，凭会员卡可在本店打8.5-9.5折的优惠，也可以与其他企业合作如城市宜居卡，都可以享受8.5-9.5折的优惠。 团购也可以享受折扣优惠节假日针对来就餐人群折扣优惠等（三）促销策略乡村基的发展必然要考虑成本控制问题。 从目前来看，乡村基没有电视广告、杂志广告的宣传方式，这使得乡村基的发展速度受到影响，但一旦引入广告又不得不考虑到相应的成本会增加，所以，扩大规模和知名度将可能带来成本控制方面的问题。 此外，原料也是另外一个成本因素。 像现在的通货膨胀，导致原料价格上涨，势必会对餐饮企业的成本造成影响。 在零售服务业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要，除了通过经营者所提够的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。 就乡村基本身而言，乡村基的宣传手段主要依靠口碑相传，这在一定程度上限制了乡村基的发展，现代的宣传媒体广告、网络、报纸等一些媒介乡村基并没有更好的运用上，这也是让乡村基落后于肯德基的重要因素。 所以针对这一现状，这次的策略广告、公共关系、人员推广、促销将成为这次的重点。 1、广告 (1)印刷广告第一，印刷一些报刊杂志放在乡村基的店面和销售点陈列。 报刊杂志的内容包括乡村基的发展史企业愿景最新菜品最新优惠等。 以此来宣传企业文化，树立品牌形象，同时达到更好的宣传效果。 第二，制作大幅海报贴在餐厅门口处进行宣传。 同时做一些小的传单进行第三，一些小的门市店或一些食品小推车之类为了店面美观会在店面内粘贴画报恰好是我们进行宣传的方式。 行动方案-20-第四，乡村基为主题制作精美日历牌，及美观又实用，消费者接到后一般不会顺手丢弃，存放时间长。 第五，在乡村基店面内安置电视屏，自动播放乡村基的所有菜品使每一款美食都能抓住消费者的味蕾并意犹未尽，使其有下次再来尝试新口味的冲动。 (2)媒体广告制作食客们在乡村基用餐时的幸福场景以及对乡村基的好评。 视频上传至新浪、腾讯微博，电影广告，在网络上打广告，同时把一些已有的网络乡村基宣传网页等在微博上大量宣传。 优点就是成本低速度快覆盖地区广抓住成千上万的现实顾客与潜在顾客。 (3)电视广告因其成本较高所以我们放在最后实施，且仅在乡村基正在经营的城市电视台进行广告投放，或在公交车、轻轨、地铁等电视媒体上投放，这样能有效打响广告同时又节约成本。 再者我们将产品投放到北方等地区的话，我们选择有代表性的电视台进行广告传播，当公司有一定发展规模时可选择在中央电台打广告使乡村基传遍全球。 2、人员推销因人员推销亲切力强、说服力强、的特点我们在门店附近设一些推广位，找一些人员进行推销，制定优惠策略吸引消费者。 由我们的专业人员对菜品的一一解释与制作过程的演示，让消费者可亲眼所见，可品尝，并将好的建议写在菜品名称下面，也可自己设计喜欢的菜品款式，与搭配。 提高乡村基的信誉度并挖掘大量潜在消费者。 人员推广成本高应短期适用。 3、营业推广营业推广通常应做短期考虑，要求收到立竿见影的效果，且在限定的时间和空间内开展，注重的是行动，使消费者或经销商积极参与，乡村基的营业推广工具主要包括如下几个方面 (1)就餐时间延长3小时将以前早上7点半到晚上21点30分改为早上6点可以进餐到晚上11点，更好的配合了现代都市人们的作息时间，提前一小时开门，就意味着可以让更多人吃上早餐。 并有咖啡、可口可乐、下午茶等供应。 （2)一刻千金乡村基在一定时间内进行优惠，如每周星期三的下午2:005:00之间所有菜品半折优惠。 行动方案-21- （3）会员积分优待制定积分卡政策，若积分在100200范围内可享可乐一杯，若积分在200400范围内在可乐的基础上附赠一带炸薯条，积分在400700范围内可享午餐一顿（指定菜品内选择），利用这种优惠政策促进消费者购买力与忠诚度。 (4)有奖征集可在个高校内张贴有奖征集广告竞赛信息，利用高校人才来征集有创意可执行的广告语，并发放奖金，这样乡村基及得到了有用的广告语同时也在各高校做了一次宣传。 注明竞赛时间、地点、及活动注意事项。 （5）齐聚一堂指多款菜品搭配在一起如聚会套餐，价格会相对优惠，同时也抓住了聚餐这一人群；如情侣套餐，因女士食量较少，而男士食量较大的特点，将其合理分配既节约了成本，消费者也从中得到更多优惠；当然少不了我们的儿童套餐，是按照儿童的成长原理合理搭配营养，与口味，并发放儿童玩具，使您的孩子在我们这不仅吃的好也玩的好。 （6）折价卷发放几款菜品的折价券，顾客可凭折价券来直接抵消现金优惠，但有时间限制例如折价券有效期为xx年12月1号到xx年12月3号截止。 抓住消费者求廉心理，一般情况下消费者是不会轻易放弃这次机会。 抽奖活动可将地点设在各城市人口流量大的中心广场，或车站附近，设立乡村基退款优惠活动。 指消费者提供在乡村基消费小票，参与抽奖，工作人员根据抽奖的奖额退还消费者购买产品的全部或部分金额。 （7）在新开发的北方城市我们决定以招待会的形式或新闻头条的形式来进行市场开拓。 （8）节日促销春节即将来临，面对这个喜庆的节日乡村基特推出节日优惠活动，活动仅限当天。 春节节日准备在春节前新历12月30号开始乡村基销售店发放10000份传单，到过年后3天结束新年心愿墙在乡村基室内开辟一道“心愿墙”可以将自己明年的心愿或想要达到的工作目标。 优惠项目凡在过年当天来乡村基用餐，可乐一杯（仅会员卡可享），鸡腿半价优惠，所有菜品8折。 5元烟花在过年当天及过年前后3天可的家务人员送价值10元的烟花 （9）公益事业公司负责人或代表做慈善活动，争取露脸机会提高乡村基知名度，例如王老吉在汶川地震时捐款一事引起很大轰动，使王老吉在人民心中的低位深入人心，并带来更多消费者。 当然乡村基以“您的每一次光顾都会为山区孩子献一分行动方案-22-爱心”为主题，并将贫困区孩子的每一张天真灿烂的笑脸和与孩子们玩耍的欢快场景做成PPT在乡村基的电视屏上一一播映。 利用情感营销，大大促进了消费者信赖度。 同时为山区孩子们发放印有乡村基图案的书包，及为乡村基做了宣传也在孩子心里有一个很好的印象，我相信几年后他们都将成为我们的顾客。 （10）与公司合作我们将目标定为各大公司，上班族又称为盒饭族，据调查平均每人每周上5天班，那么就会在公司吃5顿盒饭，一个中型公司按100人吃盒饭计算每周就需要2500份盒饭，加之就我市而言大中型企业众多，可称之为一个很大的消费群，当然我们要通过公关来打通我们的营销渠道。 （四）渠道策略一个企业所处的行业、所生产的产品不同，其营销渠道也不同。 因为乡村基是快餐业，这中间的渠道层数上分采用的是零层渠道，这几乎是很多餐饮也的共同之处。 因为乡村基的无法保存太久，因此必须利用多分布的扩散行销，成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。 所以走向连锁经营、以多连锁个商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。 将渠道销售模式、加盟模式、中间商等进行渠道策划。 1、直营店模式乡村基大多店面都是直营店面，直接受公司管理，能更好地管理好自己的品牌，但这样发展会很慢。 直营店的管理特点是管理链简单，店铺完全由总公司的控制。 有强大的议价能力，有着明确的长期规划。 而其缺点是完全由公司出资，其市场开拓方面进展缓慢，缺乏灵活性，限制性以及独立性。 而现在，乡村基也走到了一个十字路口，继续沿用直营店的模式在实现公司的更大发展肯定是不利的。 扩张的指路上不搞加盟，这限制了乡村基向更宽的道路发展。 2、加盟商模式的开启以品牌为资本，寻求大量合伙人，五五管理，把店面开至全国。 在各个地方更多的注意入乡随俗，在连锁店面的设计上，应该尽量摆脱国外餐饮的影子，映入更多个性化和人性化的设计，同时降低品牌加盟费，吸引更多的加盟者加入，把店面覆盖全国。 采取加盟对乡村基和加盟商而言这都是最稳健、最便捷的做法。 3、与中粮、雀巢、可口可乐等企业建立合作关系乡村基与中粮、雀巢、可口可乐等企业是合作伙伴，不仅要严格挑选自己的供应商，而且和供应商建立一个张琪的战略合作伙伴对一个企业而言是至关重要的。 行动方案-23- 4、充分利用网络，进行网络营销。 网络是现代最热的信息交流平台，连锁餐饮应该利用网络宣传企业形象，如网购快餐等，重要的是增加网上可参与性、及时性、互动交流。 这样技能营销宣传，又可以与消费者沟通，在新型竞争中先发制人，抢占市场。 5、生产 （1）集中式生产所有的半成品、成品都集中在一个统一的地方生产，保证产