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文档简介

1 餐巾折花习题餐巾折花习题 姓名 班别 一 单选题 1 餐巾折叠基本技法 捏 主要用于折叠 A 花卉的花瓣 B 鸟的头部 C 鸟的翅膀 D 花卉的芯 2 餐巾折花 迎宾花篮 用到的基本技法中不应该包含 法 A 折叠 B 捏 C 推折 D 卷筒 3 餐巾色调素雅 给人以清洁卫生 恬静优雅之感 A 粉红色 B 白色 C 橘橙色 D 淡绿色 4 摆放餐巾花时 要将其观赏面朝向 A 主人 B 副主人 C 工作台 D 顾客 5 以下餐巾折花成品中需要筷子作为工具来折叠的是 A 白鹤 B 和平鸽 C 彩蝶纷飞 D 冰玉水仙 6 用餐巾折成 花型 表示欢快 和平 友好 给人以诚悦 之感 A 山鸡 B 花背鸟 C 和平鸽 D 长尾鸟 7 根据 分 餐巾可以分为棉织品和化纤织品 A 手感 B 质地 C 质量 D 颜色 8 迎宾花篮 花型的折叠技法是 A 长方折叠 B 正方折叠 C 菱形折叠 D 三角折叠 9 餐巾折叠基本技法 推折 法操作时应该在 进行 2 A 顾客的桌面上 B 光滑的盘子或托盘中 C 十分粗糙的桌面 D 对操作的平面没有特殊要求 10 在进行餐巾折花基本折叠法的 推折 操作时 两个大拇指应 该 A 相对成一线 指面向外 B 先左手大拇指推后用右手大拇指推 C 先右手大拇指推后用左手大拇指推 D 两大拇指同时向后勾 2 判断题 1 盘花属于中式花型 需要插入杯中才能完成造型 出杯 后花型即散 2 一般主人位上的花型要高大醒目 主宾位的餐巾折花要 求精细 挺拔 有一定的代表性 3 卷筒技法的直卷餐巾应该卷得紧些 螺旋卷餐巾应该卷 得松些 否则折叠成品无法达到规定的质量要求 4 餐巾折花 彩蝶纷飞 在折好后要先将筷子抽掉 再将 花型插进杯子 5 按质地分 餐巾可以分为棉织品和化纤织品 化纤品色 泽艳丽 透明感强 富有弹性 如一次造型不成 可以二次造型 但吸水性差 去污力不如棉织品 6 花卉 鸟的头颈 翅
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