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第四章 脂类的结构与功能,1,第一节 脂类,2,脂类 (lipids) 是一切不溶于水，溶于弱极性或非极性有机溶剂的大分子的总称。,3,4,一、脂类的分类,5,二、脂类的结构,双键位置用符号加上角码表示. e.g.,亚油酸 缩写为 18:2( 9,12)。,1、脂肪酸,饱和脂肪酸不饱和脂肪酸,6,7,2、脂肪三酰甘油或甘油三脂，1分子甘油和3分子脂肪酸组成。,8,3、磷脂甘油磷脂和鞘磷脂是细胞膜的结构组分。（1）甘油磷脂,甘油磷脂的结构通式,9,几种常见甘油磷脂化学结构示意图,10,脂双层结构示意图,（2）鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸、磷酰胆碱等组成。,11,12,甘油磷脂 鞘磷脂,鞘脂类化学结构通式,（3）糖脂糖脂是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂类连接的化合物。鞘糖脂是以神经酰胺为母体的化合物，存在于动物细胞膜中。,13,常见鞘脂类,鞘胺醇,神经酰胺,鞘磷脂,脑苷脂,神经节苷脂,（4）类固醇胆固醇(cholesterol)是细胞膜的重要成分。固醇类的内核由4个环组成(3个6元环, 1个5元环),是环戊烷多氢菲的衍生物。3号位上的羟基是亲水的，17位上连接碳氢链。是合成胆汁、类固醇激素、维生素D 等生物活性物质的前体。血液中类固醇含量高时易引发动脉血管粥样硬化和心脑血管疾病。,15,16,胆固醇分子,17,第二节 生物膜,18,一、生物膜的化学组成和性质（自学）,1、膜脂,19,20,微团 脂双层 双层微囊（脂质体 ）,脂质体（双层微囊）的应用：研究膜脂与膜蛋白及其生物学性质；脂质体中裹入DNA可用于基因转移；在临床治疗中，脂质体作为药物或酶等载体。,一、生物膜的化学组成和性质（自学）,2、膜蛋白,21,22,3、膜糖类,二、生物膜的分子结构（自学）,23,1、生物膜结构的主要特征不
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