国内外经济型酒店的对比及我国经济型酒店存在的问题

国内外经济型酒店的对比及我国经济型酒店存在的问题 摘要摘要 国外经济型酒店与国内相比发展比较成熟迅速 在国外的酒店业中 经济型酒店 占有较高的地位 欧美国家的经济型酒店不仅基础设施齐备舒适 而且服务质量高 价格 与国内相比也较为便宜 本文通过对比中外经济型酒店不同的发展现状 找出我国经济型 酒店发展中的不足之处 并针对这些不足之处提出一些可行的建议 关键词关键词 国内外 经济型酒店 对比 现状 要研究国内与国外经济型酒店之间的差异 我们首先要弄清什么是经济型酒店 即经 济型酒店的定义 然后了解国内与国外经济型酒店的发展现状 从而找出我国经济型酒店 发展的缺陷 然后探讨真实可行的解决方案 一 国内外对经济型酒店的定义 1 国内对经济型酒店的定义 经济型酒店起源于美国20 世纪60年代中期高速公路旁的汽车旅馆 其最初特征是为驾 车旅游者提供住宿和简单的早餐等有限的服务 如今 经济型酒店在欧美发达国家已成为 一种成熟的酒店产品 我国经济型酒店最初的发展始于 1996 年 上海锦江集团旗下的 锦江之星 作 为中国第一个经济型酒店品牌问世 进入 21 世纪 各种经济型酒店品牌如雨后春笋 般迅速发展起来 除规模最大 历史最久的锦江之星外 首旅酒店集团和携程网于 2002 年共同投资设立的如家快捷也得到了迅速的成长 除此之外 一些区域性的经济 型酒店品牌也在短短几年内在部分地区得到迅速的扩张 并积极向全国性品牌的方向努 力 我国对经济型酒店还没有统一的界定 诸多学者把经济型酒店定义为 以客房为唯一 或核心产品 以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象 设施简单 注重功能 性价比 高的现代酒店业态 是强化客房功能 弱化附属设施及服务项目 提供有限服务的酒店 1 对于许多经济型酒店的客户来说 他们一般是商务型人士 所以星级酒店的一部分设 施 包括 餐饮 娱乐 消遣等等对于这部分客户是没有吸引力的 反而由于增加了这些 设施而带来的成本提高会减少客户数量 所以北京科技职业学院旅游学院的郑转玲就提到 我国的经济型酒店主要是服务于大众旅游者和中小商务旅行者 摒弃了星级酒店使用率很 低的餐饮娱乐设施 而把更多的资源集中到商务客人最关注的睡眠 沐浴和商务设施上 2 2 国外对经济型酒店的定义 国外 这里主要指经济型酒店的发展程度较高的欧美地区 对经济型酒店的定义在服 务设施方面几乎与中国国内的定义相同 都是指那些比起星级酒店而减少了一部分不必要 服务 而且价格低廉的酒店 但是 从个人的角度来看 其中也存在着不同之处 我国主 要偏重于从酒店的基础设施来区分星级酒店与经济型酒店 然而 在欧美 区分经济型酒 店与星级酒店的则更加依靠酒店的价格 除了这一点之外 在定义方面基本是没有区别的 二 国内外经济型酒店的发展现状 1 我国经济型酒店的发展现状 在我国 经济型酒店的起步较晚 由于我国经济型饭店建设还刚刚起步 所以存在很 大的缺口 无论从发展水平 规模数量还是规范程度上 管理水平上看 都处于较低水平 存在诸多问题 但是 随着我国经济高速发展和假日经济引发的国内旅游的升温 巨大的 商务和旅游客流对于我国经济型酒店的需求越来越大 近几年来 我国经济型酒店己成为 国内外酒店管理集团关注的焦点 不但国际上知名酒店管理集团纷纷圈地中国的酒店业市 场 国内的一些饭店管理集团也纷纷将经济型酒店作为业态发展的一个亮点 北京 上海 以及华东一些城市经济型酒店市场己经呈现繁华景象 云集了众多的国内外经济型连锁酒 店品牌 2 国外经济型酒店的发展现状 据美国酒店业协会统计表明 目前美国经济型酒店达到了 5 39 万家 有客房 40 多万 间 客房的平均出租率可达 63 7 收入占美国酒店业收入的 64 在美国零售业中 经 济型酒店的营业收入排在第三位 每年创利都是以千亿美元计 美国经济型酒店经营非常 成功 领导世界经济型酒店业的新潮流 3 从最初的汽车旅馆 到如今的经济型酒店 国外经济型酒店的发展是一步一个脚印的 这也是他们成功的关键 如今 在国外 经济型酒店随处可见 各具特色的经济型酒店为 顾客提供了大量的可供选择的方式 能满足不同顾客的不同要求了 三 我国经济型酒店业中存在的问题 1 产业形象与价格 在我国 如今我们可以看到许多打着 经济型酒店 旗号的小酒店 虽然竖立着标牌 可是他们的设施与服务却远远没有一个标准 仅仅只是价格比较低廉 所谓的 经济 而 已 这里 我们主要是从价格方面来谈经济型酒店的产业形象问题的 在我国 经济型酒 店的界定不如国外明确 虽然我们对经济型酒店进行了定义 但是由于在我国缺乏相关的 行业规范与标准 所以我国在经济型酒店这方面实际上是处于一个比较混乱的局面 随便 一家酒店都可以起名叫 经济型酒店 不论其服务与价格是否达到标准 尤其是价格 现在的经济型酒店 在不同的地区就有不同的价格 而且这个价格的差距甚至还有些大 经济型酒店是一种经营理念 而不是指低档酒店 中国不缺价格经济的酒店 缺的是达到 真正经济型标准的酒店 4 就身边的现状来说 在武汉众所周知的 7 天连锁经济型酒店 在不同的地区就有着不同的价格 在汉口 武昌等火车站人群比较密集的地方价格就较高 然而在人群分布比较稀少的地方价格就会降低不少 据调查 7 天在武汉的所有的分店中 同一类型的房价相差有 40 元 到了宜昌 与武汉的价格相差就会更大 虽然这样的差距并 不是很大 但是同样的酒店在同样的地区都会有不同的价格 对于忠实于某一品牌的顾客 在看到不同价格时是不是会有一点上当的感觉呢 在还没有形成经济型饭店的行业标准的情况下 经济型 这三个字本身可能就是进行 住宿设施选择时非常重要的替代标志 对长期可持续发展而言 对价格缺乏规范显然对经 济型饭店市场正常发展不利 5 2 涉外管理体制导致管理混乱 在中南民族大学工商学院管理系旅游管理教研室 王西方 邵晓晖 刘苏衡所写的论 文中提到 我国酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制 涉外酒 店的行业管理归旅游行政管理部门 非涉外酒店的行业管理归商业行政管理部门 实际上 在行业理的实际运作中 旅游行业管理重点是管理高档酒店 商业部行业管理又没有资格 能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店 6 这样一来我们看到 由于管理体制的问题 对经济型酒店来说 又人为的将其划分为 涉外与不涉外两个类型 同时由于这样的划分 将经济型酒店又划分到了不同的管理部门 这样的划分即达不成统一管理的目标 又不方便各个酒店间经验的借鉴与交流 所以 这 样的体制有待改善 相信改善后的体制将会对经济型酒店的发展起到至关重要的作用 3 经营管理与人才培养 目前经济型酒店市场的主力以及经营管理者 是以国内酒店集团为主 国内品牌对市 场熟悉但管理经验缺乏 特别是经营一个经济型酒店品牌的经验还很缺乏 而国际品牌有 成熟的管理经验和人才培训体系 但对国内市场的了解和驾驭能力则显得不足 未来 如 何利用国外品牌培养专业的管理人才 是国内和国际品牌合作的一个重要方向 中国培养 的大部分酒店经理人都是为大酒店 订做 的 专业的中小酒店管理人才培养较少 7 面对这样的形势 我们也能看到 在如今高等院校开办的旅游管理专业课程中都是注 重于高星级酒店的人才培养 对于经济型酒店这样的酒店几乎没有相关的专业课程 然而 经济型酒店由于其价格与服务成本的问题 它的管理与高星级酒店的管理是存在差异的 比如 服务的理念 收益点 市场定位与营销战略等 更有甚者认为 星级酒店的管理者 来到经济型酒店也一定能做好相关的工作 甚至能够做得更好 他们认为星级酒店的等级 要高于经济型酒店 按照高等级能向低等级兼容的理论 星级酒店的管理人员来管理经济 型酒店是没有问题的 然而 这种观点是绝对错误的 两者的经营理念有所不同 面向的 客户群体也不相同 那么运用同样地管理人员势必会导致许多问题的发生 所以 在如今 这样的形势下 开展对经济型酒店管理人才的培养是非常有必要 而且是势在必行的 四 国外经济型酒店管理的优点借鉴 1 国外经济型酒店一般采用特许经营与连锁化的方式扩张 通过这两种发展模式 酒店利用统一的注册商标 成熟的定型技术 客源开发预定系 统和物资供应系统等无形资产 从而实现迅速的增长和扩张 在获得额外的收益及市场份 额和市场潜力的基础上避免直接投资的风险 8 经济型饭店规模小 财力有限 单个饭店很难在市场上立稳脚跟 也不利于酒店的长 远发展 9 通过这两种模式 酒店利用统一的注册商标 成熟的定性技术和稳定的物资供 应系统等优势资源 实现快速的增长的扩张 而国内经济型酒店除了少数几家 如 锦江 之星 如家 通过特许加盟或连锁经营的形式进行市场扩张外 其他经济型酒店大多还 处于自营为主的状态 10 我们可以看到 国外的酒店几乎无一例外的采取连锁或特许经营的方式进行发展 这 样的发展方式可以体现出 团结力量大 的优势 当经济型酒店采取特许或连锁的方式以 后 从顾客的角度 在满足自己要求熟悉的酒店与陌生的新酒店之间更容易选择熟悉的酒 店入住 同样 从酒店的角度 连锁以后 顾客群体的资源相当于得到了共享 好比是把 单个的酒店从 陌生的新酒店 带入了 熟悉的酒店 的行列 这无疑是一举两得 一箭 双雕的好方式 同时 我们可以看到 不同地区的经济型酒店进行连锁以后 不仅仅会产 生顾客群的共享 更重要的是管理经验与模式的共享与借鉴 这样的借鉴不仅仅是带来经 济效益的提高 更会促进整个行业积极高效的发展 2 国外经济型酒店集团化程度较高 国外先进的经济型酒店大都附属于著名的酒店集团 在发展中拥有其集团的全球网络 预订系统和其他高科技技术 强大的市场营销能力和集团价格优势以及完善的服务系统 在品牌 规模 质量 管理 人力资源 市场信息等方面都有一定的优势 依靠集团的优 势经济型酒店取得了生存和发展的空间 11 虽然高星级的大酒店与经济型酒店存在着本质的不同 但是两者之间仍然是存在着一 些交集 比如品牌 比如人力资源 比如市场信息 高星级的酒店因为资金的优势 在信 息方面 尤其是信息系统方面更加有优势 如果经济型酒店是某个高星级酒店的附属品牌 那么得天独厚的条件不仅能够节省部分成本 还能带来因此带来更多的客户群体 3 人力资源优势大 国外经济型酒店的成功经验表明 有能力的职业经理人和多技能的员工是经济型酒店 成功的关键 12 国外经济型酒店由于起步早 发展早 所以他们在探索发展中积累了大量 的经验 同时也造就了一大批具有创新精神的职业经理人 而在我国 由于经济型酒店的 起步较晚 同时 我国经济型酒店的发展也只是依靠单纯的模仿 鲜有自己的创新 也没 有像国外那样具有高素质的职业经理人 伴随着行业混乱的发展 问题也逐渐浮现出来 国外经济型酒店由于注重人才的培养 后续有许多专业化的经济型酒店管理人才出现 而我国却将注意力主要集中于星级酒店的管理与发展上 而忽视了经济型酒店人才的培养 所以导致我国经济型酒店人才力量供给不足 产生管理人员专业化程度不够 管理效率低 下等经营管理方面的问题 五 我国经济型酒店存在问题的解决方案 针对着上文中提到的我国经济型酒店发展中存在的问题 我们给出以下几个可行的解 决方法 1 规范产业形象 制定行业标准 如果经济型酒店在价格方面没有与其他的酒店产生差异化 那么就无法凸显出经济型 酒店 经济 的优势 所以 在产业形象方面我国经济型酒店还需要有所规范 在价格上 制定统一的标准 同时在服务设施上进行统一的要求 如果在书面上对经济型酒店市场进 行规范 那么经济型酒店今后的发展将是一帆风顺的 2 改善管理体制 管理体制的问题也是普遍存在的一个较为重要的问题 它直接影响到了酒店行业的管 理与政策发布 依据涉外与不涉外这样的划分将酒店行业本来已有的横向划分又进行了一 次人为的纵向划分 从而使酒店行业内部变得有些混乱 这样是不利于行业的监管与发展 的 那么 想要改善这样的形势我们就必须寄希望于政府 希望政府能将酒店行业的管理 体制进行调整 让酒店行业处于统一管理的模式 在这样呃监管条件下 酒店行业内的资 源 信息 文化 政策等等都可以共享 对于不涉外的经济型酒店而言 可以利用行业内 的信息进行自我强化 自我改善做到更好 3 大力培养经济型酒店所需人才 经济型酒店所需的是一人多岗 一职多能的高素质人才 使酒店的成本控制和服务质 量达到最佳切合点 13 发展经济型酒店所需的人才有两种渠道可以获得 一是可以从国外 成功的经济型酒店中聘请一些有经验的管理者来带动我国经济型酒店的发展 显然 这是 一种快速且有效的方法 但是花费的成本也会较高 第二种就是与我国各个高等院校进行 合作 通过学校与企业的合作 定向培养 就业实习等形式 培养经济型酒店管理所需的 专业型人才 这样做的成本花费会比上一种措施低 但是 要想自己培养人才 那么花费 的时间是很大的 在现如今的形势下 将以上两种方式结合起来将会达到很好的效果 在现在可以聘请 国外的人员 同时利用这段时间培养专业型人才 在将来我国的专业型人才能够取得一些 成效之后将逐步使用与院校合作培养的方式 4 核心价值观与企业文化的形成 如今我国的经济型酒店市场上 经济型酒店的数量是非常可观的 但是只有数量上的 优势是远远不够的 要想获得竞争优势 那么适当的差异化是必须的 所以 不同的酒店 必须形成自己的企业文化 产生自己的核心价值 通过自身所独有的特点来吸引更多的顾 客 成功的企业经常因为他们的员工对价值观的认同 信奉和实践 从而获得巨大的支撑 力 14 可见 如果酒店的员工认同酒店的价值观 那么员工会对工作投入巨大的热情 这 对酒店的发展也是至关重要的 形成企业文化与酒店的品牌建设是分不开的 对于经济型酒店来说 规模是管理的基 础 品牌高于有形资产 15 对我国来说 品牌更是我国经济型酒店开展国际化经营的旗帜 有助于确立我国经济型酒店的国际地位 为经济型酒店树立良好的形象 16 有了酒店自身 的文化与品牌 将品牌优势深入人心将会使酒店的发展更加美好 六 结束语 本文主要通过分析我国经济型酒店的现状 与国外经济型酒店的发展进行对比 找出 我国经济型酒店的行业不规范 管理体制不顺 管理人才缺乏等劣势 通过对比与借鉴 最终提出 大力培养经济型酒店所需人才 改善管理