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文档简介

清蒸鲳鱼的做法 鱼类具有丰富的营养价值 不但鱼肉是很好的蛋白质来源 而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 鱼类还含有稀少特别的DHA 而DHA对人脑发育及智能发展 有极大的助益 也是神经系统成长不可或缺的养份 一般深 海的鱼类所含的DHA相对较多 操作步骤如下 准备好材料 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀 不但容易蒸熟 也更入味 把鱼放入碗中 加入葱 姜 1 4茶勺的盐 和一汤勺料酒 抓匀腌制15分钟左右 在盘底铺上一层葱 姜 鱼肚里也放一些 再放上腌制好的鱼 锅里水烧开 放入鱼蒸6 8分钟左右 关火后再虚蒸2分钟 蒸熟的鱼取出 淋入适量蒸鱼鼓油 撒上红椒丝和葱丝 然后浇上少许热油即可 小窍门 1 清蒸鱼最好要腌制一下 这样更入味 不建议直接蒸 2 对于鱼腥味较重的鱼 可以在鱼身上再放一些葱 姜 蒸好后把表面的葱去掉 换上新鲜的 不然黄黄的 影响美观与口感 3 蒸鱼的时候要注意 过老的话时间口感就不好了
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