东南亚风味：韭菜煎蛋具体做法_第1页
东南亚风味：韭菜煎蛋具体做法_第2页
东南亚风味：韭菜煎蛋具体做法_第3页
东南亚风味：韭菜煎蛋具体做法_第4页
东南亚风味：韭菜煎蛋具体做法_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

好久不上菜 今天来一个具有东南亚风味的韭菜煎蛋 这韭菜是朋友前两年挖的苗子给我 俺是懒人种菜 特别 喜欢这种不需要打理的菜 种下去就任其自然生长 长得差不多了就割来加个菜 韭菜煎蛋再简单不过的家常菜 做 了这么多年中式韭菜煎蛋 很多时候都是跟着感觉走 所以成品质量时好时差 因为太家常也就不太计较 能吃就好 现在甜点做得多了 也习惯做菜的时候也记住称量一下 好吃以后就照这方子 今早这煎蛋自己就非常满意 感觉吃 了这么多年的韭菜煎蛋 这一次味道口感刚刚好还特别喜欢这种风味 所以特意记录下来备案 中式韭菜煎蛋通常在蛋液里加盐调味 马来西亚 泰国 菲律宾等东南亚国家喜欢用鱼露和蠔油调味 这种做法 我也是刚刚尝试 第一次做的时候调料比例没有掌握好 感觉比较淡 没有特别的味道 所以就只拍了过程 没有拍 成品 这次做我就作了调整 感觉能吃出东南亚的风味了 一点点甜味 一点点鲜香 主料 鸡蛋和韭菜不变 辅料 鱼露 蠔油 黑麻油和水 鱼露和蠔油已经有咸味 所以不用放盐 蠔油和鱼露本 身就有海鲜的鲜 再加上蠔油的一点点甜味更是回味无穷 蛋液里加了水 让鸡蛋吃起来更嫩 几滴黑麻油提香 鸡蛋 也更滋润 更多图片请参见 赌博网站 我家就我一个人吃这菜所以分量按一人份来算 人多分量自然增加哈 主料 鸡蛋两个 嫩韭菜 60 克 自家院子里的韭菜 一直都这么苗条 长了两年了也不见粗壮起来 鸡蛋打散 韭菜切碎备用 鸡蛋中加入蠔油 1 茶勺 5 毫升 鱼露 1 茶勺 水 两茶勺 香油 1 8 茶勺 少许几滴 搅拌均匀 最后加入韭菜一起搅拌 平底不粘锅烧热后放一大勺油 10 15 毫升 我喜欢用培根油更香 没有用猪油或菜油都可以 油热以后将混合了韭菜的蛋液倒入锅内 火不要太大 中火就可以了 转动锅 让蛋液均匀的铺在锅底 韭菜会聚集在中间 用勺子把它平铺在蛋液上 煎至蛋液凝固 用铲子铲起一角看看底部 如果颜色金黄 翻一面继续煎至两面金黄盛盘即可 本来想切成长方形的 估计蛋糕切多了 还是照蛋糕的切法切了
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论