服务员试用期工作总结

1/15服务员试用期工作总结试用期工作总结时光匆匆流逝，晃眼半年就已经过去。在这半年中，我在宴会厅懂得了不少，学会了不少，更长大了不少。为了把自己的工作做得更好，也为了让团体的工作取得更大进步，我把这半年来的工作作一个总结，来和大家分享。一、认真了解宴会厅工作流程，才能更好地服务客人。初到宴会厅，我对宴会厅的工作一无所知。幸好有领班的热心指导和帮助，我才适应了宴会厅的工作，并渐渐爱上了这来之不易的工作。记得第一次接预订电话，客人问了很多问题，而我却一问三不知。经过一段时间的业务熟悉，我才知道看似简单的宴会服务，其中门道不少，如接受电话预订必须了解清楚主办单位、预订人姓名、联系方式、用餐时间、餐别类型、有无特殊要求。还要了解清楚我店的包房数、各个客房的名称、每种房型的最低消费、及最大容纳人数，每种房型中服务包含哪些服务，如果不了解这些内容，一个服务员就不可能做到令客人满意，甚至有可能影响到酒店的生意。二、学习必要的礼仪知识，塑造良好形象，为酒店做好软宣传。酒店主要接待的是高层领导，社会名流，他2/15们见得多，走的地方也多，对各地的餐饮接待自然有一个比较。如果在接待礼仪方面做得不好，势必影响酒店形象。因此，我从进入酒店那一天起，就意识到这个问题，就把礼仪知识学习当作自己的必修课。只有让礼仪成为自己的修养，并在自己一举手、一投足之间表现出来，那么礼仪才真正成为个人的东西，成为酒店的特色。因此，我要求自己从表情、眼神、微笑、着装、举止、语言、思想等方面要求自己，细心体察客人的需求，让自己的一言一行给客人留下最高雅的形象，让客人成为酒店的回头客。我要求自己表情大方温馨，热情自然，端庄贤淑，眼神清纯，坦荡、真诚友爱。微笑自然甜美，做到心中有温情，脸上有阳光。着装整洁，体现东方职业女性特有的高雅含蓄、简约大气的风范。举止得体，既热情，又合乎规范。语言得体，礼貌。思想上更要注意每一分每一秒时刻以礼仪要求自己。三、认真服务，耐心处理宴会中各种问题。首先是宴会前的准备工作：接到宴会通知单后，服务员应知道宴会日期及开餐时间，知道台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特3/15点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排等事项。其次是宴会厅的布置：宴会厅的布置要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。再就是熟悉菜单，服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。第四，备好餐、用具和物品。根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等，宴会开始前1小时，应按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。4/15当客人进入宴会厅时，服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位，并拉椅让座。待宾主坐定后，即将席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展开铺在客人膝上并脱去筷套。大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后，根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时，应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后，根据客人要求斟倒酒水饮料，如备有葡萄酒和白酒时，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯，冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定，一般以主桌为准，全场统一。在整个宴会过程中，服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒；除按规定撤换餐碟外，见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换；见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换；遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处理。当客人吃完饭后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。吃完水果后，撤掉水果盆，水5/15果刀叉，摆上鲜花，表示宴会结束。当客人起身离座时，服务员为客人拉开座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齐携来的物品，视情况目送或随送到餐厅门口，致谢道别。客人离开后，服务员应检查有无客人遗留的物品，地面及台面有无未熄灭的烟头，然后按餐巾、香巾、玻璃器具、瓷器、刀叉筷子的顺序收拾干净台面。然后搞好地面卫生、整理好桌子、椅子和工作台，关好门窗，切断电源。四、对宴会的体会。半年来，通过在宴会厅的工作，我了解到宴会有婚宴，庆功宴，朋友聚会，集体员工聚餐等。我们应该针对各种宴会的要求，搞好服务，扩大酒店的知名度。如婚宴要布置得浪漫幸福，庆功宴要布置得喜庆热烈，员工聚餐要轻松优雅。还有在宴会开始前，一定要细心细致地做好准备工作，如果做不好准备，那么就会给宴会带来不便，给酒店造成不必要的损失。我一定要避免这些失误，为酒店形象锦上添花。高洁XX年8月15日试用期工作总结尊敬的各位领导：6/15自XX年8月初入职SGS-ENV以来，在公司SHINE入职项目的指导和各位同事的言传身教下，我清晰定位了自己的职业角色，并在实际工作中提高了自己工作胜任力。以下是我入职半年来的心得体会，敬请指正。一、学与思尽管在入职以前，我有过检测行业8个月的销售经验，但SGS-ENV基于自身定位而提出的KA销售及客服理念却让我对于销售的科学性和艺术性有了全新的认识。关于销售ENV秉承SGS的文化底蕴，发展了一系列广泛的优质检测项目，在环境污染物监测分析领域及整体环境解决方案方面为企业提供专业的服务，帮助企业创造稳定的持续发展动力，实现经济增长和环境保护的协调发展。从订单的成交额及成交频次可大致分为大订单销售和小订单销售。而基于SGS-ENV自身的定位及对前期成交客户的分析，我认为在大客户和大订单中销售中需要始终关注顾客心理的变化。因而在实际工作中需要把握的销售理念包括：1.站在客户的立场上，从试图说服转变为积极倾听买方的谈话，把每一次会谈看成是一个理解的机会，而不是劝说的机会；销售人员的作用是自身服务与客户之间的一座桥，高效率的销售人员必须了解客户的需求及自身服务能力。因而确保把对服务能力的关注转移到对买方需7/15求的关注上来。2.致力于策划，成功的执行依赖于成功的策划，会谈策划是建立销售策略的基石，行动时看参考Hank的拜访辅导评估表；3.多出去拜访客户并定期检查，为避免闭门造车，深入客户一线，了解客户的真实需求。关于客服牢牢树立优质的客户服务意识对于后期工作的开展是大有裨益的。在研习MyLearn平台上电话沟通技巧、直言不讳、行为的魔力等课程的过程中，我逐步意识到作为接触客户的前线，我的一言一行都代表着公司形象。要为客户提供专业的服务，需要每个细节上下功夫。在处理客户Call-in咨询和Call-out开发目标客户时，我们大都采用电话、邮件等非面谈的方式完成。所以为都体现SGS差异化的价值定位，我觉得致力于沟通技巧的过程中，把握几个原则：1.一次实践一种能力，把自己所期待达到目标分解成为各个行为组成部分，然后一次只提高一种行为；2.一种新的行为至少试三次，不要过早就评判它是否有效；3.先数量再质量，比如打陌生电话，在不断地受挫中分析相关原因而进行修正，从而从量变引起质变。二、行与思“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，为更好的将自己的所学所思付诸行动，在六个月来我的主要工作关键词包括：8/15融入在入职深圳分公司后，在Bill的引见下，认识Hank、Clover等同事，在和同事沟通中，明确自己的角色、职责和绩效目标。熟悉相应的工作环境，获得所有必需的设备工具，从而有效安全的开展工作。在Mylearning平台上深入了解SGS及其商业活动、公司愿景和价值观。在新员工培训上，全面了解关键政策，及与我工作相关的流程，包括财务流程及技术资源，在一周左右的时间内，对于公司方方面面的规章制度都有了初步的了解，从而初步建立自己的归属感。探索在广州接受培训期间，我的主要着眼点在于熟悉业务流程并高效处理客户咨询、了解相应的检测能力及研习常用的标准、认识实验室关键岗位同事、锐化销售技能。从我自己处理客户咨询的经历来看，我是热情有余而细心不足。面对客户的咨询，我会尽量满足客户的要求，但后来发现这种并不是最优，而应管理客户的期望值。尽管经验的积累是个过程，但是我可以多用心琢磨下。比如邮件的抄送对象，邮件的主题如何写能方便客户简单明了的了解我发送邮件的目的等等，不一而足。从战略上要把握好客户心理需求，在战术上用心做好每个能满足客户心理需求的事情。另外由于销售和实验分处两地，有效畅通9/15的沟通必不可少，对于自己的单，采用Rainn建议下的PM意识，即是说，我是完成客户检测的项目经理，我应全权负责，整合期SGS-ENV所提供的平台资源。“功夫在诗外”，是我培训的另一个重要心得，由于我部门的检测能力齐全，项目众多，想要给客户提供合适准确的检测方案，实属不易。但深入的研究相关标准，为给客户提供的方案提供相关依据。另外在业务线的思路下，专攻某一方面，成为这方面的专家是个不错的选择。如Rainn所说，多问客户，这样能准确把握客户的需求。关于销售技能方面，Hank概要介绍PR0-PAYBACK技巧，通过对销售过程拆分，我对各个过程的重要性有所把握，这一技巧对我接下来的拜访帮助很大，我结合自己的实际，整理客户漏斗，按照客户的重要程度进行分级管理。发现“工欲善其事，必先利其器”，在上海培训期间，在TS团队的介绍下，系统了解各业务线的划分，使得自己能术业有专攻，也不至于“贪多嚼不烂”，结合ENVBusinessLineStrategyandPlanning，和基于对市场容量、客户类型、区域分布等各因素综合考虑，我选择三废和职业卫生为后期的业务方向。为高效的完成销售目标，需要做的工作包括:客户分析在我看来销售工作首先需要分析潜在客户及他们的10/15需求，以确认具有相似需求的群体，从而使得销售工作更具有针对性。因此需要先问自己如下重要的问题：客户需求类别是什么？购买程序是什么？我们SGS-ENV作为独立第三方所提供的以环境检测服务为主解决方案传递专业与信任，正如SGS的核心价值“当你需要确认的时候”，循着这一销售逻辑发散开来，以职业卫生为例可以问问自己具体的5W1H,客户的筛选是个持续的过程，综合考虑SGS的品牌，价值观及相关的定价策略，潜在目标客户须具备如下特征：1.认可SGS的企业文化及价值；2.资金雄厚，资信良好，价格敏感度低；3.业绩稳定且贡献大或未来合作空间大；4.行业或区域影响力大。此外了解客户的采购程序至关重要，因为它能让我了解直接到达客户的渠道。综合分析客户的Call-in，其采购程序可能包括如下的一个或所有步骤：问题出现信息搜寻评估供应商采购反馈,给客户提供优质服务，需要把握好客户在各个阶段的心理变化，在此可借助客户的行为矩阵帮助分析。从上面的分析可知，SGS-ENV的战略选择是差异化以提升价值。与复杂程度相关的是采购计划的层次。市场分析环保部关于环保系统进一步推动环保产业发展的指导意见提到逐步推进环境监测服务社会化，明确社会11/15化环境监测的重点领域与监测范围，鼓励社会监测机构提供面向政府、企业及个人的环境监测与检测服务。鼓励发展提供系统解决方案的综合环境服务业。大力提升环保企业提供环境咨询、工程、投资、装备集成等综合环境服务的能力，鼓励环保企业提供系统环境解决方案和综合服务。鼓励政府、企业综合环境服务外包。制定综合环境服务的服务标准和技术标准，在工业园区、城市和重点行业开展综合环境服务试点。积极探索合同环境服务等新型环境服务模式。竞争对手“知己知彼，百战不殆”。华南地区的检测机构良莠不齐，在此选择以下较有影响力的检测参与“唯有参与，才有认同”，入职前期主要是协助Clover、Selena处理客户的检测咨询。在相对琐碎的处理过程中，如何最大程度的挖掘客户明显及潜在需求，另外就是如何优化流程，从而将客户的检测计划有效纳入我部门的业务流程中。在实际的沟通过程中，逐步意识到管理好客户的期望及提升差异化的服务价值显得非常重要。而在广州及上海培训期间，和各位同事的互动，体会到1+12的效应。在Hank培训PRO-PAYBACK吸收技巧后，我开始自己拜访客户的工作，从前期的准备，到现场演练，及12/15后期的资料整理及客户关怀，使得我的销售逐步上了轨道。但在此过程中，我也是喜忧参半，喜的是我可以独立的拜访客户，挖掘客户需求；忧的是准确定位潜在的客户群，觉得做了较多无用功。对于销售技巧的把握，还在上海参加全国的销售会议，受益匪浅，主要体现是大局观。即是说，从长远来说，我部门所提供的应是环境解决方案，而不是简单的检测服务。随着检测服务门槛的降低，良莠不齐的检测机构如雨后春笋遍地即是，在提升整个检测行业水平的同时，大多中小型检测机构通过价格战扰乱了市场，“打铁还需自身硬”，因此也需要我们这些frontline需要不断地提升自己。在历经半年的充分准备，我打算从如下角度开展自己的工作：A潜在客户筛分B.业绩分类分解预计业绩=KA业绩+普通客户业绩=KA客户数量*测试金额*测试频率+普通客户数量*测试金额*测试频率=KA客户数量*测试金额*测试周期+普通客户数量*测试金额*测试周期C潜在目标池大型跨国跨地区企业：世界500强、美国五百强、中国五百强13/15行业100强、国家重点污染监控企业渠道客户、环保局及监测站三、总结我很珍惜也很享受在SGS工作的这段时光，我就像一块海绵努力吸收这片沃土所给予我的营养，感谢ENV各位同事，感谢SGS这个平台，我相信在随后的时间，我会做的更好。王毅XX年1月30日试用期工作总结尊敬的各位领导：你们好！首先，真诚地感谢红牛公司给予我这次宝贵的工作机会。我是茂名办化州业务代表吴波涛，今年2月下旬进入了化州红牛团队，成为红牛公司的中一员。本人工作细心、认真且具有较强的责任心和进取心,严格遵守执行公司的规章制度，富有工作热情；性格开朗,乐于与他人沟通,具有良好的沟通技巧,有很强的团队协作能力；责任感强，准确、高效完成主管领导交付的工作,和团队同事之间能够通力合作,相处和睦融洽。在进入公司近四个月的工作和学习里，在主管领导和团队前辈的关心指导下，我的产品销售和品牌维护技巧等方面都取得了一定的成绩，现将我的工14/15作情况作如下汇报：本人主要负责化州市河东市场的维护及拓展工作，拜访的客户主要类型为终端士多，区域涵盖5家批发；全渠道客户325家，BC商超客户6家，纳入拜访线路客户200家。按公司的规定，将其规划为5条每周一访的线路。每月销售量都提前或超量完成。日常工作拜访中，严格执行拜访八步骤，以养