轻松认识贝类

文蛤豆腐汤 文蛤 地方名 花蛤 黄蛤 海蛤 形态特征 贝壳背缘略呈三角形 腹缘呈圆形 其长度略大于高度 壳质坚厚 两壳大小相等 壳顶突出 位于背面稍靠前方 两壳顶紧接 并向腹面微弯 小月面狭长 呈矛头状 盾面长卵圆形 韧带短粗 褐色 突出壳面 贝壳表面光滑 被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮 轮脉清晰 由秃顶开始有锯齿状的褐色带 无放射助 壳内面灰白色 后部边缘呈紫色 产地 产季 我国黄海 渤海 东海 南海沿海均产 主要产区有辽宁 河北 山东 江苏沿海 全年均有生产 以5 6月份为盛产期 经济价值 为蛤中上品 素有天下第一鲜的美称 其肉嫩味鲜 营养丰富 每百克肉含蛋白质13 9克 脂肪0 8克 除鲜食外 还可加工制成于品和罐头食品 活文蛤和冻鲜文蛤肉均是出口创汇的产品 蛤蜊蒸蛋 四角蛤蜊俗名 四角蛤蜊产地及产期 我国沿海分布极广 产量大 以辽宁 山东为最多 生活于潮间带中 下区及浅海沙泥滩中 介绍 贝壳坚厚 略成四角形 两壳极膨胀 壳顶突出 位于背缘中央略靠前方 尖端向前弯 贝壳具外皮 顶部白色 幼小个体呈淡紫色 近腹缘为黄褐色 腹面边缘常有1条很 窄的边缘 生长线明显粗大 形成凹凸不平的同心环纹 贝壳内面白色 铰合部宽大 左壳具一个分叉的主齿 右壳具有2个排列成 八 字形的主齿 两壳前 后侧齿发达均成片状 左壳单片 一有亮双片 外韧带小 淡黄色 内韧带大 黄褐色 闭壳肌痕显明 前闭壳肌痕稍小 呈卵圆形 后闭壳肌痕稍大 近圆形 外套痕清楚 接近腹缘 方斑东凤螺英文名 Babyloniaareolata俗名 花 甲 螺产地及产期 生活在数千米至数10米水深的砂泥质海底 产于海南岛三亚 陵水 琼海 文昌和儋县沿海 见于我国东 南沿海 斯里兰卡 日本也有分布 介绍 蛾螺科 贝壳呈长卵形 壳高62 5mm 壳宽35 2mm 螺层约8层 各螺层较膨圆 在缝合线的紧下方开成1狭而平坦的肩部 壳麦生长纹细密 被有黄褐色壳皮 并具有长方形的紫褐色斑块 斑块在体螺层有3横列 以上方的1列最大 脐孔大而深 绷带紧绕脐缘 厣角质 碎蒜扁玉螺 纲目 玉螺科产地及产期 为我国沿海常见的种类 北方多于南方 此外 在日本北海道南部至九州 朝鲜半岛 菲律宾 澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布 埋于海底砂中生活 在砂中掘路挪进 并在砂中的蛤蜊类壳上开洞食取其肉 肉供佐膳 青岛菜市经常有出售 贝壳可供观赏 并可作工艺品 因其为肉食性种类 故为滩涂养殖贝类之敌害 但同时也是底栖鱼类的饵料 如马面鲸的胃内发现扁玉螺的贝壳和庸 介绍 贝壳呈半球形 坚厚 背腹扁而宽 壳高3厘米 宽4 5厘米 螺塔低 体层大 壳顶低小 螺旋部较短 体螺层宽度突然加大 壳面光滑无肋 生长纹明显 壳面呈淡黄褐色 壳顶为紫褐色 基部为白色 壳底有脐眼 上有脐盘遮盖 脐盘棕色 在每一螺层的缝合线下方有一条彩虹样的褐色色带 壳口卵圆形 外唇薄 呈弧形 内唇滑层较厚 中部形成与脐相连接的深褐色胼胝 其上有一明显的沟痕 脐孔大而深 厣角质 黄褐色 生态 利用和地理分布 生活于潮间带至水深50m的沙和泥沙质的海底 通常在低潮区至10m左右水深处生活 常潜入底内猎取其他贝类为食 约在8一9月产卵 卵群和细沙粘成围领状 扁玉螺 香菇酱蒸扇贝 华贵栉孔扇贝俗名 干贝蛤 海扇 产地及产期 产于我国北部沿海 尤以山东半岛为多 山东长岛 威海 蓬莱 石岛 文登和辽宁大连 长山岛等地是主产地 介绍 贝壳扇圆形 长7 9厘米 壳高略大于壳长 薄而轻 两壳大小几乎相等 右壳较平 左壳较凸 前耳比后耳大 后耳两壳同形 略成直角等腰三角形 左壳前耳略呈三角形 右壳前耳略呈长方形 其腹面有一凹陷 与左壳前耳形成一孔 即为相孔 孔之下缘生有格状小齿6 10枚 左壳有主要放射肋10条左右 右壳有主要放射肋20条左右 有小肋夹杂其间 两壳肋均有不规则的生长棘 贝壳表面一般为紫褐色 淡褐色 黄褐色 红褐色 杏黄色 灰白色等 贝壳内面白色 有与壳面相当的放射肋纹和肋间沟 铰合部直 后闭壳肌巨大 内韧带发达 香辣田螺 田螺鸡软骨串 田螺鸡煲 圆田螺拉丁名 Cipangopaludinachinensis英文名 mudsnail俗名 田螺纲目 田螺科产地及产期 广泛分布于各地淡水湖泊 水库 稻田 池塘和沟渠等处 一年四季均有生产 介绍 贝壳大 薄而坚 壳高5厘米 宽4厘米 呈卵圆形 螺旋部短而宽 螺层6 7层 壳表面 绿褐色或黄褐色 壳口卵圆形 周围具黑色框边边 厣角质 炭烧栉江珧 栉江珧俗名 大海红 大海荞麦 产地及产期 我国黄海 东海 南海均有分布 以福建东南海域产量较多 介绍 贝壳极大 一般长达30厘米 壳呈直角三角形 壳顶尖细 位于壳之最前端 背缘直或略弯 腹缘前半部较直 后半部逐渐突出 后缘直或略呈弓形 壳表面一般约有10余条放射肋 肋上具有三角形略斜向后方的小棘 棘状突起在背缘最后一行多变成强大的锯齿状 壳表面颜色 幼体多呈白色或浅黄色 成体多呈浅褐色或褐色 壳顶部常被磨损而露出珍珠光泽 壳内颜色与壳表略同 其前半部具珍珠光泽 韧带发达 淡褐色 其高度与背缘相等 自壳顶至背缘2 3处韧带较宽 颜色亦较深 闭壳肌巨大 近江牡蛎俗名 蚝 白蚝 海蛎子 蛎黄 蚵 产地及产期 牡蛎为重要海水养殖品种 褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产 长牡蛎在我国沿海均有分布 但以广东 福建较多介绍 近江牡蛎以有淡水入海的河口生长最繁盛而得名 贝壳大型 长达24厘米 高15厘米 质坚厚 体型多变化 有圆形 卵圆形 三角形和长方形等 右壳略扁平 表面环生薄而平直的鳞片 低齿贝的鳞片平 薄 脆 高龄口鳞片层层相叠 坚厚如石 左壳较有壳厚大 鳞片少 壳面有灰 青 紫 棕黄等颜色 壳内面白色 边缘为灰紫色 韧带长而阔 紫黑色 闭壳肌痕大 一般为卵圆形或肾脏形 位于中部背侧 焗烧青口贝 翡翠贻贝俗名 海红 青口贝产地及产期 分布于东海南部和南海沿岸 介绍 贝壳较大 壳长达13 14厘米 壳长 壳长是壳高的2倍 壳顶位于贝壳的最前端 喙状 背缘弧形 腹缘直或略凹 壳较薄 壳面光滑 翠绿色 前半部常呈绿褐色 生长纹细密 前端具有隆起肋 壳内面呈瓷白色 或带青蓝色 有珍珠光泽 铰合齿左壳2个 右壳1个 足丝细软 淡黄色 长竹蛏 地方名 竹蛏 形态特征 大竹蛏贝壳长 达14厘米 一般壳长为壳高的4 5倍 亮口缘与腹缘平行 只在腹缘中部稍向内凹 壳顶位于壳的最前端 壳前缘截形 后端圆 两壳合抱呈竹筒状 前后两端开口 壳质薄脆 壳表光滑 被黄褐色壳皮 有时有淡红色彩带 生长线明显 沿后缘及腹缘方向排列 壳内面白色或稍带紫色 可见淡红色彩带 铰合部小 两壳各具主齿一枚 长竹蛙与大竹蛙近似 其主要区别是贝壳极延长 壳长为壳高的6 7倍 壳薄 两壳相等 产地 产季 南北沿海均有分布 不少地方已进行人工养殖 经济价值 大竹蛏和长竹蛏个体肥大 足部肌肉特别发达 味极鲜美 入药有滋补 通乳功效 是我国重要的经济贝类 紫苏炒螺蛳 螺蛳动物形态螺壳圆锥形 坚厚 壳高约3厘米 壳顶尖 螺层7层 缝合线深 体螺层略大 壳面黄褐色或深褐色 有明显的生长纹及较粗的