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精品文档 1欢迎下载 XXXX 中学东校食堂从业人员中学东校食堂从业人员 健康及卫生管理制度健康及卫生管理制度 1 食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查 新参加工作 和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查 取得健康证明后 方可参加工作 杜绝先上岗后体检 不得超期使用健康证明 2 患有痢疾 伤寒 甲型病毒性肝炎 戊型病毒性肝炎等消化 道传染病的人员 以及患有活动性肺结核 化脓性或者渗出性皮肤 病等有碍食品安全疾病的人员 不得从事接触直接入口食品的工作 3 建立从业人员健康档案管理制度 对从业人员健康状况进行 日常监督管理 及时组织办理健康证明年检及新上岗人员办证 每 日组织从业人员晨检 督促 五病 人员调离 4 从业人员必须认真学习有关法律法规 掌握本岗位要求 养 成良好的卫生习惯 严格规范操作 生产经营食品时 应当将手洗 净 穿戴清洁的工作衣 帽 头发梳理整齐置于帽后 销售无包装 的直接入口食品时 应当使用无毒 清洁的售货工具 戴口罩 不 得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味 用后的操作工具不得随 处乱放 5 严格按规范洗手 工作人员操作前 便后以及与食品无关的 其他活动后应洗手 按消毒液使用方法正确操作 6 工作人员不得留过长头发 长指甲 涂指甲油 戴戒指 耳 环等饰物 不得面对食品打喷嚏 咳嗽 不得在食品加工场所或销 精品文档 2欢迎下载 售场所内吸烟 吃东西 随地吐痰 穿工作服入厕及存在其他有碍 食品安全的行为 7 从业人员有腹泻 发热 皮肤伤口感染或化脓 咽部炎症等 有碍食品安全病症的 应立即脱离工作岗位 待查明原因治愈后方 可重新上岗 XX 中学东校 精品文档 3欢迎下载 欢迎您的下载 欢迎您的下载 资料仅供参考 资料仅供参考 致
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