学校与食堂从业人员食品安全责任书--定稿_第1页
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精品文档 1欢迎下载 学学校校与与营营养养餐餐工工作作人人员员食食品品安安全全责责任任书书 为了使中小学 幼儿园 教育教学工作顺利开展 为师生创造安 宁和谐的校园环境 预防食物中毒的发生 确保师生员工生命的安全 强化安全工作意识 使食品安全工作落到实处 本校特与营养餐工作 人员签订以下安全工作综合管理目标责任书 一 工作职责 1 营养餐工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规 持 有健康证上岗 工作时必须穿工作服 3 营养餐工作人员必须采用新鲜的原料制作食品 加工食 品必须蒸熟煮透 不得供应生吃 半生吃或凉伴食品 4 炊事用具在食品加工时必须生熟分开 用后洗净保洁存 放 必要时进行消毒 食堂剩余成品 半成品必须生 熟 荤 素分 隔 分层 冷藏 冷冻保存 5 餐具必须每餐严格清洗后消毒 落实保洁措施 6 定期进行食堂内外环境大扫除 减少或杜绝蚊蝇的产生地 9 严格按规范操作炊事用具 经常检查 保养 发现损坏 及时上报 10 营养餐工作人员严格管理措施 认真做好防火 防盗 防鼠等防事故工作 努力做好食堂安全工作 精品文档 2欢迎下载 11 禁止非营养餐工作人员随意进入食堂加工操作间及食品 原料存放间 严防发生不正常事件 12 营养餐工作人员严格讲究个人卫生 在食堂内不得吸烟 13 坚持食品 留样 48 小时 食品留足 200 克 主食和 菜要分开放在已消毒的餐具中 14 营养餐工作人员在服务时应做到 衣帽整洁 仪表大方 热情周到 使用文明用语 不和就餐者发生争吵 15 因工作不负责任 玩忽职守 发生食物中毒事件 将根 据情况追究责任 直至追究刑事责任 注注 本本责责任任书书一一式式两两份份 签签订订双双方方各各执执一一份份 从从签签订订日日期期开开 始始有有效效 有有效效期期 1 1 年年 签签订订负负责责人人如如有有变变动动 新新来来负负责责人人继继续续履履行行 学校 盖章 营养餐负责人签字 校 长 签 字 营 养 餐工作人员 年 月 日 年 月 日 精品文档 3欢迎下载 欢迎您的下载 欢迎您的下载 资料仅供参考
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