amazing冰激凌店(2)

大学生创业模拟实训大学生创业模拟实训 1515 期期 3 3 班班 AmazingAmazing 冰激凌店冰激凌店 创创 业业 计计 划划 书书 创业团队 我闯我创创业团队 我闯我创 2013 122013 12 团队成员名单团队成员名单 姓名性别学校专业年级联系电话 王祯男 通信工程1204 洪雪文男 通信工程1204 程军生男 通信工程1204 杨玉女 通信工程1204 王美乐女 通信工程1204 团队 成员 靳小雪女 通信工程1204 目目 录录 第第 1 章章 计划概要计划概要 1 1 公司简介 1 1 2 市场分析 1 1 3 营销计划 1 1 4 财务计划 1 1 5 组织管理计划 2 1 6 风险分析与退出 2 第第 2 章章 市场分析市场分析 2 1 宏观环境分析 3 2 2 市场需求分析 3 2 3 竞争对手分析 3 2 4 消费者行为分析 4 第三章第三章 市场营销计划市场营销计划 3 1 市场定位 5 3 2 产品策略 5 3 3 价格策略 8 3 4促销策略 10 3 4 3会员管理 22 第四章第四章 财务计划财务计划 4 1资金需求与融资计划 12 4 2资金使用计划 12 4 3 成本与收入预算 4 4 会计报表预计 13 第五章第五章 组织管理计划组织管理计划 5 1 创业团队创业团队 5 2公司结构 18 5 2 人力资源管理 18 5 3 人员招聘 20 5 5 实体店前期管理策略 23 第六章第六章 风险分析与退出风险分析与退出 6 1 企业面临的主要风险 24 6 2 风险应对措施 24 6 3 退出策略 25 1 第第 1 1 章章 计划概要计划概要 1 11 1 公司简介公司简介 公司名称 Amazing 冰激凌店 公司地址 六安市裕安区月亮岛 服务宗旨 Amazing 冰激凌店是一家以销售冰激凌为主的店铺 店铺由创业 团队合作经营 是针对广大大学生等年轻人与孩子开办的一家具有自己特色的 小店 1 21 2 市场分析市场分析 冰激凌作为倍受人们喜爱的一种休闲食品 已经收获到了很大的市场需求 而位于六安市裕安区的月亮岛 并没有一家正规的专门销售冰激凌的店铺 而 且月亮岛上的皖西学院有很多的大学生 可以说市场巨大 1 31 3 市场营销计划市场营销计划 创业初期目标市场主要还是学生 采取发传单的形式对月亮岛周边学校 进行宣传 在前期发展中学生这一群体是主要的争取对象 只要学生成为我们 的客户源 就可以让我们顺利度过危险期 这一点对于刚刚创业者而言至关重 要 涉及到一个店是否能够生存下去 在我们有了稳定的客户源的时候 这时 就可以扩大市场 我们在产品 包装和服务等方面做为我们主要的实施对象 冰淇淋的口感 质量对冰淇淋店犹如生命 没有好的产品就对顾客没有吸引力 没有了顾客就等于没有了一切 而包装也不容忽视 即便有优质的产品 没有 美观 精致 新颖独特的包装也不利于产品的销售 优质的服务则会让顾客愉 悦 优质的服务 精致美观 新颖独特的包装再加上优质的服务 用我们的真 心去提供给消费者最好的消费感受 顾客也会记住我们 只要顾客认可我们的 产品 包装 服务 我们就开始迈向成功 2 1 41 4 财务计划财务计划 创业初期 通过融资 大学生创业贷款 团队先就业一段时间后积累的资本 等方式开设店铺 确定公司的资金来源 根据公司销售情况制作一系列图表分 析公司运营状况 并做出下季度或下一阶段的发展战略 1 51 5 组织管理计划组织管理计划 这一部分我们明确了团队的分工 以及针对公司招聘 管理方面的工作 对于一家刚开的店 无论选址如何 经营如何 都要面临前期的困难 所以前 期能否抓得住客人需求 积累更多的回头客是至关重要的 所以我们前期的目 标是 不求赚钱 只求赚人 广告上加大力度 力求新颖 让顾客相信我们 服务至上 顾客至上 对服务员优选优培 我们立足于三部分 前期开店准备 中期跟进目标市场 后期拓展目标市场 1 61 6 风险分析与退出风险分析与退出 企业面临的主要风险 财务风险 购买原材料的风险 冷藏风险 广告促 销风险 内部管理风险 季节性风险 信誉风险 退出策略 追求盈利是风险投资人和企业管理人的目的 风险投资公司要在 一定时间以一定方式结束对风险企业的投资与管理 收回投资和收益 因此 我们公司必须设计一个顺利退出的策略和方式 来确保投资人和我们的利益 然而获得这些回报要依靠对退出方案的周密安排 风险投资的退出策略有公开 上市 出售及清算等 3 第二章第二章 市场分析市场分析 2 1 宏观环境分析宏观环境分析 随着人们生活水平的提高 人们现在更多的对自己的生活品质有了一定的 要求 这体现在衣食住行等个个方面 当代人在饮食方面同样讲究 所以在人 们的休闲生活中 休闲食品占据了人们生活的一部分 那么关于吃 吃什么 在哪儿吃 和谁吃很重要 这也是饮食文化形成的原因 每个孩子都充满着童真 而冰激凌可以说是一种童年的美好回忆吧 冰激 凌作为一种新兴的休闲食品 吸引着广大的年轻朋友与孩子们 和他们一样的 我们充满创造力 好奇心 喜欢尝试 所以冰激凌作为一种外来的食品 对我 们充满着难以抗拒的诱惑 所以 开一家冰激凌店 是可以很好的生存在这个 大环境下的 2 2 市场需求分析市场需求分析 高校附近总有许多小吃 大学生对这些小吃可是毫不抗拒的 而就我们皖西 学院而言同样如此 据我们调查 皖西学院或是月亮岛附近还没有一家正规的 冰激凌店 大部分都是超市零售销售 而皖西学院师生将近一万多人 每逢个 周末或节假日出校逛街的比比皆是 而谁又会说自己出门不小吃一番吗 所以 这将是一个潜在的巨大的市场 而据了解 皖西学院附近新建了一个大门 现 在大门还没弄好 附近的店铺数量还未饱和 倘若将店铺开在校门口附近的街 道上 必定是一个不错的选择 到时大门建成时 店铺开张运营 也会吸引更 多的大学生和周边的居民 其次 冰激凌店同样给广大的大学生情侣们提供了 一个约会聊天的好地方 在冰激凌店约会既甜蜜又浪漫 而且冰激凌店价格符 合大学生消费水平 应该会受到大学生们的追捧和喜爱 2 3 竞争对手分析竞争对手分析 因为我们所开设的是冰激凌店 而月亮岛附近并没有类似的店铺 所以这 是我们立足于月亮岛附近的一个优势 但是从另一方面说 为什么其他创业的同学没有考虑开家冰激凌店 我想绝 大部分原因是考虑到冰激凌是时节性的产品 可能春末或夏初就开始售卖 盛 夏销售火爆 是一年中卖的最好的季度 而冬天生意冷清 总的来说是有风险 的 所以 季节的变换可能是对冰激凌店的最大考验 尤其是冬天 但是我们 4 也采取了一些方案 比如 推出冰激凌蛋糕定制策略 推出冰激凌火锅 烧烤 冰激凌 等吸引人眼球的特色套餐 然后 附近的甜品店可能会对客源造成影响 吸引的可能就是大学生情侣 这一批人群 因为甜品店同样可以约会 但是我 们的产品是不同的 所以这可能还是要看消费者的个人喜好了 2 4 消费者行为分析消费者行为分析 2 4 1 广大的消费者 绝大多数是大学生 在走出校门后怎么会选择去你的店是个 应该考虑的问题 首先开店之初广告要做的好 否则别人不知道你的店 就算 你的店是如何如何也没用 最好的效果就是别人一逛街累了就会来到你的店里 坐坐 喝点什么 吃点什么 让消费者来你的店要让他们感觉到他们是不亏的是没有白来的 所以前期 宣传方面派发一定的优惠劵是有必要的 2 4 2 当消费者来到你的店中 就要让他们感受到我们冰激凌店的特色 这可能 要在店面装修和布置上下功夫 从而创造出一种甜蜜 浪漫 唯美的感觉 比 方讲墙上的壁纸 画都可以增加这种效果 其次 增加一些类似秋千似的摇椅 也可 或者通过一些独具匠心的布置让消费者了解有趣的冰激凌文化 其次 每一个消费者心理想的都是如此 买到的吃到的不只是我们的产品 还有我们的服务 所以 我们的服务一定要跟得上 这在前期接受一定的培训 是很有必要的 人们都说 顾客是上帝 其实就是要让顾客感受到周到的服务 感受到顾客的存在感 他们的重要性 这样让他们觉得这钱花的是理所当然的 2 4 3 其实不单单是前面 在消费者离开时给他们留下一个好的印象也很重要 比方讲一个微笑 一句问候都足以打动消费者 只有这样 冰激凌店才会有更 多的回头客 才会起到更大的宣传效果 吸引更多的人来店里 如此才能取得 更多的效益 分析了客户的心理 才会懂得消费者需要什么 我们该如何做去满足他们 5 第三章第三章 市场营销计划市场营销计划 3 13 1 市场定位市场定位 我们的市场定位主要是各个年龄段消费人群的需求 性别 口味 档次及 文化背景等方面 不同的年段的人的消费意识不一样 他们的需求也各不相同 对于中小学生而言 考虑到消费能力有限 我们推出价格便宜 口感较好的冰 淇淋 对于大学生和收入一般的人群而言 我们推出价格适中 新颖奇特 口 味特别的冰淇淋 而对于收入可观的人群 我们销售口感好 品牌效应强的冰 淇淋 性别定位 女性顾客站消费人群的很大比例 所以我们在口味方面符合 女性的需求 如巧克力 草莓 香草等广受女性消费者喜爱的口味 口味定位 前期的话我们主要还是出售消费者需求量多的冰淇淋 在今后 的发展中 我们则会开发新的口味 最后拥有自己的特色产品 在市场中能够 具有强有力的竞争力 占据市场大部分的销售量 消费心理及文化背景 选择高档冰淇淋的顾客 追求品牌 情调胜过于口 感 选择中档冰淇淋的顾客 追求的是口感 选择低档冰淇淋的顾客 追求的 主要是解暑的需求 目标消费者群体 中小学生选择低档冰淇淋 大学生 白领选择中高档冰 淇淋 高收入人群选择高档冰淇淋 另外 在皖西学院周边并没有冰淇淋店 所以竞争压力较小 加上周边学 校较多 拥有一定的市场潜力和潜在顾客 面对庞大的消费群体我们首先要处 理好大学生群体 扩大在周边学校内的知名度 力求做到校园内的群体通过我 们的宣传人人皆知 通过我们的优质的服务 独特的口味建立良好的口碑 在 六安市区争取更多的顾客 3 1 13 1 1 市场特点市场特点 1 需求量较大 在皖西学院周边并没有冰淇淋店 所以市场可以说是空白 的 每当炎炎夏日到来的时候 总是酷暑难耐 冰淇淋作为解暑的食品广受消 费者喜爱 周边没有冰淇淋店 我们将占有市场的全部份额 冰激凌潜在的巨 大市场和更多对冰激凌有需求的消费者 也是我们前期发展的有利条件 利用 这段空白时期 我们站稳脚 为今后的发展打好基础 2 竞争压力小 月亮岛周边存在了许多奶茶店 但是冰淇淋店却没有 对 6 我们而言是一个绝好的机会 奶茶店已经司空见惯 相比而言冰淇淋店更具市 场竞争力 3 成本低 作为一家冰淇淋店 对于前期的投入相对比较少 主要是房租 器具设备 装修等等 经营时前期流动资金需求少 不易产生资金断裂 如果 经营出现资金链断裂的问题比较容易解决 并不会出现大量的资金缺口 所以 作为大学生毕业后的创业项目比较理想 4 季节性强 冰淇淋做为冷饮在夏季广受欢迎 在这段时间内需求量很大 但是到了冬季便是一个挑战 所以额外推出奶茶 甜点来稳定销售额 5 市场变量相对容易控制 市场需求和竞争对手都是变化莫测 要有效的 利用月亮岛周围市场空白这一有利条件来控制市场 在竞争对手较少的时候 占据市场大部分销售量 获取稳定的客户源 后期发展过程中出现竞争对手 具有一定的市场竞争力 3 1 23 1 2 目标市场目标市场 创业初期目标市场主要还是学生 采取发传单的形式对月亮岛周边学校进 行宣传 在前期发展中学生这一群体是主要的争取对象 只要学生成为我们的 客户源 就可以让我们顺利度过危险期 这一点对于刚刚创业者而言至关重要 涉及到一个店是否能够生存下去 在我们有了稳定的客户源的时候 这时就可 以扩大市场 到了中期市场目标就要进行扩大 在原来以学生消费对象的基础上 进一 步对工薪阶层和白领阶层进军 保持原来的销售业绩 客户源也已固定的基础 上 满足工薪阶层和白领阶层的需求 当这部分人群成为客户源时 就意味着 冰淇淋店开始真正的蓬勃的发展 在这段时期冰淇淋店将会进入盈利阶段 冰 淇淋店也会得到更进一步发展 随着冰淇淋店不断的发展 我们的目标市场则是在六安市有自己的分店 进而占据整个六安市场 在今后的发展中向周边城市进军 3 1 33 1 3 市场战略分析市场战略分析 月亮岛周边市场可以说是一块大蛋糕 就前期而言 要做好宣传工作 做 活动以此来吸引顾客 在月亮岛周边获取稳定的客户源 前期的销售额要求则 是满足经营活动 不产生资金链断裂的问题 获取市场主动权 争取可以获得 7 利润 在此区域站稳脚跟 为今后的发展打好基础 在原先以学生主要客户源的基础上渡过了创业起始阶段的危险期后 我们 开始扩大我们的客户源 从原来的的学生转向工薪阶层和白领阶层 冰淇淋店 会保留原来的口味 开始自主研发属于自己特色产品 加大宣传力度和推广自 己新产品 同时也进行促销活动 节假日特别优惠 发行会员卡 好好地利用 这段时间让冰淇淋店快速的成长 月亮岛周边市场已经被我们占据的时候 我们要开始考虑加盟的策略 发 布消息寻求有意加盟的人 让他们在六安市的其他地方开设分店 我们给予他 们前期的技术支持和管理支持 让他们在市场上稳定下来 这样我们便会拥有 整个六安市场 最后则会不断优化自己的管理制度 提高自己的服务质量 加 大宣传力度 加大新产品的研发投入 争取拥有自己的品牌 3 23 2 产品策略产品策略 我们在产品 包装和服务等方面做为我们主要的实施对象 冰淇淋的口感 质量对冰淇淋店犹如生命 没有好的产品就对顾客没有吸引力 没有了顾客就 等于没有了一切 而包装也不容忽视 即便有优质的产品 没有美观 精致 新颖独特的包装也不利于产品的销售 优质的服务则会让顾客愉悦 优质的服 务 精致美观 新颖独特的包装再加上优质的服务 用我们的真心去提供给消 费者最好的消费感受 顾客也会记住我们 只要顾客认可我们的产品 包装 服务 我们就开始迈向成功 3 2 13 2 1 产品产品 前期考虑到资金问题 我们将会直接销售广大群众需求量的口感和口味 满足消费者的需求 冰淇淋店有稳定的盈利的时候 我们则会招聘专业的冰淇 淋制作师开始研发不同口味 口感的冰淇淋 就口味而言 1 口味混合 不同 口味的冰淇淋混合在一起产生一种新的口味 2 一种冰淇淋有几个口味 花一 份钱可以品尝多种口味 创造属于自己特色的产品 3 2 23 2 2 包装包装 1 中小学生 我们利用热爱动漫的心理 制作一些卡通人物外形以及一些 色彩鲜艳 小巧可爱的包装盒 2 大学生 我们考虑到清新自然 新颖独特 有创意的 制作印有明星 8 球星的外包装 同时也有清新自然 新颖独特的图案印在外包装上 3 工薪和白领阶层 考虑到这类人群追求情调 休闲享受 我们会制作一 些精致美观的包装以满足他们的需求 3 2 33 2 3 服务服务 要有优质的服务 那就要去服务员提出要求 在进行营业期间我们的服务 要本着用心为消费者提供优质的服务 多以微笑面对顾客 让顾客带着愉悦的 心情去消费 要用耐心 责任心保证卖出的每一份产品都让顾客满意 而商店 本身要以人为本 认真听取顾客的建议 并在自己服务做得不够好的加以改正 3 33 3 价格策略价格策略 针对目前小店比较多 他们销售的冰淇淋价格在 1 15 元之间 主要是袋装 的硬冰淇淋和盒装的软冰淇淋 他们销售的冰淇淋主要是蒙牛和伊利等大品牌 这样的冰淇淋在顾客心中有一定的影响 所以销售情况较好 冰淇淋火锅是一 种新兴的食品 对大多数人来说是新鲜的感觉 他们可能会抱着试试的态度去 品尝这种食品 根据这些现状 我们店的普通冰淇淋价格为 3 20 元 冰淇淋火锅价格一般 在 50 160 元 这样的定价适合不同的消费群体 让他们都能找到适合自己的 冰淇淋 我们冰淇淋店也会推出些出名的冰淇淋 所谓的名牌 例如哈根达斯冰淇淋 当然哈根达斯冰淇淋是我们创业发展阶段才加盟 因为这需要一定的资金和技 术保障 这种冰淇淋有一定的价格规定 其种类和价格如下 香草冰淇淋 VANILLA 巧克力冰淇淋 CHOCOLATE 咖啡冰淇淋 COFFEE 蓝姆葡萄冰淇淋 RUMRAISIN 草莓冰淇淋 STRAWBERRY 橘子香草冰淇淋 ORANGEVANILLA 意大利咖啡冰淇淋 CAPPUCCINO 酒酿黑樱桃冰淇淋 BRANDIEDBLACKCHERRY 奶油胡桃冰淇淋 BUTTERPECAN 瑞士巧克力冰淇淋 VANILLACHIP 咖啡摩卡脆片冰淇淋 MOCHACHIP 夏威夷果仁冰淇淋 MACADAMIANUT 淇淋巧酥冰淇淋 COOKIES 2 领取会员卡 需提供本真是人身份证明 3 使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明 4 会员权利 1 享受本店的打折优惠服务 普通会员可享受9 8 九折优惠 贵宾会员 可享受9 八折优惠 钻石会员可享受7 五折优惠 2 享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动 但不能与打折优惠同时享 用 3 钻石会员可享受免费送货服务 大学城内 但不能同时享受打折优惠 22 4 凡重要节假日 中秋节 圣诞节 春节 根据会员等级赠送不同的小礼品 5 会员的义务 1 遵守会员守则 2 自觉维护本店的名誉 形象 3 若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权 原公司要求赔偿的应承 担相应的责任 4 amazing 冰欺凌冷饮店的权利与义务 5 amazing 冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问 6 amazing 冰欺凌冷饮店对打折 特价产品有权做出修改 7 如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的 本店有权取消 其会员资格 5 55 5实体店前期管理策略实体店前期管理策略 对于一家刚开的店 无论选址如何 经营如何 都要面临前期的困难 所以 前期能否抓得住客人需求 积累更多的回头客是至关重要的 所以我们前期的 目标是 不求赚钱 只求赚人 1 广告上加大力度 力求新颖 让顾客相信我们 2 服务至上 顾客至上 3 成本价出售 给顾客更多优惠 更多惊喜 4 推出各式套餐 力求达到顾客的需求 5 对服务员优选优培 6 口味定位巧克力 草莓口味比较适合25岁下列的人群 所以这一块主攻学生 蓝莓 香草口味比较适合25岁以上的人群 纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作 者 7 我们立足于三部分 前期开店准备 中期跟进目标市场 后期拓展目标市 场 23 第六章第六章 风险与退出风险与退出 世界上没有 100 安全的事 创业更是如此 Amazing Icecream 作为一个新 型的创意公司会遇到怎样的风险 6 16 1 企业面临的主要风险企业面临的主要风险 6 1 16 1 1 财务风险财务风险 冰淇淋生产需要生产的机器 并且冷藏也要大量的冷藏设备 需要花费大 量的财务 作为刚刚创业的而我们并没有那么多的资金 6 1 26 1 2 购买原材料的风险购买原材料的风险 由于我们主营冰淇淋 所以我们的原材料主要是水果和奶油 原料虽然简 单 但是必须得专业人士去购买 这样才能保证所购买的原材料是最新鲜的 制作出来的产品才会最可口 6 1 36 1 3 冷藏风险冷藏风险 所生产好的冰淇淋我们要将其冷藏 所以最主要的是要注意冷藏的温度 温度过高会影响冰淇淋的口味 温度过低会很难融化 6 1 46 1 4 广告促销风险广告促销风险 对于刚刚成立的公司 我们要想让人们知道我们的存在就必须得进行大规 模 高强度的宣传 对于后期 宣传力度可以降低 但还得继续 对于这些宣 传投入式比较大的 6 1 56 1 5 内部管理风险内部管理风险 对于刚刚成立的公司 我们内部很定会产生由于分配不公平 意见不统一的分 歧 所以我们必须的推选以为有能力的人来管理我们 我们需要一同制定严谨 的公司制度 这样才能让公司发展的更久远 6 1 66 1 6 季节性风险季节性风险 由于冰淇淋是在夏季盛产 所以夏季的销售情况会很好 但是其他季节有可能 面临销售停滞不前的状况 特别是在冬季 6 1 76 1 7 信誉风险信誉风险 在项目运营初期肯定会遭到多方面的不信任 投资者会怀疑我们是否能给他们 带来利润 消费者会怀疑我们的质量问题 24 6 26 2 风险应对措施风险应对措施 对于一个创业者来说不仅需要拥有预测风险的能力 更需要拥有应对风险的 能力 6 2 16 2 1 财务风险应对财务风险应对 通过寻找有经济和信誉实力的相关企业来融资 以使项目组的财务风险下降 到最低 以初审费的形式刺激专家客观评审 创意 策划 并缓解评审方面的 财务风