大米监督抽查实施规范宣贯

产品质量监督抽查实施规范CCGF101 1 2008大米 大米产品标准与相关法规宣贯 1 大米产品质量监督抽查实施规范2 大米标签要求3 食品安全法对生产企业的有关要求 大米产品质量监督抽查实施规范 产品质量监督抽查实施规范简介 产品质量监督抽查实施规范 国家于2008年10月1日正式实施 第一批包括食品 日用消费品 建筑和装饰装修材料 农业生产资料等52大类160种产品 其中涉及食品21大类50种产品 产品质量监督抽查实施规范 的优点 科学性 统一性 规范性 公开性 大米产品质量监督抽查实施规范 抽查规范的模块设计共8项 1 适用范围 2 产品分类 3 企业规模划分 4 检验依据 5 抽样 6 检验要求 7 判定原则 8 异议处理复检 5 抽样5 1抽样型号或规格 预包装产品 5 2抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次 并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品 抽样人员需携带中小粒粮扦样器 取样铲和盛装样品的容器 大米扦样包数不少于抽样基数的5 抽样基数少于100包的扦样包数为5包 5 3抽样基数 在生产企业所抽查的样品基数不得少于500kg 不得少于20个最小包装 5 4抽样数量 不得少于2kg 5 5样品处置 抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字 当场封样 要有相应的防拆封措施 并保证封条在运输过程中不会破损 备用样品封存在检验机构 5 6抽样单 按有关规定填写抽样单 并记录被抽查产品及企业相关信息 注明所抽查产品的类型和产地 同时记录上一年度生产的大米产品销售总额 6检验要求6 1检验项目 实物质量和标签质量 实物质量包括 不完善粒 最大限度杂质总量 糠粉 矿物质 碎米总量 小碎米 水分 色泽 气味 口味 黄粒米 铅 镉 汞 无机砷 六六六 滴滴涕 黄曲霉毒素B1等16项 食品标签包括食品名称 配料清单 配料表 净含量 制造者经销者的名称和地址 日期标示 产品标准号等 检验项目的重要程度分类 不完善粒 最大限度杂质总量 糠粉 矿物质 碎米总量 小碎米 水分 色泽 气味 口味 黄粒米和标签等10项常规检测项为重要质量项目 铅 镉 汞 无机砷 六六六 滴滴涕 黄曲霉毒素B1等7项为极重要质量项目 7 判定原则 检验机构检验报告中的检验结论判定分三项 实物质量判定 标签质量判定和综合判定 一 16项实物质量中有1项不合格即判为实物质量不合格 二 标签中缺少食品名称 配料清单 单一配料产品除外 厂名厂址 生产日期 或包装日期 保质期 产品执行标准等情况中任意一种或一种以上的 判定该批产品标签不合格 注意以下三种情况也判为不合格 1 生产日期 或包装日期 和保质期无法辨识的判为不合格 2 所标示的执行标准与产品实物属性严重不符 3 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种 或数种 有价值 有特性的配料 或者特别强调某种 或数种 配料含量较低时 未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量 除上述情况外 标签其他项目按相关标准规定进行检查 不作判定 将不符合规定的情况写入检验报告附页 注明 仅进行检查 提示更正 不作综合判定 三 所抽取样品实物质量和标签均合格时 综合判定该批产品合格 反之 实物质量或标签有1项不合格 则综合判定不合格 8异议处理复检8 1核查不合格项目相关证据 能够以记录 纸质记录或电子记录或影像记录 或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证据证明 并得到被检方认可的 作出维持原检验结论的复检结论 8 2需对不合格项目复检时 采用备用样检验 当复检结果仍不合格 维持原检验结果不变 当复检结果合格 以复检结果为准 注 国家规定 检验结果的异议有效期自企业接到不合格通知书的15日内向下达任务部门提出申述 不是向检验机构提出异议 食品安全法及 实施条例 有关知识宣讲 食品安全法 中规定的企业必须履行的九项制度 1 员工健康管理制度 2 进货查验和记录制度 3 食品安全管理制度 4 关键过程控制制度 5 产品出厂检验和记录制度 6 食品标识标注制度 7 员工食品安全培训制度 8 食品安全事故处置制度 9 食品召回制度 食品安全管理制度 第三十二条食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度 加强对职工食品安全知识的培训 配备专职或者兼职食品安全管理人员 做好对所生产经营食品的检验工作 依法从事食品生产经营活动 员工健康管理制度 第三十四条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度 患有痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病的人员 以及患有活动性肺结核 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员 不得从事接触直接入口食品的工作 食品生产经营人员每年应当进行健康检查 取得健康证明后方可参加工作 进货查验和记录制度 第三十六条食品生产者采购食品原料 食品添加剂 食品相关产品 应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件 对无法提供合格证明文件的食品原料 应当依照食品安全标准进行检验 不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料 食品添加剂 食品相关产品 食品生产企业应当建立食品原料 食品添加剂 食品相关产品进货查验记录制度 如实记录食品原料 食品添加剂 食品相关产品的名称 规格 数量 供货者名称及联系方式 进货日期等内容 产品出厂检验和记录制度 包括两方面 销售记录制度和检验记录制度销售记录制度 第三十七条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度 查验出厂食品的检验合格证和安全状况 并如实记录食品的名称 规格 数量 生产日期 生产批号 检验合格证号 购货者名称及联系方式 销售日期等内容 出厂检验制度第三十八条食品 食品添加剂和食品相关产品的生产者 应当依照食品安全标准对所生产的食品 食品添加剂和食品相关产品进行检验 检验合格后方可出厂或者销售 食品标识标注制度 第四十二条预包装食品的包装上应当有标签 标签应当标明下列事项 一 名称 规格 净含量 生产日期 二 成分或者配料表 三 生产者的名称 地址 联系方式 四 保质期 五 产品标准代号 六 贮存条件 七 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 八 生产许可证编号 九 法律 法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项 食品召回制度 第五十三条食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准 应当立即停止生产 召回已经上市销售的食品 通知相关生产经营者和消费者 并记录召回和通知情况 食品生产者应当对召回的食品采取补救 无害化处理 销毁等措施 并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告 食品安全事故应急处置制度 第七十条食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案 定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况 及时消除食品安全事故隐患 关键过程控制制度 食品安全法实施条例 第二十七条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求 保证出厂的食品符合食品安全标准 一 原料采购 原料验收 投料等原料控制 二 生产工序 设备 贮存 包装等生产关键环节控制 三 原料检验 半成品检验 成品出厂检验等检验控制 四 运输 交付控制 食品生产过程中有不符合控制要求情形的 食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施 赋予的两项权利 1 复检机构由企业自行指定