饭店服务技能综合实训--康乐服务第二专题

,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台 球,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,了解各类台球运动所使用的器材和设备。掌握台球的架杆方式、击球姿势与击球方法。熟练掌握台球运动规则、记分方法。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,熟练掌握台球服务的基本步骤，能严格按照服务规范提供标准服务。熟练掌握台球设备及器具的日常维护保养方法。具备一定的示范指导能力，并且能够提供摆球、复位、记分及陪练服务。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训, 台球也叫桌球、弹子球，起源于14-15世纪的欧洲（英国、法国）,一、台球-基本知识,（一）台球运动简介,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台球运动至今已有五、六百年历史，台球究竟起源于哪国？有的说是古希腊，有的说是法国，有的说是英国，也有的说是中国，意大利和西班牙等等众说纷云，其实都是根据传说，所以很难肯定。但是，台球起源于西欧是无可争辩的事实。,台球在公元14世纪，在英国的英格兰维多利亚女王时代，台球活动非常受人们的重视，在一些富豪家庭里，不仅有豪华讲究的台球间，而且在进行打球活动时，还有严格的活动礼节，有的规定至今仍在沿用。,知识链接,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1510年台球出现在法国，法国国王路易十四在凡尔赛宫玩的台球是“单个球”(Single Pool)，在桌上放一个用象牙做的拱门(Port)和一根象牙立柱叫“王”(king)，用勺形棒来打球，把球打进门或碰到上便可行分。 由于法王路易十四的御医建议国王餐后做台球活动，有利于健身因此得到法王喜爱和关心，所以在十七世纪，台球在法国逐渐风行起来，这可能就是台球起源于法国的根据。,知识链接,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,到了十九世纪初，台球运动的发展开始走向成熟阶段。清朝末期，台球传入我国。二十世纪八十年代中后期，我国掀起了台球热 潮，大街小巷随处可见一堆堆酣战的人群，台 球给那个时代的年轻人带去了无尽的快乐和 健康。,知识链接,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）台球的种类,无袋式台球,英式司诺克、比列台球、美式落袋台球,开伦台球，也称撞击式台球,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（三）台球的设施设备,插杆架、记分牌、灯光照明、休息设备等,球台（大理石、台呢、胶垫 ）,台球（高能聚酯）,球杆与杆架,三角框、巧克粉、滑粉,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训, 球台（大理石、台呢、胶垫）,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训, 台球（纸浆球、聚酯球、水晶球）,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,大多是选用优质硬木制成，长度一般在140150cm，重量一般在450600g。 常见的球杆有两种，一般击打美式落袋台球多使用大头球杆，击打斯诺克台球则使用小头球杆。,美式球杆,斯诺克球杆,常见球杆, 球杆,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 皮 头,以牛皮、猪皮或鹿皮等皮质包覆而 成，由于皮头是球杆与球接触的第一线，使用久了，皮头会因挤压而变形，因此需要定期保养整修。,皮头,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,先角, 先 角,在皮头旁的那一圈，主要的功能是吸震。先角的材质可分为塑钢，塑胶、象牙、玻璃纤维等。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,架杆与架杆头,当击打较远的球时，支撑球杆的手距离不够时，就需要使用架杆来作为辅助工具。常用的架杆有十字架杆、多槽式架杆、高架杆等，也有长短架杆之分。, 架 杆,当击打较远的球时，支撑球杆的手距离不够时，就需要使用架杆来作为辅助工具。常用的架杆有十字架杆、多槽式架杆、高架杆等，也有长短架杆之分。, 架 杆,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于定位，摆球时将台球置于球框内，然后再推到置球的位置。三角框有塑料和木制两种。,三角框, 三 角 框,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,为透明的有机玻璃制作，作用是准确地将球复归原击球位。,定位器, 定 位 器,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于擦球杆头，以增加杆头与球之间的摩擦力，防止击球打滑。,巧克粉,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于存放球杆的架子或柜子，既方便存取球杆，又能保护球杆。,球杆用完后，要顶朝上、柄朝下整齐地排列在存杆架上。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,斯诺克记分牌, 记 分 牌,横拨珠算式,电子记分式,翻 牌 式,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 灯光照明,灯光照明,打台球时，要求光线必须从上而下均匀地照射在整个球台的台面上，不能有散射光线直接刺射运动者的眼睛，所以要求在距台面1米高处吊有专用的大型梯形灯罩。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（一）英式斯诺克,二、台球-基本规则,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,斯诺克台球起源，曾有过一段故事的传说。在1875年，有一个驻扎在印度的特文郡军团，团里有一位青年尉官尼维尔张伯仑，对于他们每天玩的三球台球，感到乏味，于是便产生了改进的想法，便加了一个黑色球，经过一段时间，又有一位青年军官建议，再加了一个粉色球，随着球数的增加，不仅提高了玩的兴趣，同时也丰富了玩球的方法，后来又连续增加几种不同颜色彩球，球数共有二十二个，其中有十五个红色球，六个不同颜色的彩色球和一个白色主球。经过实践摸打，又制订了一套比赛方法和规则。,看一看,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1880年，英国人约翰.罗伯特又从印度把斯诺克台球打法和规则带回了英国。但是，当时正处于英式台球热，一般名手及观众都热衷于英式台球。斯诺克台球根本无法引起人们的重视。直到20世纪30年代，英式台球日渐衰落，许多名手才逐渐转向斯诺克台球，从此斯诺克台球才开始在英国兴盛起来，成了英国的国球，直到现在。关于台球运动组织的建立，最早的国家是英国，于1885年由业余与职业球手组成了台球协会，并制订了第一套正式的比赛规则。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,高度为851毫米至876毫米。,长宽度为 3569*1778毫米,1黄球,1褐球,1蓝球,1粉红球,1白球,1黑球, 斯 诺 克 规 格,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,开球线和开球区,开球线，距底岸约70厘米,以开球线中心为圆点，以29.2厘米为半径,向底岸画半圆,母球可以摆在开球区的任意位置开球,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,置球点和球的分值,黄球2分,绿球3分,褐球4分,蓝球5分,粉球6分,黑球7分,红球1分,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,开球及开球权,开球权：一般以抛硬币或抽签等方式决定，其后的开球则轮流。开球：不能击空、不能直接击彩球、不能让主球入袋。击球次序：A、红彩红彩。 B、当红球全打完后，则从最小分值的彩球打起。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,记分方法及最高分,115+715+2+3+4+5+6+7147分,击落红色球得1分，击落色球，按它的分值得分,每一击的得分为红色球和色球的分值的总和,如果每次击落一颗红色球后都能击落1次黑色球，然后再将6颗色球按顺序击入袋中，就可得到最高147分,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,犯 规 与 处 罚,罚分的多少由球的分值决定，罚分为4到7分不等，空球(主球未击中目标球)，罚4分主球失误落袋，罚4分。送红球时先击看其他彩球或送红球时误将其他彩球送入袋中，罚4分；如果所击球的球分值超过4分时，则按所击彩球分值罚分。送红球入袋，同时送入其他彩球，除所送入的红球不计分外，按被送入的其他球分值罚分，如分值低于4分，则罚4分。,看一看,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,送指定彩球时误将红球送入袋中或送指定目标球时先击着红球或其他彩球，则按该球分值罚分，若分值低于4分，则罚4分。指定彩球入袋，同时撞入其他彩球，除送入球得分无效外，还将按分值最高罚分。击球时如发生连击或推球，如果目标低于4分则罚4分,如果目标球高于4分则按其分值罚分。如果目标球不是红球，主球不准同时撞两个不同颜色的球，则将按两球中最高分值罚分。击球时不得双脚离地，衣服、杆架和其他物体不得触及球，则将按犯规处罚，按目标球分值罚分，低于4分时则罚4分。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,常见的违规现象,将球打落台桌面。 双脚同时离地击球。 白球跳过中间球击打目标球。 台面上的球被球杆击球端以外任何物品或身体任何部位所碰到。 在出杆时，球杆连续击白球两次以上。球杆、白球和目标球同时接触。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,自由球： 在一方打了失误球台面出现斯诺克后，另一方无法直接打到红球，则可以任选一彩球当红球打，此彩球便被称为“自由球”。如果这个彩球入袋，就当做红球入袋得1分，接着照常规打彩球。但如果台面红球已被打完，另一方无法直接打的是彩球，则另一方可以任选一彩球打，此球即为自由球，自由球入袋得分按台面上所剩的最低分球计算，进球后其他球按常规顺序击打。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,重打球： 如果一方打了一个失误球，而使对方处于不利的境地，对方有权要求失误方接着打。,手中球： 主球被击落出界，则为下一个击球者的手中球，手中球可摆在开球区的任一点上，可击任何方向的球。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）16彩球台球,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,254厘米,127厘米,80厘米,台 面 规 格,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,在台面内沿长的五分之一处，画一长平行于台面宽的横线，以横线的中心为圆点，以内沿宽的六分之一为半径，在横线交点与底岸之间画出的半圆，即为开球区（D形区）。,两顶袋与两腰袋对角线组成的交点，即为置球点。,置球点,开球区,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,示 意 图,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球,1个主球（白色）,1-7号为全色球,9-15号为花色球,球重170克，直径为5.715.75厘米。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,顺序式玩法,1、用三角框将15个彩球摆成三角形，1号置顶角、2号置左角、3号置由角、15号置正中。,2、开球先撞击1号，并有两球以上撞击台边。,3、按1号到15号依次击落，一方超过61分者获胜。,玩 法,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1、 用三角框将15个彩球摆成三角形，8号球摆放在第三排中间，其余全色和花色球要尽量差开摆放。顶点上第一颗球，放置在置球点上，彩球要摆正紧靠，不可有空隙。2、开球可任意击球堆位置。3、 1-7号为一组，9-15号为一组，最后争夺8号球(决胜球）的击打。,8号球玩法,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,采用掷币猜先的方法确定开球权，猜中者可以先开球，也可以让对方开球，以后的每局比赛采用轮换开球方法。,开球权,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,三、台球-技术,（一）握杆方法,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,握杆方法,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）架杆方法,V 形 架 杆,O 形 架 杆,长 柄 架 杆,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,架杆方法,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,四、台球-设备管理,台呢的保养方法,1、刷拭台呢 规律性地使用专用台呢刷刷拭台呢是台呢保养方法中必不可少的步骤。它不仅可以除去台呢表面的灰尘和残留的巧克粉末，更可以帮助台呢绒毛恢复原有的方向性，从而保证台呢具有理想的外观及功用，并可以在很大程度上延长台呢的使用寿命。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,在刷拭台呢的过程中一定要顺着台呢绒毛原来的方向刷（绒毛方向应从开球弧指向七分点方向 ），不可横向刷拭，更不可反向擦拭，否则，台呢绒毛的方向性将被破坏甚致至消失，台呢的羊毛纤维会纠缠到一起而影响球速及走位的正确性，这就是我们通常说的“起球”。另外，刷拭台呢一定要轻柔，以免损伤台呢纤维。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,2、熨烫台呢 不定期的在刷拭台呢后顺着绒毛的方向熨烫台呢，可以提高球在台呢上的滚动速度。熨烫次数取决于球桌的使用频率及室内的温度。在湿润的环境中应适当增加台呢的熨烫次数。熨烫台呢以前一定要保证台呢已经经过准确的刷拭，所以不但干净，而且绒毛及纤维向着准确的方向。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,否则，台呢上的任何污物或是不准确的绒毛方向将会在熨烫过程中被永久地留在台呢上。在使用熨斗以前，一定要先在报纸上测试熨斗的温度。假如熨斗在报纸上留下任何稍微的烙印，请等到熨斗的温度降下后再使用于台呢上。 库边台呢不需要熨烫，但必需时常刷拭。,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球桌的清洁方法,1、用干净的毛巾擦拭,2、按照从上到下的顺序,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）穿好工服，佩带胸卡，整理好自己的仪容仪表，提前到岗，向领班报到，参加班前会，接受领班检查及分工（2）将台球案罩布折叠整齐，放在规定的位置上,五、台球-服务,（一）接待程序,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（3）进行卫生清结工作，包括球台、灯罩、地面及桌球器具的清洁工作（4）检查台球及辅助用品是否齐全，并按规定摆放。球杆摆放整齐，备用球杆、架杆摆放到位，记分牌分数指示标归零位。前侧正中台沿放巧克粉2个,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（5）做好客人活动用品准备，在温箱内整齐地摆放好毛巾(无破损、无污迹)。配备足量的客用白手套，保证整洁无破损（6）检查服务用具是否齐全（7）检查交接班本,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）面带微笑，主动问候客人（2）服务台人员为客人做好登记，开记录单，并收取押金（3）根据客人的人数、球台出租状况迅速安排球台，并将客人引领至球台,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）打开球台照明灯，根据客人选定的打法，摆好台面，询问客人是否需要手套（2）协助客人挑选球杆，并为杆头上粉，为客人准备好记分牌（3）如果客人是初学者，要认真、耐心和细致地向客人讲解台球的规则并做技术示范,第二专题-台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（4）在客人打球过程中，服务员应站在不影响客人打球的位置上，随时注意观察，准备为客人提供服务，例如裁判、取放架杆、记分、拾球等（5）当看到球桌上所剩台