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文档简介
第二模块 茶叶品质鉴别,第七专题 绿茶 第八专题 红茶 第九专题 乌龙茶 第十专题 白茶 第十一专题 黄茶 第十二专题 黑茶 第十三专题 花茶,第十二专题黑茶,学习目标基础知识鉴别方法考核指南,第十二专题黑茶,学习目标1. 了解黑茶的初制工艺、品质特征及其分类。2. 掌握普洱茶等名优黑茶的品质特点。,第十二专题黑茶,基础知识黑茶概说黑茶分类,第十二专题黑茶,基础知识黑茶概说黑茶初制工艺鲜叶杀青揉捻渥堆干燥,第十二专题黑茶,基础知识黑茶分类,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征概说黑茶品质特征分说,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征概说,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说普洱茶云南沱茶苍悟六堡茶,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说普洱茶产地：产于云南思茅、西双版纳两地州。品质特点：普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。汤色红浓明亮，香气具有独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。普洱紧压茶有普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶等。,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说普洱茶,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说云南沱茶产地：产于云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好。品质特点：外形状似碗臼状，下有一凹窝，外径8.3厘米，高4.3厘米，每个重量100克。外形紧结端正，色泽乌润，外披白毫，香气馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说云南沱茶,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说苍悟六堡茶产地：产于广西苍梧县六堡乡及贺县、恭城等地。品质特点：干茶色泽褐黑光润，叶条粘结成块，间有黄色菌类狍子，味醇和适口，汤色呈深紫红色，但清澈而明亮，叶底红中带黑而有光泽。有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志。,第十二专题黑茶,鉴别方法 黑茶品质特征分说苍悟六堡茶,第十二专题黑茶,考核指南内容说出黑茶的初制工艺、品质特征及其
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