人乳与牛奶的比较.doc_第1页
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人乳与牛奶的比较（简答）：人乳所含蛋白质、钙比牛奶少，但以乳清蛋白为主，易于吸收。所含脂肪数量和种类、乳糖（7%）、锌、铜高于牛奶。维生素A仅为母乳的一半。对新生儿尤其是早产儿出生初期要注射补充维生素K。营养良好的母乳中维生素能满足16个月婴儿需要，但是维生素D除外。母乳是婴儿最佳的天然食物和原料。初乳的特点：蛋白质含量约10%，成熟乳仅为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A（SigA），以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子。为婴儿提供特殊的营养素如梓；长链多不饱和脂肪酸比成熟乳多；脂肪和乳糖较成熟少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。配方奶粉的调配方案：蛋白质总量降低，乳清蛋白的比例增加至60%，减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收；增加婴儿需要的牛黄酸和肉碱，脱去部分或全部富含饱和脂肪的奶油，代之以富含量多不饱和脂肪的植物油，并调配脂肪酸的构成和比例使之接近母乳，如添加DHA；降低矿物质总量，调整钙/磷比例至（1.31.5）：1，增加铁、锌及维生素A和维生素D。
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