餐饮业的福音

餐飲業的福音快速即時的好幫手 PDA無線點餐系統 指導教授 洪文琛組長 張家豪組員 詹智凱廖文仲曾振一姚鈴雅李怡瑩 前言 近年來 網際網路的發展十分迅速 已經改變了許多人的工作與生活形態 人們對網路的依賴程度有越來越高的趨勢 然而隨著無線上網的日漸普及 不但讓工作與生活 具機動性與便利性 再受制於環境 設備的限制 今日 各行業彼此競爭激 的 位時代 即時性與效率就成為企業獲勝的重要關鍵之一 經過調查目前點菜方式有 A 站在老闆面前口頭點餐海產店 快炒店B 填寫菜單交給櫃檯拉麵店 羊肉爐 鐵板燒C 到櫃檯點餐服務生key進電腦系統出單速食D 由服務生詢問點菜再送單接著電腦出單雜誌館 茶館 西餐 牛排館 日式料理 海產店 鐵板燒 速食 西餐 牛排館 就市面上 已知點餐與出菜的方式 基於多方研究 考量 菜色的複雜度 點餐的數量 出菜流程 傳統台菜餐廳點餐缺點 不夠即時性且執行效率慢不能反映尚未出菜餐點 即不能加快出菜速度點餐程序 容易手忙腳亂造成錯誤Ex 1 晚來客人後點菜 卻先上菜 容易引起先來客人不滿2 客人肚子餓卻先上湯類或青菜 卻不是炒飯 麵先來3 以阿秋大肥鵝的客人主要以喝酒而主 先給客人墊墊肚子 也是一個貼心的健康考量 以上1 2點皆為一般台菜餐廳容易犯的毛病 結論 認為傳統 台菜餐廳 這塊擁有進一步之市場於是著手設計本系統 並非不能用於其他類型之餐廳 而是基於成本考量 使用程度上所帶來的效益達到最大 為了提昇效率 透過運用PDA功能與便利性 而研發的無線點餐系統 主要提供服務人員以無線即時的方式 為客戶完成點菜的服務 經由此系統將點菜資 直接傳送到廚房達到 快速的處 結帳時 可以減少服務人員處理時間 藉此提升整體服務效 台菜 餐飲業者的需求 以阿秋大肥鵝為例 原阿秋活蟹 PDA無線點餐系統 目標 如何運用此點餐系統 解決上述問題1 提升廚師做菜效率 菜口出菜順序 2 可以櫃台 廚房同時出單 3 資料庫彙整有效幫助盈餘結算 PDA無線點餐系統 賣點 出菜迅速 可靈活調配成本低電腦軟硬體費 主機採用Linux系統就可以用 網頁維護費 市面上單就PDA點餐系統一套就要5萬左右PDA設備 不限機種 只要無線網卡即可 採用技術 連線技術 PDA 無線網卡網頁語法 PHP資料庫採用 MySQL 系統流程與系統展示 無線點餐服務流程圖 登入介面展示 1 管理者登錄畫面輸入密碼點選 確定 登入介面展示 2 登入成功畫面點選 返回管理餐點平台 訂餐介面展示 1 進入系統畫面點選 餐點系統 開始點餐 訂餐介面展示 2 進入點餐頁面選擇食物類別 以生冷類為例 訂餐介面展示 3 進入食物類別細目在需要的餐點按下 點餐 鈕 訂餐介面展示 4 調整數量接著按下 加入至點餐車 鈕 訂餐介面展示 5 顯示對話方塊可選擇 返回餐點列表 繼續點餐 選擇 顯示點餐車 查看已點餐品 或 我要結帳 顯示結帳頁面 選擇 顯示點餐車 訂餐介面展示 6 在此可修改已訂餐點數量或刪除餐點點選 填寫訂購單 訂餐介面展示 7 顯示結帳頁面在此做最後確認點選 確認送出訂單 PDA 完成訂單 廚房訂餐面板 準備做菜 出菜口 顯示尚未出菜 廚房完成菜色 出菜口出菜 完成送菜程序 並消單 流程展示 廚房訂餐面板顯示 預設一分鐘 更新資料一次 廚房出菜 由出餐口服務人員負責監管 處理 點選 送出 做消單動作 廚房出菜 餐點已送至顧客餐桌 完成 點餐 送餐