稻谷储藏注意事项

稻谷储藏注意事项稻谷储藏注意事项 一 稻谷的储藏特性一 稻谷的储藏特性 稻谷有坚硬的外壳 一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温 湿度 的影响 2 稻谷易生芽 稻谷后熟期短 在收获时生理已成熟 具有发芽能力 稻谷萌芽所需的吸水量低 25 因此 稻谷在收获时 如连遇阴雨 未能 及时收割 脱粒 整晒 那么稻谷在田间 场地就会发芽 保管中的稻 谷 如果结露 返潮或漏雨时 也容易生芽 3 稻谷易沤黄 在收获时 遇连阴雨 稻谷脱粒 整晒不及时 或连 草堆垛 容易沤黄 沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米 品质和保管稳 定性都大为降低 据报道 气温在 26 37 时 稻谷水分在 18 以上 堆放 3 天就会有 10 的黄粒米 水分在20 以上 堆放 7 天就会有 30 左 右的黄粒米 在储藏期间 早稻水分14 发热 3 次 黄粒米可达 20 水 分在 17 以上 发热 3 5 次 则黄粒米可达80 以上 由此可见 稻谷 黄变无论仓内仓外均可发生 稻谷含水量越高 发热次数越多 黄粒米的含 量越高 黄变也越严重 4 稻谷不耐高温 稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化 如粘性降低 发芽率下降 脂肪酸值升高 烈日下暴晒的 稻谷 或暴晒 后骤然遇冷的 稻谷 容易出现 爆腰 现象 大米 表面出现裂纹 下表是稻谷储藏三年中相关指标变化情况 储藏期间稻谷品质变化 籼稻粳稻 指标 原始1 年2 年3 年原始1 年2 年3 年 发芽率 97 59347097 58940 脂肪 2 932 472 021 93 833 032 62 39 脂肪酸值 KOHmg 100g 干 1516 418 245 543 8182 9195255 盐溶性氮 0 3440 2110 2190 1660 2540 2170 1930 143 5 稻谷易结露 新谷入仓不久 遇气温下降 在粮堆的表面出现一层露 水 使表层粮食水分增高 形成粮堆表面 结露 不及时消除结露的后果是 造成局部水分升高 稻谷籽粒发软 有轻微霉味 接着谷壳潮润挂灰 泛白 仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点 6 稻谷易受虫害感染 危害 储藏中稻谷的害虫 主要有 玉米象 米象 谷蠢 麦蛾 赤拟谷盗和锯谷盗等 二 保管方法 二 保管方法 1 稻谷入仓前 要做好备仓工作 粮食入仓前一定要做好空仓消毒 空仓 杀虫 完善仓房结构 主要是仓墙 地坪的防潮结构和仓顶的漏雨 等 2 把好 稻谷入库质量关 确保入库稻谷达到 干 饱 净 要求 干 籽粒干燥 因为水分对稻谷在储藏中的稳定性起重要作用 根据 试验 稻谷的储藏安全水分随温度变化而有所不同 下表是的稻谷在不同温度下的安全水分储存标准 表 11 7 稻谷的安全水分标准 籼稻水分 晚稻水分 稻谷温度 早中 晚早 中粳晚粳 30 左右13 以下13 5 以下14 以下15 以下 20 左右14 左右14 5 左右15 左右16 左右 10 左右15 左右15 5 左右16 左右17 左右 5 左右16 以下16 5 左右17 以下18 以下 饱 籽粒饱满 无病害 净 干净 无杂质 稻谷中的杂质在入库时 由于自动分级现象聚积 在粮堆的某一部位 形成明显的杂质区 杂质区的有机杂质含水量高 吸湿 性强 带菌量大 呼吸强度高 储藏稳定性差 糠灰等细小杂质可降低粮堆 孔隙度 使粮堆内湿热不易散发 也是储藏的不安全因素 所以要 严禁 三高 高水 高杂 高不完善粒 稻谷入仓 入库水分不宜超过本地安全储藏水分 15 稻谷入仓前 要经扬风 或过筛 以除去稗子 杂草 糠灰等杂质和瘪粒 通常将杂质含量降至 0 5 以下 入库时要坚持做到 五分开 品种 等级 水分 新陈 有无害虫分别 存放 提高储粮的稳定性 3 做好储藏管理 储藏管理 要求是 保持仓内 干燥 采取有效 降水 合理通风密闭 的保粮措施 确保稻谷储存安全 新稻谷入仓后 生理活性强 堆内易积热 并会导致发热 结露 生霉 发芽等现象 因此 应根据气候特点适时通风 缩小粮温与外温及仓温的温 差 防止发热 结露 气温下降 之后要勤翻粮面 散发粮堆中 下层的湿热 使用鼓风机对粮 堆进行通风 防止结露 长期保管的稻谷 在冬季应充分利用干燥寒冷的天气进行通风 温度上 升季节用时密闭保低温 4 劣变指标的测定 合理确定轮换时间 1 测定脂肪酸值 高温可导致稻谷脂肪酸值增加 品质下降 下表是 不同含水量稻谷在不同温度下储藏三个月后 脂肪酸的含量 变化 情况 高温对稻谷脂肪酸值的影响 3 个月后脂肪酸 KOHmg 100g 干基 水分 原始脂肪酸值 KOHmg 100g 干基 15 25 35 13 213 821 121 723 7 15 214 622 123 323 3 17 216 924 423 544 5 19 618 924 646 843 3 2 储存时间与稻谷品质的变化 稻谷在储藏过程中 其陈化 主要表现在酶活性降低 粘性下降 发芽 率降低 盐溶性氮含量降低 酸度增高 口感和口味变差等 下表是稻谷储存三年中的相关指标变化情况 表 11 3 储藏期间稻谷品质变化 籼稻粳稻 指标 原始1 年2 年3 年原始1 年2 年3 年 发芽率 97 59347097 58940 脂肪 2 932 472 021 93 833 032 62 39 脂肪酸值 KOHmg 10 0g 干 1516 418 2 45 5 43 8 182 9 195255 盐溶性氮 0 34 4 0 21 1 0 21 9 0 1 66 0 25 4 0 21 7 0 19 3 0 14 3 4 做好储粮害虫防治 稻谷中的储粮害虫防治 同样要贯彻 以防 为主 综合防治 的方针 做好仓库 加工厂和其它有关场所的一切预防工 作 使储粮害虫无藏身之地 入库的稻谷应首先达到干 饱 净和无虫 储藏期间还要注意防止感染 一旦发现或发生害虫 则应积极采取有效的治杀措施 要治早 治彻底 防止储粮害虫还应坚持 安全 经济 有效 的原则 可根据害虫发生的 具体情况和所具备的条件 采取 1 检疫防治 其目的在于严禁 检疫对象 在国际间或地区间的相互 传播 2 习性防治 主要是根据各种储粮害虫的生活习性 采取简单易行的方 法来消灭害虫 3 卫生防治 主要包括清洁 消毒 改造仓房环境和隔离工作等几个方 面 4 物理防治 主要是利用高温或低温 破坏害虫的生理机能 使其死亡 或抑制其生长与繁殖 5 机械防治 利用人力或动力机械设备来防治储粮害虫 适用于基层粮 库的是风车除虫和筛子除虫 6 化学防治 利用杀虫药剂防治储粮害虫的方法 其优点是杀虫力强 见效快 但由于大量使用化学药剂 造成粮食的污染