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文档简介

部 一家之 煮 健康煮食法 誰影響兒童飲食習慣 家庭學校 健 康 飲 食 金 字 塔 吃最少 吃適量 吃多些 吃最多 6 12歲兒童每日飲食建議量 成人每日飲食建議量 每餐蔬菜份量 每人每餐建議有3 4兩瓜菜例 2位成人 2位兒童 4x4兩菜 16兩可煮12兩清菜 4兩配菜 兒童不吃蔬菜的建議 擴大蔬菜的選擇範圍注意蔬菜的色 香 味以不同的方法烹調以西式方法進食 例如沙律 紅蘿蔔條配搭孩子喜歡吃的食物 例如青豆蕃茄炒蛋 粟米羹等 每餐用油份量 每人每餐可用油 湯匙例 4人x 湯匙油 2湯匙 健康飯盒比例 五穀類 有營 肉類及魚類 蔬菜類 編製全家健康餐單 需要多少份量的蔬菜 肉類 油份 購買那種肉類 提供水果及奶類 健康煮食原則 低脂肪高纖維素 營養評估 脂肪 飽和脂肪 能 血液中的膽固醇動物油類 如牛油 豬油 雞油肥肉 動物皮層奶類脂肪 包括全脂奶 忌廉 全脂芝士某些菜油 如椰汁 椰子肉 椰子油 棕櫚油日常份量 要減少 減低食物脂肪 烹調貼士 多用蒸 白灼 炆 焗 煮 微波爐煮食 避免煎 炸 油泡先切去肉食可見的脂肪及皮層運用易潔鑊用 快炒 方法避免白灼或蒸熟食物後再加熟油避免 翻炒 食物 營養評估 纖維素 怎樣增加纖維量 每日多吃蔬菜水果進食高纖維麥片或麥皮混合白米與紅米或糙米以全麥飽代替白麵飽 怎樣增加纖維量 多選用高纖維配菜 如甘針菜 木耳 髮菜用乾豆作湯料多吃新鮮水果 少吃罐頭水果及果汁 健康小食建議 無餡餅乾如梳打餅 克力架 麥餅等麥包三文治 燴番薯 栗子 烚粟米等新鮮水果低脂乳酪 低脂芝士 鮮果豆腐花減少吃薯片 雪糕 糖果 曲奇餅 炸薯條 炸雞翼等 健康飲品 清水每日6 8杯脫脂奶及低脂奶成人每日1杯 小朋友每日2 3杯低糖加鈣豆漿可選擇純豆漿加少量糖天然無糖果汁 兒童不飲牛奶的建議 嘗試奶類食品 例如芝士片 芝士粒 乳酪 牛奶麥皮等用牛奶做點心 例如紅豆冰 牛奶布甸 奶昔 粟米羹等餐單多用豆腐 白飯魚 罐頭沙甸魚 綠葉蔬菜 芝麻糊等 總結 運用健康飲食金字塔原則 編製營養均衡餐單
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