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文档简介

做一道拿手 菜 教案 教学目标 1 了解 菜肴 的制作方法 运用团 搓 压 切等彩泥制作方法 表现生活中的各式各样的 菜肴 体验材料带来的美感 2 通过欣赏各式菜肴作品 提高学生的观察力和分析能力 通过彩 泥制作 菜肴 提高学生的动手能力 创新能力和表现力 3 通过彩泥制作 感受彩泥带来的创作乐趣 养成作业时细致耐心 的态度和习惯 重点 把自己想象的菜肴或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出 来 难点 作品是否有所创新 色彩的搭配和大胆有趣的造型设计 教学过程 一 创设情境 激发兴趣 引出课题 喜羊羊村要举办美食节 想聘请小朋友去做厨师 还寄来了招聘 启事 招聘启事招聘启事 小朋友们 你们好 我是羊村的村长 村里要举办 美食节 啦 我们想聘请几位能干的小厨师 成为村里的大厨师 但是首先要通 过考核 考核题目 请你 做一道拿手 菜 二 联系生活 展示美食图片 享受视觉盛宴 为了让我们的小朋友们在这次厨师大比拼中发挥出自己最出色的本 事 羊村长还特意给我们带来了很多灵感呢 我们一起来看看吧 原来村长给我们带来了这么多美味的佳肴 欣赏各式美味菜肴 唤 起记忆 这些菜看上去很美很诱人 你吃过吗 知道叫什么菜名吗 造型 块状的 条状的 丁状的等 还有鸡鸭鱼等形状以及各式各 样的蔬菜和点心形 丰富多样 色彩 色彩鲜艳 搭配漂亮 让人看了就想吃 三 欣赏绘画 彩泥制作作品 感受其他表现形式 1 请同学们欣赏 农民画作品 厨房一角 用非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴 具有浓烈的农家生活的味道 2 欣赏彩泥作品 鱼肉类 青菜类 面食类 师 这些菜用什么做的 漂亮吗 为什么 学生 色彩鲜艳 摆放的很漂亮 形状美丽 总结出一盘 好菜 的特点 1 色彩鲜艳 2 造型美观 3 摆放漂亮 你觉得哪个菜最漂亮 摆得最有特色 为什么 四 学习制作的方法 复习泥工的一些基本制作方法 切 搓 揉 捏 团 压等 讲解示范螃蟹制作 团泥制作身体 2 搓粗条捏大钳子 3 搓细条做螃蟹腿 4 搓小球做眼睛 五 美食节厨艺大赛 欣赏了这么久 老师已经看到每个小朋友摩拳擦掌 已经迫不及待 想大显身手了 比赛要求 1 用揉 压 搓 盘 切 拼接等方法制作一道色香味俱全的 菜 2 给自己做的拿手 菜 取一个好听的名字 3 请小朋友们帮羊村长评选出 最佳小厨师 我希望造型别致 我希望色彩亮丽 我希望装饰精美 六 小厨师展风采 将自己制作的拿手菜摆放在桌子上 老师和小组长帮助羊村长评选 出最具色香味的 菜 最具造型的 菜 最佳色彩搭配的 菜 最
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