酒店年终工作总结范文3篇

酒店年终工作总结范文酒店年终工作总结范文 3 3 篇篇 转要到了年终 为本年度的酒店工作做一个总结 是酒店 年终的工作总结范文 仅供参考 酒店年终工作总结范文一 酒店年终工作总结范文一 在市局领导和董事会的关心支持帮助下 xxxx 大酒店从 4 月 16 日正式开业以来 走过了八个多月不平凡的创业历程 回 顾 xx 年 酒店全体员工克服了刚刚起步 经验不足等方方面面 的困难 经历了各种大型会议和重要 vip 客人的接待工作的考 验 逐渐由创业走上了成熟 也取得了可喜成绩 在经营方式 上初步实现了由探索经营向专业经营的转变 在管理机制上实现 了由人管人向制度管人的转变 在经营效益上实现了由规模效益 向利润效益的转变 在八个多月的时间里共接待客人人次 创营 业收入万元 实现净利润万元 不含对外承包收入 为此酒店做 出了大量的工作 现总结如下 一 认真作好各项准备工作 切实保障酒店的按时开业 从 xx 年 2 月 21 日市局党组确定筹建酒店至 4 月 16 日正式 开业 其间只有短短的 40 多天时间 在酒店一无所有的情况下 员 工需要招聘 物品需要采购 各项规章制度及工作流程需要建立 面对这些方方面面的大量准备工作 加之筹建人员又缺乏经验 可以说是时间紧 任务重 人员少 能否按时开业 像一块石头 压在酒店领导的心上 但又毫不犹豫的达成了共识 市局党组 的决定就是命令 时间再紧 任务再重 一定要坚决按时完成 为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法 认真研究领会筹备方 案 并带领临时招聘来的几个人员加班加点 夜以继日的开展 工作 首先成立了筹建领导小组 先后四次召开小组会议 研究 制定了筹建工作方案 研究制定了采购物品计划 研究制定了临时 用工人员招聘和培训方案 制定了临时用工人员的工资标准 制定 了当前一个时期的工作重点和工作思路 并将这些工作分阶段 制定出时间进度表 逐日抓落实 保障酒店的按时开业 得到了省 市局领导的好评 二是成立了物品采购领导小组 具体负责物品采购方案的 落实 在董事会的支持帮助下 在短短的十多天时间里 会同机关 监察 计财等有关科室同志一起对 十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购 按照廉政规定的要求 对需要政府采购和控办批办的大宗商品 严 格按照规定实行招标采购 并组织人员及时组织到位 三是按时完成了人员招聘工作 人员招聘是酒店筹建工作 的重头戏 能否招到较高素质的人员并及时到位 是酒店能否 按时开业的关键 也是酒店以后能够顺利发展的保证 为此 我们认真作了以下工作 1 充分利用报纸 广播和电视进行广 告宣传 尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜 2 成立 招聘工作小组 认真了解应聘人员的基本情况 按照酒店要求 严格把关 3 组织体检 确保受聘人员身体健康 避免了传染病 人的进入 4 对新近招聘的人员进行了军训 此举的主要目的就 是为了强化员工的整体观念和组织纪律性 经过四天的军训取 得了较为明显的效果 5 组织新聘人员到省开来酒店进行正规 化的岗前业务培训 经过 22 天的实习 新聘人员初步掌握了规 定岗位的业务知识 增强了工作能力 整个招聘培训前后历时 三十多天 共招聘培训各类员工 110 余人 为酒店的开业奠定了良 好的人才基础 二 制订各项规章制度 逐步健全内部管理 规章制度是加强酒店管理的重要保证 为此 酒店非常重视 这项工作 及时制定了各部门的岗位职责 工作服务流程等一 系列规章制度 开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏 个 别部门的规章制度不很切合实际 有工作漏洞 还有的部门规 章制度一直不健全 酒店就在工作运行中结合实际情况 不断 的进行调整 并与 省开来大酒店 航天大酒店 景福大酒店 等同行互相交流学习 借鉴经验 取长补短 弥补漏洞 使酒 店的规章制度不断得以健全和完善 酒店财务部门最先制定出 了一套切实可行的财务制度 健全并完善了酒店财务部门各岗 位人员的岗位工作职责 使整个酒店的财务 供应 保管 领 用等各项工作开展的有条不紊 井然有序 他们还根据酒店会 计核算的实际需要 经过不断的讨论 修改和反复的实际应用 建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财 务记帐系统 为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的 规章制度 酒店又编制了 xxxx 大酒店员工手册 发放到每 一位入店员工的手中 使其能够照章办事 时刻用规章制度来 约束自己的行 为 明确自己所拥有的权利和义务 为了使酒店的的管理 水平更上一个新的台阶 在 12 月份酒店还特意高薪聘请了专业 的管理人员 对酒店进行了全面的改革 推出了早例会制度 质量检查考核办法 经理考勤签到制度 部门工作日志等一系 列新的规章制度 这些制度的制定加强了对各级人员的管理 起到了 以制度管人 的良好效果 使酒店全体员工的精神面貌 举止言行 环境卫生等很多方面都提高了一个层次 目前 酒店已制定下发了各类职责 规定 办法 流程等规 章制度 40 余个 对每一个人的岗 责 目标都提出了明确的标 准 对超越和违反的都做出了相应的处罚规定 做到了对每项工 作 每个工作环节都有章可循 有规可依 三 加强人员的素质培训 努力提高服务质量 培训是提高员工素质的有效手段 是提高服务质量的基础 性工作 酒店刚成立时 首批进入的工作人员绝大部分没有从事 酒店工作的经验 高层次的管理人员就更加缺乏 加之酒店又是一 个人员流动性较强的行业 尤其是餐饮服务员 素质高的人才难 以找到 素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要 在实践中酒 店领导意识到 加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键 也是促进酒店生存与发展的根本 为此 在酒店开业之初就对 所招聘员工进行军事化 规范化的培训和系统的理论授课 并 到四星级酒店进行了全方位的培训和实习 取得了培训合格证 书 这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了一定的 作用 平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培 训 考核和技术比武 例如 英语培训 普通话培训 微笑服 务培训 餐饮客房业务培训等 新老员工之间还注意搞好传帮 带 实行 一对一 的培训 这对新进员工快速熟练掌握工作业 务起了很好的作用 酒店还采取走出去请进来的办法 派酒店 管理人员赴 xxx 学习 邀请省开来的专业管理人员来酒店进行 指导培训 这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性 而 且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证 为了提高 酒店的服务质量 酒店成立了质检小组 对酒店的服务质量进行 全面监督检查 并结合自身实际制定了卫生检查标准 服务用 语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门 根据这些标准由 质检部门进行督促检查 发现问题及时通知其整改 平时酒店注 意经常给员工引进新的服务理念 提倡个性化 亲情化服务 七八月份又开展了质量服务月活动 在酒店大厅悬挂横幅 请 顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见 并开展季度明星和优秀 服务员评比活动 这次活动的开展进一步在员工中树立了 质量 第一 的思想 同时又激励了员工的工作热情 xx 年酒店共评 出季度明星 优秀服务员和工作先进者 26 人 在员工中弘扬了 努力学习 钻研业务 规范服务的良好风气 四 加大宣传和营销力度 积极寻找培养客源 努力提高 服务意识 全面树立酒店的良好形象 提高酒店的知名度和培植自己的固定客源 是一个酒店生 存和发展的基本前提 酒店刚开业时由于缺乏经验 没有注重 自身宣传 致使客房部在开业几个月一直处于低落期 客房收 入很不理想 每月在六七万左右徘徊 很快酒店就意识到这一 点 根据需要及时成立了营销部 加大自身的宣传力度 同时 积极寻找客源 做市场调查 详细分析本市的竞争形势 并与 多家单位签订固定协议 另外还注意利用媒体宣传自我 打电 视广告 做广告标牌 制作宣传饭店的小册子 印发菜肴介绍等 一系列促销措施 经过 五一 国庆黄金周 宋都文化节 古观音寺会议 省农林会议 河大校庆 接待 同一首 歌 剧组 菊花花会 期间接待全国十五家上星卫视电视台记 者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动 不仅 为酒店积累了丰富的工作经验 也对开来大酒店起到了很好的宣 传作用 为提高酒店的知名度 树立本市的美好形象作出了贡 献 酒店开业以后 根据经营管理长期发展的需要 酒店很快 就向有关部门递交了 三星级旅游涉外酒店 的申请 利用这次 活动积极完善了酒店的硬件设施 同时 按照三星级的标准加强了 软件方面的建设 使酒店在开业仅仅 18 天的时间就通过了三星 级涉外酒店的检查和评定 并于 5 月 16 日举行了挂牌仪式 大 大提高了酒店的知名度 拓宽了酒店的经营渠道 9 月份酒店又开展了全员销售活动 制定出了一套全员销 售奖励方案 使酒店呈现出人人关心销售 人人参与销售的良 好局面 酒店还克服了酒店接待规模有限的短处 打出了联手 战略 与档次规模接近的 xxx 大酒店多次合作 共同接待大型 会议和团队 不仅为本酒店增加了效益 也加强了酒店与同行 业之间的交流 体现了酒店的合作精神 开业以来 与酒店签 订固定协议的客户达到 50 多家 使酒店有了稳定的客源 为酒 店销售收入的稳步增长提供了可靠保障 全年协议客户在酒店 的消费金额约占收入总额的 15 35 以上 为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内 让外地人也 知道酒店 酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加 旅游 交易会 活动 派出人员共带资料 300 多份 在上海散发一空 这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店 又学习了外地同行 们的先进经验 为今后进一步开拓市场奠定了良好的基础 五 认真做好财务核算 努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作 为此 财务 部门注意认真做好财务分析和核算 确保每一个数据和财务资 料的准确 真实 及时 完整 可靠 使酒店领导能及时了解 酒店的经营情况 针对收入及成本费用率合理确定资金的使用 制定酒店的经营方向 同时还积极做好应收帐款的结帐工作 派出专人配合营销部上门要帐 保证了酒店收入 酒店年终工作总结范文二 酒店年终工作总结范文二 今年来 在公司的正确领导下 在各职能部门的大力支持 下 xx 酒店紧紧围绕全年方针目标 着力在 效益 服务 管 理 安全 队伍 等方面下功夫 做 凝聚队伍 强化管理 深挖潜力 降本增效 较好地完成了各项工作 基本实现了时 间过半 任务完成过半的目标 一 上半年重点工作回顾 一 严控成本费用 着力降本减费 受总部进一步压缩各项费用和公司对非生产经营费用的控 制影响 今年来 xx 酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有 不同程度的降低 1 6 月份共实现销售收入 xx 万元 发生成本 费用 xx 万元 利润亏损 xx 万元 比进度计划减亏 xx 万元 为最大限度地减少亏损 提升效益 xx 酒店着重在节能降耗 降本减费等方面深挖潜力 主要抓了以下几项工作 1 抓好降本减费 紧紧围绕 效益差 我们怎么办 展开 大讨论 制定了具体措施 一是抓成本控制 加强日常采购管 理 严控低值易耗品消耗 成本率同比降低 xx 二是严把采购 关 从采购源头抓起 对原材料采购做到货比三家 同种原材 料采购至少固定两家供货商 原材料采购价格有了进一步降低 三是整合人力资源 优化岗位设置 今年来共合并岗位 xx 个 精简人员 xx 人 进一步降低了人工成本费用 四是为减少成本 费用支出 今年酒店 1 对过去由外委专业施工队伍承担的中央空调机组凉水塔的 检修 维护保养与清洗 改由酒店内部人员承担 仅此一项就 减少修理费 xx 万多元 2 抓好节能降耗 一是以公司 双增双节 活动为契机 落 实节能降耗工作措施 制定了酒店 严格管控 降低物料消耗 使用 攻关课题 成立了以酒店总经理为组长的攻关小组 二 是强化制度管控 制定了 xx 酒店能源使用考核办法 和 xx 酒店设备管理考核办法 分部门分岗位对各项能耗使用情况 和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现 三是加强日常 节能管理 根据季节变化调整照明开关时间 耗电办公设备停用 时及时关闭电源 使用节能型光源进行照明降底电耗 办公室夏季 空调温度设置不得低于 26 在不影响接待服务工作的前提下 严格控制机组开机时间 尽量减少不必要的能源浪费 1 6 月 水电汽等能耗同比节约费用 xx 万元 二 强化优质服务 做好内外接待 1 做好会务餐饮接待 今年上半年酒店共接待住客 xx 人 住房 xx 间 平均住客率 xx 接待会议 xx 场 餐饮完成各类会议 接待 xx 桌 其中对外会议接待 xx 次 主要有总部安全事故调 查 纪检会议 总部设备大检查 双氧水会议等 培训接待 xx 次 主要有危化品 催化剂班组长 考评员 武汉输油班组长 新华联 烟花爆竹等 2 加大营销力度 推介个性服务 为了拓展营销渠道 提 升酒店效益 酒店召开两次 金点子 征求会 共征集有效 金点 子 xx 条 应广大职工家属要求 将每月一次的大外卖增加到 两次 同时扩大销售点 增加销售品种 在岳阳长炼小区设立 了外卖点 得到了广大职工家属的欢迎 1 6 月份外卖收入 xx 万元 同比增加 xx 万元 利用网站 微信平台 政工信息等网 络平 台 加大对各类消费信息的发布力度 走平民化消费路线 印制各类宴席宣传单向周边地区发放 加大了对婚宴 寿宴 状元宴的宣传工作 努力拓展创收渠道 为确保菜肴深受顾客喜 欢 定期推出特色特价菜 让利回报宾客 3 积极推进精细化服务 针对不同消费群体 量身打造精 细服务模式 日常工作实行案例改进制 注重提供个性化优质 服务 房务酒店配置多款手机充电器和上网网线连接线和连接 口 为住客和会议人员提供方便 在平时接待过程中 细节问 题一经发现 立即组织各部门进行案例分析和服务流程梳理 以案促训 以训提质 今年来 没有发生一起服务质量投诉事 件 三 从严从细管理 提升规范化管理水平 1 强化制度建设 严格考核兑现 一是建章立制 修订了 岗位工作流程 完善了现行管理制度 做到工作有章可循 二 是进一步完善了月度百分制与考核办法 坚持正负激励原则 将月度百分制考核内容再次进行量化 强化了员工责任意识 充分发挥了月度百分制考核的作用 三是搞好指标分解 将全 年创效指标分解到各部门 将季度 年终绩效奖与效益分解指 标完成情况挂钩 并纳入各类评先参考依据 做到部门有目标 可循 2 强化食品卫生管理 一是从采购原料抓起 确保食材的 新鲜环保 二是加强后厨的安全防控 明确专人责任 三是按 照岳阳市食品药品监察局检查要求 建立和完善了 xx 项一系列 保证食品卫生安全的规章制度 并严格检查与考核 四是建立 餐饮部每日安全检查工作日志 各区域负责人每日必须对所属 工作区域进行安全检查 对不符合卫生要求的 严肃查处 五 是坚持食品留样制度落实 正因为严格管理并常抓不懈 酒店 从未发生过任何食物卫生大小事故 3 强化值班管理 建立健全各岗位安全生产管理制度 应 急预案 完善措施 针对重要岗位加强巡检监督 做好夜间安 全的预防工作 妥善处理酒店夜间发生的治安问题 领导干部 民主生活会后 针对员工提出的建议 今年制定了酒店领导轮 值接待日制度 每月第二周周二下午为领导接待日 按照 有访 必接 有接必果 的原则 及时为员工释疑解惑 解决实际问题 并将长期坚持下去 目前共接待了 xx 批次员工访谈 4 强化员工培训 提升素质技能 上半年 共举办各类教 育培训班 xx 个 培训 xx 人次 练兵 xx 场 练兵 xx 人次 同时 按照公司人力资源处安排 组织 xx 人参加了不同内容的管理培 训班 xx 人参加了省社会劳动保障局举办的考评员培训班 3 6 月 配合市旅游局服务技能竞赛 前台部门强化英语口语培 训 5 月 溴化锂机组开机培训 外请长沙专业老师 从溴化 锂机组操作原理 操作流程 机组突发事故紧急处理程序进行 全方位培训 四 抓好安全维稳 确保队伍稳定 1 部署春节及 两会 期间安全稳定大排查工作 为确保春 节和全国 两会 期间安全 对酒店不稳定因素进行了认真排查 对重点人员采取 一对一 联防 同时 坚决杜绝周边闲散人员 开房赌博事件发生 x 月 x 日 巡楼发现 xx xx 房有客人聚众 赌博 立即向公关安机关反映并进行了打击 2 全面开展 我为安全作诊断 活动 发动全体员工 立足 本职岗位 全面排查身边的不安全因素 及时识别安全风险 排除安全隐患 改善安全状况 强化全员安全意识 畅通全员 为安全建言献策的通道 让每一个员工都为身边的安全发挥作 用 把安全意识变成日常的行动 营造了 全员重视安全 人人 参与安全 的良好氛围 今年来共收集各类诊断建议 xx 条 3 紧紧围绕 加强安全法治 保障安全生产 这一主题 认 真开展 安全生产月 活动 x 月 x 日 酒店召开了 安全生产月 集体活动大会 对 安全生产月 工作做出了详细部署安排 x 月 x 日 公司安全检查组对酒店进行了 四不两直 安全专项大 检查 临时起动了火灾应急预案 酒店人员做到了反应及时 处置有序 获得了安全专项检查组的好评 5 扎实做好各项安全检查工作 上半年 配合公司专业检 查组对酒店进行了 x 次检查 内部安全检查 x 次 节前安全检 查 x 次 对查出的 x 项安全隐患及时进行了整改 五 抓好队伍 创和谐氛围 1 关爱员工 开展送 温暖 活动 深入困难家庭 困难群 众开展走访慰问 专项救助 送温暖等活动 为他们送去节日 的问候和组织的关怀 开展 安全进家庭 活动 组织对每家困 难户进行家庭安全隐患排查 让安全文化走进家庭 将安全工 作融进亲情 2 围绕 健康生活 快乐工作 这一主题开展系列活动 举 办了团拜会 拔河比赛 乒乓球接力赛 庆 三八 活动和 周 五爬楼梯活动 各部门开展了春游活动 红色之旅韶山行 公 司广场舞比赛 健身搏击操 参加公司 违纪违规处分规定 竞赛 同时 酒店举办了 讲身边事赞身边人 演讲比赛 青工部开展 系列义务劳动等 既丰富了员工也业余生活 也增强了队伍的 凝聚力和向心力 二 存在的问题 一是精细化管理的常态化 员工的责任意识还有待进一步 加强 个别员工的责任意识 服务意识不强使得服务质量问题还 有时发生 二是管理人员的执行力还有待于进一步提高 三是酒店设备较多 设备老化故障率较高 需经常维护和 维修 三 下半年重点工作安排 为全面完成年度各项任务目标 结合上半年工作完成情况 后阶段将重点抓好以下几项工作 1 抓安全稳定 要继续深入抓好员工的安全教育工作 确 保安全教育面达 100 要加强对 火灾 事故 暴雨 大风 打雷 等自然事故 地下室防涝 处理程序等应急预案的学习和 预案演练 确保酒店运行安全 要进一步落实和完善各类安全 生产制度 狠抓直接作业环节的安全管理 继续做好 我为安全 做诊断 活动 确保全年安全零事故 2 抓节能增效 准确定位 转变观念 加大营销力度 根 据不同季节制定营销计划 注意稳定老客户 发展新客源 加 强形势教育 进一步激发广大员工的热情和智慧 多为酒店效 益 安全 服务质量提建议 想办法 培养员工的主人翁精神 力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议 餐饮部要在 现场管理 成本控制和快餐质量上下功夫 做好员工餐 继续 走平民化消费路线 多推价廉物美的时令菜 接待部要做好回收 卫生纸 房卡套 会议信纸再利用 会议高档茶叶分小包 客房 部要继续加强客房低值易耗的管理 提升洗衣房的创效能力 以旧换新的坚持以旧换新 继续做好沐浴液 洗发液等低值易 耗品的回收 实现成本率有效下浮 保安部要进一步强化安全意 识 抓好安全工作 给员工及客人以安全感 维修部要继续在设 备完好率上下功夫 及时维修 管好 保养好在用设备 最大 限度地提高设备使用寿命 办公室要严格节约每一张纸 每一度 电 财务一定要严格预算管理 把好资金的预算 使用 审核关 每月做好财务的分析和诊断 不该支出的坚决不支出 3 抓严细管理 各部门管理人员要不断增强学习能力 在 提升自身素质和管理水平上下功夫 严格要求自己 给员工做 出表率 要坚持月度百分制考核 每个部门的员工都要针对工 作中存在的问题和薄弱环节 积极整改 进一步提升工作效率 要加强质检的奖惩力度 对每天的质检情况与部门对接 做到 有奖有罚 形成各部门 各岗位员工的竞争意识 4 抓队伍建设 紧密结合从严管理 安全生产 挖潜增效 开展 一个党员一面旗 争当效益带头人 活动 做实酒店党员 责任区 党员示范岗 今年酒店设立三个党员责任区和二个党 员技术攻关小组 对物耗 能源进行全面降低 全面完成工作 目标 适时组织开展形式多样的团队活动 加强员工之间的沟 通了解 增进友情 增强团队凝聚力 打造 快乐工作 幸福生 活 的和谐团队 工会已做 20 xx 活动安排 党支部将组织党员和 入党积极分子开展两次义务劳动 对酒店的卫生死角和规范化 进行整改 为广大员工提供一个更加舒适的环境 5 抓优质服务 下半年要加大培训力度 采取请进来的办 法进一步对全员进行教育培训 以市旅游局服务技能竞赛为契 机 继续开展岗位技术练兵 提高员工的实际操作能力和岗位 应用知识 结合转岗和新进员工的需要 深入开展导师带徒培 训 继续组织好管理人员自命课题自主授课培训工作 提高管 理人员业务水平和工作能力 酒店年终工作总结范文三 酒店年终工作总结范文三 从参加工作那一