常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表

1 常见食物的血糖生成指数常见食物的血糖生成指数 混合膳食混合膳食 食品种类食品种类GI 食品种类食品种类GI 1 猪肉炖粉条16 72 饺子 三鲜 28 馒头 菜馒头 菜米饭 菜米饭 菜 3 馒头 芹菜炒鸡蛋48 69 米饭 鱼37 4 馒头 酱牛肉49 410 米饭 芹菜 猪肉57 1 5 馒头 黄油6811 米饭 蒜苗57 9 6 饼 鸡蛋炒木耳52 212 米饭 蒜苗 鸡蛋67 1 7 玉米粉 人造黄油6913 米饭 猪肉73 3 8 牛肉面88 614 硬质小麦粉肉馅馄饨39 15 包子 芹菜猪肉 39 1 谷类杂粮谷类杂粮 食品种类食品种类GI 食品种类食品种类GI 大麦大麦 16 大麦粒 煮 2517 大麦粉 煮 66 18 整粒黑麦 煮 3419 整粒小麦 煮 荞麦41 20 荞麦方便面53 221 荞麦 煮 54 22 荞麦面条59 323 荞麦面馒头66 7 玉米玉米 24 甜玉米5525 粗磨 玉米粉 煮 68 26 二合面窝头64 9 2 米饭米饭 27 黑米42 3 大米 即食大米 大米 即食大米 28 即食大米 煮 1 分 钟 46 29 即食大米 煮 6 分钟 87 半熟大米半熟大米 30 含支链淀粉低的半 熟大米 煮 粘米类 50 31 含支链淀粉低的半熟 大米 煮 87 白大米白大米 32 含支链淀粉高的白 大米 煮 粘米类 59 33 含支链淀粉低的白大 米 88 34 大米饭8835 小米 煮 71 36 糙米 煮 8737 糯米饭87 谷类食物 面条谷类食物 面条 食品种类食品种类GI 食品种类食品种类GI 意大利式细面条 通心面粉 实心 意大利式细面条 通心面粉 实心 1 5 2 8mm 粗 粗 38 强化蛋白质的意大 利式细面条 27 39 意大利式全麦粉细面 条 37 40 白的意大利式细面 条 煮 15 20 分钟 41 41 意大利式硬质小麦细 面条 煮 12 20 分钟 55 42 线面条 通心面粉 实心 约 1 5mm 35 43 通心面 管状 空心 约 6 35mm 粗 煮 5 分钟 45 3 硬质小麦扁面条硬质小麦扁面条 44 粗的硬质小麦扁面 条 46 45 加鸡蛋的硬质小麦扁 面条 49 46 细的硬质小麦扁面 条 55 47 面条 一般的小麦面 条 81 6 谷类食物 面包谷类食物 面包 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 大麦面包大麦面包 48 75 80 大麦粒面包3449 50 大麦粒面包46 50 80 100 大麦粉面 包 6651 混合谷物面包45 小麦面包小麦面包 52 含有水果干的小麦面包47 53 50 80 碎小麦粒面 包 52 54 粗面粉面包6455 汉堡包 加拿大 61 56 新月形面包 加拿大 6757 白高纤维小麦面包68 58 全麦粉面包6959 白小麦面面包70 60 去面筋的小麦面包9061 法国棍子面包95 62 白小麦面包105 8 燕麦麸面包燕麦麸面包 4 63 45 50 燕麦麸面包4764 80 燕麦粒面包45 黑麦面包黑麦面包 65 黑麦粒面包5066 黑麦粉面包65 谷类食物 熟食早餐谷类食物 熟食早餐 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 67 稻麸1968 全麦维 家乐氏 42 69 燕麦麸5570 小麦片69 玉米片玉米片 71 玉米片7372 高纤维玉米片74 73 玉米片8474 可可米 家乐氏 77 75 卜卜米 家乐氏 88 粥粥 76 玉米面粥50 977 玉米糁粥51 8 78 黑五类57 979 小米粥61 5 80 大米糯米粥65 381 大米粥69 4 82 即食羹69 483 桂格燕麦片83 面点面点 84 爆玉米花5585 酥皮糕点59 86 比萨饼 含乳酪 加拿 大 6087 蒸粗麦粉65 88 油条74 989 烙饼79 6 5 90 白小麦面馒头88 1 谷类食物 豆类谷类食物 豆类 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 大豆大豆 91 大豆罐头1492 大豆18 蚕豆蚕豆 93 五香蚕豆16 994 蚕豆79 扁豆扁豆 95 扁豆18 5 96 扁豆38 豆腐豆腐 97 冻豆腐22 398 豆腐干23 7 99 炖鲜豆腐31 9 小扁豆小扁豆 100 红小扁豆26101 绿小扁豆30 102 小扁豆汤罐头 加拿 大 44103 绿扁豆罐头 加拿大 52 四季豆四季豆 104 四季豆27105 高压处理的四季豆34 106 四季豆罐头 加拿大 52 绿豆绿豆 6 107 绿豆30108 绿豆挂面31 利马豆利马豆 109 利马豆 5 克蔗糖30110 利马豆 棉豆 31 111 利马豆 10 克蔗糖31 112 冷冻嫩利马豆 加拿大 32 113 利马豆 15 克蔗糖54114 粉丝汤31 6 115 干黄豌豆 煮 加拿 大 32 116 裂荚的老豌豆汤 加拿 大 60 117 嫩豌豆汤罐头 加拿 大 66 鹰嘴豆鹰嘴豆 118 鹰嘴豆33 119 咖喱鹰嘴豆罐头 加拿 大 41 120 鹰嘴豆罐头 加拿大 42 青刀豆青刀豆 121 青刀豆 加拿大 39122 青刀豆罐头45 123 黑眼豆42124 罗马诺豆46 125 黑豆汤 加拿大 64126 黄豆挂面66 6 根茎类食品根茎类食品 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 7 土豆土豆 127 土豆粉条13 6 128 甜土豆 白薯 甘薯 红薯 54 白土豆白土豆 129 煮的白土豆56130 烤的白土豆60 131 蒸的白土豆65132 白土豆泥70 133 油炸土豆片60 3134 用微波炉烤的白土豆82 135 鲜土豆62136 煮土豆66 4 137 土豆泥73 138 马铃薯 土豆 方便食 品 83 139 无油脂烧烤土豆85 其他其他 140 雪魔芋17141 藕粉32 6 142 苕粉34 5143 蒸芋头47 9 144 山药51145 甜菜64 146 胡萝卜71147 煮红薯76 7 牛奶食品牛奶食品 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 奶粉奶粉 148 低脂奶粉11 9149 降糖奶粉26 150 老年奶粉40 8151 克糖奶粉47 6 8 低脂酸乳酪低脂酸乳酪 152 低脂酸乳酪 加人工 甜味剂 14 153 低脂酸乳酪 加水果和 糖 33 154 一般的酸乳酪36155 酸奶83 牛奶牛奶 156 牛奶 加人工甜味剂 和巧克力 24157 全脂牛奶27 158 牛奶27 6159 脱脂牛奶32 160 牛奶 加糖和巧克力 34 161 牛奶蛋糊 牛奶 淀粉 糖 43 冰激凌冰激凌 162 低脂冰激凌50163 冰激凌61 饼干饼干 164 达能牛奶香脆39 1165 达能闲趣饼干39 1 166 燕麦粗粉饼干47 1167 油酥脆饼 澳大利亚 55 168 高纤维黑麦薄脆饼干64169 营养饼65 7 170 竹芋粉饼干66171 小麦饼干70 172 苏打饼干72173 华夫饼干 加拿大 76 174 香草华夫饼干 加拿 大 77 175 格雷厄姆华夫饼干 加 拿大 74 176 膨化薄脆饼干 澳大 利亚 81177 米饼82 9 水果和水果产品水果和水果产品 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 水果水果 178 樱桃22179 李子42 180 柚子25181 鲜桃28 182 天然果汁桃罐头30 183 糖浓度低的桃罐头 加 拿大 52 184 糖浓度高的桃罐头58185 生香蕉30 186 熟香蕉52187 干杏31 188 淡味果汁杏罐头64189 梨36 190 苹果36191 柑43 192 葡萄43193 淡黄色无核小葡萄56 194 无核 葡萄干64195 猕猴桃52 196 芒果55197 巴婆果58 198 麝香瓜65199 菠萝66 200 西瓜72 果汁饮料果汁饮料 201 水蜜桃汁32 7202 苹果汁41 203 巴梨汁罐头 加拿大 44 204 未加糖的菠萝汁 加拿 大 46 205 未加糖的柚子果汁48206 桔子汁57 10 碳酸饮料碳酸饮料 207 可乐40 3 208 芬达软饮料 澳大利亚 68 糖糖 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 209 果糖23210 乳糖46 211 蔗糖65212 蜂蜜73 213 白糖81 8214 葡萄糖100 215 麦芽糖105 其它其它 食品种类食品种类 GI 食品种类食品种类 GI 216 花生14217 西红柿汤38 218 巧克力49219 南瓜75 220 胶质软糖80 11 常见碳水化合物含量表常见碳水化合物含量表 食物名称食物名称碳水化合物碳水化合物食物名称食物名称碳水化合物碳水化合物 食物名称食物名称 碳水化合物碳水化合物 稻米 东北 75 3素虾16 6白瓜子3 8 稻米77 5芸豆54 2山核桃26 8 方便面60 9红薯23 1松子9 高粱米70 4胡萝卜7 7松子仁2 2 挂面74 5姜7 6西瓜子9 7 花卷45 6萝卜4榛子14 7 黄米72 5马铃薯16 5杏仁2 9 煎饼74 7油炸土豆片 40面筋39 1 苦荞麦粉60 2藕15 2艾窝窝43 1 烙饼51藕粉92 9饼干69 2 馒头48 3山药11 6蛋糕61 2 面条58菠萝9 5豆汁1 3 米饭25草莓6江米条77 7 米粥9 8橙10 5凉粉11 2 米粉78 2柑11 5绿豆糕72 2 糯米77 5甘蔗15 4驴打滚39 9 血糯米73 7桂圆16 2麻花51 9 烧饼62 7桂圆干62 8面包58 1 通心粉75 4果丹皮77 4月饼52 3 小麦粉71 5山楂22冰欺凌17 3 12 小米73 5橘子9 7茶叶50 3 小米粥8 4李子7 8橘汁23 2 燕麦片61 6梨7 3奶糖84 5 油饼40 4荔枝16 1巧克力51 9 玉米66 6芒果7芝麻南唐 49 7 玉米面66 9苹果12 3苹果酱68 7 豇豆58 9核桃9 6炼乳55 4 豆腐3 8葡萄9 9母乳7 4 豆腐干10 7柿子17 1奶酪3 5 豆腐皮18 6桃10 9牛奶3 4 豆浆粉64 6香蕉20 8牛乳粉51 9 豆沙51杏7 5酸奶9 3 腐乳7 6枣28 6羊乳5 4 腐竹21 3猕猴桃11 9豆奶粉68 7 黄豆18 6白果72 6健儿粉82 7 绿豆58 5花生17 3乳儿粉73 5 素鸡3 9花生仁16鹌鹑蛋2 1 豌豆54 3葵花籽13鸡蛋1 3 赤豆55 7莲子64 2松花蛋4 5 油豆腐4 3栗子77 2鸭蛋3 1 香肠5 9荷兰豆3 5鹅蛋2 8 火腿肠15 6黄豆芽3甜面酱27 1 狗肉1 8鲜豇豆4味精26 5 13 酱牛肉3 2毛豆6 5芝麻酱16 8 驴肉0 4豌豆苗2 8大头菜6 香菇1 9芝麻21 7冬菜7 八宝菜10 2大白菜3 1甘露6 3 马肉11菠菜2 8腌黄瓜2 2 牛肉0 1菜花3 4糖蒜25 9 牛肉干1 9油菜心1 8腌雪里红3 3 牛肉松67 7大葱5 2榨菜4 4 兔肉0 9大蒜26 5芫荽5 羊肉0 2茭白4油菜2 7 猪肝5 6金针菜27 2西兰花2 7 猪肉1 5韭菜3 2白兰花4 5 猪心1 1芹菜2 5白金兰5