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大蒜收获期应注意的几个问题 大蒜的收获分采收蒜薹和蒜头两次进行 季节性较强 采 收期集中 收获期不但影响大蒜的产量和质量 而且关系 到贮藏保鲜期的长短和蒜种质量的好坏 适期合理收获对 提高大蒜产量 改善品质 增加耐贮性具有重要作用 山 东省嘉祥县种植红皮大蒜已有 1900 多年的历史 针对目前 生产中大蒜收获期存在的问题 总结出以下几点意见 1 1 适期收获 适期收获 1 采收蒜薹 蒜薹采收太早会降低产量 而且残留在 假茎中的蒜薹会继续生长 消耗养分 不利于蒜头膨大 采收过晚 蒜薹纤维增多 品质变差 而且此时蒜薹不易 被抽出 必须划破假茎 容易造成 瘫秧 影响蒜头产 量 具体的采薹时间应根据栽培目的和品种特性灵活掌握 一般以提早蒜薹上市期为目的时 可在蒜薹 不包括总苞 部分 高出最后一片叶的叶鞘口最后一片叶的叶鞘口 7cm7cm 左右 上部尚未弯曲时左右 上部尚未弯曲时 采采收 以提高蒜薹产量为目的时 可在蒜薹高出最后一片 叶鞘口 15cm 左右 上部向下弯曲时采收 2 采收蒜头 适时采收的蒜头 最外面数层叶鞘失水最外面数层叶鞘失水 变薄 在收获后自行脱落 里面变薄 在收获后自行脱落 里面 3 43 4 层叶鞘较厚 紧包蒜层叶鞘较厚 紧包蒜 头 头 因此蒜头颜色亮 品质好 如果收获晚 全部叶鞘都 变薄干枯 收获时易裂头散瓣 若收获太早 蒜头外面叶 鞘厚 水分多 晾晒后因失水过多而使产量降低 而且贮 藏期易发霉 另一方面 蒜头未充分成熟 芽叶发育不完 全 作蒜种时出苗率低 一般在采薹后一般在采薹后 2525 天左右 蒜头变天左右 蒜头变 灰绿 灰绿 假茎松软 外皮干枯 茎盘周围部分须根萎蔫时即假茎松软 外皮干枯 茎盘周围部分须根萎蔫时即 可采收 可采收 2 采薹前后加强田间管理 采薹前 3 4 天应停止浇 水 以免蒜薹太脆 采收时易断 采薹后进入鳞茎膨大盛 期 但由于根 茎 叶生长逐渐衰退 吸肥能力降低 因 此采薹后不应再追肥 以免茎叶徒长 蒜头晚熟 但随着 温度升高 采薹后应及时灌水 小水勤浇 保持土壤湿润 促使蒜头膨大 蒜头采收前 5 7 天停止浇水 防止土壤 潮湿引起蒜皮腐烂 影响贮藏 3 收获应选晴天进行 采收蒜薹应在晴天中午进行 这时植株体内水分少 质地柔软有弹性 抽薹时不宜折断 蒜头也应选在晴天收获 这样挖出的蒜头外皮完整 而 且晾晒干燥较快 减少贮藏期间蒜头霉烂变质现象 4 采后及时处理 蒜头收获后及时将根剪掉 干燥后 留在茎盘上的根呈米黄色 蒜头紧实 不易开裂 如果不 剪根 晾晒后茎盘干燥不充分 贮藏期间易发霉 叶鞘短的早熟品种多扎把贮藏 剪根的同时应剪梢 留 10 15cm 长的叶鞘 叶鞘长的品种多编辫贮藏 只剪根 不用剪梢 修整完后将蒜头向下 蒜秆盖住蒜头成排摆放 进行晾晒 应注意晒秆不晒头
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