滑菇代用料栽培技术.ppt

滑菇代用料栽培技术 滑菇 滑子蘑 代用料栽培技术滑菇原产于日本 起初用木段进行人工栽培 由于受到林木资源的限制 产量低 日本人改革了栽培方式 开始利用木屑箱式栽培 使生产得到迅速发展 年 我国辽宁省从日本引进滑菇菌种 在短期内获得栽培成功 并从箱式栽培演变为现在的方便袋式菌块栽培模式 简化了生产程序 降低了栽培成本 增加了生物转化率和成功率 从而使种植户易接受 好掌握 无风险 成功率有保障 见效快 效益大 是促进滑菇商品化生产的有效措施 滑菇栽培的基础理论知识来源于生产实践 经系统地分析总结 又用于指导实践 从事滑菇生产 不但要掌握其生产的一般规律 还要深刻掌握滑菇的特殊规律 要掌握滑菇生长发育对生活条件的要求 知其所求 供其所需 人为地创造有利条件 避免和控制不利因素 及时处理栽培中出现的问题 才能达到优质高产的目的 滑菇菌丝及子实体生长发育对外界条件的要求主要表现在营养 温度 湿度 空气 光线和酸碱度六个方面 1 营养 滑菇属木腐菌 异养型生物 在其生长过程中所需求的营养物质主要是碳水化合物 无机物及生长素等 营养是滑菇赖以生存的物质基础 滑菇菌丝体生长阶段通过菌丝含有的多种酶 分解培养基中的纤维素 木质素 蛋白质等吸收营养 而生殖生长阶段子实体则是吸收利用储存于菌丝中的养分 因此在滑菇栽培中选择最适宜的原料配比 以提供所充分需求的各种营养物质是获得高产的基础 其主要栽培原料为木屑 麦麸 米糠 石膏 石灰 常用配方 木屑 细稻糠 麦麸 玉米面 石膏 石灰 2 温度温度是影响滑菇生长发育最活跃的因素 对泡子萌发 菌丝生长 子实体形成以及产量 品质都有着十分密切的关系 滑菇属低温 变温结实性菌类 不同发育阶段对温度的要求也不同 2 1 温度对滑菇菌丝体的影响滑菇菌丝体对温度要求范围较广 之间均能生长 最适温度 左右 超过 菌丝停止生长 达到 菌丝很快死亡 温度低时滑菇菌丝生长虽然缓慢 但菌丝粗壮浓密 在生产实践中 为了获得健壮得菌丝体 要求菌丝在低温度下生长 即低温养菌 如果温度高菌丝虽然生长速度快 但菌丝体弱 抗逆性差 培养基易产生酸化 霉变 退菌等现象 2 2 温度对滑菇子实体的影响滑菇子实体生长发育阶段的温度范围是 子实体原基形成分化 必须有较大的温差刺激 在恒温条件下 子实体原基难以分化成菇蕾 温度高于 子实体菌盖薄 菌柄细 易开伞 低于 子实体生长受阻 由于滑菇品系不同 子实体生长发育对温度要求存在差异 极早熟品种 早熟品种 中熟品种 晚熟品种 3 湿度水分不仅是构成滑菇的重要组成部分 而且是滑菇生长发育中新陈代谢 吸收养分的载体 培养基含水量适宜 菌丝生长较好 含水量的多少对滑菇原基形成 分化有很大的影响 含水量过低 使菌丝的生理活动受到抑制 培养基含水量过高 则通气性差 使菌丝处于缺氧状态 不利于菌丝生长 同时高湿容易感染细菌或酵母菌 一般培养基的含水量在 滑菇子实体生长阶段空气相对湿度应控制在 一般出菇期一天浇2次水 上午一次 下午一次 4 空气滑菇是好氧性菌类 在生长过程中吸入氧气 排出二氧化碳 使体内有机物分解 因此 在滑菇育菌场所 如果通风不良 或培养基通气性差时 菌丝体的呼吸受到抑制 同时培养料易产生细菌 酵母菌 子实体分化时需要一定的氧气 氧气不足菌柄细长 畸形菇多 5 光照滑菇虽然不能进行光合作用 但光照对达到生理成熟的菌块 有诱导出菇的作用 滑菇在菌丝生长阶段 对光照要求不严格 在黑暗或散射光条件下培养就可以 如果光线强反而抑制菌丝生长 但在菌丝长透培养料后的后期育菌培养时 一定要有三分阳 七分阴的光照条件 促成菌块外表面黄色蜡质膜的产生 有利于提高产量 预防杂菌危害 在完全黑暗条件下 菌丝不能形成子实体 在阳光较弱时 虽然能形成子实体 但菇体多为畸形 菌盖薄 柄长 色淡 品质差 6 酸碱度滑菇菌丝可在微酸条件下生长 一般在 为宜 由于在培养基灭菌过程中 培养料遇高温 值有所降低 另外由于菌丝在生长过程中 代谢产物的积累 产生一些有机酸 增加了培养料的酸度 降低了 值 所以在配制培养基时应加入 的石灰 把 值提高一些 滑菇方便袋栽培技术滑菇方便袋栽培技术是 由传统的箱式栽培演变而来的高效栽培方法 由于采用马夹袋装料 压块 育菌 出菇简化了繁索的工序 降低了成本 具有装袋快 压块规整 透气性好 育菌成品率高 出菇基点多 产量高 效益好等特点 是滑菇栽培的最佳生产方式 1滑菇栽培季节的选择目前滑菇栽培大都是依靠自然气候 在室内或室外菇棚进行 适温性季节栽培 常规栽培都是在早春低温条件下接菌 室外码垛育菌 适期上架摆放 渡过夏季高温后 在秋季开袋出菇的系列管理程序 根据滑菇在较低温度条件下菌丝能健壮生长 以及在低温条件下空间杂菌系数低 而且不易萌发或萌发缓慢等特点 从而为滑菇菌丝生长创造良好的条件 所以应在本地区气温回升到 以上时 即可进行接菌 黑龙江地区一般在 月下旬至 月上旬接菌 2滑菇品系的选择和质量要求根据北方地区气候特点 应选择菌丝生长健壮 吃料快 抗逆性强 渡夏不退菌 出菇温度广 现蕾早 转潮快 菇形好 产量高的优质早 中熟品种 黑龙江省林副特产研究所经过多年研究及生产实践选育出了适宜本地区的 特产1号 特产3号 优良品种 其特点是 菌丝密集 生长健壮 菌丝粗壮 吃料迅猛 抗逆性强 出菇早 菇质好 转潮快 产量高等特点 是代替奥羽 森 奥羽 号等品系的优良品种 3滑菇方便袋菌块的制作3 1拌料 按配方称取培养料 先将木屑厚薄均匀平铺地面上 把稻糠 石膏 石灰混拌均匀 然后将其均匀地撒在平铺的木屑的表面 再进行混拌两次 然后加水充分搅 搅拌均匀 使其含水量为 左右 即用手握培养料 培养料成团 手有湿润感即可 3 2 蒸料 滑菇方便袋栽培是将培养料进行蒸料处理 然后再将培养料装入方便袋中进行接菌育成菌块 蒸料是由蒸锅将培养料加热到一定的温度 通过加热使培养料熟化 有利于滑菇菌丝分解利用 同时杀死培养料中的虫卵和杂菌 蒸料的具体方法 一种是蒸散料法 既先将蒸料锅加热 放上帘子铺上笼屉布 将培养料陆续均匀撒人锅内 见汽撒料 满锅后盖上锅盖 加热至 后维持 小时左右 温度下降后出锅 另一种方法是 将配好的培养料直接装入方便袋内 装锅蒸料 同样加热至 后 维持 小时左右 冷却后出锅 3 3 方便袋菌块制作与接菌 压块接菌是滑菇栽培的技术关键 压块 接菌场所要环境清洁 无污染源 事先进行全面消毒处理 把蒸好的培养料趁热适量 定量 装入方便袋中 放入经消毒处理的模具中整形 表面压实 压块料层厚度掌握在 厘米 刚好与模具木柜一平 边缘要压实 如压料过厚 由于适合出菇期温度有限 当年营养消耗不完 浪费原料 增大成本 也常因外界气温升高过快 滑菇菌丝还没有长满整个菌块 容易引起污染 压块过薄 既不利于保水 又在出二 三茬菇时营养不足 菇体瘦小 料块压平至标准厚度时 冷却至25 一下即可接菌 首先将菌种掰成小碎块放在塑料盒等容器中备用 菌块早春接菌是采用开放式接菌 用手抓一把菌种均匀地撒在菌块表面及边缘 要播撒均匀 然后把方便袋的一边提带连同中间单匹带头与另一边提带连同带头合系在一起 略留微孔 使饼形菌块四周边缘稍有上翘 再用手掌轻轻延表面下压 使菌块与培养料充分接触 以利于菌种萌发并及时吃料 4养菌期管理4 1 滑菇菌块的前期育菌管理 滑菇的育菌管理是栽培过程中的一个重要管理环节 从接种到菌丝长满整个菌块为育菌前期 此期的管理是使菌丝尽快萌发生长 在低温条件下迅速长满整个菌块 接菌后的菌块通常是集中垛放在室外空地上或垛放在空置的空房内 菌块每8个叠垛在一起 用草帘等盖好 保持菌块温度在10 以下 防止菌块受冻 此阶段除了维持菌块的低温温度 还要注意通风 接种后 天左右 菌种开始萌发变白 表面菌丝开始恢复正常生长 在 条件下 经过 天左右 菌块表面布满白色菌丝 并向培养基内延伸 这时应倒一次垛 把垛上层的菌快放在最低层 底层的倒至上层 进行上下内外倒垛 随着自然温度逐渐升高 定植后的菌丝开始向培养基深处生长 而且生长速度加快 这时菌丝体自身产生呼吸热 可能使垛内菌块温度升高 当温度超过 时 一定要加强通风 及时倒垛 这时最好采用品字型码垛 而且要降低垛高 一般经过 天左右菌丝长满整个菌块 4 2 育菌后期管理 育菌后期是指菌丝布满整个培养基至菌块表面蜡质模形成 安全度过夏季的时期 当菌丝吃透整个培养基 这时气温逐渐升高 就应将菌块运到出菇棚 摆放到出菇架上 要改善棚内环境条件 把菇棚四周底部打开 增加通风条件 并使棚内有散射光 促使菌块表面蜡质膜的形成 当夏季温度过高时 即棚内温度超过 时 应保持菇棚经常通风 加大遮荫程度 防止日光直射进菇棚 特别是加强夜间通风 并向菇棚内喷雾状水降温 使菌块成功渡夏 5出菇期管理滑菇从接种到出菇 经过春季和炎热的夏季到秋季 当气温降至 以下时 黑龙江地区一般在7月下旬 月上旬左右 即可开袋出菇 开袋前要对菌块进行一次检查分类 区别对待分类管理 根据菌块是否形成腊质膜及膜的厚薄 感染杂菌的程度 把相同的菌块归在一起 要对菇棚进行一次彻底的消毒 同时还要喷一次杀虫剂 杀死害虫及虫卵 开袋前还应再喷一次大水 冲洗残留的农药 同时也起到降温的作用 所谓开袋就是将方便袋打开 使菌块上表面及边缘显露出来 开袋后用刀片每隔 厘米左右在菌块上划开蜡质膜 深度视其厚薄而定 一般划 厘米深就可以 蜡质膜薄的或无蜡质膜的可以不划面 划面后先将方便袋再从新系上 但不能系太紧 应留有通风孔 当划面菌丝重新愈合后 进行正常水分管理 当菌块上幼菇长至火柴头大小时 再打开方便袋 促进幼菇生长 开袋后 有时中午温度超过 这时就应喷水降温 每天上午 下午各往菌块上浇水一次开袋后 有时中午温度超过