乙醇教学课件

清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问 何处有 牧童遥指杏花村 酒家 杜康酒的由来少年的杜康以放牧为生 带的饭食挂在树上 常常忘了吃 一段时间后 杜康发现挂在树上的剩饭变了味 产生的汁水竟甘美异常 醇味飘香 这引起了他的兴趣 就反复地研究思索 终于发现了自然发酵的原理 遂有意识地进行效仿 并不断改进 终于形成了一套完整的酿酒工艺 从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位 其所造之酒也被命名为 杜康酒 一 乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 密度 挥发性 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 比水小200C时的密度是0 7893g cm3 和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 沸点78 易挥发 二 乙醇的分子结构 问题探究 实验测定乙醇的分子式为C2H6O 乙醇分子可以认为是在乙烷分子的化学键之间插入一个氧原子 试写出乙醇可能的结构 B A 思考 如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者 实验探究 实验3 2 结论 乙醇与钠反应也产生氢气 说明乙醇分子中有类似于水的结构 浮 熔 游 响 红 反应剧烈 沉 不熔 不响 反应较缓和 发出淡蓝色火焰 安静燃烧 发出淡蓝色火焰 烧杯内壁有水珠 加酚酞后溶液变红 说明有碱性物质 NaOH 生成 加酚酞后溶液变红 说明有碱性物质生成 烧杯中石灰水无明显现象 说明无CO2生成 H O H水 二 乙醇的结构 分子式 C2H6O 结构式 结构简式 CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能团 羟基 OH 烃的衍生物 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一系列化合物 官能团 决定有机化合物化学特性的原子或原子团 A B CH3CH2Cl Cl x 卤原子 CH3CH2OH OH 羟基 C6H5NO2 NO2 硝基 CH3COOH COOH 羧基 CH2 CH2 碳碳双键 碳碳叁键 烃的衍生物烃中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物 官能团 决定化合物的特殊性质的原子或原子团 练习2 判断下列物质是不是烃的衍生物 并指出官能团的名称 1 CH3CH2NO2 2 CH3CH2CH2OH 3 CH2 CH2 4 CH3CH2Br 羟基 碳碳双键 卤素原子 硝基 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠的反应 CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2 222 2 与氢卤酸反应 乙醇可与氢卤酸发生作用 反应时乙醇分子里的羟基键断裂 卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃 同时生成水 溴乙烷 羟基被取代 参考答案 3 脱水反应 分子内脱水 乙醇和浓硫酸加热到170 左右 每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯 实验室里可以用这个方法制取乙烯 实验 如图 乙醇与浓硫酸混合加热 羟基和氢脱去结合成水 像乙醇的分子内脱水反应 有机化合物在适当的条件下 由一个分子脱去一个小分子 如水 卤化氢等分子 而生成不饱和 双键或叁键 化合物的反应 叫做消去反应 消去 脱水 启迪思考 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么 是不是所有的醇都能发生消去反应 连有 OH的碳原子周围有碳原子 如CH3OH则不能发生消去反应 与连有 OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子 如右物质则不能发生消去反应 4 分子间脱水 分析 如果反应条件 例如温度 不同 乙醇脱水的方式也不同 以致生成物也不同 乙醇和浓硫酸共热到140 左右 那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚 本反应属于取代反应 所以 我们可以根据物质的化学性质 按照实际需要 控制反应条件 使化学反应朝着我们所需要的方向进行 把灼热的铜丝插入乙醇中 观察铜丝颜色变化 并小心闻试管中液体产生的气味 铜丝 有刺激性气味 2 乙醇的催化氧化 5 氧化反应 1 燃烧 彻底氧化 活动三 实验探究 实验3 3 实验现象 红热的铜丝 移离火焰变黑 迅速伸入乙醇中 铜丝由黑变红 同时产生刺激性气味 铜丝 变黑 又变红 产生刺激性气味 CH3CHO 乙醛 H2O 总反应方程式 2 乙醇的催化氧化 思考 铜丝在此实验中起什么作用 铜丝作催化剂 通常Cu或Ag作催化剂 Cu 乙醇 乙醛 氧原子 水 H C C O H H H H H H C C O H H H 氢原子 碳原子 2K2Cr2O7 3C2H5OH 8H2SO4 橙色 2Cr2 SO4 3 3CH3COOH 2K2SO4 11H2O 绿色 5C2H5OH 4KMnO4 6H2SO4 5CH3COOH 4MnSO4 11H2O 2K2SO4紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色 酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色 判定司机饮酒超标 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7 Cr2 SO4 3 橙色 绿色 3 被酸性KMnO4 K2Cr2O7溶液氧化为乙酸 四 乙醇的制法 1 发酵法发酵法是制取乙醇的一种重要方法 所用原料是含糖类很丰富的各种农产品 如高梁 玉米 薯类以及多种野生的果实等 这些物质经过发酵 再进行分馏 可以得到95 质量分数 的乙醇 2 乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料 在加热 加压和有催化剂 硫酸或磷酸 存在的条件下 使乙烯跟水反应 生成乙醇 这种方法叫做乙烯水化法 用乙烯水化法生产乙醇 成本低 产量大 能节约大量粮食 所以随着石油化工的发展 这种方法发展很快 五 乙醇的用途 溶剂 消毒剂