生物技术认识实习报告.doc

青岛科技大学实习报告实习名称：认识实习学 院：化工学院专业班级：学 号：学 生：指导教师：李凤梅、于建生、王家林、程江峰青岛科技大学教务处 2014年 10 月 12 日学 生指导教师李凤梅、于建生、王家林、程江峰实习名称认识实习实习时间2014、10、8-2014、10、17实习地点校内发酵工程实验室 ，黄海水产研究所，夏庄四季生态采摘园实习目的了解黄海水产研究所以及青岛科技大学发酵工程实验室各科研单位的实验室仪器设备以及实验室科研水平，了解现代农业的生产过程，通过对各科研单位的认识实习，加深对生命科学领域理论知识的理解，培养学生的实际应用能力，为将来进入工作岗位奠定实践基础。2014年10月8日我们学院召开了生产实习动员大会，拉开了生产实习的序幕。在指导老师的带领下我们先后参观了青岛科技大学发酵工程实验室，黄海水产研究所以及夏庄四季生态采摘园，在这次实习中我了解到了实验室与实际生产的区别，现代农业生产的过程，学到了很多在课本上学不到的知识，为后续专业课的学习增强了全局意识,提高了运用和分析问题的能力。一， 校内实习基地发酵工程实验室啤酒发酵原料及料水比大麦芽 3.84.2 酒花0.1 酵母0.5以下 水加入糖化锅中 53水中 进行蛋白质休止 50分钟生产工艺及流程大麦芽粉碎，要求壳破而不碎开始糖化，开蒸汽，开搅拌（要求：每分钟升温1）温度升到64，保温1小时作用：分解为可被酵母发酵的糖升温 73到78 73时保持酶的活性 78时灭酶活性作用：粘度减低 便于过滤泵入过滤罐中，带到澄清时（78水进行洗糟）重新回流到糖化锅煮沸 全沸下1小时作用：浓缩（糖度12）灭菌灭酶煮沸过程中加入酒花，开始10分钟第一次加苦花（澄清作用，与萘反应生成酒花糟），结束前十分钟加香花（提香）。再次将麦汁泵入过滤罐中的悬沉槽 沉降1530分钟冷却到78水和乙二醇降温（板式换热器）发酵罐 酵母在麦汁泵入之前加入罐中（作用：买时可以将酵母冲开，使分布均匀且刚进入的麦汁温度低酵母活性高）。麦汁泵入过程中同时通入氧气（作用：酵母利用生长，氧化麦汁中的还原物质）。 主发酵期 9条件下（作用：酵母可充分利用糖；抑制有害微生物；防止产生怪味）。降糖糖度124。还原期 封罐 升温到12 双乙酰还原：双乙酰 乙偶姻 2,3-丁二醇（酵母体内进行）。降温 酵母菌沉降，进行回收利用。（工厂中进入贮酒期，-10）。 三个时期共需要15到20天。二， 校外实习基地黄海水产研究所简介：中国水产科学研究院黄海水产研究所系农业部所属综合性海洋水产研究机构。前身为“农林部中央水产实验所”，1947年1月建立于上海，1949年12月迁至青岛。由于隶属关系，先后有多个称谓，如“中华人民共和国水产部海洋水产研究所”、“国家水产总局黄海水产研究所”等，1982年改为现称。现有在职职工400人，其中中国工程院院士3人，高级专业技术人员149人；有博士生导师19人、硕士生导师66人。先后3人被授予国家级有突出贡献专家，6人入选国家“百千万人才工程”，61人享受政府特殊津贴。有11人次获得“光华工程科技奖”、“全国杰出专业技术人才奖”、“何梁何利基金科学与技术进步（创新）奖”、“中华农业英才奖”、“全国优秀科技工作者”等称号 ；1人获山东省科学技术最高奖、3人被聘为泰山学者特聘专家、16人获农业部或山东省有突出贡献中青年专家称号；3人获青岛市科学技术最高奖、13人获青岛市专业技术拔尖人才称号。 2个团队获“山东省优秀创新团队”、“中华农业科技优秀创新团队”表彰、4个团队获“农业科研杰出人才及其创新团队”称号。设有博士后工作站，在站博士后30人。 科技成果：对虾工厂化全人工育苗技术于1985年获国家科技进步一等奖；鳀鱼资源、渔场调查及鳀鱼变水层拖网捕捞技术研究于1990年获中国水产科学研究院科技成果一等奖，1991年获农业部科技进步一等奖，1992年获国家科技进步一等奖；对虾人工配合饵料的研究于1987年获国家科技进步二等奖；渤海渔业增养殖技术研究于1996年获农业部科技进步一等奖，1997年获国家科技进步二等奖；大菱鲆的引种和苗种生产技术的研究于2001年获国家科学技术进步二等奖，2002年获杜邦科技创新奖，2006年获何梁何利创新奖；海湾系统养殖容量与规模化健康养殖技术于2005年获国家科技进步二等奖；我国专属经济区和大陆架海洋生物资源及其栖息环境调查与评估于2006年获中国水产科学研究院科技进步特等奖， 国家科技进步二等奖；皱纹盘鲍杂交育种技术及其养殖工艺体系于2007年获国家科学技术进步二等奖；栉孔扇贝健康苗种培育技术体系建立与应用于2008年获国家科学技术进步二等奖；菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用于2009年获国家科学技术进步二等奖；半滑舌鳎苗种规模化繁育及健康养殖技术开发与应用于2010年度获国家科技进步二等奖。这次我们主要参观了海洋产物资源与酶工程实验室，实验室主要开发海洋产物资源新功能和新型生物催化剂，主要有四方面的应用1、海洋微生物及微生物基因资源海洋产酶微生物基因组研究；海洋产酶微生物育种技术研究；海洋低温微生物发酵技术研究；海洋极端微生物功能基因的筛选、克隆和功能鉴定研究；以活性为引导的海洋微生物活性酶的筛选方法研究2、海洋化合物结构功能、作用机理、分子设计酶基因改造与突变技术研究酶的催化和结构与功能关系的研究低温酶的结构及催化作用机理分析研究蛋白质晶体洁晶技术及空间结构解析自由能的分析及热力学和动力学的研究利用量子理论进行酶催化模型的设计及数据分析酶与底物的相互作用，结构区的构象特征和模型化研究3、海洋资源的酶转化工程动态膜分离式固定化酶生物反应器的研究海洋低值生物资源定向酶解的技术研究海洋活性物质新型应用剂型如纳米脂质体的开发4、海洋药物和生物制品开发及应用技术生物亲和层析介质的开发和分离条件的研究活性肽的合成、结构功能、分子设计和改造研究仿生小分子高效亲和层析介质的开发和分离条件的研究多肽分子信息的组合、定量构效关系和与受体的相互作用海洋酶工程重点实验室设有以下几个单位：生化分析实验室：用生化分析手段对酶进行分析；菌藏库：对所需菌种进行保存分子生物学实验室：利用分子生物学技术对酶结构进行分析细胞生物学实验室：通过细胞生物学知识对酶作用进行分析生化设备实验室：利用生化设备对酶进行处理光谱色谱实验室：利用光谱色谱仪器对酶活性进行检测蛋白质晶体实验室：对酶的本质蛋白质进行分析生物信息学实验室：利用知识对酶蛋白进行细致分析中试基地：对实验成果进行小规模的放大实验产业基地：对实验成果进行大规模生产洗涤剂行业：低温环保用酶，包覆型酶优于国内外同类产品纺织行业：纺织品染整用酶，酶法防毡纺技术，降解化学有毒物质医药行业：可作为临床检验用试剂酶和制药行业工具酶皮革行业：用于皮革脱毛、皮革软化，正品率高皮质柔软光滑水产加工业：解决“绿色壁垒”实现资源的最大化利用，实现清洁生产食品与饲料工业：肉类嫩化，面粉改良，饲料添加剂日用化学工业：美容保湿因子，防腐剂、创伤修复敷料，龋齿防治。3、 校外实习-夏庄四季生态采摘园 青岛夏庄四季生态采摘园位于王沙路东侧，由王家曹村社区投资建设，建筑面积5万平方米，目前投资8000万元。采用国内先进的主题式联动温室结构，内设恒温室、保鲜库、配菜区等。园内分时段栽培南北方瓜果蔬菜，实行无公害种植管理，可以同时接纳1万人采摘观光。在农作物种类上，四季采摘园突出了热带水果以及稀有水果观光区，采摘园将在合适的季节引入像火龙果、菠萝、香蕉、龙眼、芒果等南方果品，供市民、游客观赏。同时采摘园还采用了许多先进设备，确保游客在任何季节都可以进园采摘、观光。园内有与青岛农科院合作项目，农科院再此进行西红柿，南瓜，西瓜等的新品种的研发培育及高产研究。4、 实习总结： 通过这次实习，我了解了生物科学实验室和现代化工农业生产的一些仪器设备及其作用，开拓了我的视野，激发了我对生物科学的兴趣。同时，我也认识到科学研究和生产的艰辛与