KFC外送的研究与分析.docx

校园KFC外送的研究分析摘要：作为一名大学生，简单的在学校学习专业知识已经不能满足社会对大学生的要求了。虽然在学校学的多少一些高深的知识，但我们仍缺乏一定的社会经验，特别是对我们这些来自农村的孩子来说，本来处世经验就较少，我们就更应该多接触社会，多做些社会实践活动，提高自身的能力，提高自己的思想水平，这才能使我们真正成为一个德才兼备的大学生。大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的，在此，我们仅针对与KFC的校园外送进行研究和分析。关键词：项目设计 环境分析 市场调研 方案设计 方案实施 在这次校园KFC外送的研究分析中，我们团队主要对一下几个方面进行了分析研究：项目设计，环境分析报告，项目设计方案报告，项目实施报告，项目调研报告。一、项目设计企业总体战略我们小组做的项目是“校园KFC外送”，所以我们企业的战略就是“安全”、“快捷”。作为一个校园快餐外送的店，我们为广大同学们提供线上线下的服务，让来我们店消费的顾客能够不仅得到优质的产品，而且也可以得到我们高质量的服务。考虑到现在的食品安全问题，我们做餐饮行业的第一个要注意的问题就是食品安全问题，我们选择肯德基作为外送的产品就是因为，肯德基不是小作坊，是具有广泛认知，具有良好口碑的大品牌，是受到广大群众所接受的安全产品，所以在食品安全方面是绝对有保障的。对于能够放心食用的产品，一定能够受到广大顾客的接受。接着就是这个快捷的问题，作为一个送货上门的服务行业，我们不仅要保障食品安全问题，还有就是快捷。将客户的订单，在第一时间内处理好，让客户在最短的时间内收到自己订的东西。我们的商品是快餐，我们就更要保障快捷，所以我们针对学校的各个宿舍，针对前期的市场调查，我们安排相应的人手，保证在最快的时间内将订单送达。对于我们这个“校园KFC外送”店，经过我们前期的调查，以及前期一段时间的经营看来，安全快捷的问题我们做的很好，接下来对于我们价格偏高的问题，我们也要针对性的进行处理，作为知名品牌，相对来说价格会高一点，但是我相信经过我们的宣传，以及对于客户问题的回馈，我们的价格偏高可以得到缓解。我们宣传就是我们的产品就是KFC的产品，和KFC的价格相同，但是我们广大的顾客可以足不出户就享受到KFC原汁原味的产品，享受着在KFC里面同样的服务。企业目标客户及特征目标客户：我们的顾客对象主要就是就读于南京各大高校的师生，会根据校内师生的需求不断推出不同的产品和服务。我们店里的食品都是在KFC店里做出来的原汁原味的食品，我们的订餐方式主要是线上订餐和电话订餐。及时高效的服务可以为我们的服务加分，从而吸引跟多的客户。特征：大学生作为社会中最特殊的消费群体，具有广泛的代表性，他们有着巨大的消费需求，但同时他们又未获得经济上的独立，消费观念的超前和消费能力的不足使他们的消费受到了很大的制约。对于大学生来说，食堂里十年如一日的饭菜让大学生们难免会想换换口味，而且现在网上消费也成为了一种时尚，一种习惯。对于走在世纪潮流前端的大学生们对于网上叫个外卖已经成为一种习以为常的行为。二、 环境分析竞争环境分析:当前的竞争环境可以说是相当激烈，同时也相当白热化，比如饿了么网，美团校园外卖等校园外卖平台网站发展相当的成 熟，同时产品线非常丰富，毕竟其是以公司体制的模式进行运营， 同时拥有丰富的资源优势。这些平台提供了类似于“一站式”运营模式，同学们可以在其网站上找到各种丰富的食物，但他们对于食品的安全把关存在严重的管理缺陷，一旦出现食品安全问题，其自身的承担的责任相当小，所有风险都“外包”给加盟商家自己承担。我们的平台目前存在的问题便是产品线单一，平台运营模式不成熟，同时我们的配送由我们自行负责，绝对保证产品的配送安全以及配送体验。机会:拿我们学校做例子，我们学校的学生人数在三万人左右，我们平台现在关注的人数为七百人左右，试运营一个星期来平均每天能够接到六笔订单，按比例计算我们学校关注人数达到一万人以后每天就能接受到一百笔订单。而且其中利润率远高于饿了网和美团网。 威胁:我们的平台无法实现高度技术保护，易于被模仿。用户粘性低，线上支付无法实现，现阶段很多技术功能无法实现，后台易出错等等，这些都可能被用户粘性强的平台所替代。Swot分析：优势:目前校园里没有任何平台提供KFC的餐饮食品供应，官方宅急送也无法提供校园配送服务。肯德基的关于食品安全的管理要求很高，为学生提供绝对安全卫生的食品。劣势:本平台目前流量较小，受众面很小，资金短缺，现金流也比较少。同时KFC的定价本来就比较高，目前很多学生更倾向于套餐类的选择。三、市场调研 我们团队针对消费的团体进行了市场调研，制作的市场调查问卷。10个客观的问题，2个主观的问题。 目的是通过这次调查，了解消费人群的消费态度，以及对该产品的热衷程度。四、 方案设计产品定位: 1分析本身及竞争者所销售的产品，是定位的良好起点。目前在校园与KFC会形成竞争的主要是美团外卖，KFC的主营产品是汉堡类副食餐品，而美团外卖在副食类食品的基础上，又有各种主食类的宣传，门面较多，销售范围广。而在此基础上，KFC又有自己的特色，诸如面向群体类的全家桶超值活动来吸引消费者。2.KFC对比其他竞争者的产品有何区别？诸如KFC的汉堡、饮料等产品对比其他竞争者最显著的区别就在于KFC的产品经过严格的消毒处理，每到程序都是按照正规的消毒措施，所以在消费者的心中，KFC的产品的饮用安全还是相对较可靠的，当然近年KFC在食品安全上也有些松懈，但不会影响到KFC的销售根基。这一点是就食品安全角度而言。经过调查美团外卖在销售时有一个明显的缺点，就是最终到消费者手中的食品和宣传册上的宣传的是完全不一样的，这样就会在消费者心中形成落差，多次下来以后往往就会有消费者不愿再在这里订餐，反观KFC这种现象就很少会发生。如果有同类竞争者入住，这种现象是否就会影响到原先店主的发展？这点是值得关注的。有消费就有价格，而价格又会影响消费群体，KFC的价格在餐饮业一直是居高不下的，即便是有严格的消毒措施，居高的价格也会让居多的消费者望而止步，而相对美团外卖，为了摆脱其他竞争者，时不时的就会推出优惠策略，比如首单立减10元，消费者往往只要花费个位数的金额就能享受到一顿每餐。而KFC它开发出适合中国口味、独特于竞争对手的快餐品种，不论是鸡翅、鸡肉汉堡这些富含人体必需营养成分的食品，还是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的营养配餐，为的都是符合中国人“吃得精细”的要求。3.就目标市场而言，美团扎根于校园，因为校园这一群体是值得开发的，而近几年的发展也确实证明了这一举措，KFC想要在美团根基已稳的时候入住校园，是不是就要把自己的目标市场做一下改变，KFC入住校园，可以推出大学生优惠套餐，以大学生全体多做一些活动，而不是把经营社会群体的一套方案直接挪用到校园这一经营模式上，如果在消费模式上做些改变，譬如：在配送的餐品中附赠一些小礼物，这样是不是就能锁定一些消费群体。4.目标市场的欲望、需求：无论大学生是在美团还是在KFC下单，其最基本的需求就是满足饱与味道两种需求，能够及时的配送订单，并且能够满足消费群体的基本需求与欲望，就能在消费群体中扎根，便于以后的发展。接着就是把产品的特征和目标市场的需求与欲望结合在一起。有时候，营销人员必须在产品和目标市场特征之间，画上许多条线，以发觉消费者尚有哪些最重要的需求/欲望，未被公司产品或竞争者的产品所满足。就这点而言，就需要调查问卷的诸多问卷形式来帮助KFC来了解大学生的需求/欲望，与时俱进的改善自己的与目标市场的契合度。价格定位就价格定位而言主要有：1品质更好，价格更高。2品质更好，价格相同。3.品质相同，价格较低。4品质较低，价格大幅度降低。5品质更好，价格更低。如果KFC在校园发展，就要放弃它在校外品质更好，价格更高的销售策略，而趋向更多的是品质更好，价格相同，甚至是品质更好，价格较低的销售策略，KFC可以借由引进宣称品质与表现相当，而价格却低廉得多的品牌，以对“品质更好，价格更高”的品牌发动攻势。亦可以通过制胜的价格定位方式，当然是提供“品质更好，价格更低”的产品或服务给潜在的消费者与现有的客户群，也是现在很多较大型专卖店的吸引人之处。渠道定位1、在校园里雇佣学生充当KFC员工，给予每个员工绩效期望。经过一段时间来调整战略计划、财务管理、人员管理的措施来适应校园派送。2、选择一个有利的渠道定位。在举办多种活动后，分析判断哪种活动的销售情况好，并以此为突破点来实现校园派送。3、把渠道定位传递给校园KFC员工。在建立了一个渠道提供来确保伙伴关系优势后。KFC必须为其渠道定位在KFC校园员工之中进行广泛宣传。这一过程要重复我们在第三步中所进行的一些活动即与员工的双向交流，KFC可以利用各种促销工具如广告，行业杂志、因特同等来把自己的定位传递给员工，同时还要仔细倾听来自分校园的不同声音来进一步的改进和完善自己的渠道定位。五、方案实施通过人人、QQ、新浪平台，主要目的是吸引更多的学生群体来关注了解KFC校园派送这一活动，并附带的宣传KFC校园的价目列表，优惠策略等等。要想在这些平台上能够更好的推广KFC校园派送这一方案，必要的网上宣传是必要的，所以在设计方案上，我们小组通过结合人人、QQ、新浪微博自身的特点：推广性强，散播性快，持久性久的特点。在设计出自己的小组方案后，在人人、QQ、新浪中通过不断的转发，分享，以及自带的分享理由这一功能，形成良好的口碑宣传，在学生心中培养良好的形象。人人：人人中的校园广场是快速宣传KFC校园派送的良好途径，鉴于校园广场是目前刚刚建立的，人员数量还在稳步上升中，板块中还设有人人话题，参与的人越多该话题就会跃居榜首，如果能够好好利用这一点在校园中设立KFC板块来回答学生的一些问题以及推广目前的优惠活动都是能够起到一定的作用的。新浪：关于新浪微博，我们准备开一个南工大KFC校园派送微博，如果有什么最新的信息我们都会通过微博来及时的发布信息，有了这么一个面向工大的措施，所要做的就是把这么一个微博在南工大发布出来，让广大学生都能知道并能把南工大KFC校园派送进行关注