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农家乐厨师制度范文 农家乐厨师制度篇一农家乐各种管理制度农家乐消防安全管理制度 一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。 二、配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。 二、配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。 三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。 三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。 四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。 五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。 六、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。 六、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。 七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。 逸闲水居农家乐农家乐入住登记制度 一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。 凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。 一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。 凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。 二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。 二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。 三、凡是有以下情形之一者，农家乐不接待客人（一）携带危害农家乐安全的物品入店者；（二）从事违法活动者；（三）影响农家乐形象者；（四）无支付能力或曾有过逃帐记录者；（五）法律、法规规定的其他情况。 逸闲水居农家乐农家乐环境卫生制度 一、保持室内及房前屋后清洁整齐。 做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。 一、保持室内及房前屋后清洁整齐。 做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。 二、按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。 三、不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。 三、不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。 四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。 四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。 五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。 五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。 逸闲水居农家乐食品卫生制度 一、办理卫生许可证,从业人员持证上岗。 二、从业人员每年体检一次，如患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。 二、从业人员每年体检一次，如患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。 三、工作人员穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。 四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫。 四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫。 五、食用工具应洗净，保持洁净，食具做到“一冲、”“二洗、二洗、”“三消毒”、“四保管”。 六、不购进、不加工出售腐烂变质、有毒有害食物。 七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。 七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。 八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。 八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。 九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。 九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。 十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。 逸闲水居农家乐篇二农家宴管理制度张场镇农家宴管理制度为进一步规范农村家庭自办宴席食品安全管理，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障人民群众的身体为进一步规范农村家庭自办宴席食品安全管理，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，我镇结合实际，制定了张场镇农家宴管理制度，请各村（社区）予以贯彻落实，保证农村家庭自办宴席食品安全。 健康和生命安全，我镇结合实际，制定了张场镇农家宴管理制度，请各村（社区）予以贯彻落实，保证农村家庭自办宴席食品安全。 一、宣传培训制度。 大力开展食品卫生知识进学校、进农村、进社区活动，采用标语、传单、食品专栏等方式，加强食品安全正反两方面的宣传教育，不断提高社会公众、特别是广大农民的食品安全意识。 一、宣传培训制度。 大力开展食品卫生知识进学校、进农村、进社区活动，采用标语、传单、食品专栏等方式，加强食品安全正反两方面的宣传教育，不断提高社会公众、特别是广大农民的食品安全意识。 二、农家宴申报备案制度。 明确就餐人数在50人以上的，宴席举办者应提前人以上的，宴席举办者应提前3天向村委会申报备案，并由村上干部对宴请事由、时间、地点、人数进行登记。 天向村委会申报备案，并由村上干部对宴请事由、时间、地点、人数进行登记。 三、农家宴食品安全责任承诺制度。 明确宴请户主为宴席食品安全第一责任人，在举办宴席前要签订农家宴食品安全责任书，同时向举办者发放农家宴食品安全知识须知等宣传材料。 三、农家宴食品安全责任承诺制度。 明确宴请户主为宴席食品安全第一责任人，在举办宴席前要签订农家宴食品安全责任书，同时向举办者发放农家宴食品安全知识须知等宣传材料。 四、农家宴厨师培训及健康体检制度。 凡从事农家宴的主厨必须通过食品安全知识培训和健康体检，取得培训合格证和健康证后方可上岗。 四、农家宴厨师培训及健康体检制度。 凡从事农家宴的主厨必须通过食品安全知识培训和健康体检，取得培训合格证和健康证后方可上岗。 五、农家宴现场检查指导制度。 村委会在举办宴席前必须到宴席场所进行现场检查指导，并对存在问题提出整改意见。 五、农家宴现场检查指导制度。 村委会在举办宴席前必须到宴席场所进行现场检查指导，并对存在问题提出整改意见。 六、农家宴事故报告制度。 明确农家宴举办户主及厨师为事故报告责任人，确保一旦发生事故能及时应急处置。 六、农家宴事故报告制度。 明确农家宴举办户主及厨师为事故报告责任人，确保一旦发生事故能及时应急处置。 七、农家宴责任追究制度。 对因工作失职，造成群体性食物中毒后，出现瞒报、谎报、漏报、迟报的，要追究相关人员的责任。 七、农家宴责任追究制度。 对因工作失职，造成群体性食物中毒后，出现瞒报、谎报、漏报、迟报的，要追究相关人员的责任。 八、完善应急处理。 除各职能部门应及时公布食品安全事故报告电话外，在各乡镇确立一个食品安全事故报告联系点，确定专人负责，实行全日值班，并将报告联系电话在其辖区内予以公布。 成立食品安全事故应急处理小组，确定相对固定的事故处理人员。 加强食品安全事故应急演练，建立一套反应快捷、行动迅速、处置准确、配合默契的应急反应机制。 八、完善应急处理。 除各职能部门应及时公布食品安全事故报告电话外，在各乡镇确立一个食品安全事故报告联系点，确定专人负责，实行全日值班，并将报告联系电话在其辖区内予以公布。 成立食品安全事故应急处理小组，确定相对固定的事故处理人员。 加强食品安全事故应急演练，建立一套反应快捷、行动迅速、处置准确、配合默契的应急反应机制。 xx年年2月月25日篇三农家乐管理制度恒北农家乐管理制度为进一步规范恒北农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，特制定农家乐管理制度如下为进一步规范恒北农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，特制定农家乐管理制度如下 一、农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。 须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。 确保食用工具洁净。 不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。 生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。 一、农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。 须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。 确保食用工具洁净。 不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。 生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。 二、农家乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。 凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。 没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。 记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。 凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。 没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。 三、农家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。 做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。 农家乐须按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。 杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。 爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。 保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。 三、农家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。 做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，清除露天粪坑。 农家乐须按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。 杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。 爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。 保护村