《生产与运作管理》课程教案课程教案.doc

生产与运作管理 教师 姓名授课时数4节课 型讲授、训练授课班级授课日期节 次4授课章节名 称第三章产品/服务设计与流程选择（）教材逻辑结构分析和学生分析教材逻辑清楚，适合学生层次教学目的通过本章节的学习，掌握工艺流程图的表示方法、节拍的计算、种流程分析与改进的工具（流程图、法、VA/NVA、因果图、相关图、ECRS技术）教学重点工艺流程图的制作工艺流程的选择和设计节拍与瓶颈流程分析与改进的工具流程图、法、VA/NVA、因果图、相关图、ECRS技术教学难点工艺流程图的制作方法、节拍的计算更新、补充及删节内 容教学方法与使用教具讲授、PPT课件，。作 业完成课堂上没有完成的习题、案例分析课后体会（教学后记）生产与运作管理课程教案学习情景五 产品/服务工艺流程1.资讯：企业产品/服务设计、研发管理人员的职责（产品和技术研发、组织和管理产品研发、设计）2.决策（任务）：掌握工艺流程图的表示方法、节拍的计算、种流程分析与改进的工具。 3.计划：从简单到复杂，呈现工作过程。 （1）流程的种类 （2）流程的具体设计 （3）流程的分析与改进 （4）业务流程再造4.实施：见教学进程5.检查：课后习题6.评价：见教学进程讲授新课：1、 由医院的流程图引出流程图的具体画法2、 流程的种类：单步骤多步骤有中间缓冲的多步骤MTOMTSHYBRID案例：McDonald、Burger King、Wendys三个汉堡生产的不同流程类型、流程设计中需要考虑的几个问题：资本集约度、资源柔性、顾客参与和资金预算重点：工艺流程选择与品种和产量的关系（图示）、流程的具体设计：节拍、通过率、效率、生产率、使用率的概念节拍的计算、瓶颈确定方法案例：烤面包的流程图及瓶颈分析、流程的分析与改进：流程分析与改进的步骤重点：流程分析和改进的个工具：流程图、5W2H分析法、VA/NVA分析、因果图和相关图、“四巧”技术案例：运用5M因素法（鱼骨图）分析及解决问题的实际操作案例6、企业流程再造和流程识别n 企业流程再造是指对企业流程的根本性的再思考和彻底的重新设计，从而使成本、质量、服务和对市场需求的反应速度等具有时代特征的关键指标获得巨大的改善。n 企业流程再造要达到的效果反映在一系列具有划时代意义的关键指标的改善上，其目标为成本降低40%以上；生产流程缩短70%以上；顾客满意度提高40%以上；企业收益提高40%以上；市场占有率提高25%以上等。如何判断什么样的企业需要流程再造呢？1. 如果不摧毁旧的流程，用全新的流程取而代之，企业生产经营活动就无法进步； 2. 当企业陷入困境时；3. 当企业预期困难将要到来时；4. 企业处于巅峰状态时等。企业流层再造的基本方法包括以下几种：1. 围绕最终结果，合并相关工作。2. 打破部门内和部门间的界线。3. 信息处理在其产生处完成。4. 集成分散的资源。5. 将相互独立的过程连接起来。6. 使决策成为工作的一部分，在过程中建立控制机制。7. 在源头获取信息。例题2：n 某机械厂对装配工序的10名工人的工作时间进行测定，以便制定新的工作标准。观察员以3天时间同时对这10名工人进行观测，观测的结果如表2-1所示。资料来源数据总观测时间测量13550min总生产量检验部门16314件观测次数工作抽样720次工作次数工作抽样711次评定系数工作抽样123.60%放宽系数连续观测15%解答：n 工作比率=工作次数/总观测次数=711/720=98.7%n 定额时间=（总工作时间工作比率平均绩效/总产量）（1+放宽系数）n =（1355098.7%123.5%16314）（1+15%）min/件n =1.16min/件作业1：1. 业务流程重组的涵义是什么?2. 根据你对业务流程重组的理解, 认为进行流程重组时应遵循哪些原则?3. 流程重组可分为哪几个步骤? 作业2：某超市经理想评估一下收银员的工作绩效，籍此以确定是否有必要增加人手。该超市出口有5台收银机，对这5个收银员进行了为期5天的抽样观察，观察5名工作人员的上班时间为20小时，平均评定系数为90%。在5天中连续观察，发现空闲率为10%，在5天内接待了约5000顾客。假如放宽系数为10%，试确定每接待一个顾客的标准时间是多少？一个小时能接待几个顾客？、BPR概念、流程、原则、方法案例：海尔业务流程重组的初衷和重组过程作业：4. 业务流程重组的涵义是什么?5. 根据你对业务流程重组的理解, 认为进行流程重组时应遵