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文档简介

一 肠粉 肠粉是从前广东地区自省城到乡镇最常见的小吃 由现在的连锁食肆 真功夫 的早餐 餐牌 到各大酒楼供应的点心 以至街头巷尾的小店 都不难找到肠粉的影子 可见普及 程度 据传肠粉是抗战时期 广州西关泮塘乡的嚼荷仙馆所创 当时物资短缺 广州人民 们从有限的食材中 生发出无限创意 二 杨小贤 在广州天河区 有一家杨小贤绵绵冰 店里有各种绵绵冰和烧仙草 仙草冻很绵软 有三种口味 奶茶 蜂蜜和红豆 绵绵冰里面可以加芒果 燕麦 红豆 芋圆等等 价格 很实惠 而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份 三 萝卜牛杂 如果你曾到过珠三角 却未曾吃过一碗萝卜牛杂 你的美食之旅一定是带着点遗憾的 现在广州乃至整个珠三角各大步行街 都会有卖萝卜牛杂的小店 如果你看到许多广东人 特别是年轻一族 一手拿着一个小小的泡沫碗 一手拿着竹签 站在最繁华的街头 无视 来来往往的人群 毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话 不用猜 他们一定吃的是萝 卜牛杂 四 叉烧包 叉烧包以切成小块的叉烧 加入蚝油等调味成为馅料 外面以面粉包裹 放在蒸笼内蒸熟 而成 叉烧包一般大小约为直径五公分左右 一笼通常为三或四个 好的叉烧包采用肥瘦 适中的叉烧作馅 包皮蒸熟後软滑刚好 稍为裂开露出叉烧馅料 渗发出阵阵叉烧的香味 五 糯米鸡 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市 最初是以碗盖着蒸熟而成 后来为小贩为方便 肩挑出售 改为以荷叶包裹 古代糯米鸡以糯米 瑶柱 虾干粒 或去骨的鸡翅等作馅料 精制而成 传统的糯米鸡的份量较大 足有三四两米 吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量
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