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文档简介

希波曼大酒店餐饮项目策划一、横幅（1。2M*10M）希波曼二楼中餐厅4月8日“超哥十八仙”嵊州风味炖菜义乌首家登场二、大堂门口立牌（0。62M*高0。82M）国家级烹饪名厨黄超大师掌勺“超哥十八仙”黄超大师多年来潜心开发民间菜品，经过多年的发掘，结合自己丰富的烹饪经验，在嵊州炖品菜的基础上，开发出一系列传统炖菜，一经推出广受欢迎。此系列菜以十八款经典菜肴为主，被誉为“超哥十八仙”。嵊州毛芋炖嵊州萝卜炖超哥牛筋炖滋补乳鸽炖南宋古笋炖三、二楼立牌（0。58M*0。88M）其它菜品（烤羊）四、书法直幅：（0。41*1。01）共两幅嵊州炖菜 香飘义乌五、大厅左右（1。7M*2。1M）右：一招鲜，吃遍天超哥特色汤螺蛳超哥特色汤螺蛳，系中国烹饪名厨黄超大师独创菜肴。该菜传承江浙一带汤螺蛳制作精华，精选兴化白螺蛳、密宗调味料和其它无污染水域原料精制而成，保持螺蛳嫩脆的特点，除尽泥土气，鲜爽俱备，香味扑鼻，颗颗清爽，被誉为极品螺蛳菜肴。左：希波曼大王蛇块头大，有嚼头，肉质细腻，滑爽！这可是希波曼招牌菜肴。由内而外散发开来的鲜香，当然值得到希波曼餐厅细细品味一下。六、二楼电梯口（1。6M*2。4M）国家级烹饪名厨黄超大师掌勺众多大厨共同打造的嵊州炖品菜精化版鲜糯无匹，闻名遐迩的“超哥十八仙”三折页封面希波曼酒楼嵊州炖菜风情第一页鲜糯无匹，闻名遐迩“超哥十八仙”嵊州是越剧之乡，当地民间的饮食文化源远流长，十分丰富。如越剧何文秀中一段就唱出了传统菜肴的精华：第一碗白鲞红炖天堂肉，第二碗油煎鱼儿扑鼻香，第三碗香蕈麻菇炖豆腐嵊州炖菜的历史可见一斑。中国烹饪名厨黄超先生多年来四处游学，致力于中国民间菜肴的发掘，行经嵊州时在一山区好友处小住，谈及民间菜肴，好友引荐至当地一农人家，农人拿出家传绝艺，以数味炖菜飨客，食后令黄超拍案叫绝，当即向农人请教，得十六款炖菜配方及烹饪技艺。从嵊州考查归来后，黄超先生对所得菜肴进行整理，将这十余款菜肴传授给众徒，并加上自己颇有心得的两款特色炖菜共十八款菜肴，一并推出后，大受欢迎，被誉为“超哥十八鲜”。“超哥十八鲜”由此得名。此后，此炖菜系列又在黄超大师的研发下增加了不少品种，但“超哥十八鲜”这一名称却一直被延用下来，成为餐饮行业中的美谈。第二页： 超哥十八仙炖菜四大系列滋补系列：滋补乳鸽炖 家常系列：嵊州罗卜炖 嵊州毛芋炖休闲系列：南宋古笋炖创新系列：超哥牛筋炖第三页希波曼特色菜特惠系列：此系列为希波曼酒楼创业以来大浪淘沙之作，保持原料风味，履经创新，经久不衰，不但深得普通消费者喜爱，更是得到广大美食家首恳。希波曼大王蛇希波曼招牌菜肴。特点：由内而外散发开来的鲜香，块头大，有嚼头，肉质细腻，滑爽！辣子大王鸽特点：精选原料，加之密宗调味，开锅后满室飘香，鲜美入味。特色汤螺蛳特点：螺蛳制品之一绝，黄超大师独创菜肴，鲜爽俱备，香味扑鼻，颗颗清爽。第四页发掘地方特色，弘扬迷踪风味。三款创新特色菜，创新菜
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