为什么好喝又健康的NFC 果汁不可能诞生一 个“可口可乐”品牌！

为什么好喝又健康的NFC 果汁，不可能诞生一 个“可口可乐”品牌！2019年2月目录为什么好喝又健康的NFC 果汁，不可能诞生一 个“可口可乐”品牌！11.比起传统饮料，NFC 代表着一种更为健康的生活方式42.NFC 的果汁品牌也成了风险投资的对象53.NFC 在商业各环节的高要求让其很难扩大规模生产和销售74.人们对NFC 果汁的需求也没有那么强烈85.和欧美人的生活习惯不同，中国人早上还是更爱来杯豆浆啊86.NFC 果汁和碳酸饮料，你在货架前会选哪一个？9 永远被放在冷藏货架上，保质期短，颜色鲜艳，包装比普通果汁更简约透明。最重要的一点是，它们贵得太显眼：一瓶300ml 的果汁通常能卖到18 元，喝它一瓶的钱差不多够一个公司人买一顿午饭。而它们正在成为穿着职业装在CBD 里进进出出的Linda、Michelle 和Rebecca 的选择。NFC（Not From Concentrate）果汁，又被叫做浓缩非还原果汁，要是觉得它的价格和普通果汁的价格差太，就得从这个特殊名词的身上找原因。普通的果汁采用的是浓缩还原汁加水，或许还会加上糖、香精和防腐剂。而NFC 果汁则是将新鲜水果榨出汁后，直接杀菌灌装。按照各路NFC 果汁品牌的说法，它能保留水果原有的风味，更新鲜，更健康，也比在家里面现榨一杯果汁来的方便。1. 比起传统饮料，NFC 代表着一种更为健康的生活方式就像其他行业的消费升级一样，这个新兴的细分品类已经挤入了不少品牌。在天猫和京东上，你一共能搜到22 个不同品牌的NFC 果汁：零度果坊、汲自然、原本果子、纯主义它们也会出现在一二线城市的便利店中。一些果汁领域的传统大公司也推出了自己的NFC 产品，农夫山泉的17 度5，和一款价格低的不像NFC 的果汁，他的名字就叫“NFC”,(据说专业人士一直不承认这款“NFC”的身份），汇源的鲜榨坊，娃哈哈创始人宗庆后的女儿宗馥莉也做了一款NFC 叫Kelly One。这个领域已经开始冒出一些网红。从5 年前开始做NFC 果汁的零度果坊已经广泛铺在了一二线城市的便利店和大型超市中，在社交网络上，就像对所有新奇食物一样，人们喜欢给它来一张特写。女明星Angelababy 在2015 年投资了“轻断食果蔬汁”HeyJuice，它也是NFC 果汁的一种，但额外打上了排毒、轻体的标签。2. NFC 的果汁品牌也成了风险投资的对象笔者获悉，凭借NFC（Not From Concentrate）果汁圈粉不少的“斐素FSJUICE”日前获得来自成为资本的数百万美元A 轮融资，此前斐素已经完成过一轮Pre-A 轮融资。不过，NFC 果汁暂时还没有出现像可口可乐之于碳酸饮料、养乐多之于乳酸菌饮料那样的金字招牌。曾有业内人士透露，最早进入市场的零度果坊最高一年的销售额为1亿元，这让它成为了NFC 果汁这个细分领域的领头品牌。但相比于统一、康师傅的饮料业务每年在中国上百亿元的销售额，这显然还不能算一个大数目。“整个100%纯果汁的市场份额还很小，只占了果汁市场的6%，NFC 更小，好像还不到1%。” 味全大陆冷藏事业的饮料品牌经理江泓一说道，他认为这个行业很难出现大品牌。至少现在，NFC 果汁自带的方便、健康这些优点，还没有成为它摆在正在升级的消费者面前的万能药。价格高难死了一堆人从国内零售渠道目前的普遍状况来看，一瓶300ml 的果汁的价格在17-20 元左右。这其中还不乏一些价格更高的产品，比如400ml 一瓶、18 瓶一套的Hey Juice 售价为480元，每瓶的单价接近27 元；330ml 容量、可以让消费者自己订制的Kelly One 则根据食材的不同售价分了28 元、38 元、48 元三档。相比于普通果汁，国内NFC 果汁的价格至少高出了三倍。在NFC 果汁消费更为普遍的美国，这类果汁的价格大概只是普通100%纯果汁的1.33 倍，他认为当下国内的NFC 果汁可能会因为太贵而被影响到推广。如今有6 个不同品牌NFC 果汁在售的7-ELEVEn 则在给笔者的书面回复中写道，“认可的消费者会一直支持，不认可的消费者主要感觉价格较高”。它或许也不算是漫天要价，至少目前来看，NFC 果汁的售价偏高像是一个BUG。在2015 年创立了NFC 果汁品牌“小行星”的史俊告诉笔者，NFC 果汁对水果原料的要求最高，需要把新鲜水果榨出汁后瞬间杀菌，并在零下18 度以下保存。相比而言，普通果汁的原料，即浓缩汁，可以从成熟度不高、品质也没那么好的水果中提取而来，NFC 果汁因此在原料上的成本就高出不少。而浓缩果汁在制作时会蒸发掉80%的水分，这让它比NFC 果汁更易于储存和运输，也降低了相应的成本。由于需要全程的冷链运输，各家品牌的NFC 果汁在出厂后还需要依托专业的经销商来负责销售，后者多为冷鲜奶制品的经销商，网络资源丰富，也有冷链设施。但根据史俊的说法，经销商往往会拿掉一瓶NFC 果汁售价的30%作为自己的利润，这层必需的中间环节也推高了这类果汁的终端售价。3. NFC 在商业各环节的高要求让其很难扩大规模生产和销售按照惯常的逻辑，一个产品可以通过扩大销量来摊薄成本。但对于NFC 来说，除了较高的价格让部分消费者望而却步以外，它也没有办法到达市场上的每一个零售点。由于保质期更短（几天到20 多天不等），又需要全程冷藏，能够售卖NFC 果汁的零售点不仅要有冰柜这样的冷藏设施，也要有更合理的进货、储存计划。这意味着一些街边杂货铺、露天小店或许不具备这样的能力，而这关乎到一个产品是不是让消费者容易接触和购买到，是否能够普及开。4. 人们对NFC 果汁的需求也没有那么强烈史俊在创业做NFC 果汁的想法，源于他对一组数据动了心。当时NFC 果汁在国内果汁饮品中的市场份额不到0.5%，但它在美国的市场份额为30%，在日本则是20%多。这让他觉得NFC 果汁这个细分品类很有发展潜力。而根据来自欧睿咨询的数据，2014 年我国NFC 果汁的人均消费金额为0.02 美元，在美国和日本，这一数字分别是11.9 美元和7.8 美元。不过这组数据对比似乎忽视了这三个国家里，人们对果汁不同的消费习惯。在江泓一看来，美国人在吃早餐是不是喝咖啡牛奶就是喝纯果汁，这让包括NFC 在内的果汁产品出现在美国消费者生活场景中的频率更高，而在中国，果汁往往不会被纳入人们早餐饮品的首选。5. 和欧美人的生活习惯不同，中国人早上还是更爱来杯豆浆啊7-ELEVEn 则告诉笔者，日本台风较多，水果供应偶尔会出现断货，再加上本身水果的售价偏高，那里NFC 果汁的消费者们习惯通过果汁来进行维生素的补充。这种消费需求更为刚需，也和国内消费者多是因为时尚、便捷而选择NFC 果汁的心理不同。想提高渗透率的NFC 果汁品牌都在做什么一些品牌尝试着在价格上下功夫。在京东上，农夫山泉的330ml 装的NFC 果汁17 度5的售价为12.9 元，已经低于了不少同规格的NFC 果汁，一位业内人士提到，这是因为农夫山泉自己有果园，能够在原物料方面降低成本。而农夫另一款300ml 平价NFC 直接把价格拉到了5.50 元。史俊并没有把“小行星”放到线下售卖，而是采取了全线上的模式，省去中间商后，15 瓶装的“小行星”单瓶价格可以降低到11 元。6. NFC 果汁和碳酸饮料，你在货架前会选哪一个？味全则还在观望着这个新兴市场。它在2 年前做过一次关于NFC 果汁的调查，发现消费者并完全因为是NFC 果汁的概念和贵才会选择它，更