食源性寄生虫病考核论文.docx

现代饮食心理对食源性寄生虫病流行的影响随着社会的发展，人们的物质生活水平比以前有了大幅度的提升。越来越多的新事物出现在了生活中，有的东西甚至被搬上了餐桌。很多人不注意正确的饮食习惯，或是正确的烹饪方法及饮食心理，往往会染上严重的疾病。在这其中，食源性寄生虫病就是最常见的一类病。为了更好地说明现代生活方式与食源性寄生虫病的关系，我们先从什么是食源性寄生虫病开始说起。从定义上来说，食源性寄生虫病指进食生鲜或未经彻底加热含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病的总称。如：可通过生食或半生食猪肉、牛肉、鱼肉、蛇肉、蛙肉、螺、蟹、虾、菱角、荸荠等食物而感染。寄生虫病流行的特点往往带有地方性、季节性、自然疫源性疾。其传播的基本环节可简化为下图：传染源易感人群 传播途径对食源性寄生虫病的分类，通常可从食物的类别来分，一般分为：1、植物源性。如：布氏姜片虫病、肝片形吸虫病。2、螺源性：如广州管圆线虫病。3、肉源性：如旋毛虫病、猪带绦虫病及囊虫病、牛带绦虫病、裂头蚴病、弓形虫病4、鱼源性：如华支睾吸虫病（肝吸虫病）5、淡水甲壳动物源性：如并殖吸虫病。从这些分类来看，寄生虫病总是与食物联系在一起，所以我们可以大致推测寄生虫病的起因大部分是由于人们不健康或不合理的饮食习惯或心理而引起的，这也正应了那句老话：“祸从口入”。下面我们来具体说明现代社会中那些不健康的饮食心理造成了食源性寄生虫病的流行。一、一味追求美味，忽略食品卫生的饮食心理。如今，有一部分人为了满足口感、味道上的满足感，常常铤而走险，改变传统的烹饪方法，采取凉拌、生食等新奇的做法。这样一来往往导致食物中寄生虫未能及时消灭干净，从而通过食道进入人体内，引起寄生虫病。例如2006年的北京的“福寿螺事件”：北京“蜀国演义”的老板为了吸引顾客眼球，推出了“生拌螺肉”一菜，许多顾客为了那美味的生螺肉慕名而来，结果感染上了广州管圆线虫病（一种脑膜炎），表现症状为刚开始双肩疼痛，后来双侧肋部及颈部皮肤感觉异常、有刺痛感，触摸及接触凉水、凉风后加重，走路时头痛，伴恶心。最后，诸多患上广州管圆线虫病的消费者一起投诉“蜀国演义”，“蜀国演义”被依法停业查办，并付出巨大的代价。可见，在线代生活中，人们不该为了味道上的鲜美而忽视了食品卫生。为了健康，我们宁愿让食品损失一点美味，也不要让自己为了美味而冒上生命危险。二、 盲目从众、赶时髦的饮食心理。现代的年轻人都喜欢在街边吃小摊小贩的烧烤，并认为这是一种时尚，是一种时髦，是一种流行的饮食方式。而街边的烧烤大部分都是直接用为消毒过的铁丝或木棒串成的，有些铁丝甚至有锈迹。更重要的是，这些小摊小贩没有国家认可的卫生许可证，他们烧烤所使用的肉是否来自安全的肉制品厂商？这点无人知道。通常情况下，小摊小贩们为了节省成本，往往会去购买市场上一些低价廉价的猪肉，而这些猪肉有一部分未通过有关机构的卫生检疫，很可能是带有寄生虫的病猪肉，如猪带绦虫。人如果经常使用这些街头烧烤，就会感染上猪带绦虫病，这种病的症状表现为腹痛、消化不良、腹泻、体重减轻等，偶有穿破肠壁发生肠穿孔或引起肠梗阻。因此当下的年轻人不应该盲目地追求流行时尚元素、赶时髦，对于路上小摊的烧烤，还是少吃为好，尽量去有卫生许可证的正规烧烤店，切勿为了时髦而让自己染上寄生虫病。三、 抵制科学、迷信地的饮食心理。在如今的中国，有些地区的人们由于接受的教育不够，思想相对封闭保守，仍然沿袭当从古流传下来的旧的饮食习俗。例如在我国部分地区的少数民族屠完牛后直接将牛肉拿起放入嘴中品尝，未经任何杀菌消毒，有些甚至还把牛的胃液直接端起来喝。这在常人看来是非 常恶心的一件事，然而在当地人的眼中却不是这样。当地人按照祖上流传下来的说法，认为生吃牛肉和生喝牛胃液能强生健体，把这种做法看作是一种非常勇敢、光荣的举动。殊不知， 未经消毒的生牛肉里通常含有大量的寄生虫，如牛肉绦虫。经常生吃牛肉很可能会将牛带绦虫的虫卵吸入体内，从而感染上牛带绦虫病，进一步产生严重的后果。这种不科学、迷信的饮食心理往往存在于极少数未开化和受教育不深的偏僻地区。当我们进入这些地区受到当地人邀请时，我们绝对不能“入乡随俗”，要坚决抵制这种不科学、迷信的饮食心理，如果可以的话，应该对这种行为进行一定的劝阻。四、 猎奇、想尝试新鲜事物的饮食心理。这种饮食心理的危害是最大的，因为有这种饮食心理的人根本就不知道新食品的成分松 是什么，吃下这些东西会有什么后果，完全是凭着一种好奇的心理去尝试。例如当今社会中有些人会因为猎奇的心理，在没有科学的指导下做出一些让人意想不到的行为，如生吃蟑螂，或是吃一些罕见的昆虫、蜥蜴、螺、野味等。没有人知道这些“食物”接触过什么，也不知道它们是否带有寄生虫，更不知道吃了这些“新”食物会有什么后果。这种心理下的饮食往往带有极大的风险。不少持有这种猎奇的心理的人常常会感染这些食物中带有的寄生虫卵，从而感染上寄生虫病，有的甚至因此付出生命的代价。所以说，在饮食方面，最好不要做“第一个吃螃蟹的人”，因为这并不能显示出你的勇敢，而是有可能会让你付出生命的代价。牢记，“好奇害死猫”，要及时抛弃这种猎奇的饮食心理。 通过对上诉饮食心理的分析，我们可以知道，不健康的饮食心理的确会导致寄生虫病的流行。因此，我们应当树立正确的饮食心理。在此，我列举一二：1、 要学好科学，关注科学，科学饮食，不能迷信地遵照旧传统，在饮食前要用科学的方法处理好食物。2、 不赶时髦，不盲目从众，选择有权威机构