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宁德职业技术学院创业大赛策划书 1创业计划书企业名称冰雪童话创业者姓名张伟勇、郑晓婷、严丽婷、黄慧萍、高小丽指导老师孔令军日期4月15日通信地址宁德职业技术学院邮政编码电话2前言炎炎烈夏即将来临，一个“冷”商品的黄金季节也应运而生。 开一家冰淇淋屋无疑会是一个很好的选择。 据统计，目前我国冰淇淋人均年消费水平约为公斤，与美国等发达国家的人均年消费量公斤差距甚远。 然而，随着我国国民经济的发展，人们生活质量提高和如今社会人群对于西方生活方式的崇尚，冰淇淋将成为老百姓的平常消费品。 冰淇淋的消费目的也将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。 再者，根据中国冷饮发展趋势冰淇淋行情调查报告显示我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期，正由于过去的防暑降温型消费专项休闲享受型消费，人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在向着一个更高的层次变化。 因此，我组基于如今的消费人群在感性精神层次消费的迫切需求，准备将此冰淇淋屋设计成一个以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋。 而冰雪童话就是我们小组想要的冰淇淋屋，我们以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋是十分具有前景和消费人群的。 公司下设企划中心、研发中心、生产中心、管理部、招商部、客服部等多个职能部门，公司自创建以来始终信奉“专业人做专业事”的经营管理哲学，培养扩大优秀管理队伍。 立足于餐饮市场最前沿，不断创新，凭借独特的经营模式，不断树立公司品牌形象和市场可信度，为广大投资者提供了一个积累财富的大好平台。 拥有一流的研发队伍，及时瞄准市场特色休闲餐饮的走向，冰雪童话冰淇淋不断为广大消费者推出各种大受欢迎的美食，始终走在餐饮市场的前端。 加盟冰雪童话冰淇淋，打开一个全新的特色美食市场！主要经营范围:软冰系列、鲜榨果汁系列、章鱼丸子系列、油炸系列、甜品系列、酸奶系列、沙冰系列、奶昔系列、冰镇茶系列、时尚奶茶系列、特润果汁系列、秘制烤翅系列、秘制烤鱼系列、秘制烤蔬菜系列、秘制烤海鲜系列7企业类型生产制造零售批发服务新型产业传统产业农业其他1.2企业理念和谐发展，共创双赢，创新超越，塑造品牌企业愿景，成为中国最具价值的餐饮品牌连锁管理企业，不断树立公司品牌形象和市场可信度。 1.3企业的具体发展战略冰淇淋店的发展战略 （1）初期(1-2年)冰雪童话冰淇淋店第一年的发展策略主要做各种冰淇淋的零售,依托学院更好利用人力资源,实现赢利。 （2）中期(3-5年)冰雪童话冰淇淋店第二年发展策略是在发展好冰淇淋项目的同时,走多元化道路。 （3）长期(5-10年)利用学院人力资源优势,积极做好组织管理,把握资金投入的风险性动态,控制好资金的正常运转,并在地区设立两处分店。 第二章组织管理2.1创业团队的核心成员8姓名专业主要工作严丽婷市场营销负责全面调解高小丽市场营销辅助管理、采购郑晓婷市场营销收银员黄慧萍市场营销营业员张伟勇市场营销营业员2.1.1以往的相关经验（包括时间）黄慧萍可口可乐销促员统一促销员联想手机促销员发单员高小丽亿香基营业员联想促销员严丽婷联想手机促员礼仪小姐郑晓婷联想手机促员导购员张伟勇联想手机促销员发单员电脑技术员2.1.2教育背景（包括时间）初中高中大专郑晓婷xxxx年xxxx年xxxx张伟勇xxxx年xxxx年xxxx严丽婷xxxx年xxxx年xxxx高小丽xxxx年xxxx年xxxx黄慧萍xxxx年xxxx年xxxx92.2团队核心成员介绍我们的五位创建者都是在校的大学生，目前就读于宁德职业技术学院财经管理营销专业。 我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。 严丽婷具有良好的组织协调能力，值得信赖，责任心强。 富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。 负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作。 高小丽具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。 表达能力、沟通能力较强，善于关注各方信息，适应性强。 郑晓婷做事踏实认真，小心谨慎。 亲和力强，善于敛财，沟通能力较强，接受别人意见，向他人学习，有很强的团队合作精神。 黄慧萍工作一丝不苟，人缘广，亲和力好，向他人学习，取长补短是其最大特征。 张伟勇工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一，亲和力好。 对冰淇淋等了解甚多。 做事认真负责，为人谦虚谨慎，自我要求严格。 2.3团队管理理念101.尊重餐饮业人员的独立人格。 2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。 3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 4营造集体氛围:既要上下属感受到纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。 5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。 2.4公司管理1.管理思想以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破。 2.管理决策以店长为核心召开会议，共同讨论店铺相关事务。 涉及战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，店长拥有最高决策权。 店铺管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。 3.工作考核为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度，秉承公开,公平,客观评价原则,每个管理人员都要接受相关同事,和自我的评价。 从德,绩,能,勤方面进行考核，并且要实行奖励制度，根据员工考核总分进行奖励。 2.5创业团队的松散成员11起步阶段以我们团队成员进行总的营销活动，选聘一些有经验的冰淇淋搭配师，平时节假日临时聘用我院的学生兼职人员做宣传和基本的营销工作。 第三章市场分析3.1冰淇淋市场供求分析 1、国内冰淇淋市场供求情况冰淇淋，一个给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。 它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫亚平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。 国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。 冰淇淋销售领域从xx年开始成为了小本创业领域中的热门行业。 近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。 据国家商务部信息反馈，我国xx年的冰淇淋消费额已经超过800亿元之多！中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。 在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为55.6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3%，最难抵挡冰淇淋的诱惑的群体为女性。 所以犹太人说要想发财，就盯住女人和儿童的嘴！ 122、福安冰淇淋市场供求情况冰淇淋店在国外早已遍地开花，但在中国却是方兴未艾。 福安除了市区数量相对多一点外，其他的地区冰淇淋的数量并不是很多。 所以说，面对宁德职业技术学院以及周围居民这样一个巨大的市场，我们组建创意冰淇淋点，彻底改变传统冰淇淋花式少、口感差、品种单 一、无新意、毫无卖点，创造出健康趣味冰淇淋，顾客吃冰淇淋，情侣做冰淇淋，并给广大客户营造浪漫温馨的环境。 在各巨头的炒做下，随着消费者和市场的成熟，现在人们吃冰琪淋，已经成了一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心，各个品牌都在宣扬快乐和享受的品牌价值。 而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根据百姓需要多少来做，如何贴近消费情感和消费心理，利用为消费者增加附加值这一途径来做将成为决定市场胜负的关键。 3.2竞争对手分析竞争对手的主要优势1.产品多元化；2.产品技术超前意识较同业较强，技术领先全国；3.机器外形设计新颖、美观；4.产品功能齐全。 5.开业时间早，有一定的市场6.有一些固定的老顾客13竞争对手的主要劣势1传统经营，普通冰淇淋品种单一，不能随意挑选！花式冰淇淋做工复杂，技术难度高，难以经营。 2主性差，运营成本高同一时间同一台冰淇淋机只能制作一种口味，不能多种口味同时拥有；多种口味制作麻烦、成本高；顾客按款点选产品单品、技师制作，耗费大量时间；传统花式冰淇淋制作过程更加复杂、技术难度比较大，人员配置成本非常高，从而增加经营难度！ 3、产品口味单一，消费者选择性少。 4、快消食品，“快”不起来快消食品，严重降低销售额，现代人生活节奏越来越快，顾客不喜欢等待，黄金时段，抓不住黄金的销售机会，造成不可小觑的损失。 3.3创业团队SWOT分析创业团队SWOT分析 1、创业团队的优势（S）:生产制作的冰淇淋产品品种多，而且创意性也比较多，价格上优惠，另外最大的优势就是我们为顾客提供现场试做Show themselves!的机会。 2、创业团队的劣势(W)做为初始创业冰淇淋店者，很难把握目标市场即很难把握我们的顾客群，另外在购买机器原料方面的渠道方面经验会略有不足。 3、创业团队的机会(O)14学院鼓励我们自主创业，我们的冰淇淋店在学院独一无二。 4、创业团队的威胁(T)冰淇淋有点具有季节性，店铺竞争压力大。 3.4冰淇淋行业发展趋势分析 1、宁德职业技术学院冰淇淋市场分析经我们对学院进行市场问卷调查得出校园内有80%的学生夏天会吃吃冷饮，在这些人当中有70%80%的人每天会吃23次的冷饮，其中女同学占到65%的比例。 另外，有52%的人会选择中高档的冰淇淋系列（价格在310元不等），有30%的人会选择低档的冰淇淋系列（价格在1.52.5元不等），剩余的人会选择高档的冰淇淋系列（1020元不等），在SHOW活动的调查中有90%的人愿意想试一下。 优势（S）劣势(W)产品品种多、价格优惠、购买方面、现场试做、SHOW自己，展示空间很难把握我们的顾客群、购买机器原料方面的渠道方面经验会不足机会(O)威胁(T)鼓励自主创业、店面易找、目标市场消费群大店面地址不确定、冰淇淋季节性 152、学院冰淇淋行业产品市场发展趋势由于冰淇淋有点带有季节性，所以前期我们走的就是专业冰淇淋道路，中后期我们店开始走产品多元化道路，在冰淇淋的基础上，还经营各种风味小吃、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐、面包等，从而在原有的基础上，壮大自己。 3.5企业能力分析本企业对于竞争对手的主要优势1.创新突破转变单一经营，实现灵活销售。 2.改变冰淇淋固定款式，实现产品多样化。 满足消费需求，增强选择自由度。 改变冰淇淋固定款式，实现产品多样化。 满足快速消费需求，增强选择自由度。 3.企业管理者较年轻理念较先进，可以跟上消费主体的年轻化的需求，满足顾客的新消费观念。 4.有固定位置，卫生条件好，服务态度好，提供舒适的消费环境，再满足顾客物质消费的同时为顾客提供一个舒适的精神享受。 本企业相对竞争对手的主要劣势1.营业面积有限，提供的服务范围有限。 2.店面新，顾客需要一定的时间认识了解。 3奶茶、冰淇淋的季节消费较明显，不能达到很好的消费额度。 16第四章市场评估4.1目标客户描述中国市场中冰淇淋产品消费者的平均年龄为34岁，重度消费者（即每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在15-29岁。 这一群体消费特征突出表现为冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。 4.2客户定位年龄定位主要顾客群的年龄分布在12岁35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。 12岁18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感爱好；18岁25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好；25岁35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好。 性别定位由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。 口味定位巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。 17市场容量或本企业预计市场占有率。 4.3市场容量的变化趋势根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”(CMMS）对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示xxxx年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。 这一数据表明，冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。 在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。 4.4冰雪童话现状分析本企业对于竞争对手的主要优势1.创新突破转变单一经营，实现灵活销售。 2.改变冰淇淋固定款式，实现产品多样化。 满足消费需求，增强选择自由度。 改变冰淇淋固定款式，实现产品多样化。 满足快速消费需求，增强选择自由度。 3.企业管理者较年轻理念较先进，可以跟上消费主体的年轻化的需求，满足顾客的新消费观念。 4.有固定位置，卫生条件好，服务态度好，提供舒适的消费环境，再满足顾客物质消费的同时为顾客提供一个舒适的精神享受。 本企业相对竞争对手的主要劣势181.营业面积有限，提供的服务范围有限。 2.店面新，顾客需要一定的时间认识了解。 3奶茶、冰激凌的季节消费较明显，不能达到很好的消费额度。 第五章市场风险5.1内部管理风险冰淇淋店是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的冰淇淋店来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 5.2原料资源风险本店的原料主要以果蔬、奶油为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的材料。 5.3冷藏风险作为一个冰淇淋生产者，我们需要大量的冷藏设备，在冷藏的同时必须注意冷藏的温度，温度过高会出现冷藏过度的现象，这样会导致冰淇淋口感不好，同时，温度过低会使冰淇淋融化难以销售。 5.4投资风险19冰淇淋生产需要生产的机器，并且冷藏也要大量的冷藏设备需要花费大量的财务，作为一名创业者，我们需要考虑的很多，对于设备我们可以和生产厂商达成协议，是我们分期付款，这样就可以接上大量的资金去批发大量品味各异的冰淇淋材料。 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 5.5广告促销风险前期宣传大规模，高强度，投入较大。 后期宣传重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。 定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 第六章市场营销计划6.1产品定位产品主要特征火锅冰淇淋主要配料是冰淇淋拼盘、时令水果拼盘和小点心拼盘，吃的时候，用叉子把冰淇淋放在火锅里涮一下，外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香。 火焰冰淇淋火焰冰淇淋就是冷饮界一个极具震撼和震惊效20应的“不可思议”品，它不仅跨越了令食者惊叹的“冷热”平衡，让淡然的心灵感受超前的震撼，而且从视觉、感观、造型上颠覆了传统冰淇淋概念，更从味觉、品位、型态上赋予了冰淇淋更浪漫的时尚元素。 冰雪童话彩虹冰淇淋男人爱花心，女人爱花边！冰雪童话彩虹冰淇淋，采用独特的工艺和配方制造出的带有七色“花心”和“花边”的彩虹冰淇淋。 天然果汁在层层迭起的美味旋转下，与浓稠的冰淇淋缠绕交融出全新的味道，色彩醒目，夺人眼球，极致美味瞬间迸发，诱人的气息在舌尖跳动，在唇间绽放，显示出独有的个性特色。 面条冰淇淋它是意大利冰淇淋文化在激情状态下发挥的灵感，精心构思和充分利用制作工艺的独到性，巧妙把握恋爱中男女青年的消费心理，并与中国市场的消费趋势深度切合！章鱼小丸子日本家喻户晓的国粹小吃，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。 6.2价格定位产品或服务成本价销售价竞争对手的价格火焰冰淇淋8456021火锅冰淇淋3880120彩虹冰淇淋53040章鱼小丸子1.556冰淇淋圣代41215冰淇淋大球268冰淇淋小球0.845折扣销售开业一个月，前三天一律七折销售，后面8.8折销售赊帐销售现金销售，不赊账6.3选址定位 （1）选址细节地址面积（平方米）租金或建筑成本福泰路80平方米30000一年莲池广场流动车 （2）选择该地址的主要原因22地址位于宁德职业技术学院附近，销售群体为宁德职业技术学院的大学生，消费水平相对较大。 地址位于莲池广场，人流量大，流动车方便行驶，位于广场，有休闲座位客人休息，相聚，潜在消费者巨大。 （3）销售方式（选择一项）将把产品或服务销售或提供给最终消费者零售商批发商6.4促销分析人员推销促销员1名成本预先测180广告传单，人员宣传成本预先测1000公共关系利用飞信，QQ等信息发布开业消息成本预先测营业推广 1、举行品尝冰淇淋大赛，蒙着眼睛品尝冰淇淋，说出口味及名称，正确率高的获胜。 可以获得冰淇淋公主或者冰淇淋王子的称号，并获得一张永久7折会员卡及二十原本抵用劵！ 2、开业一个月，每晚七点到八点前三十名顾客可获得神秘大礼包。 成本预先测1000236.5实施计划我们立足于三部分前期开店准备、中期跟进目标市场、后期拓展目标市场。 一、前期开店准备 1、店铺地址的选择学院学生创业区 2、店铺的室内装修以浪漫温馨为主，墙面为粉色系列。 室内装饰有一些花盆与绿色植物，桌子之间用屏障隔开（一部分）。 3、购买所需设备甜筒机、榨汁机、冰柜、桌椅、杯子等等 二、中期发展阶段以产品主要消费群体为产品的营销重点。 建立起点广面宽的销售渠道，加大宣传力度，不断拓宽销售区域等。 三、后期服务到位发挥我们团队的营销专业优势，做好售产品使用技术服务以及客户关系管理工作。 第七章企业组织结构企业将登记注册成个体工商户有限责任公司个人独资企业合伙24企业其他拟议的企业名称企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）店长严丽婷店长助理高小丽收银员郑晓婷营业员张伟勇营业员黄慧萍类型预计费用食品卫生安全许可证100工商登记证60税务登记证80合伙（合作）人与合伙（合作）人协议内合容伙条款人郑晓婷张伟勇高小丽严丽婷黄慧萍店长营业员店长助理收银员营业员25出资方式资金资金资金资金资金出资数额与期限3000030000300003000030000利润分配和亏损分摊按出资比例进行分配和分摊按出资比例进行分配和分摊按出资比例进行分配和分摊按出资比例进行分配和分摊按出资比例进行分配和分摊经营分工、权限和责任合伙股份有限公司合伙股份有限公司合伙股份有限公司合伙股份有限公司合伙股份有限公司合伙人个人的责任平均分摊平均分摊平均分摊平均分摊平均分摊协议变更和终止集体协商决定集体协商决定集体协商决定集体协商决定集体协商决定其他条款集体协商决定集体协商决定集体协商决定集体协商决定集体协商决定第八章设备情况分析8.1工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备名称数量单价总费用（元）固定电话1部505026电脑1台30003000综合收银台1架20002000桌椅5套600300080508.2交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具名称数量单价总费用（元）电动车115001500自行车1300300总计2180018008.3设备生产、操作设备下列名称数量单价总费用（元）自动控温双排炸鸡炉130003000双排章鱼丸子机1800800七彩爆米花机1850850电动打蛋器1208208小型披萨汉堡炉130003000雪糕皮机132603260鲜榨果汁机133033027无烟烤炉1300300意式松饼机111001100电动雪克壶1350350巧克力熔炉1220220冰淇淋火锅630180章鱼漏斗1170170冷饮封口机1260260三色彩虹冰淇淋机、159605960花式硬冰机136603660大型酸奶机169806980牛奶冰沙机1210210品牌服装530150合计2830718309888.4固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备309882000交通工具1800300店铺130003000合计457885300其他经营费用（不包折旧费和贷款利息）28项目费用（元）备注员工工资160005个人的月工资租金30000一年30000，分两次付清营销费用3000包含促销员，传单费，活动费公用事业费500针对仓储，物流，流动等差负费用维修费300流动车以及设备维修保险费250五个人，一人五十元社会保险费登记注册费300卫生许可证，工商登记证，税务证其他1000意外保准金合计42750第九章销售预测分析销售情况月份销售的产品或服务123456789101112合计 （1）软冰系列销售数量5050609013022030032024018090501780平均单价151515151515151515151515月销售额750750901319334548362713752670029050500000000000500 （2）鲜榨果汁系列销售数量607090901xx0xx201801xx0801500平均单价101010101010101010101010月销售额6007009009001xx70020002xx8001xx00080015000 （3）章鱼丸子系列销售数量10011080808080808080801001001050平均单价555555555555月销售额5005504004004004004004004004005005005250 （4）油炸系列销售数量3003202802703503203402802903003403503740平均单价777777777777月销售额21002240196018902450224023801960203021002380245028280 （5）甜点系列销售数量706550544540455065707478706平均单价555555555555月销售额350325250270225xx252503253503703903530销售数量405050606070708070706050730平均单价99999999999930 （6）酸奶系列月销售额3604504505405406306307206306305404506570 （7）沙冰系列销售数量203050608010015018080603020860平均单价181818181818181818181818月销售额360540900108014401800270032401440108054036015480 （8）特润果汁系列销售数量8090901101xx01701901xx0110801450平均单价151515151515151515151515月销售额1xx3501350165018002550255028501800180016501xx1750 (9)七彩爆米花系列销售数量606550455056645268705668704平均单价101010101010101010101010月销售额6006505004505006506405206807005606807040 （10）时尚奶茶系列销售数量909010011095901xx011011590851195平均单价555555555555月销售