营养知识及行为调查表.doc

一、营养知识测评 1 您认为“讲营养”就是：什么都吃，食物多样多吃肉类等高蛋白食物吃清淡少盐的食物多挑贵的好的东西吃，比如燕窝、人参不知道2 食物中营养素有：谷类、蔬菜和水果、肉类三大类蛋白质、脂类、碳水化合物三大类能量、蛋白质、脂类、碳水化物四大类蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、其他膳食成分（水、膳食纤维等）六大类不知道3 我们每天需要的能量主要来自:五谷杂粮蔬菜和水果食用油肉类不知道4 一般地讲，深色与浅色蔬菜哪个营养价值高：深色浅色不知道5 晚上长时间看不见东西（夜盲症）可能缺乏哪种维生素：维生素AB 族维生素维生素C维生素D维生素E不知道6 维生素C的主要来源是：谷类及薯类蔬菜和水果类豆类及其制品纯热能食物 不知道7 下列水果中维生素C含量最高的是：苹果香蕉猕猴桃水蜜桃不知道8 下列哪些食物不是优质的蛋白质来源：谷物奶 大豆 肉蛋不知道9 当人体长期缺碘可以引起的疾病：夜盲症呆小症 龋齿 贫血不知道10 下列哪种食物中钙含量最丰富：青菜 牛奶 鸡蛋瘦肉不知道11 您认为蔬菜水果可以代替正餐的饮食吗？不可以 可以不知道12 您认为水果可以代替蔬菜作为维生素和矿物质的来源吗？不可以 可以不知道13 下列哪种食物铁含量丰富且易被人体吸收？鸡蛋 蔬菜和水果牛奶瘦肉不知道14 下列哪种油脂营养价值最高？猪油黄油 奶油大豆油不知道15 缺乏维生素A的主要症状是：牙龈出血视力减退感染 脱发不知道16 下列哪种食物含维生素A最丰富：肉类 米面 动物肝脏蔬菜和水果不知道二、营养态度 17 您对营养知识感兴趣吗？感兴趣 无所谓 没有兴趣 18 您认为营养知识对健康有影响吗？有很大的影响有比较大影响有很小的影响没有影响19 您认为合理膳食对提高学习成绩有帮助吗？有帮助 也许有帮助没有帮助20 您选择食物的主要依据是：口感好营养搭配合理价格便宜其他 请说明： 21 您认为您现在的膳食是否合理： （选择、的跳过22、23题，直接回答24题）合理不合理不知道22 如果您选不合理，您认为您现在膳食不合理的原因是：缺乏营养知识习惯按照口味选择食物经济条件限制不知道其他 请说明：23 如果您选不合理，您是否愿意改变饮食习惯？愿意 无所谓 不愿意24您是否喜欢吃不同种类的食物：喜欢 有时喜欢 不喜欢25 您是否同意“不口渴就不用喝水”的说法：同意 不同意 26 您认为营养补充最好的方法是：服用保健品（如脑白金）食用营养强化食品（如维生素A、D强化牛奶等）食物多样，均衡膳食挑贵的好的东西吃，比如燕窝、人参27 您希望通过哪种途径获得营养知识：报刊和书籍 广播和电视 网络 朋友或亲人 课堂上 知识竞赛或辩论赛等 其他 请说明：28 如果研究生会举办宣传营养知识的活动，您是否愿意参加：愿意 不愿意 无所谓三、饮食行为 29 近半年来，您吃早餐吗？每天或几乎每天吃大于3次/周小于3次/周 从不吃 30 近半年来，您喝牛奶吗？ 每天吃 大于3次/周 小于3次/周 从不吃 31 近半年来，您吃蔬菜吗？每天吃 大于3次/周 小于3次/周 从不吃32 近半年来，您吃鸡蛋吗？每天吃大于3次/周小于3次/周从不吃33 近半年来，您吃水果吗？ 每天吃大于3次/周小于3次/周从不吃34 近半年来，您吃零食吗？每天吃大于3次/周小于3次/周从不吃（若选此选项的同学请直接进入第36题）35 近半年来，您经常选择哪种食物作为零食？冰淇淋牛奶和酸奶巧克力、糖果 饼干 其他 请说明：36 近半年来，您的三餐时间：非常规律比较规律没有规律 37 近半年来，你吃夜宵吗：经常吃夜宵 偶尔吃夜宵从不吃夜宵 38 下列陈述中符合您的是：非常挑食比较挑食从不挑食 39 近半年来，您吃肉类食物吗：每天或者几乎每天吃大于3次/周小于3次/周 从不吃 40 近半年来，您喜欢吃泡菜、咸菜、豆豉、腌制食品等含盐多的食物吗？喜欢，经常吃一般，有时吃不喜欢，很少吃 讨厌，从不吃 41 近半年来，当遇到您不爱吃的饭菜，您会怎么办？不吃吃零食代替吃得和平时一样多 少吃一些 42 近半年来，您每日饮水的情况？经常喝，随身带着水想起来就喝口渴了才喝 43 近半年来，您经常喝哪种饮料？雪碧、可乐等碳酸饮料白开水纯净水或矿泉水 咖啡或茶水 蔬果汁 其他 请说明：44 您喜欢吃水煮肉片、水煮鱼等含油量多的菜吗？喜欢不喜欢45 您喜欢吃下列哪种口味的菜？清淡、不辣（如白油豆腐等）咸、不辣（如豆豉鱼等）清淡、辣（如虎皮青椒等） 咸、辣（如豆瓣鱼等） 46 您平均每个月的食物消费（包括水果、饮料等）费用是：低于200元200300元300400元 400元以上 四、生活方式及其他 47 近半年来，您吸烟的情况至少1支/天至少1支/周不足1支/周 从不吸 48 近半年来，您喝酒的情况每天或者几乎每天34次/周12次/周 从不喝或者几乎不喝 49 近半年来，您有过因蛀牙而就医吗？ 没有有，一次有，两次或以上 50 您服用营养补充剂的情况 每天或者几乎每天都服用经常服用，一周34次偶尔服用，一月12次 很少服用，仅考试前、考试中服用 从未服用过（若选择此选项的同学请直接进入第52题）51 您服用的补充剂的类型、名称52近半年来，您运动的频率：（若选择直接回答第55题） 几乎不运动13次/月12次/