六道美味的五花肉食谱!捷赛自动锅一键烹制!聚友high起来吧!

六道美味的五花肉食谱！聚友high起来吧！五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。挑五花肉有学问，吃五花肉也有讲究，五花肉通常连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。亲，你有多久木有大快朵颐吃五花肉了？一、毛主席最爱红烧肉红烧作为一种中国传统的烹饪手法，味道里总能品出家的氛围，经过岁月更迭之后它已经补单是一种烹饪手法，更是一种浓厚的文化底蕴。红烧肉作为红烧烹饪中的经典菜肴，为广大食客喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤，其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。我们的自动烹饪锅能够精准的控制火候，完美的完成一系列的烹饪程序，成菜汤汁浓稠，色泽红亮，口感软嫩。主料：五花肉750克；关键调料：盐6克，葱2段、姜3片、冰糖10克、老抽15毫升；增香调料：花椒10粒、大料2个、料酒20毫升、桂皮1小块；水量：800毫升（包含所有液体调味料）做法：1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净，同调料和水一起入锅上盖；2、启动【收汁猪肉】（【ASRPorkBelly】）功能键；3、自动烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。要点：1、一定要选正宗的五花肉；2、没有冰糖可以用一般的白糖代替；3、糖的用量不能过多，否者瘦肉会变硬；4、如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；5、肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；6、如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。二、东坡名菜东坡肉东坡肉是有名的杭州菜，是由北宋著名词人苏轼所创，相传苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城，百姓感念，杀猪宰羊，提上美酒上府慰劳，苏东坡推辞不了，就用肉和酒一同烹制了这道菜，回赠百姓。烹制东坡肉的诀窍是慢火、少水、多酒，【收汁猪肉】（【ASRPork Belly】）功能能够精准的完成这些程序，烹出的东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是难得的美味。主料：带皮五花肉750克；关键调料：冰糖10克、老抽10毫升、盐6克；增香调料：葱2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、干辣椒2个；水量：米酒400毫升，清水400毫升。做法：1、五花肉切4厘米块，凉水下锅，沸水汆烫2分钟；锅内加入处理好的主料、调料和水，盖上锅盖2、启动【收汁猪肉】（【ASRPork Belly】）功能键；3、自动烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。要点：1、米酒与水的比例为1:1，可用水替换酒的用量；2、可根据个人口味加减冰糖用量；3、不可用花雕酒或加饭酒，否则成菜口感发酸。三、软烂米香粉蒸肉 主料：带皮五花肉500克；调料：葱姜丝均适量料酒8毫升、酱油5毫升、香油20毫升、红腐乳汁25毫升、白糖6克、五香米粉100克；做法：1、五花肉切6-7厘米长、0.5厘米左右厚的大片；肉片和调料（除五香米粉外）混合拌匀，腌制1-2小时；将五香米粉和所腌制的肉片搅拌均匀，肉皮一侧朝下，逐片排在碗中；锅内放水后整碗上屉，盖上锅盖；2、按下【清蒸蒸扣肉】键；3、自动烹饪结束，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁浓缩后淋在肉上即可；要点：1.上屉前可将适量切成滚刀块的土豆/红薯/芋头/莲藕等平铺在肉片上，风味更佳。四、绵软不腻蒸扣肉主料：带皮五花肉500克；调料：葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒8粒、大料2个、酱油30 毫升、料酒50 毫升、白糖15克、盐5克；（柱候酱15克）做法：1、将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；将肉切成薄片，放入调料腌制10-15分钟；肉皮向下放在碗内，放入腌制使用的调料并倒入适量水；锅内放水后整碗上屉，盖上锅盖；2、按下【清蒸蒸扣肉】键；3、自动烹饪结束，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁浓缩后淋在肉上即可；要点：1.肉切薄片延长腌制时间，都可使滋味更浓郁。五、绝对下饭回锅肉主料：五花肉300克、青蒜100克、青椒100克调料：葱2片、酱油5毫升、糖5克、姜1片、豆豉15粒、甜面酱5克、油15毫升、豆瓣酱20克；做法：1.五花肉清洗干净，切薄片；将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段；青椒洗净切片；锅内下入油和主料和调料，盖上锅盖；2.按下【干锅炒】功能按键；3.自动烹饪结束，放入青蒜段，将锅内食材搅拌均匀。六、荤素搭配冬笋焖肉【主料】鲜冬笋100克、五花肉500克；【调料】葱2段、姜3片、大料1个、料酒10毫升、酱油10毫升、老抽5毫升、盐4克；【做法】1. 冬笋切片， 五花肉切大块后过沸水氽烫；锅内放入处理好的主料、调