毕业实习报告海洋092 张画轻.doc

青岛科技大学实习报告海洋科学专业实习名称：毕业实习学 院：化学与分子工程学院专业班级：海洋科学092班学 号： 0902030216学 生：张画轻指导教师：詹天荣王宇婧青岛科技大学教务处2012年 10月15日学 生张画轻指导老师詹天荣王宇婧实习名称生产实习实习时间2012.9.10-2012.9.28实习地点青岛佳日隆海洋食品有限公司一 前言实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每1位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。海洋科学是一门综合性学科，旨在研究与海洋有关的自然现象、变化规律及其与大气圈、岩石圈、生物圈的相互作用以及开发、利用、保护海洋。其基本出发点和落脚点都是利用海洋。针对于此，在进行了三年半的大学学习生活之后，通过对海洋科学导论、海洋化学、海洋资源概论、海洋酶工程及海洋技术和关于海洋生物资源利用方面知识的学习，可以说对对海洋资源的利用已经有较深的了解了，所有的有关会计的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我都基本掌握了，但这些似乎只是纸上谈兵，倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我想我肯定会是无从下手，一窍不通。自认为已经掌握了一定的理论知识在这里只能成为空谈。于是在坚信“实践是检验真理的唯一标准”下，认为只有把从书本上学到的理论知识应用于实际的生产工作中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名海洋科学专业的学生，在2012年9月10日起，有幸参加了为期近一月的专业实习。本次实习的地点是青岛佳日隆海洋食品有限公司。它位于青岛平度华侨科技园台湾路，占地44亩，建筑面积6000多平方米，总资产1.3亿元，一期设备年生产能力5亿元，现已成为山东省最大的海参加工基地。2004年注册“贡参宝”商标，开始品牌化运作。公司已通过ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证及干海参、速冻海参、速冻海参、海参深加工品4个系列的QS生产许可证，并获得自营进出口权。连续3年被市政府评为“综合考核”和“招商引资”先进单位。2006年被授予“青岛市诚信企业”和“山东省消费者满意单位”。2007年成为山东省海参协会理事单位，山东省食品工业协会理事单位。董事长姜玉宝先生，当选为平度市人大代表，几年来一直专注海参营养与保健的理论研究，著作有海参营养与保健、宫廷海参菜谱，被卫生部主办的中国保健杂志授予“中国海参博士”、“海参保健专家”称号，被经济日报评为“2007年度中国经济百名杰出人物”奖。 公司与中国海洋大学、青岛科技大学、国家海洋局第一海洋研究所、中国科学院海洋研究所等单位进行技术合作，现已推出“贡参宝”牌海参罐头、速冻海参、冻干海参、海参胶囊、海参饮品等五大系列二十多个品种。并申请13项国家专利，其中发明专利3项。2008年5月10日，公司自主研发项目“海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发”通过经青岛市科技局、青岛市经济贸易委员会主持的专家鉴定会鉴定，数十位与会专家对本项目给予高度评价，并一致认定，本项目在海参活性成分提取及海参综合利用方面达到国际领先水平。 由此可见青岛佳日隆食品有限公司是符合本次实习目的的良好的实习单位。二 实习目的1、锻炼自己的动手能力，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合，进一步巩固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力，加强对市场营销过程的认识2、更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础；3、了解公司部门的构成和职能，整个工作流程，从而确立自己在公司里最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。三 实习内容在毕业实习间，我被分配到该公司的生产流水线，当了一名流水线作业员。工作的主要内容是剪紫菜，然后把干海参放入以紫菜做除水剂的包装盒中。这份作，看似简单，其实要做好它很不容易。因为，“怎样才能作好工作、“怎样才能在流水线上作好”, 这里学问可大了。因此，当一名作业员首先要学会如何作好一名作业员最起起码的要求就是：大的要认真了解公司的整体运作、服务承诺和工作制度，小的要熟悉流程，材料等。只有这样，工作起来才能得心应手。其次，要学会怎样与人相处和与人沟通。公司里的作业员来自五湖四海，不同地区的人有着不同的生活习惯和生活方式等，与不同地区的人相处要讲究不同的方式方法。只有这样，才能营造良好的人际关系。最主要的是，与同事相处一定要礼貌、谦虚、宽容、相互关心、相互帮忙和相互体谅。第三，要学会怎样严肃认真地工作。以前在学校，下课后就知道和同学玩耍，嘻嘻哈哈、大声谈笑。在这里，可不能这样，因为，这里是公司，是工作的地方，是绝对不允许发生这样的事情的。工作，来不得半点马虎，如果马虎就会出错，工作出错就会给公司带来损失。于是，我意识到：自己绝不能再像以前那样，要学会像这里的同事一样严肃、认真、努力地工作。第四，要学会虚心。因为只有虚心请教才能真正学到东西，也只有虚心请教才可使自己进步快。海参及其营养价值的简介海参海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，体壁强烈收缩，从肛门排出内脏，如消化管、中短波吸树、生殖腺等，条件转好时，再生新内脏。切去身体的一段仍可再生。以小型动植物为食，如腹足类、桡足类、软体动物的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为雌雄异体，生殖腺5-6月成熟。体外受精。经数个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。 海参的营养价值。海参又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。2、补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。3、治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。4、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。5、消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。适用人群1.适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。注意事项海参不宜与甘草、醋同食。用法用量1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。食用功效海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、养心润燥、补血、治溃疡等作用。企业董事长姜玉宝的简介一位原本无资源、无资金、无技术的机关干部，却使不产海参的平度有了全省最大的海参加工企业，青岛佳日隆海洋食品有限公司董事长姜玉宝“无中生有”的创业经耐人寻味。上世纪 90 年代，姜玉宝曾供职平度市商业局，下海后干过30个行业。一次偶然的机会，姜玉宝看病结识的一位老中医告诉他，吃海参对治他的病有奇效，他谨遵医嘱，非常灵验！在一次次如饥似渴的信息搜寻中，新的发现带给他更大的震撼：海参煮制后的第一锅水往往被倒掉，但科学检测，其营养含量要超过海参！被海参户当垃圾扔掉的海参肚肠，日本人却专门收购，制成更昂贵的“海参花”一个理念如电光火石般划过姜玉宝脑海海参的深度开发是崭新领域，没有海参产地的地缘优势又何妨？凭借理念创新的核心优势去创业，完全可以引领一片广阔的“蓝海” 发现了市场空白，姜玉宝成为一个传统行业的“空降兵”。他四处求学，为创业做足了“专业功课”，还编著了国内海参业第一本系统化专业化的海参宝典。2002年9月，姜玉宝在平度开张了全省首家海参专卖店，次月成立了青岛佳日隆海洋食品有限公司。研发的第一个产品就是创新项目海参罐头，让人们简简单单就能吃到海参。这是专家都无法解决的难题，但他从市场上买回牛奶、醋、果汁等所有能想到的液体，以“破釜沉舟”之心钻进了实验室2003年，佳日隆第一个商业无菌海参罐头问世了，填补国内外空白，不添防腐剂，将海参罐头的保质期从三个月延长到八个月。这仅是一个梦想的起航，创业之初只有50平米小作坊，姜玉宝就打出了“打造中国海参第一品牌”的旗号！不断的创新赋予了企业旺盛的生命力，使企业迅速跃居山东“老大”地位从2004年注册“贡参宝”商标起，他先后与青岛农业大学、青岛科技大学、北京国际医学研究院、中国抗衰老协会进行技术合作，推出了速冻海参、冻干海参、海参胶囊、海参饮品等五大系列，并申请了10多项国家专利，建立海参抗癌研发中心。佳日隆自主研发项目“海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发”通过专家鉴定，将海参活性物质提取技术推向了世界领先水平。山东大多数海参品牌仅在本地打拼，但佳日隆早在创业不久就开始布局全国。2004 年，尚未打开家门口的市场，姜玉宝就心一横，拉着一车海参去了济南。通过品牌宣传、参加展销会等系列措施，贡参宝海参产品一年即进驻济南各大商场超市。从此，济南-山东-全国-青岛，佳日隆以不停歇的市场扩张推动着企业“倍速增长”。而随着“贡参宝”研发新品的不断下线，姜玉宝又迅速以特许加盟店的形式，将产品推及山东省 70% 的县级市。目前，“贡参宝”已进驻北京、广州、上海、济南等十几个大中城市并拥有了100余个经销商和加盟店。与企业飞速增长相伴随的，是姜玉宝赢得的一项项荣誉：中国水产流通与加工协会海参分会副会长、“中国海参博士”、“中国经济百名杰出人物”谈及下一步，姜玉宝透露了今年要做的一件大事筹建国内第一家海参博物馆。在致力打造“中国海参第一品牌”的同时，让更多的人全面地了解海参，让海参更好地为人类造福，是他一生不懈的追求。四 体会与认识毕业实习的结束，意味着中专生活也将结束。在此，非常感谢学校和实习单位给予我实习的机会。通过实习，让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了许多工作和社会经验，这将对我以后踏足社会，谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。今后，我会带着这些宝贵的经验，在人生的旅途中勇往直前，迎接时代的挑战。这个学期是我在本校学习的最后一个学期，又是毕业实习期。我很感谢学校给我这个宝贵的机会，让我在实习期间学到更多的知识。我对我这次生产实习谈谈自己的感悟，经过过去一段时间的实践和实习，我深刻体会到了以下几点：1.在处理突发事件的过程中，千万不能意气用事。因为意气用事只能使事情变得更糟，在以后工作中该自己承担的还是自己一个人承担，如果意气用事只能是自找麻烦而且有可能使自己丢掉一份工作。在踏入社会以后要本着最低底线不变，具体情况具分析该变通时就变通的原则处理事情。2.针对自己的实际情况对自己的角色进行合理定位，确定自己在公司正在扮演什么角色和应该扮演什么角色。这样才能使自己以后的工作进行的如鱼得水。3.不论是做什么产品，一定要对产品的收益进行评估，做产品我们是投入资金的，如果产品做出来了却没有任何收益，那么这个产品不如不去做。对产品收益进行评估要准确把握市场动向，对市场需求有敏锐的察觉能力。4.一个人的能力再强也是弱小的，只有充分发挥好团队每个人的力量才能把公司经营好。5.大致了解了海参的精加工工序。海参做为高端营养品，在进一步加工之后平均每公斤可卖到三千元人民币。同时也进一步体会到了人靠衣装