(法语)烹饪词汇.doc

法语菜名大全(一)各种果蔬，拼盘，甜点，菜品. Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (got) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜)- 头, la tte, pour ne pas confondre avec la plante frache. 大蒜苗- jeune plante dail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (got) 苦amuse-gueule 食前点心(avant repas point coeur)- ppins de pastque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phnix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼apptit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。)apre (got) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米 cacahute;花生油-, huile darachide;花生酱- , beurre darachide)arbouse 野草莓 aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole ( droite sur limage; gauche, cest du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie daubpines 冰糖葫芦, brochette dazeroles caramlises)Bbanane 香蕉(香, parfum; 蕉, plante larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, runion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucr, doux; 菜 lgumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahute 花生酱. 酱, sauce de soja fermente, pate, pure)beefsteak 牛排(排, tranche, ctelette)bire 啤酒( 生啤酒, bire pression; - 无酒精啤酒, bire sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment sch) bl 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮) bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花(orchide de louest)brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)C cacahute 花生仁cacao 可可caf 咖啡(magasin de caf 咖啡店 caf bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rtir, griller)(gsier de canard 鸭胗儿-/肫-; gsier et foie, 鸭胗肝)cantine (rfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de lextrieur)carpe 鲤鱼casse-crote 小吃cleri 芹菜crales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, crale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃 pche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon dhiver - champignon sch) ( 香菇, champignon parfum - shitake)chataigne 栗子chataigne deau 菱角( 菱, chataigne deau; 角, corne, angle)chvre 山羊chou (europen) 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, lgume)(白菜心儿 - cur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur limage: ciboule jaunie par traitement labri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citronnade)citrouille 南瓜(cucurbitace du sud)cochon (suid) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grill)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, pat, confiture)coq 公鸡 （鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)ctelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, ct;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排 ctelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crme (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crme glace, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace la vanille) (香, , parfum; 草, herbe, paille)crpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crpe frite - 蒸饼, crpe cuite la vapeur - 薄饼, crpe pour canard laqu) (薄, mince, lger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette sches 青虾, crevette deau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, crevisse)cuire la sauce de soja 红烧cuire la vapeur 蒸cuisine (faire manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 (poisson bouton dor - fleur jaune)dlicieux (got) 好吃ds (de viande ou de lgume) 丁 dim sum 点心(point coeur)- 小笼包;生煎(肉饼) ( la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glace - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒crevisse 喇蛄pic (got) 辣pices香料picerie 食品店pinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de bl 面粉 - farine de mas - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)fve 蚕豆 (蚕, ver soie; 豆, lgumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup dhuile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou dhuile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautes 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caill)fromage de soja (tofu)豆腐 (tofu ferment 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, pat, sauce paisse -tofu sch 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande sch, fruits conservsfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, dlicieux, aquatique)Ggalette de ssame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, anne - gateau de riz aux huit trsors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gsier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crme glace) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot mungo (sorte de fve) - 江豆, haricot vert long (kilomtrique)- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors duvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile darachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile dolive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de mas - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de ssame;豆油, huile de soja)hutre 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grill 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁K kaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de buf fume)lard - lard gras 猪油(huile de porc)lgumes 菜；蔬菜(lgumes marins dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macrer -lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼(yeux de dragon)M mas 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, pole, marmite .)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans leau bouillante - )mduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfum; 瓜, cucurbitaces -(- 甜瓜， melon sucr, doux；- 西瓜，melon deau - de louest）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, ppin; 桃, pche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautes) Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane sal - 咸鸭蛋; oeuf de cane conserv dans la chaux (oeuf prserv, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋 oeuf dur teint- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, tendre, taler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grill; petit pain cuit la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grill: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹 cleri dEurope)ptoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pkin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fum;- 金鱼, poisson rouge (dor); - 干咸鱼, poisson sec sal)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 fleur de mas)porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (huile de porc)potage (lger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -pure de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)pure de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕(quatre - mesures de grain - gateau)queue de buf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe la queue de buf 牛尾汤 Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscres)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼 restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz saut - 炒饭）rtir (griller) 烤（rti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油(huile de porc)salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja (huile sauce) 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux hutres(huile dhutres) 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfum)saumon 鲑鱼saut 炒菜scorpion 蝎子sec, sch 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur)seau glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐； salire 盐瓶；sel de table - 食盐) serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 sucre eau)soja 黄豆（fculents jaunes)- germes de soja 豆芽sole 比目鱼 sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho dcortiqu 秫米)soupe 汤 (bouillon, potage, consomm) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( wonton) 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucr 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis寿司Ttaro (patate douce) 芋头 tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)th 茶 ( th noir- 红茶（红 rouge);th vert- 绿茶；th au jasmin- 茉莉花茶；feuille de th 茶叶; th au citron- 柠檬茶 th (infusion) aux chrysanthmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿(kaki rouge de louest)tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, mtal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌(dpasser hauteur chaleur moment liminer bactries)V vanille 香草vapeur (aliments cuits la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hache 肉末 ;grille - 叉烧肉；en ds 肉丁; mince 肉片; en lanires 肉丝; sche et sale - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白. rouge- 红. ros - 粉红. sec- 干. doux - 甜. demi-sec - 半干. mousseux- 起泡.parfum - 加香. brut （la chaleur du ciel) - 天然.）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxrs 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇 法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕豆 Fves aux champignons草菇油菜 Choux dmeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋 Macdoine la chinoise/Jardinire de lgumes八宝冬菜 Courge aux huit assortiments烧双素 Assortiment de lgumes五彩素烩 Assortiment de lgumes烧三素 Trois assortiments de lgumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝 Pousses de bambou braises aux. 8 .champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银耳龙须菜 Trmelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶豆腐 Fromage de soja envelopp de feuilles de lotus什锦冬瓜盅 Bnincase-lanterne麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味豆腐脑 Caill de soja velout草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons鱼香茄子 Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素 Quatre assortiments la chinoise双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪耳烩蚕豆 Fves lagaric blanc栗子双菜 Chtaignes aux deux choux菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井豆腐 Fromage de soja Longjing生菜双菇 Champignons et lgumes雪耳双菜 Agaric blanc et lgumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素 Asperge Deux Lgumes生菜松仁鱼米 Poissons mietts aux grains de pin et aux salades生菜松仁素鸡米 Fromage de soja sch aux graines de pin et aux salades松仁素鸡米 Fromage de soja sch aux graines de pin草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜 Lgumes vertsMacdoine de lgumesAssortiment de lgumesMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxdmeraude扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕片 Rhizomes de lotus la sauce aigre-douce. 9 .鸡油豌豆 Petits pois la graisse de poulet菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛子冬瓜 Bnincase (courgette)en daube什锦冬瓜 Bnincase (courge)assortie白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche罗汉扒上素 Assortiment de lgumes (英文:braisedvegetables lo-hon style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑 Champignons et asperges la crme炒蒜苔 Pousses dail sautes大头菜卷 Chou pomm en rouleau口蘑丝瓜 Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles damarante chinoise苦瓜 Courgette (amre)(coloquinte)鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩 Ouf de caille aux lgumes春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜心 Coeurs dpinard素炒豌豆角 Mange-tout saut lhuile草菇丝瓜 Luffa aux champignons翡翠豆腐 Fromage de soja干贝盖菜 Moutarde la coquille Saint-Jacques鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus栗子瓢菜 Chou dmeraude aux chtaignes椰汁燕菜 Nids dhirondelle au lait de coco沙锅素什锦 Macdoine en pot香瓜素烩 Lgumes au melon双脆素菜卷 Assortiment de lgumes鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons沙锅豆腐 Fromage de soja en pot竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux冬菇扒油菜 Choux meraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆 Coeurs de chou aux chtaignes deau香瓜素烩 Assortiment de lgumes au melon蚕豆芦笋 Asperges aux fves. 10 .鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus鲜芦笋炒百合 Asperges fraches香菇烩菜心 Choux meraude aux champignons腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sches银耳素烩 Assortiment des lgumes du jour lagaric blancAgaric blanc aux lgumes de saison炒时蔬 Lgumes du jour京蔬四宝 Macdoine de lgumes桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix四小菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬 Lgumes de saison aux champignons扒金钱豆腐 Fromage de soja en rondelles dores鸡汁双素 Assortiment de lgumes au jus de poulet虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜心 Coeurs de lgumes meraude aux champignons腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons珍菌菜心 Chou meraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇 Champignons mijots sauce brune素炒油菜 Lgumes meraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合 Cleri au lis素炒鲜蔬 Lgumes de saison口蘑瓜条 Concombre aux champignons真菌瓜条 Concombre aux champignons三色瓜条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照 couleurs (s, 色)/ formes (xng, 形)/ armes (xing, 香)/ saveurs (wi, 味)bo (爆), Frire des aliments feu vifbin (煸) ou gn bin (干 煸), Frire seccho (炒), Sauter rapidementdn (炖), Cuire en ragothu (烩), Braiser blanc jin (煎), Frire peu profond ko (烤), Grillerli (熘), Frire et liermn (焖), Mijotersho (烧) (hng sho (红 烧), Braiser (braiser rouge )wi (煨), Mijoter longuementxn (熏), Fumerzh (炸), Cuire dans la friturezhng (蒸), Cuire la vapeurbn (拌) : Mlanger en saladedu yn (对 腌) : Saumurerling (凉) : Prparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon picqing (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuanzh (煮) : Bouillir demiAlcool ou vin de riz(sho xng ji, 绍 兴 酒)Huile de poivre rouge ou chili (l yu, 辣 油)Huile de sesame(m yu, 麻 油)Pte de crevettes (xi jing, 虾 酱)Pte de ssame (zh ma jing, 芝 麻 酱)Sauce aux fves brunes (m ch jing, 磨 豉 酱 ou yun m ch, 原 磨 豉)Sauce aux fves et au piment rouge (l du bn jing, 辣 豆 瓣 酱)Sauce “Hoisin” (hi xin jing, 海 鲜 酱)Sauce aux hutres (ho yu, 蚝 油)Sauce aux prunes (sun mi jing, 酸 梅 酱)Lgre (shng chu, 生 抽)Fonce (lo chu, 老 抽)Blanc (c, 醋)Noir (hi m c, 黑 米 醋)Blanc, long grain (m fn, 米 饭)Gluant (nu m, 糯 米)Nouilles(min tio, 面 条)Petits pains cuits la vapeur (mn tou, 馒 头)Tofu (豆腐类)Frais (du fu, 豆 腐)Ferment ou Prserv (du fu r, 豆 腐 乳)Frit (zh du fu, 炸 豆 腐)Gonfl (du fu po, 豆 腐 泡)Puant (chu du fu, 臭 豆 腐)Sch et Press (du fu gn, 豆 腐 干)Tendre (nn du f, 嫩 豆 腐)Farine de mais(din fn, 淀 粉)riz (fn, 粉)bl (min, 面) et avec des ufs (min bo, 面 薄)haricots mungo (dng fn, 冬 粉)Arachide(hu shng yu, 花 生 油)Mas (y m yu, 玉 米 油)Anis ou badiane toile (b jio, 八 角)Cannelle sche de Chine (gu p, 桂 皮)Epice aux cinq parfums (w xing fn, 五 香 粉)Glutamate monosodique(wi jng, 味 精)Poivre de Sichuan (s chun h jio, 四 川 胡 椒)SucreRoux (hng tng, 红 糖)Cristal dor (bng tng, 冰 糖)lauto-cuiseur lectrique de riz (din fn gu,电 饭 锅)le wok (cho gu, 炒 锅).un couvercle (cho gu gi zi, 炒 锅 盖 子)un anneau ou socle de support (cho gu yun hun, 炒 锅 圆 环)une pelle adapte aux parvis du wok (pio zi, 瓢 子)une brosse en bambou pour le nettoyer (zh shu, 竹 刷)les baguettes en bois (kui zi, 筷 子)le hachoir (ci do, 菜 刀)la marmite en argile (sh bo, 砂 煲)le panier de Bambou (zhng lng, 蒸 笼)are, lgre (sng, 松 )al dente (tn y, 弹 牙 )croquante/vivifiante (shung, 爽 )glissante/humide (hu, 滑 )solide (sh, 实 )tendre (nn, 嫩 ) 举报|中餐法文译名大全 虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁 Saut de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes deau芙蓉虾仁 Crevettes veloutes炒素虾仁 Crevettes dcortiques龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰 Fricasse de crevett