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长沙”老院子”企划方案提案一、“老院子”全名：老院子民俗风味馆备选名：1、老院子家菜馆2、老院子民俗风味楼二、“老院子”主题广告语：我家的老院子！主打广告语：我家的老院子，我家的菜！三、“老院子”的定位语：平生修得随缘性；粗茶淡饭也知足。四、“老院子”的门联：其一：“平生修得随缘性；粗茶淡饭也知足。其二：此处有欢伯，新店铺；何人封醉侯，老院子。其三：一枕黄粱熟，熟了新店铺；三餐白粲香，香自老院子。五：“老院子”市场定位：价格适中，味贵家常。策略说明 ：顾客群体不求消费高，但求人气旺，事业定位为大众化。大众化，是老百姓广为接受的一种观念，一种经营模式。策略要求：菜品、服务、环境等要有自己的独特个性，同时更多的要体现市井生活乐趣。这样的大众化消费水平，才能让各阶层的老百姓都进得来，吃得起，其结果是顾客便纷至沓来，亦便拥有了“老院子”自己的忠“食”铁杆。六、“老院子菜品历年：大众化背后，出，源创新。策略说明：虽然说都是家常菜，定位于普通老百姓，但是菜绝对不能粗制滥造，反而要精制、巧制，时时创新，以佳肴来赢得口味挑剔的食客。七、“老院子”菜品风格：广取材、纳百味、巧搭配、创意新。“老院子”策略要求：秉承湘菜、川菜的传统与精髓，在偏重味道的基础上，大力挖掘每一道民间乡土菜点在“色、香、味、形、器、养”等方面的价值，将其提升为消费者喜闻乐吃的。这也正符合“老院子”的“民俗风味”特色。“老院子”策略原则：根据顾客对菜的点击率来保留或调整菜品，让市场来检验所推菜品的好坏。八、“老院子”经营手段：不找市长，深找市场。“老院子”策略规则：以市场为中心。“老院子”策略要求：转变观念，更新思想。根据发展的情况与变化，时时要以现代企业的先进机制去掌握市场主动权。九、“老院子”品牌扩张：深稳本地，迈向外地。“老院子”策略说明：也就是说，以连锁经营方式，以品牌效应去抢滩各地区域市场。这就要求经营者在当地要将“老院子”练成一块响当当的金字招牌，才有能力去拓展其他市场。而每到一处都必需要让顾客“心跳”，每到一地，都能让当地的餐饮市场起一定的“变化”。“老院子”策略建议：决策者们要做“狼”，专“食”人心的“狼”。只要占据消费者心目中一定的地位和形象，其必然是深深地稳踞本地市场，健步快捷地迈向外地市场。十、老院子记：明太祖年间，楚州城外，湘江河畔，杏化村，有一老院落，茂松秀竹、奇花异草、鸟语花香；可朝观日出；可夜枕涛声、伴泉眠。春夏之交，紫烟缭绕，霞入云霄，变化万千。御厨王大胖路过此地，见风景秀美，空气清爽，顿生妙想，逐在此院顿住，名曰“老院子”。因王大胖厨艺高超，日进食客三千，其声名远扬，方圆百里，妇孺皆知。一日，一秀才，借酒兴，提笔于墙，留下一联：一枕黄粱熟，熟了新店铺；三餐白粲香，香自老院子。十一、价格经营策略十二、营销
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